[今日の晩御飯]の記事一覧 | 狂人日記

今夜はグリーンカレー

蒸し暑いのでグリーンカレーが今夜の晩御飯まあまのできでした飲み物はビールでした（笑）

2010.06.10

コメント(0)

これから晩ご飯準備しますが・・・

まずは海老のアヒージョ風、合わせるワインはイル・バッコ＠フォットリア・コロンチーニの昨日の残りを頂く、ミネラルと余韻で飲ませるヴェルディッキオです、オススメそれから、和牛の切り落とし肉のタリアータ風、ルッコラやら、クレソンやらと食べることにこれには、これまた、残りのチャントンス・ロザート＠ヴィエ・ディ・ロマンスを気分でこいつもあけるかもキャンティ・クラシコ［2006］／フォントディやっぱり焼いた肉にはキャンティ、キャンティ・クラシコ＠フォントディリンクは06だけれど、飲むのは04、ちょっとこなれていそうだからいいよね若いやつのあけたては、渋々なので早めにあけたほうがいいのですよね(経験上の好み）個人的には、あけた翌日が好みですねぇ～さてと、始めましょうかね・・・

2010.04.25

コメント(0)

カツオのユッケ風

テレビでマツケン（松平　健）が作っていて美味しそうだったのでカツオを一口大位にき切り、薬味は大葉と葱、もしくはアサツキであえておいてそれを2種類の漬け汁であえて頂くひとつは、コチュジャン、ごま油、いり胡麻もうひとつは、塩系で、塩、レモン汁、いり胡麻、我が家では塩、レモン汁、ちょっとライム、いり胡麻、オリーブオイルにしてみた美味しいですね～グレケットもいいが、ロザートがいいですね！平和な庶民的な晩餐ですね（笑）

2010.04.03

コメント(0)

焼き野菜とカレー（今日の晩御飯）

今日の晩御飯はシンプルに焼き野菜（ナス、玉葱、ブロッコリー、タラの芽、ふきのとうなど）とカレー飲んだものは軽くビールで、、、焼き野菜、美味しいね～オリーブオイルと塩で食べるタラの芽とふきのとうは後味の苦味がいいですね、ブロッコリーも美味しい本当は、ソーヴィニョン・ブランと春の野菜であわせたかったが、土曜日も結構のんでいたので今日は軽めにしましたよそして、カレーで〆た本当はワイン飲みたかったね・・・（笑）たとえば、こんなのを・・・マリオ・スキオペット　コッリオ・ソーヴィニヨン　［2007］　白

2010.03.22

コメント(2)

今夜も生肉とロエロ・アルネイス

1129さんのお母さんから頂いたルッコラがあったので今夜も生肉を喰らうしかし、ルッコラ旨いね～あと昨日、嫁が池袋西武で購入してきたローストビーフの切り落としも野菜と一緒に喰らうどちらも旨いね～あわせたワインはマルヴィラ　ロエロ・アルネイス・トリニタ　［2006］　白飲んだものは、下のクラスのロエロ・アルネイスですしかし、マルヴィラ旨いっす、やっぱり好きだね～花粉症にめげずに飲んでいますが、流石に明日は病院にいきましょうかね～（笑）

2010.03.14

コメント(2)

チゲ風の鍋にバルベーラ・ダルバ

昼はトマトソースのパスタと水菜のサラダ夜は豚肉、豆腐、ブロッコリー、水菜でチゲ風にビールのあとに、バルベーラ・ダルバ・ベットラ＠エルバルーナぴったりではないですが、まあまあワインといけましたまあ、こんな感じの日曜日ですかね～

2010.03.07

コメント(0)

今日の晩御飯

昼酒したので、夜は軽めに嫁が馴染みの魚屋で購入してきた帆立（殻つき）を肴に晩酌を帆立の身は甘く、ひも（エンガワか？）、肝をレモンオイルと塩で喰らう、嫁はわさび醤油でねいや～旨い、しかもお手頃な値段だったらしく、やはり常連となるとね、嬉しい！あわせたワインは３日目のコッリ・ディ・ルーニ・ヴェルメンティーノ＠イル・モンティチェッロコッリ・ディ・ルニ　ヴェルメンティーノDOC　［2007］（イル・モンティチェッロ）リグーリアのヴェルメンティーノはサルデーニャと違い、紅茶の香りのニュアンスは少ないねやっぱり魚介には海の町の白ワインのミネラルと酸がいいねあとは水菜と玉葱と蒸し鶏のサラダ、オリーブオイルとヴィネガーのドレッシングでね今は、赤を飲んでいますバルベラ・ダルバ　ラ・ベットラ　［2007］（エルバルーナ）これも３日目、あけたての還元臭と微発泡が落ち着いてきました（笑）このヴィンテージがそうなのか、ボトル差か不明、でも個人的には慣れているので大丈夫です。しかし、この２本、私の好きなワインですが何しろ普通の酒屋で取り扱いがあまりないのですねインポーターは相模屋本店（浅草ですね）、ヴィナイオータの自然派ワインはもう尖がっているインパクトのある生産者が多いですが、こちらは比較的に飲み易い範疇に入ると思いますがね・・・まあ、地味ながら使い勝手のいい、美味しいワインですね！そうそう、ご飯のかわりに蕎麦かきを食べました～うまいっす！そば粉があるから、しばらく蕎麦かき食べれて嬉しね～

