「料理長の日記」 　三重県いなべ市　　　　　　　　　　　　　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館

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  今シーズン39，5キロ目の活き赤なまこ　明石のたこ　まぐろ　本わさび　地元いなべ食材など、本日の仕入れもののご紹介・・・三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

  三重県最北端　いなべ市の阿下喜（あげき）にございます　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。明日から「あげきのおひなさん」。平成31年2月16日（土曜日）から平成31年3月3日（日曜日）まで当店のある阿下喜（あげき）の町で開催されます。　あげきのおひなさんって？当店周辺の地図は、　グーグルマップでご覧下さい。本日は、２０１９年 ２月１５日　金曜日。仕入れものののご紹介です。「活き赤なまこ」入荷。本日は、４キロ。京都は丹後半島網野から獲りたて直送。スライスした後、いなべ産のお茶で茶ぶりにして、軟らかく仕上げます。「明石のたこ」入荷。本日は、４，４キロ。大阪の中央卸売市場　東部市場からボイル後直送です。「まぐろ」入荷。キハダマグロ　１キロほど。地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。バレンタインのチョコレート、いつもありがとう！「本わさび」入荷。本日は、１，５キロ。静岡県は有東木から採りたて直送。１７代　４００年続く　日本最古のわさび農家さんです。地元いなべ食材の仕入れに　いなべっこ　に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。お葱　かぶら　人参　さくらポーク　産みたて玉子　黒毛和牛お花（菜の花　水仙）　お蕎麦は、地元いなべ産。牛乳は、四日市酪農の製品です。　さあ、張り切ってお料理して参りましょう！　料理長

  2019.02.15

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  今日はバレンタインデー。「員弁川河川内雑木伐採　みんなのまちをみんなの手で守りたい」に参加しました。

  三重県最北端　いなべ市の阿下喜（あげき）にございます　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。　桐林館　トウリンカン　ってご存知ですか？　旧阿下喜小学校のことです。　私は、小学校４年の１学期まで通いましたよ。　（２学期からは、鳥坂の新校舎へ）　現在は、『桐林館　阿下喜美術室』というカフェになっています。当店周辺の地図は、　グーグルマップでご覧下さい。本日は、２０１９年 ２月１４日　木曜日。バレンタインデーですね。バレンタインもいいですが、本日はボランティアに参加してみましょう。河川における立木は、洪水時に治水上の支障になっています。このため、桑名建設事務所では、河川の氾濫から住民の生命財産を守るため、行政をはじめ、地域を担う様々な主体の皆さまとともに雑木伐採を実施いたします。当該活動の趣旨に賛同し、活動へご参加いただける方を広く募ります・・・　↑　先月の回覧板に、こんな案内がありました。員弁川河川内雑木伐採　「みんなのまちをみんなの手で守りたい」に参加しました。朝９時集合。員弁川（日下病院さん横）で、阿下喜側の堤防の雑木の伐採、運び出し。とにかく、ケガの無いよう励みましょう。員弁川の思い出・・・小学生の頃、父に連れられ、よく漁に出ました。夏場、夜暗くなってから出発。真っ暗な川の中を、私は灯り（当時はカーバイト）を照らし、川下から上がっていきます。魚が集まってきたところを父が網を打ちます。（投網）シラハエがよく入りました。たまに鮎も。子供会の行事も員弁川でありましたね。鮎？　マス？のつかみ獲りをしたことも・・・。中学時代は、下麓（←げろく　ってこの字でしょうか？）で川遊び。私は泳ぎが苦手でしたが、みんな飛び込んでいました。父親になってからは、夏休みの自由研究のお手伝い。子供達と一緒に、員弁川によく釣りに出かけました。　２０１２年８月２５日の日記へ。その年、第３４回　児童生徒自然科学作品展で、長男が努力賞を頂きました。２０１７年　第３９回　児童生徒自然科学作品展。三男は、員弁川をはじめ、町内の川の生き物の「エタノール標本」。　奨励賞を頂きました。　　昨夏（２０１８年）は、員弁川のすぐ脇の浄水場の見学に参りました。阿下喜地区をはじめ、町内あちこちに配水されています。毎日使う水、お出しに使う水、員弁川の伏流水です。いろんな思いを込めて、今回のボランティアに参加したのです。職員さんを除くと、私が最年少でしょうか。最年長は、８３歳のおじいさんでした。土手の木々の伐採を終えた後は、川原に降りて、橋脚に流れ着いた流木を取り除く作業など、冷たい風に当たりながら、２時間ほど励みました。川原って、風が通り抜けて寒いね～。大木の切り出しは無理ですので、プロに任せましょう。１１時半頃、解散になりました。２時間ほどの作業、まだまだほんの少ししか出来ませんでした。こういった活動は、毎年続くといいですね。是非、次回も参加したいものです。お店に戻って仕事。女将がりんごジャムを炊き上げました。　女将のりんごジャムって？今日は、仕込みデー。早めに切り上げ、ランチに出かけました。近くのペイペイの使えるラーメン屋さんへ。美味しく頂きました～。その後、ペイペイの使えるコンビニへ。私、初めてペイペイ支払いをしてみました。便利ですね。最近話題のキャッシュレス決済。当店も導入を考え、いろいろと考えております。もうしばらくお待ち下さい。帰りがけに、今朝の伐採現場を見に行きました。　　↑　この大木が、　　↑　すっかり切り倒されていました。　スッキリ！最後になりましたが、今日はバレンタインデー。今年もたくさん頂きました。当店スタッフの皆さん　ママ友さん　ありがとう！　料理長

  2019.02.14

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  自家製ちりめん山椒　炊き上げました。本日の仕入れものあれこれ・・・三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