2010.03.06

コメント(0)

バーニャ・カウダ2日目

今夜もばくばく食べましたよ～嫁にも好評でほっとしました（笑）まだまだあるので、炒め物に使ったり、パスタのソースに使ったりしますよ～アルネイス、ガヴィ、ファボリータとかのピエモンテの白ワインをキリット冷してグビグビ又はフレイザとかの微発泡の赤で脂を流してすっきりといきたいですね～

2010.02.08

コメント(0)

本日は休日です

今月は平日の木曜日もお休みがある勤務シフトですねと言うわけで、晩御飯は私が作ることになりました刺身がおつまみ嫁には普通にお刺身で〆サバ、タコ、やりイカ刺身私はタコとヤリイカに塩とシチリア産のレモン・オリーブオイルでサラダ仕立てモッツアレラと生ハムとベビーリーフのサラダ風（デラ・カーサで食べたもののパクリ）菜の花と残り物のハム類でオイルベースのスパゲッティーニまあ、こんなもんでしょう今夜のワインはヴェルメンティーノ・デ・サルデーニャ＠ドリアノーヴァペルラス　ヌラグス・ディ・カリアリ［2008］/カンティネ・ディ・ドリアノーヴァ［2006］モンテジッチ　ドリアノーヴァまあ、カルディで良く買うワインですが、、、違いマスが白を2種類をリンクで・・・ヌグラスとかもいいですよさてと夕飯の準備でもしましょうかね～

2010.02.04

コメント(2)

今日の晩御飯

和牛のカルネクルーダ風、ルッコラを添えてサラダ仕立て温野菜(ニンジン、インゲン）とルッコラ、ほうれん草のサラダ、ソテーしたベーコンと熱々のアリオリソースで焼き鳥と茹でたサルシッチャをグリルで焼いたもの飲んだものはビール、昨日の残りのフリウラーノ＠ぺトルッサ、バルバレスコ０３＠バルバレスコ生産者組合バルバスコは明日のために３分の１残してありますまあ、料理もワインも美味しかったので小さな幸せで嬉しいですね！

2009.11.08

コメント(0)

今日の晩御飯

リングイネでジェヴェーゼ、インゲンも入れてね和牛の切り落としを焼いて、ルッコラとともにパンはガーリックフランスで飲んだワインは【豪華箱入り】ジェイコブス・クリーク・シャルドネ・ピノ・ノワール・キュヴェ・ブリュットJACOB'S CREEK Chardonnay Pinot Noir BRUT CUVEE2003年サンフランシスコ・ワインコンペティション　ダブルゴールド受賞！スパークリング評判がいいのとスーパーやカクヤスで買えるので試しに・・・結構いけますよ、気軽に楽しめるけれど、予想よりしっかりしています。最後にカレーマをグラスに１杯、枯れ気味だけれど美味しい！

2009.10.25

コメント(0)

キャンティ・クラシコとシンプルに焼いた肉

昨日のレンテンンナーノと塩胡椒の味付けで焼いた肉を喰らう最強のマッチングです。キャンティと牛肉の焼いたもの、王道です！美味しいですね（笑）

2009.09.13

コメント(0)

肉を喰らう、赤ワインを飲む（しかも冷やしてね）

昨日に引き続き、ワインを飲んじゃいます。まず、少し残っていたシチリアの白を１杯たこぶつにシチリア産オレンジ・オリーブオイルに海塩で、シチリアつながりでね（笑）これから、和牛の切り落としの鉄板焼きいきます！ズッキーニ、インゲン、ヤングコーン、シイタケなども焼いて喰らうつもり！赤は、少しひやしたドルチェット・ダルバ０６＠エルバルーナで

2009.06.21

コメント(0)

暑かったですね、今日は

いや～、しかし暑かったですね、今日は熱中症になったかと思いましたね（笑）仕事帰りに、いつのようにデラ・カーサでバンコ・セットをオーダーしましたが、早々に退散しました。帰宅して、お風呂に浸かり、キリンのハートランドを飲んで一息、フウッと！あわてて、白を冷やしましたが【特別セール】ヴィッラ・ルシッツ　ソーヴィニヨン・コッリオ［2005］750ml（フリウリ・白ワイン）0126PUP5Fちょっと、冷やしが足りないので、１杯飲んで、明日にしますね～今日の晩御飯イカ刺し（いつもの魚屋で購入、旨いです）季節の野菜の焼いたもの（ズッキーニ、新玉ねぎ、ナス、インゲン）アコウダイの粕漬けの焼いたの白が冷えていたら、野菜のグリルに最高でしたね粕漬けにドルチェットの冷やしたの最高です！ちょっと、バテましたね今日は（笑）

2009.06.13

コメント(2)

焼肉にバルベーラが好きだ

今日は夫婦で用事があり、午後から外出しました。帰宅して、いつもの肉屋で購入した和牛で焼肉塩コショウして、レモン汁かポン酢で食すインゲン、新玉ねぎ、ナスも焼いてたべちゃうビールのあとの赤ワインは、バルベーラ・ダルバ・ラ・ベットラ２００６＠エルバルーナやっぱりバルベーラ飲むとほっとするな（笑）北イタリアの果実味十分でキレのある酸の赤ワインはしみじみ、料理に寄り添って癒されますわ～バルベーラで乾杯！

2009.05.24

コメント(0)

なんちゃってピアット・ウニコ

今日の晩御飯ですが・・・タコぶつのマリネ春キャベツとインゲンのパスタとミニ・ハンバーグのなんちゃってピアット・ウニコまず、ビール飲んで、昨日の残りのノジオーラ飲んでドルチェット・ダルバ・レ・ギャイエ２００６＠エルバルーナも開けちゃう～ハンバーグとか焼肉とか豚肉の生姜焼きとかにもピッタリの懐の深さを感じますワインのある日常＆食卓、やっぱり嬉しいですね

2009.05.14

コメント(0)

気分はエスニック？

えー、嫁がテレビ見ていて食べたくなったようで（パブロフの犬か？）今夜は生春巻き（海老、バジル、大葉、海老、サーモン、プチトマト）辛い、タイ風のチリソースで食べるアルト・アディジェのピノ・ビアンコがあいているので、とりあえずそれを飲むミュラー・トゥルガウとゲヴェルツトラミネールとかがいいのかも、やっぱりビールがいいかもまあ、昨日、よく飲んだので、今夜は軽めで終了でした

2009.05.04

コメント(2)

今夜も肉を焼く

今日も、昨日の残りの野菜に和牛の切り落としで焼き物で・・・今日の切り落としはサシの少ない赤身中心でまさに好みですわ肉は塩、コショウで焼いて、レモン汁とオリーブオイルで野菜はポン酢で、タケノコは塩でね合わせたワインはヴィーノ・ア・カーサの赤ワインでこれをバルベラ・ダルバ　ラ・ベットラ　［2006］（エルバルーナ）地味だけれどコストパフォーマンスが高くて、あなどれない、旨いですよドルチェット・ダルバ　レ・ギャイエ　［2006］（エルバルーナ）エルバルーナ・ロッソ　［2007］（エルバルーナ）この２本も交互に飲んでいます、まあ、名前が知られていなくても、自分にあって美味しければそれでいいでしょう！今夜もいい気分です

2009.04.22

コメント(0)

なんだかんだで飲んじゃった

今日は嫁が半休だったため、余裕をもった買い物で、馴染みの魚屋と肉屋で購入！今夜の献立ホタテ刺し（レモン、オリーブオイル、塩で）アサリのワイン蒸し（ぷっくりとした美味しいあさりでした）和牛肉の切り落としの焼いたもの、タケノコと玉ねぎなども一緒に魚貝にはポイエル・エ・サンドリのソーヴィニョン０５（あけて５日目か）肉は片面だけさっと焼いて、レモンとオリーブオイルでねタケノコの焼いたのに塩を振って食べると旨いです！タケノコには、やっぱりしっかりとした泡ですかね～牛肉には、エルバルーナのドルチェット０６で、やっぱりドルチェットとかバルベーラとかキャンティとかランブルスコでしょう、シンプルに焼いた肉にはね！あ～、平和、飲みすぎでブレイン・ダメージか？

2009.04.21

コメント(0)

今日も肉を焼いた

今日も野菜など残っていたので、昨日に引き続き肉を焼く塩、胡椒で焼き、レモン、オリーブオイルまたはポン酢で食す肉の質がいいので片面焼きのレアで十分です飲み物は、まずビール、旨いです！そして、ドルチェットを開けたドルチェット・ダルバ　レ・ギャイエ　［2006］（エルバルーナ）やっぱり旨いです、ドルチェット！バルベーラ、ドルチェット、ボナルダ、ネッビオーロ、サンジョヴェーゼ・・・・イタリアワイン万歳

2009.04.14

コメント(0)