  三重県最北端　いなべ市の阿下喜（あげき）にございます　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。最近、フェアトレードタウン宣言で話題のいなべ市ですよ。当店周辺の地図は、　グーグルマップでご覧下さい。本日は、２０１９年 ２月１３日　水曜日。地元いなべ食材の仕入れに　いなべっこ　に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。お葱　小松菜　ブロッコリー　椎茸　わさび菜　人参　全て地元いなべ産。白菜　法蓮草　かぶら　じゃがいも　お豆腐　　油揚げ　全て地元いなべ産。菜花　産みたてたまご　さくらポーク製品いろいろ　蒟蒻　全て地元いなべ産。水菜は、お隣　桑名産。ミニトマトは、木曽岬町産。納豆は、三重県産のあおさのり、大豆を使用しています。　地産地消に力を入れて・・・。「水引飾り」入荷。鶴　亀　松竹梅の水引飾り。京都から取り寄せています。ご両家顔合わせ　ご結納　ご結婚披露宴のお料理、お子様のお祝い膳などに飾ります。たまには、仕込み風景も。牡蠣真丈が蒸し上がりました。北海道産のすり身　広島県産の牡蠣　いなべの人参枝豆　いなべの玉子　などが入っています。「自家製ちりめん山椒」が炊き上がりました。ここのところ、お求めになるお客様が多く、ほぼ毎週炊いております。今日のお昼ご飯は、炊きたてのちりめん山椒をアツアツ御飯にのせて・・・。今回のシラス干しは、とてもキメが細かく、柔らか。とても美味しいですよ～。ご来店の際は、是非　お求め下さい。　　　　自家製ちりめん山椒って？もうひとつ、仕入れものを忘れていました。テーブル椅子席用の椅子、１６客。数年前から少しずつテーブル椅子席を増やして参りました。明後日、テーブルが納品される予定。これで、店内全てテーブル椅子席となります。またご案内して参ります。　さあ、張り切ってお料理して参りましょう！　料理長

  2019.02.13

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  今日は、料理長の休日、ゆっくり過ごしました。

  三重県最北端　いなべ市「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。本日は、２０１９年 ２月１２日　火曜定休日。たまっていたブログを更新したり、いろいろとパソコン仕事に励みました。一昨日の日曜に、ご法事でご利用頂いたお客様からは、早速、来年２月の三回忌のご法事のご予約を頂戴しました。当店では一年前のご予約も珍しくありません。ご法事など、お日にちの決まっているお席は、少しでも早めのお問い合わせ・ご予約をお待ち申し上げます。ご予約状況は、当店ＨＰ内　コチラのページをご覧下さい。お昼は、妻とランチ。近くのイオンで。コチラは、昨夕の写真ですが、三男とバッティングセンターに参りました。少しずつ春めいてきて、野球の練習にも力が入ってきました。さあ、また明日から張り切ってお料理して参りましょう！　料理長

  2019.02.12

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  もうすぐ桃の節句ですね～。本日の「初節句のお祝い膳　離乳食バージョン」をご覧下さい。三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

  三重県最北端　いなべ市の阿下喜（あげき）にございます　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。もうすぐ「あげきのおひなさん」。平成31年2月16日（土曜日）から平成31年3月3日（日曜日）まで当店のある阿下喜（あげき）の町で開催されます。　あげきのおひなさんって？当店周辺の地図は、　グーグルマップでご覧下さい。本日は、２０１９年 ２月１１日　月曜日。建国記念の日ですね。当店人気の 初節句のお祝いのご予約を承っていました。２０１９年　桃の節句 １組目のお客様のご利用になります。当店人気の「初節句のお祝い膳」のお料理風景をご覧頂きましょう。お献立です。（初節句の赤ちゃん専用　２５００円　税別）祝　の遊印を捺して・・・。この時期の初節句・・・もちろん女の子のお祝い。内容・飾りつけなど、女の子バージョンでご用意しました。本日は、『７ヶ月の赤ちゃんの、　食べられるものが盛り込んである離乳食バージョンで・・・』とのご要望でした。↑　オレンジ色で書いてある部分が、お子様でも召し上がれる離乳食。　本日は、石鯛　さわらの雑炊仕立て。　　　　　いなべの大根　いなべの人参　いなべの白菜　いなべの生姜　　　　　いなべのお葱　いなべのコシヒカリを使用　　　　　いなべのお豆腐の小松菜（いなべ産）あんかけ　　　　　四日市酪農のヨーグルト　おろしりんご　の３品。お献立の最後に　組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目なんだ～」って楽しみにご来店下さい。初節句のお祝い膳　離乳食バージョンです。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴　亀　吉　紅白鏡餅など、おめでたい器に、子孫繁栄を願う　おめでたいお料理を盛り込みました。鶴　亀　松竹梅の水引飾りをあしらい、大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。かわいいまんまるお菓子は、おいり。香川県讃岐地方の嫁入り菓子のこと。讃岐から直送してもらっています。随分早いですが、いつかイイご縁がありますように・・・。　↑　お膳の右側の蓋物に中に、　　　いなべのお豆腐の小松菜（いなべ産）あんかけを盛り込んでいます。　↑　奥の鯛の器の中に、石鯛　さわらの雑炊仕立てを。　　　黄色の小付けに、四日市酪農のヨーグルト、　　　切子の小付けに、おろしりんごを盛り込んでいます。こちらが、本日の雑炊仕立ての食材。石鯛　さわら　いなべの大根　いなべの人参　いなべの白菜　いなべのお葱　いなべの生姜　いなべのコシヒカリの御飯、鰹と昆布のお出し　醤油　塩で炊き上げます。私、４６歳、三児の父のオッサン料理長。子供たちが小さい頃は、毎日離乳食を作っていました。１歳前後のお子様の好み、だいたいわかるつもりです。雑炊ですが、多めに炊き上げますので、残りはパックに詰めて、お土産に差し上げています。本日は、４パックになりました。冷凍保存したりして、お忙しい時にご利用下さい。自作の 初節句おめでとう　一歳おめでとうシール を貼ってございます。冷蔵庫を開けるたび、幸せ気分。いなべの日本料理　昭栄館の初節句のお祝い膳は、季節感もたっぷり盛り込んでいます。梅の小枝　姫ネコヤナギ　山茶花　南天（難を転ずる）　大根の葉松葉　笹など、全て庭で採りたてです。桃の節句　初節句のお祝い膳。折り紙で作ったお内裏様とお雛様を毎年飾っているんですが、本日は、忘れてしまいました。ゴメンナサイ。お祝い膳をお運びすると、皆様　しばらくお写真タイムになります。インスタグラムなどしていらっしゃるのかも。　初節句　おめでとうございま～す！コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。　↑　こんな感じにお撮り出来ています。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードをお持ちになって、とても楽しく、イイ表情のお写真がお撮り出来ました。お写真、早速現像に出しています。お届けまで、一週間～１０日ほどお待ち下さい。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２０１５年　１２３組２０１６年　２０３組２０１７年　２２８組２０１８年　２２４組のお客様がご利用になった記念写真撮影　郵送サービスって？（撮影　現像　焼き増し　送料　全て無料です。）　　記念写真　今年２１組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚　２００円。A４サイズ（コピー用紙のサイズ）の写真は、１枚　１，０００円で承ります。当店人気の初節句のお祝い膳のこと、　　昭栄館ホームページ内　コチラのページ　に詳しく書いています。ブログ内　初節句のお祝い膳のカテゴリからは、　　過去のお祝い膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内はもちろん、　東員町　菰野町　桑名市　四日市市　川越町　朝日町　　　鈴鹿市　松阪市のパパさん　ママさん　おじいちゃん　おばあちゃん　　愛知県安城市　東海市　岐阜県多治見市　京都は京丹後市の皆様、　　　大切な初節句のお祝いのお席は、是非　いなべの昭栄館へ～。　　　　　　　　　　　　料理長　森嶋雅樹