さりげなくワインのある食卓

まずは昨日の残りのスパークリング・ワインからバルディビエソ　スパークリングワイン　ブリュット　NV（シャルマ）　ヴィーニャ・バルディビエソ朝のデータは間違ってましたね、シャルマ方式でした。こちらが、メトード・クラシコのほうでした。バルディビエソ　スパークリングワイン　エクストラ・ブリュット　NV（瓶内二次発酵方式）　ヴィーニャ・バルディビエソ今日の晩御飯は菜の花とアンチョビのスパゲティ塩豚（今日はスープのみね、肉は明日）焼き餃子赤もあけました、ピエモンテはエルバルーナの赤エルバルーナ・ロッソ　［2007］（エルバルーナ）ちょっと疲れていますが、今日もいい気分です！

2009.03.25

コメント(0)

カツオ刺しに赤ワイン

今日の晩御飯は馴染みの魚屋で購入した（嫁さんがね）カツオ刺し、それとクレソンのサラダ、塩豚カツオ刺しに、エルバルーナ・ロッソの酸味と果実味がぴたり（３日目ね）エルバルーナ・ロッソ　［2007］（エルバルーナ）カツオ刺しも旨い（ヒガシマルのゆず胡椒ポン酢でね）、ワインも旨いちょっと忙しく疲れているが、食事もワインも旨いです！しかし、いいね～エルバルーナ、デイリーワインで気にいってます。。。しかも、初日より２日目以降がいいよ・・・トリンけーロの緑のエチケッタのバルベーラ・ダスティ（一番下のやつね）と同じくらい気にいっています・・・

2009.03.17

コメント(0)

なんちゃっての晩御飯

馴染みの肉屋で生で食べれる和牛上モモ肉（値引きしてくれた、嬉しい）、こだわりベーコン購入ということで、今宵の晩御飯はカルネクルーダ風（ベビーリーフ添え）小松菜、菜の花、ホウレンソウとベーコンのアリオリ炒めあと、蛍烏賊刺しまず、蛍烏賊さしとマルケの白、エシーノ・ビアンコ・ロベルタ０６＠モンニョン・フロリアーノDOCエジノ・ビアンコ　ロベルタ　［2006］（モニョン・フロリアーノ）一応、DOCエシーノでヴェルディッキオとトレヴィアーノのブレンドですねレモンイエローで柑橘系、フレッシュな白です、冷やしすぎより温度が上がってきた方が好み和牛のカルネクルーダ旨いです、サシと赤身がいい感じです（赤身が多い）～赤は大好きな、ランゲ・ロッソ０３＠ヴァッカを開けた、相変わらず美味しいです！ネッビオーロ、ボナルダ、フレイザのブレンドで癒し系、へたなバルバレスコ飲むより満足感があります、個人的にねカソーサ・メルロー　［2002］（ヴァッカ）ネッビオーロのロザート（アルカディア）もフレイザもランゲ・ロッソも売り切れのよう輸入元も売り切れの模様、とりあえずリンクはメルローで・・・とりあえず、今日もいい気分ですわ（笑）白も赤も数日かけて楽します！

2009.03.08

コメント(0)

昨日の残りのワインと・・・

昨日の残りのワイン、カレーマと晩ご飯は、ブロッコリーのゆでたもの、豚肉の生姜焼き、マグロの中落ちの手巻きずしマグロの中落ちには黒胡椒、オリーブオイル、ゆず胡椒、そして大葉、海苔でまいてねカレーマとこの巻物最高です！ワインのある日常、食卓、いいですね。特別なワインでなくても、好みのワインが傍らにあれば、それはそれで贅沢な時間ですね。ワイン好きな皆さんに乾杯

2009.03.04

コメント(0)

アマトリチャーナ風でペンネ

今日はなんちゃって家庭でイタリアン馴染みのお店の自家製パンチェッタとベーコンとフレッシュトマトとホールトマトでなんちゃってアマトリチャーナ風ペンネあとは、生ハムとサラミをベビーリーフを添えてサラダ風にあけたワインはマルヴァジア・フリッツァンテ・セッコ＠カステッリ・デル・ドゥーカマルヴァジーア・セッコ/カステッリ・デル・ドゥーカ中辛口の微発泡、生ハム、サラミなどにはいい感じですトマトソースにもこれでいっちゃいます（家庭でばんばんあけれないし、トマトソースには果実味のある軽めの赤かシャバイ白が好きですからねぇ）あとは、昨日のバルバレスコを飲もうっと！

2009.02.15

コメント(0)

カルネクルーダ＆ランゲ・ロッソ０１＠ヴァッカ

今日は疲れ気味だったので、牛もも肉を生で、そうカルネクルーダ風ですわまず、にんにく１かけらで皿を拭いて、生肉を並べます次に、レモンを搾って上からかけます、そして、塩、コショウを挽いてかけますそして、パルミジャーノを摩り下ろしてかけて、そしてエクストラヴァージン・オリーブオイルをかけてその上にベビーリーフをのせて、オリーブオイル、パルミジャーノをかけて出来上がり！あわせたワインは当然のごとく、ランゲ・ロッソ０１＠ヴァッカランゲ・ロッソ　2001　ヴァッカ大半のぶどうをバルバレスコ生産者組合に売却して、一部を自分達で生産しているネッビオーロ、ボナルダ、フレイザのブレンドで大樽ストレスなくスルスル飲める、美味しくて癒し系のワインです。カルネクルーダもワインも旨いっす！（笑）あ～平和だ。