  2019.02.11

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  いなべ　東員　菰野　桑名　四日市　鈴鹿　名古屋のパパさん　ママさん　おじいちゃん　おばあちゃん　赤ちゃんのお食い初めは、是非　いなべ（三重）の日本料理　昭栄館へ。

  三重県最北端　いなべ市の阿下喜（あげき）にございます　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。もうすぐ「いなべ　梅まつり」。当店から車で２０分ほどのいなべ市農業公園の梅林は、東海地区最大級　１００種　４０００本の梅に彩られます。　↑　２０１６年３月８日撮影。　年によって開花時期がだいぶ変わってきます。　いなべ市農業公園のホームページで開花状況をご覧になって、　お出かけ下さい。本日は、２０１９年 ２月１０日　日曜日。当店大人気の 赤ちゃんのお食い初めのご予約を承っていました。２０１３年　８１組２０１４年　８０組２０１５年　８２組２０１６年　７９組２０１７年　６８組２０１８年　７５組様に ご利用頂いた赤ちゃんのお食い初め膳。２０１９年　６組目の赤ちゃんのご来店です。本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景をご覧頂きましょう。赤ちゃんのお食い初め膳のお献立です。（赤ちゃん専用　２，５００円　税別）祝　の遊印を捺して・・・。今年６組目の赤ちゃんは、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴　亀　福　吉　紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。お食い初め用の小石、３個盛り込んでいます。お好きな小石でどうぞ。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴　亀　松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。男の子ですので、メンズ羽子板　やっこ凧を盛り込みました。昭栄館のお食い初め膳は、季節感盛り込みます。南天（難を転ずる）　大根の葉　梅の枝松葉　　笹　など庭で採りたてです。いつか私のブログをお読みになって「お食い初めって、あんな季節だったんだね～。」　って、お話になることを願いながら、日々ブログを書いています。　　（１２年間毎日更新中です。）当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。「お食い初め儀式の流れ　２０１９」をご用意しています。これで安心！ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さいね。方位磁石もご用意しています。今年の恵方は、東北東。恵方を向いて、お食い初め！（方位磁石をお座敷にご用意しています。）　赤ちゃんのお食い初め　おめでとうございま～す。コチラのご両家様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。↑　こんな感じにお撮り出来ています。　昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードをお持ちになって、　楽しいお写真となりました～。　お写真、早速現像に出しています。　お届けまで、一週間ほどお待ち下さい。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２０１５年　１２３組２０１６年　２０３組２０１７年　２２８組２０１８年　２２４組のお客様がご利用になった記念写真撮影　郵送サービスって？（撮影　現像　焼き増し　送料　全て無料です。）　　記念写真　今年１８組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚　２００円。A４サイズ（コピー用紙のサイズ）の写真は、１枚　１，０００円で承ります。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、　当店新HP内　大人気のお祝い料理のページ　に詳しく書いています。　　ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、　　過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町　菰野町　桑名市　木曽岬町　星見ヶ丘　川越町　朝日町　四日市市　羽津　あかつき台　山城　鈴鹿市　亀山市　津市一志町　津市半田岐阜県　多治見市　愛知県　東海市　豊田市　一宮市　大府市　稲沢市　江南市　西尾市大阪　茨木市　京都　滋賀県東近江市　滋賀県甲賀市土山町兵庫県宝塚市　神戸市　三田市　宮崎県延岡市　山口県下関市宮崎県東諸県郡のパパさん　ママさん　おじいちゃん　おばあちゃん　大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非　いなべの昭栄館へ～。　　　　　　　　　　　　料理長　森嶋雅樹

  2019.02.10

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  美味しい日本料理の後は、思い出深い記念写真。本日のお献立　記念写真あれこれ・・・三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