2009.02.08

コメント(4)

本日もとりあえず飲んでおります

足の腫れ、引いてきました流石ゴッドハンドえ～と、今日もワインのんでおります（笑）まず、昨日使わなかったソアヴェ・スプマンテ・ブリュットDOC＠コッフェレメトード・クラシコ(シャンパン方式）でV.S.Q.P.R.D(アルコール１０％以上）アーモンドの香りと柑橘、しっかりとした酷のある辛口、フルートでなくボルドー白のグラスで飲んでおりますサーモン刺しにぴったり（レモン・オリーブオイルと塩、胡椒、ケイパーで）つづいて塩豚のトマト煮込みを食べるこれには、ドルチェット・ダルバ・レ・ギャイエ０６＠エルバルーナドルチェット・ダルバ　レ・ギャイエ　［2006］（エルバルーナ）これは、自然派だけれど優しい飲み口で美味しい、還元臭もなし脱自然派だったのだけれど、ここのところ自然派を飲んでいますね（笑）ビオであろうがモダンであろうが古典派であろうが、まずは美味しくないとね昨日も一人1本は飲んでいるけれど、今日もあいかわらず飲んでおりますとりあえず快調です（笑）

2009.01.25

コメント(0)

肉を喰らう、赤ワインを飲む

今日は、ステーキということで北イタリアの赤で日本で人気の無い、大好きなヴァルテリーナの赤ヴァルテリーナ・スペリオーレ・サッセッラ０４＠マメーテ・プレヴォスティーニマメーテ・プレヴォスティーニ　ヴァルテッリーナ・スペリオーレ・　コルテ・デ・カーマ　［2004］赤マメーテ・プレヴォスティーニ　スフォルツァート・ディ・ヴァルテッリーナ・　アルバレダ　［2004］赤上のクラスしか在庫ないようなので、それをリンク癒し系ワイン（？）、パワフルでなく食事にあわせるワインですね、かなり洗練されていますが、いい感じ好きなワイン飲んで、食事して、あ～平和だ！

2009.01.19

コメント(0)

聖護院大根と豚ばら肉の蒸物その２

土曜日のブログに書いたが聖護院大根の蒸物風土鍋料理結局、その日は、豚しゃぶの鍋に途中から変更となったので、本日再チャレンジ味付けは塩、胡椒、酒(吟醸酒の小瓶半分にしてみた）大根、豚ばら肉、キャベツ（甘さと水分で淡白さを補う）まあまあ、上手くいって旨いです！白菜より、キャベツのほうが甘みがでて飽きないでいい感じ白菜、キャベツ、大根、それぞれに使い分け方のポイントが重要ということねそれと、ゆっくり冷まして味をなじませて煮物みたいに食べるのだと味が薄味すぎるので熱々を食べるのがいいのかも（煮物だと、出汁とって、みりん、砂糖とか必要でしょう）ベーコン、パンチェッタ、生ハムでもいいでしょう、後は塩分を調整することか結構、繊細な味付けになるので、シャンパーニュなどが合うと思いますが・・・家に常備してあるオリオール・ロッセールのカヴァをグビっとあわせましたです上品な和食のお店的な料理でないので、ビスケットやブリオッシュの香りが漂うシャンパーニュで無くても充分楽しめましたよ聖護院大根は大きいから、残りは明日のおでんの具となりますね～キュベ・エスペシアル・ブリュット　NV/オリオール・ロッセールこの、安くて旨い泡はとても便利、１年中活躍しています。

2009.01.12

コメント(0)

聖護院大根と豚ばら肉の蒸物

聖護院大根を買ってきたこれを、これから、土鍋で豚ばら肉と一緒に蒸物風の鍋にするつもり味は塩、胡椒してお酒を少し使って、後は野菜の水分で、葉っぱも捨てないで、蒸しあがる最後に投入（これはプロから知恵を聞いた）残りの葉っぱもゴマ油またはオリーブオイルで炒めてあますところ無く喰らう！そして、白ワインをグビリといくあ～、平和だそれでは。。。。

2009.01.10

コメント(0)

BUON NATALE

ナターレと言うことで、鳥もも肉の（骨付き）の焼いたものまず、ソアヴェ・スプマンテで生ハムなど食べながらメインの鳥肉でモンキエロ・カルボーネのランゲ・タマルディ０５、薄化粧の美味しいワインあ～不景気で激動の１年だけれど、この瞬間は平和だ(笑）（写真はちょっと前のを使用しています（笑））

2008.12.24

コメント(0)

生牡蛎＆牛肉の鉄板焼き

今宵の晩御飯は生牡蛎と和牛に切り落とし（A-5)の鉄板焼き生牡蛎にレモン絞ってオリーブ・オイルでつるっと！お供のワインはグレケット＠ゴレッティ、高い酸と苦味が牡蛎にピッタリ［2007］ Colli Perugini Grechetto - Gorettiコッリ・ペルジーニグレケット - ゴレッティオリーブ・オイルもウンブリアのノヴェッロ（コールド・プレス、ノン・フィルター）でさてさて、和牛の切り落としの鉄板焼き、シンプルに塩（アンデスの夕焼け塩）と胡椒で焼いて、ポン酢、レモン、オリーブ・オイルと塩の３種類で喰らう野菜はレンコンとインゲンとか焼いてねこのお供は、バルベーラかキャンティ・クラシコと迷って、ロエロ'05 ＠　マッテオ・コレッジアいいね～ロエロ、シルキーでとても好みだあとは、ボナルダのフリザンテとかが和牛の脂を流して絶対よさそう今度はコレにしてみようグットゥルニオ・フェルモ［2006］　ソレンギ・ガエターノグットゥルニオ・フリッザンテ［2006］　ソレンギ・ガエターノこういう何気ない、食事にあうワインでさりげなく品質がいいものがイタリアワインの心骨頂だと思うのですがね

2008.12.06

コメント(0)

とりあえず肉で〆た

１２月の声とともに忙しさ倍増、疲れ気味ということで夕食は肉で飲み物は、残りのワインで、白はピノ・グリージョ、赤はランゲ・ロッソ食べたもの酢の物春雨サラダ男前豆腐店のジョニー豆腐（オリーブオイルとアンデスの夕焼け塩）ステーキ（オリーブオイルと塩で）今日のオリーブ・オイルはノヴェッロです、ウンブリアのもの（コールド・プレスでノン・フィルター）いい香りですわ～肉とランゲ・ロッソ＠ヴァッカいい感じですわ

2008.12.01

コメント(0)

とりあえずあるものですませてます

今日は冷蔵庫の中のあるもので夕飯をモッツァレラとトマト（トマトはスライス、モッツァレラは手でちぎって）海老のアヒージョ、焼き餃子、マグロとアボガド飲んだワインは最近、気にいっているイスキア・ビアンコ＠カーサ・ダンブラカーサ・ダンブラ　イスキア・ビアンコ　［2005］島のワインはいいね～、酸とミネラルのバランスが好きだ、この一番下のがあえてよかったりしてね～次回は、これまたサルデーニャのヴェルメンティーノにしよう～！

2008.11.25

コメント(0)

寒いのでやっぱり鍋か～

こんな寒いひには鍋に限る、まるで長谷川平蔵のごとく・・・昆布と鳥肉（ダシ用に）で水炊き、根菜と野菜、豚肉もしゃぶしゃぶとね昨日の残りのガヴィを飲む、旨いけれど、酸とミネラル豊富なイスキアの白のほうが鍋にいいかも・・・なんだかんだいっても飲んでます。。。

2008.11.20

コメント(0)

普通においしいこと

普通に美味しい、とても重要ですよねブランド牛、ブランド豚、地鶏、フランスなどの輸入ものなどなど色々ありますが・・・肉は熟成させてナンボ、食べごろがあるでしょ、今は冷凍技術が素晴らしいけれど本当に、安心で「普通に美味しい」やっぱり重要でしょう魚でも肉でも冷凍せず、生で塊がいいですよね、やっぱり今回スペアリブは骨４本分購入したため、食べ応えあります、２日食べてもまだ少しありますしかし、あの肉屋凄いな、やっぱり、親父は口数が少なく職人らしいよ（マイスターか）今日の晩御飯生ハムと水菜とルーコラのサラダポトフ風のロールキャベツスペアリブの香草焼き（魚焼きのグリルでいい感じに焼けるよ～）飲んだものは、昨日の残りでフレシネ・コルドン・ネグロとランゲ・ロッソ＠ヴァッカいい感じで出来上がりました～（笑）

2008.11.02

コメント(0)

とりあえずワインと晩御飯

和牛のカルネクルーダ風（ルーコラを添えて）週末らしく泡で乾杯、カヴァしかなかったのでフレシネで乾杯コルドンネグロブリュット（フレシネ）生肉旨いです、泡で口の中さっぱりと～、途中から赤を開けたランゲ・ロッソ０１＠ヴァッカ、ネッビオーロ、ボナルダ、フレイザのブレンド何度飲んでも旨いです、ほっとする旨さが気持ちよいいスペアリブを塩、胡椒、タイム、ローズマリーでシンプルに焼いた、これまた旨いです！あ～平和だ。。。