  三重県最北端　いなべ市の阿下喜（あげき）にございます　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。もうすぐ「いなべ　梅まつり」。当店から車で２０分ほどのいなべ市農業公園の梅林は、東海地区最大級　１００種　４０００本の梅に彩られます。　↑　２０１６年３月８日撮影。　年によって開花時期がだいぶ変わってきます。　いなべ市農業公園のホームページで開花状況をご覧になって、　お出かけ下さい。本日は、２０１９年 ２月１０日　日曜日。たくさんのご予約（合計１３０名様ほど）を頂戴していまして大忙し。お料理写真はほとんどございませんが、本日の昭栄館の様子をご覧下さい。ご法事でお越しの１９名様２４名様（＋お子様１名様）３５名様（＋お子様２名様）のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店大人気の「赤ちゃんのお食い初め」でお越しのご両家（６名様＋お子様＋赤ちゃん）のお献立です。祝　の遊印を捺して・・・。　↑　赤ちゃんのお食い初め膳　↑　記念写真の様子は、また後ほど詳しく書いて参ります。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて夜席。還暦　６０歳のお祝いでお越しのご家族様　６名様（＋お子様）のお献立です。祝　の遊印を捺して・・・。コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。　↑　こんな感じにお撮り出来ています。還暦祝いの赤いちゃんちゃんこ（当店でご用意しています）をお召しになっての記念写真。イイ思い出になりますね。お写真、早速現像に出しています。お届けをどうぞお楽しみに～。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。市内　西町地区から自治会の新年会でお越しの１２名様同級会でお越しの８名様野球少年団の皆様１１名様のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。野球少年団の皆様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。　↑　こんな感じにお撮り出来ています。　　　昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードをお持ちになって、　　　楽しいお写真となりました。　今年はたくさん勝てますように・・・。　　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２０１５年　１２３組２０１６年　２０３組２０１７年　２２８組２０１８年　２２４組のお客様がご利用になった記念写真撮影　郵送サービスって？（撮影　現像　焼き増し　送料　全て無料です。）　　記念写真　今年１８　１９　２０組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚　２００円。A４サイズ（コピー用紙のサイズ）の写真は、１枚　１，０００円で承ります。　本日もたくさんのご来店ありがとうございました。　料理長

  2019.02.10

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  赤ちゃんのお食い初めの後は、思い出深い記念写真。いなべ　東員　菰野　桑名　四日市　鈴鹿　名古屋の皆様、大切なお食い初めのお席は、是非　三重県いなべ市の日本料理　昭栄館へ。

  三重県最北端　いなべ市の阿下喜（あげき）にございます　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。もうすぐ「あげきのおひなさん」。平成31年2月16日（土曜日）から平成31年3月3日（日曜日）まで当店のある阿下喜（あげき）の町で開催されます。　あげきのおひなさんって？当店周辺の地図は、　グーグルマップでご覧下さい。本日は、２０１９年 ２月９日　土曜日。当店大人気の 赤ちゃんのお食い初めのご予約を承っていました。２０１３年　８１組２０１４年　８０組２０１５年　８２組２０１６年　７９組２０１７年　６８組２０１８年　７５組様に ご利用頂いた赤ちゃんのお食い初め膳。２０１９年　５組目の赤ちゃんのご来店です。本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景をご覧頂きましょう。赤ちゃんのお食い初め膳のお献立です。（赤ちゃん専用　２，５００円　税別）祝　の遊印を捺して・・・。今年５組目の赤ちゃんは、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴　亀　福　吉　紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。お食い初め用の小石、３個盛り込んでいます。お好きな小石でどうぞ。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴　亀　松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。男の子ですので、メンズ羽子板　やっこ凧を盛り込みました。昭栄館のお食い初め膳は、季節感盛り込みます。南天（難を転ずる）　大根の葉　梅の枝　松葉　笹　姫ネコヤナギ　山茶花など、全て庭で採りたてです。いつか私のブログをお読みになって「お食い初めって、あんな季節だったんだね～。」　って、お話になることを願いながら、日々ブログを書いています。　　（１２年間毎日更新中です。）当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。「お食い初め儀式の流れ　２０１９」をご用意しています。これで安心！ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さいね。方位磁石もご用意しています。今年の恵方は、東北東。恵方を向いて、お食い初め！（方位磁石をお座敷にご用意しています。）　赤ちゃんのお食い初め　おめでとうございま～す。コチラのご両家様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。↑　こんな感じにお撮り出来ています。　ご両家揃っての記念写真、イイ思い出になりますね。　昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードをお持ちになって、　楽しいお写真となりました～。　お写真、早速現像に出しています。　お届けまで、一週間ほどお待ち下さい。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２０１５年　１２３組２０１６年　２０３組２０１７年　２２８組２０１８年　２２４組のお客様がご利用になった記念写真撮影　郵送サービスって？（撮影　現像　焼き増し　送料　全て無料です。）　　記念写真　今年１７組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚　２００円。A４サイズ（コピー用紙のサイズ）の写真は、１枚　１，０００円で承ります。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、　当店新HP内　大人気のお祝い料理のページ　に詳しく書いています。　　ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、　　過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町　菰野町　桑名市　木曽岬町　星見ヶ丘　川越町　朝日町　四日市市　羽津　あかつき台　山城　鈴鹿市　亀山市　津市一志町　津市半田岐阜県　多治見市　愛知県　東海市　豊田市　一宮市　大府市　稲沢市　江南市　西尾市大阪　茨木市　京都　滋賀県東近江市　滋賀県甲賀市土山町兵庫県宝塚市　神戸市　三田市　宮崎県延岡市　山口県下関市宮崎県東諸県郡のパパさん　ママさん　おじいちゃん　おばあちゃん　大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非　いなべの昭栄館へ～。　　　　　　　　　　　　料理長　森嶋雅樹

  2019.02.09

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  お子様連れのお客様～。是非、クーポンを印刷してお持ちください。三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