2008.11.01

コメント(2)

鍋とワインの日々

今日は急激に寒くなってビックリと言うわけで、我が家はこれからの季節は鍋物、蒸し物連発です今日はたらちりプラス豚肉のしゃぶしゃぶワインは昨日の残りのレ・ブラン＠レ・クレーテ２日目の今日も酸は高い、でも昨日のはちみつレモン、高原の花の香りは薄れたでも、さっぱりと酸が高く旨いです（酷は無いけれどね）これも、追加購入しようかな～

2008.10.30

コメント(0)

3日連続で鍋

今日も鍋物今日は嫁さんいわく、値引きしていて、しかも美味しそうだと、アンコウの切り身(鍋セット）野菜もたっぷり、つみれも一緒に、〆はきしめんで。昨日の残りの白ワインを頂くあ、その前にこんなワインをいただきました。サルデーニャの赤（I.G.T ロッソ）カンノナウ、結構しっかりしていて肉がいいですかね

2008.10.27

コメント(0)

今日も鍋

今日も鍋キムチ鍋（チゲ）－豚バラ、白菜、キムチ、春雨、タラの切り身が欲しかったところ（笑）おつまみは蛸刺し（オリーブオイルと塩で）先ず、白ワイン　ヴェルナッチャ・サンジャミニャーノ０７＠ペルゴラ・デイ・バルビカルディで購入１３００円くらい、コノ値段のわりに酸がキリット結構イケタキムチ鍋にはローヌ赤の先週開けた残りテラ・ヴィテス　コート・デ・ローヌ＠エステザルクワインも悪くないけれど、ビールかマッコリがいいかもやっぱり今度、オルトレーポ・パヴェーゼのボナルダやエミリア・ロマーニャのフリザンテの赤を合わせてみよう、しかも冷してね。こういう馬鹿げたこと考えてるのが休日の夜らしいね。。。ソレンギ・ガエターノ　グットゥルニオ・フリッザンテ　［2006］　赤微発泡

2008.10.26

コメント(0)

鍋でした・・

昨日、イタリアンだったので、今日は鍋行きつけの肉屋でしゃぶしゃぶ用に豚の肩ロースをスライスしてもらい、明日以降の白菜と大根と蒸し物にする為に、豚ばら肉も購入魚屋では、ヤリイカと蛸刺し、芝海老のむいたもの（冷凍ではない）を購入さて、今日の晩御飯ヤリイカ刺し豚肩ロースのしゃぶしゃぶ、鳥ひき肉の団子、ハルサメ、白菜などたっぷりポン酢と胡麻タレにラー油をプラスしたのを交互につけて食す、旨いですね～〆はきしめんで。。。あけて3日目のランゲ・タマルディ０５＠モンキエロ・カルボーネの酸味と酷が鍋にピッタリ綺麗な酸が重要ですね～しかも薄化粧今度はレ・クレーテのブランでいってみようかな～レ・ブラン　NV　レ・クレーテ

2008.10.25

コメント(0)

生牡蛎＆白ワイン(追記))

今日の晩御飯ｽﾀｰﾄ先ず生牡蛎そしてあわせる白はちょっといい白ﾜｲﾝﾆｰﾄﾞﾘｽﾄｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ･ﾌﾞﾗﾝ2004しっかりとした白､生牡蛎にはもっとｲｶﾞｲｶﾞしたほうが良かったかな､上品です｡｡後で追記します｡｡｡ﾎﾞﾅぺﾃｨｰﾄ！(追記)ニードリストは香りは、いわゆる一般的なソービィニョン･ブランの青臭いとか、猫のオシッコではなく、さりげなく、しかし、飲むと滅茶苦茶旨い！しかも、温度が上がってくると素晴らしい！とても素晴らしいですねぇ!!食べたものイカゲソを湯引きしたものをオレンジ･オリーブオイルで合えたもの、浅利の白ワイン蒸し、そして、キャベツと豚バラの蒸しもの。しっかりした白ワインがすすむ。三陸の生牡蠣もミルキーで旨かった。あー平和な休日だ。

2008.10.11

コメント(0)

今日は軽めでサクッと・・・

昨日、結構飲んだので今日は軽めキャベツ、レンコン、インゲン、ジャガイモそしてベーコンの蒸し物キャベツの蒸したのメチャクチャ旨い、今度は豚バラと白菜、豚バラとキャベツもいいかも！レンコンもインゲンもイモも旨いッス～メインはマーボー豆腐今日は軽くビールだけ、早く寝るとしよう～

2008.10.06

コメント(0)