  三重県最北端　いなべ市の阿下喜（あげき）にございます　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。最近、フェアトレードタウン宣言で話題のいなべ市ですよ。当店周辺の地図は、　グーグルマップでご覧下さい。本日は、２０１９年 ２月９日　土曜　大安。大忙しで、お料理写真は少ないですが、本日の昭栄館の様子をご覧下さい。ご法事でお越しの１８名様　１９名様（＋お子様１名様）２１名様（＋お子様２名様）のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。安産祈願の夫婦あわび料理でお越しのご家族４名様（＋お子様１名様）のお献立です。祝　の遊印を捺して・・・。　↑　安産祈願の夫婦あわび料理のお料理風景は、　　　また後ほど詳しくご紹介して参ります。　　　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。赤ちゃんのお食い初めでお越しのご両家６名様（＋お子様１名様＋赤ちゃん）のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。↑　赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景も、　　また後ほど詳しくご紹介して参ります。　　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。本日のお客様の中に、クーポンをお持ちのお客様がいらっしゃいました。　↑　ただ今のクーポンは、おもちゃ増量クーポン。　普段は１個のところ、５個プレゼントです。クーポン情報（リンク）は、当店ホームページのトップページにございます。ご来店前にチェック、（ご面倒だと思いますが）印刷してご来店下さい。明日日曜は、ご法事をはじめ、赤ちゃんのお食い初め還暦のお祝い　自治会の新年会　同級会　スポ少会など、合計１２８名様のご予約を承っています。大忙しになりそう～。張り切ってお料理して参りましょう！　料理長

  2019.02.09

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  今シーズン35，5キロ目の活き赤なまこ　活き黒あわび　明石のたこ　いなべの初産たまごなど、本日の仕入れもののご紹介・・・三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

  三重県最北端　いなべ市の阿下喜（あげき）にございます　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。もうすぐ「あげきのおひなさん」。平成31年2月16日（土曜日）から平成31年3月3日（日曜日）まで当店のある阿下喜（あげき）の町で開催されます。　あげきのおひなさんって？当店周辺の地図は、　グーグルマップでご覧下さい。本日は、２０１９年 ２月８日　金曜日。仕入れもののご紹介です。「活き赤海鼠　なまこ」入荷。本日は、８キロほど。京都は丹後半島網野から獲りたて直送。今シーズン３５、５キロ目の入荷となりました。「活き黒あわび」入荷。雄貝（オガイ）と言われる黒あわび。１個１５０グラムサイズ　２個。こちらも丹後から直送です。明日の安産祈願の夫婦あわび料理のステーキになります。雌貝（メガイ）は、先日仕入れて、蒸しあわびに仕込んでありますよ。「明石のたこ」入荷。本日は、６パイで８キロ強。大阪の中央卸売市場　東部市場からボイル後直送です。この他、地元阿下喜の魚屋さんからは、マグロが入荷しました。地元いなべ食材の仕入れに　いなべっこ　に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。かぶら　椎茸　生姜　わさび菜　お葱　お豆腐　さくらポーク　初産たまごは、地元いなべ産。みかん　韓国風焼き海苔は、お隣　桑名産。牛乳とヨーグルトは、四日市酪農の製品です。コチラが、いなべ産の初産たまご。（ういざんたまご）ニワトリさんが初めて産んだ玉子。縁起がいいですね～。サイズは、だいぶ小さ目です。安産を願う妊婦さんに人気。自作の「安産祈願」「初産たまご」のシールを貼りました。明日は、当店大人気の安産祈願の夫婦あわび料理を承っています。妊婦さんにプレゼントして差し上げたいと思います。　さあ、明日も張り切ってお料理して参りましょう！　料理長

  2019.02.08

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  ちりめん山椒　炊き上げました～。本日の仕入れ　仕込み　お献立あれこれ・・・三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

  三重県最北端　いなべ市の阿下喜（あげき）にございます　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。最近、フェアトレードタウン宣言で話題のいなべ市ですよ。当店周辺の地図は、　グーグルマップでご覧下さい。本日は、２０１９年 ２月７日　木曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「出し昆布」入荷。本日は、５キロ箱×２　１０キロ。北海道から直送です。「シラス干し」入荷。今回は、高知県産　１２キロ。（写真は４キロ分）キメの細かい上質なシラス干しでした。空き箱の写真でゴメンなさい。早速、自家製ちりめん山椒に炊き上げましたよ。細かく、軟らかく、とてもイイ感じに炊き上がりました。　自家製ちりめん山椒　って？　５０グラム　５００円１１０グラム　１，０００円　（税込）ご来店の際は、是非　お求めください。地元いなべ食材の仕入れに　いなべっこ　に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。白菜　水菜　ほうれん草　わさび菜　かぶら　人参じゃがいも　さくらポーク　産みたて玉子　全て地元いなべ産です。夜席は、市内からの５名様。お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。いつもご利用ありがとうございます。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。　料理長

  2019.02.07

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  いなべ　東員　菰野　桑名　四日市　鈴鹿　名古屋の皆様～　一歳のお誕生会は、是非いなべの日本料理　昭栄館へ。三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