焼いた肉と・・・

今日はいつもの肉屋で購入した国産牛の切り落とし（赤み中心）やっぱり冷凍していない肉の、しかもお手頃切り落とし旨いです先ずは、気に入ると同じものばかり飲むので、最近のプロセッコはこれNon プロセッコ・ディ・ヴァルドビアデーネブリュットソレッレ・ブロンカ 750mlお得意のリモンチェッロで割って飲みましたよ～そして、メインの肉、塩、胡椒してレモン＋ポン酢で喰らう、旨い～！さて、今日はフランスはラングドックの２大巨頭、ガザックかアルキエかのアルキエドメーヌ・アルキエ・レ・バスティード［2001］今日、飲む１時間前に開けて、冷蔵庫で軽く冷して飲みました旨くて高いワインのムンムンの香り、でもエレガントな咽喉越しに長いアフター旨いです。連休迎える土曜日らしい、いいワイン（他人にとってではなく自分にとっての）あけましたエレガントなワインは、シンプルな肉にぴったりで嬉しい！健太郎塾長、これ飲み頃に入ってとても旨いですよ～！やっぱりエスポアのロワール、ローヌ、ラングドックの長い付き合いのワインはとても旨いです。再認識の夜でした、今日はイタリアの赤はお休み～。

2008.09.13

コメント(0)

秋刀魚を喰らう

旬の秋刀魚を焼いて喰らう先ずイカ刺し（シチリア産オレンジオイルとバジルを添えて）ランゲ・タマルディ旨いッス～さて、秋刀魚の塩焼きミケーレ・キャルロのバルベーラ・ダスティで～こういう、焼いた青魚にはよく冷やしたリグーリアのロッセーゼのキアレットが旨いでしょう！７月の暑い時に飲んで最高でしたね。ブルーナ　リヴィエラ・リグーレ・ディ・ポネンテ・　　ロッセーゼ　［2006］赤後は、シシリアのフラッパートを冷してか、チェラスオーロとかいいですね。

2008.09.12

コメント(0)

今日はカレーです・・・

今日はカレー、多分明日もカレー赤ワインは昨日の残りのミケーレ・キャルロのバルベーラ・ダスティ０５焼き餃子にあわせてグビグビ旨い～しかし、バルベーラ、ドルチェット、ネッビオーロ好きなんだな～私いつもながら、北イタリアや中部の赤に偏っております白はもっと幅広く飲むのですけどね～まあ、いつものようにユルユルですね～ハイ（笑）

2008.09.10

コメント(2)

鉄板焼きでワイン

昨日仕込んだ肉で、家庭で鉄板焼きでワイン上質な牛肉（当然国産)の切り落としだから、お手頃です。そおして、旨い豚ばら肉も。。塩、胡椒して、ナス、万願寺、葱などと焼く、もらった牛脂が凄い（いいものでした）ポン酢で喰らう、肉の甘みが最高です。赤ワインは残り物のランゲ・ネッビオーロ＠モンキエロ・カルボーネ緩くなってきたが旨いです。。。次回はこんなワインであわせようかな？トリンケーロバルベーラ・ダスティ［2001］　赤カステッロ・ディ・ルッツァーノボナルダ・カルリーノ　［2006］赤ソレンギ・ガエターノ　グットゥルニオ・フリッザンテ　［2006］　赤微発泡あ～楽しみだ、嬉しい

2008.09.08

コメント(0)

鉄板焼きにワイン

本日は鉄板焼き昨日の残りのプロセッコで今日も１杯目はリモンチェッロのプロッセッコ割り牛肉の赤み肉中心に塩、胡椒で焼いて、ポン酢で喰らうモンキエロ・カルボーネ・ランゲ・リグレット２００６軽やかに樽の効いたランゲ・ネッビオーロ焼いた肉やナスやピーマンにピタリ！まあ、グリル系はバルベーラの方がいいかと思ったが、結構旨かったス。セール在庫があったら購入しよう結構エレガントですよ、モンキエロのワインは。。。

2008.09.04

コメント(0)

今日も飲んでます・・・

残り物ののワイン、ランゲ・タマルディ０５＠モンキエロ・カルボーネ３日目ですね～今日の晩御飯生ハムとイチジク（ミントの葉とシチリア産オレンジオイルで）イカそうめん（レモンとシチリア産オレンジオイルと塩で）塩豚をクリームシュチューで野菜たっぷりあー旨いですクリームシチューにタマルディ、ピタピタでした。。。

2008.09.02

コメント(0)

残りのワインと晩御飯

今日は蒸し暑かったのでまずビールで乾杯！サーモンマリネ（オニオンスライス、ディル、オリーブオイル、ペッパー、愛媛のレモン）鶏肉のカレー風味の炒め物（鶏肉を一晩ヨーグルトに漬けて置いた）アジの干物レタスときゅうりのサラダナスの味噌汁タマルディ２日目です、今日の鶏肉にはゲヴェルツとかの方がいいのかもしれない。まあ、とりあえず家庭の食卓で気取らずワイン楽しんでます。

2008.09.01

コメント(2)