  三重県最北端　いなべ市の阿下喜（あげき）にございます　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。もうすぐ「あげきのおひなさん」。平成31年2月16日（土曜日）から平成31年3月3日（日曜日）まで当店のある阿下喜（あげき）の町で開催されます。　あげきのおひなさんって？当店周辺の地図は、　グーグルマップでご覧下さい。本日は、２０１９年 ２月６日　水曜日。当店大人気の一歳のお誕生会のご予約を承っていました。２０１３年　２３組２０１４年　２８組２０１５年　２５組２０１６年　３５組２０１７年　２５組２０１８年　２７組様に、ご利用頂いた　大人気の一歳のお誕生日お祝い膳。２０１９年　２組目のご家族様のご来店になります。一歳のお誕生日お祝い膳のお料理風景をご紹介して参りましょう。お献立です。（一歳のお子様専用　１，５００円　税別）祝　の遊印を捺して・・・。今年２組目のお子様は、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に　何組目と書いてございます。「うちの〇〇ちゃん　〇〇くん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。一歳のお誕生日お祝い膳です。白磁の大きな四方皿に、一歳のお子様でも召し上がれるお料理を盛り込みました。（内容は、お献立をご覧下さい。）大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴　亀　松竹梅の水引飾りで、雅な感じに・・・。メンズ羽子板　やっこ凧をあしらって、男の子らしく。昭栄館の一歳のお誕生日お祝い膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。大根の葉　南天（難を転ずる）の葉　姫猫柳　松葉など、庭で採りたてです。（菜の花は、いなべっこで仕入れました。）お生まれになった一年前もこんな季節感だったんですよ。一年間早かったのか、長かったのか・・・。きっと早かったでしょうね。↑赤い鯛の器に盛り込んであるのは、魚介とお野菜の雑炊仕立て。本日の雑炊の食材です。石鯛　寒さわらいなべの大根　いなべの人参　いなべの白菜いなべの生姜　いなべのお葱　いなべのコシヒカリ。鰹と昆布のお出し　醤油　お塩で味付けして炊き上げます。私、４６歳、三児の父のオッサン料理長。子供たちが小さい頃は、毎日離乳食を作っていました。１歳前後のお子様の好み、だいたいわかるつもりです。雑炊ですが、多めに炊き上げますので、残りはパックに詰めて、お土産に差し上げています。↑　本日は、５パックになりました。冷凍保存したりして、お忙しい時にご利用下さい。自作の 一歳おめでとうシール を貼ってございます。冷蔵庫を開けるたび、幸せ気分。　一歳のお誕生日　おめでとうございま～す！コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。　↑　こんな感じにお撮り出来ています。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードをお持ちになっての記念写真イイ思い出になりますね。お写真、早速現像に出しています。ご希望通り、特大サイズＡ４サイズ（1,000円）も一緒にお送りしますね。お届けをどうぞお楽しみに～。２０１５年　１２３組２０１６年　２０３組２０１７年　２２８組２０１８年　２２４組のお客様がご利用になった記念写真撮影　郵送サービスって？（撮影　現像　焼き増し　送料　全て無料です。）　　記念写真　今年１５組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚　２００円。A４サイズ（コピー用紙のサイズ）の写真は、１枚　１，０００円で承ります。当店大人気の一歳のお誕生日お祝い膳のこと、当店新HP内　大人気のお祝い料理のページ　に詳しく書いています。ブログ内　一歳のお誕生日お祝い膳のカテゴリ　からは、　　過去のお誕生日お祝い膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内はもちろん、　東員町　菰野町　桑名市　川越町　朝日町　四日市　鈴鹿　　近くの岐阜県　海津市　各務原市　上石津町　近くの愛知県　名古屋市　　　滋賀県は犬上郡　福井県は鯖江市　岐阜県岐阜市にお住まいの　　　パパさん　ママさん　おじいちゃん　おばあちゃん生まれて初めてのお誕生会、　一歳のお誕生会は、是非　いなべの日本料理　昭栄館へ～。

  2019.02.06

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  今年262本目の穴子　活き赤海鼠　寒サワラ　活きメガイあわび　地元いなべ食材など、本日の仕入れ　お料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

  三重県最北端　いなべ市「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。楽器寄付ふるさと納税で、日本中から注目を集めている町ですよ。　楽器寄付ふるさと納税って？本日は、２０１９年 2月６日　水曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「寒サワラ」入荷。３本で１２キロ。京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。切り出してから（１４４切れほど）、西京味噌に漬けこみました。「活き赤海鼠　なまこ」入荷。２個で５００グラムほど。コチラも丹後から獲りたて直送です。「活きメガイあわび」入荷。本日は、２００グラムサイズ。コチラも丹後から獲りたて直送。蒸しアワビに仕込みます。「穴子　アナゴ」入荷。本日は、６８本。京都の中央卸売市場から直送。今年２６２本目の入荷となりました吉兆仕込みの丁寧な下処理の後、煮穴子に炊き上げました。地元いなべ食材の仕入れに　いなべっこ　に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。菜花　かぶら　生姜　蒟蒻　お豆腐　梅は、地元いなべ産。水菜は、お隣　桑名産。ヨーグルトは、四日市酪農の製品です。今日は水曜お魚市。アルプスサーモン（長野県産）も仕入れましたよ。本日お昼席は、一歳のお誕生会のご家族様のご来店。ご家族４名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。はじめのお料理「前菜」です。４種盛り＋数の子（打ち出の小槌）＋一口お赤飯（鯛の器）です。庭で採りたての姫猫柳を添えて・・・。「お造里」です。赤海鼠の茶ぶり　アルプスサーモン　烏賊の盛り合わせでした。　↑　一歳のお誕生日お祝い膳のお料理風景は、　　　また後ほど詳しくご紹介して参ります。　　　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。　料理長

  2019.02.06

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  2019　今シーズン2回目　奥伊吹スキー場に行ってきました。料理長の休日風景・・・三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

  三重県最北端　いなべ市の阿下喜（あげき）にございます　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。もうすぐ「いなべ　梅まつり」。当店から車で２０分ほどのいなべ市農業公園の梅林は、東海地区最大級　１００種　４０００本の梅に彩られます。　↑　２０１６年３月８日撮影。　年によって開花時期がだいぶ変わってきます。　いなべ市農業公園のホームページで開花状況をご覧になって、　お出かけ下さい。本日は、２０１９年 ２月５日　火曜定休日。料理長の休日です。先週に続き、今週も奥伊吹スキー場に参りました。２０１９年　今シーズン２回目。新婚当時、２０年前に始めたスノーボード。昨年から奥伊吹スキー場で楽しんでいます。２０年前のボード使っている人、いるのかな？今ではほとんど見かけない、ステップインタイプを愛用しています。今日は、家事も済ませ、ゆったりとした時間に到着。まずは、腹ごしらえ。私は、ソースカツ丼を。お昼ごはんを済ませ、ちょうど１１時半。今回は、午後券（１１時半～）を求めました。今日は、女性がリフト無料。いつも月曜・火曜の平日に参りますが、今までで一番混んでいたように思います。それでもリフト待ちは、ほとんど無し。イイお天気～。気温も高く、気持ちイイ～。日本最速の高速リフト　クワッドリフトに乗ってみました。速～い　速～い！ふわふわした乗り心地で、遊園地のアトラクションみたいでしたよ。２時間半ほど滑って今回は終了。帰り道、「丸明　養老本店」に寄りました。今宵は、次男のお誕生パーティ。飛騨牛をたくさん求めてきました。夕方、三男との野球練習。あげき広場にて。広場の脇に、北勢町のあらましが書かれています。「昭和３０年　北勢町誕生の時、　お父さんのおじいちゃん　北勢町議会の議長だったんだよ。」三男には、ちんぷんかんぷんです。　　　　昔の話は、コチラにまとめています。飛騨牛、とても美味しかったです。お肉のお供のお酒は、「作　恵乃智　ざく　めぐみのとも」コチラ三重県は、鈴鹿のお酒です。先日、同級生から頂きました。香りがよく、とっても美味しかったです。仕入れて、今月のお酒に入れてみようかな～。最近、同級生たちに会って話をする機会が多いです。なかなか相談出来ないことなど、聞いてもらったり、頼りになりますね。保育園（生まれた病院も一緒かも）からず～っと長いお付き合い。これからも大切にしたい仲間です。お誕生パーティのケーキは、市内のこんま亭さんのケーキ。美味しく頂きました～。（写真無くてゴメンナサイ。）　さあ、また明日から張り切ってお料理して参りましょう！　料理長

  2019.02.05

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  地産地消に力を入れて・・・本日の地元いなべ食材　桐林館あれこれ・・・三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

  三重県最北端　いなべ市の阿下喜（あげき）にございます　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。　桐林館　トウリンカン　ってご存知ですか？　旧阿下喜小学校のことです。　私は、小学校４年の１学期まで通いましたよ。　（２学期からは、鳥坂の新校舎へ）　現在は、『桐林館　阿下喜美術室』というカフェになっています。当店周辺の地図は、　グーグルマップでご覧下さい。本日は、２０１９年 ２月４日　月曜日。地元いなべ食材の仕入れに　いなべっこ　に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。小松菜　かぶら　人参　全て地元いなべ産。お葱　椎茸　さくらポーク　ウインナーは、地元いなべ産。レタスは、お隣　桑名産。牛乳は、四日市酪農の製品です。　地産地消に力を入れて・・・。今日は、午前中は仕込み。午後からお休みとさせて頂きました。女将（妻）と市内でランチ。私は初めてのお店。女将は２回目かな？美味しく頂きました～。夕方から、近くの桐林館へ。先程もご紹介しましたが、旧阿下喜小学校です。私は、小学校４年の１学期まで通いました。２学期からは、鳥坂の新校舎へ。当時のままではないですが、思い出深い場所。板張りの教室・廊下。雑巾がけは、大変でしたね。ささくれた木が、指によく刺さりました。消化器がひっくり返って大変になったこともありましたね。我が家で捕まえた（窓にぶつかって気絶していた）ふくろう（ミミズク？）を連れて行き、学校のみんなに見てもらったことも。現在は、「桐林館　阿下喜美術室」。人気のスポットです。今日は、野球の練習に来ました。秋頃まではよく来ていましたが、久しぶり。先日、新しい背番号を頂いてきた三男（四年生）。本人も私も、スイッチが入りました。最近、古いアルバムの写真を見直す機会が多いです。５５年前　昭和３９年１月１５日　成人式の記念写真です。父は昭和２０年９月生まれなので、成人式はまだ。どうしてこの写真があるのかな～っと思っていたら、祖父が写っていました。一番前の列の一番右で座っている男性です。どうして、祖父が写っているのかな～と思い、北勢町史を調べてみました。昭和３９年１月１５日　成人の日。祖父が、北勢町議会５代目の議長の在任中でした。５５年前に議長在任中だった祖父が写っている阿下喜小学校。それから５５年後、子供とキャッチボールする私。いろんな思いを胸に、この阿下喜の町で生活しています。昔（昭和３０年頃）の写真、Ａ４サイズに引き伸ばして、２月から店内にいくつか掲示しています。ご来店の際は、是非　ご覧下さい。　昔のこと、ブログ内　ご先祖あれこれ　のカテゴリにまとめています。　　　　　　　　　　　　　　↑　ご覧下さい。　料理長

  2019.02.04

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  本日もたくさんのご来店ありがとうございました。本日のお座敷　お献立あれこれ・・・三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

  三重県最北端　いなべ市の阿下喜（あげき）にございます　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。最近、フェアトレードタウン宣言で話題のいなべ市ですよ。当店周辺の地図は、　グーグルマップでご覧下さい。本日は、２０１９年 ２月３日　日曜日。節分ですね。たくさんのご予約を頂戴し、大忙し。お料理写真はございませんが、朝方撮影したお座敷の写真を中心に、本日の昭栄館の様子をご覧下さい。雅の間です。来月３月に、リニューアルオープンから２０周年の当店。リニューアルオープン当初は、・掘りごたつのお座敷・座卓のお座敷　で参りました。時代に合わせ、５年前くらいから徐々に、テーブル椅子席に変更。コチラの雅の間だけ、掘りごたつを残していましたが、このたび、テーブル椅子席に変更することになりました。只今、テーブルと椅子を２０人分ほど発注・製作中です。今月２５日に納品される予定。もうしばらくの間は、掘りごたつになったり、テーブル椅子席になったりとすることがあるかもしれませんが、３月からは、全館テーブル椅子席となります。本日お昼席は、ご法事３組様。一周忌　２０名様は、雅の間にご用意しました。昨年３月に、忌明けのご法事でご利用頂きました。いつもご利用ありがとうございます。私の趣味の盆栽、「藪柑子　やぶこうじ」を飾りました。忌明け（１０１歳のおばあさん）のご法事　４２名様は、扇の間と華の間をつなげてご用意しました。お部屋が広いので、盆栽は２ヵ所。香り椿の「春風　しゅんぷう」「真柏　しんぱく」「津山桧　つやまひのき」裏の庭から採取した「苔盆栽　こけぼんさい」を飾りました。２階の小間は、ご法事１４名様。５年程前まで、２階の小間は、畳に座卓でしたが、今ではすっかりテーブル椅子席。お客様の足元が楽なのはもちろん、仲居も動きやすいです。　↑　写真の掛け軸のお話は、コチラ。　香り椿「梅ヶ香　うめがか」を飾りました。昼席　２０名様　４１名様（＋お子様１名様）　１４名様夜席　７名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。夜席は、市内　市場地区からの新年会７名様。毎年のご利用ありがとうございます。お帰りの際、来年２０２０年２月２日（日曜）夜席のご予約を承りました。ありがとうございます。新年会のご予約はとても早いです。お帰りの際に来年のご予約を頂戴するこは、当店では珍しくありません。昭栄館で新年会をお考えの皆様、少しでも早いご予約をお願い申し上げます。　本日もたくさんのご来店ありがとうございました～。　料理長

  2019.02.03

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  今シーズン468パイ目のせこ蟹　寒サワラ　今シーズン27キロ目の活き赤なまこ　連子鯛　天然真鯛　明石のたこ　地元いなべ食材　楽天写真館など、本日の仕入れものあれこれ・・・三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

  三重県最北端　いなべ市の阿下喜（あげき）にございます　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。もうすぐ「あげきのおひなさん」。平成31年2月16日（土曜日）から平成31年3月3日（日曜日）まで当店のある阿下喜（あげき）の町で開催されます。　あげきのおひなさんって？当店周辺の地図は、　グーグルマップでご覧下さい。本日は、２０１９年 ２月１日　金曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「せこ蟹」入荷。松葉蟹のメスのこと。本日は、３バイ。京都は丹後半島網野から直送。今シーズン４６７ハイ目の入荷となりました。「寒サワラ」入荷。本日は、３本で１２～１４キロほど。こちらも丹後から直送。西京味噌漬けに仕込みました。「活き赤なまこ」入荷。本日は、４キロ。コチラも丹後から獲りたて直送。今シーズン２７キロ目の入荷となりました。スライスした後、地元いなべ産のお茶で茶ぶりにして、軟らかく仕上げます。「連子鯛」入荷。本日は、４００グラムアップ　１０枚。大阪の中央卸売市場の鯛専門店から直送です。姿焼きにして、当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳に盛り込みます。「天然真鯛」入荷。調理場の熱気・湯気でレンズが曇りました。本日は、１，５キロサイズ。コチラも大阪の鯛専門店から直送。今晩の特別会席の天然真鯛の鯛茶漬けに。「明石のたこ」入荷。本日は、４キロほど。大阪の中央卸売市場　東部市場からボイル後直送です。この他、まぐろは、地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。地元いなべ食材の仕入れに　いなべっこ　に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。かぶら　苺　フキノトウ　油揚げ　さくらポーク　黒毛和牛　冷凍苺全て地元いなべ産です。「楽天写真館」入荷。先週末のお客様から承った写真が出来上がってきました。阿下喜の皆様でしたので、直接お届けに参りましたよ。本日夜席は、桑名から新年会の皆様　８名様（＋お子様１名様）。お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。特別会席（７，０００円～１０，０００円お好みで）のご利用でした。いつもご利用ありがとうございます。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。　料理長

  2019.02.01

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  新商品「女将の苺ジャム」炊き上げました。本日の仕入れ　仕込み風景あれこれ・・・三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

  三重県最北端　いなべ市の阿下喜（あげき）にございます　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。もうすぐ「あげきのおひなさん」。平成31年2月16日（土曜日）から平成31年3月3日（日曜日）まで当店のある阿下喜（あげき）の町で開催されます。　あげきのおひなさんって？当店周辺の地図は、　グーグルマップでご覧下さい。本日は、２０１９年 １月３１日　木曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「香住ガニ」入荷。兵庫県香住港で水揚げされる紅ズワイガニのこと。本日は、剥き身３，５キロ。香住の蟹屋さんから直送してもらっています。只今、前菜の一品、ミニ茶碗蒸しに使用しています。地元いなべ食材の仕入れに　いなべっこ　に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。小松菜　水菜　なばな　わさび菜　大根　お葱　生姜　全て地元いなべ産。かぶら　フキノトウ　油揚げ産みたて玉子　さくらポークは、地元いなべ産。牛乳は、四日市酪農の製品です。たまには、仕込み風景も。自家製ちりめん山椒を炊き上げました。週末のご法事・新年会のお客様から、たくさんのご注文を承っています。ありがとうございます。また明日も炊き上げます。続いて、新商品のご案内。女将の苺ジャムです。地元いなべ産の苺（只今、章姫　あきひめ）に、グラニュー糖だけを加えて、女将が中火くらいで一気に炊き上げます。女将のりんごジャムのように、大鍋で一気にというわけには参りません。売り切れゴメンでお願いします。女将の苺ジャム。自家用に毎年炊いております。とても美味しいです。我が家の子供達も大好き。苺とグラニュー糖だけなので、安心。炊き上げるのは、お値打ちな「いなべ産の苺」が入荷した時だけ。結構レアな商品となりそうです。ご来店の際に、いつもの販売用の発泡スチロールに並んでいたら、ラッキー、是非お求め下さい。　↑　パックに貼るシールも私（料理長）の自作ですよ。新商品　「女将の苺ジャム」　１パック　１５０グラム入り　５００円（税込）で～す。　料理長

  2019.01.31

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  今年194本目の穴子　地元いなべ　桑名　四日市食材など、本日の仕入れもののご紹介・・・三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

  三重県最北端　いなべ市「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。　　　　にぎわいの森って？本日は、２０１９年 １月３０日　水曜日。仕入れもののご紹介です。「穴子」入荷。本日は、６５本で６キロほど。京都の中央卸売市場から直送。今年１９４本目の入荷となりました。吉兆仕込みの丁寧な下処理の後、煮穴子に炊き上げましたよ。地元いなべ食材の仕入れに　いなべっこ　に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。白菜　なばな　日野菜　法蓮草　椎茸　かぶら　キャベツ全て地元いなべ産。さくらポーク　人参は、地元いなべ産。水菜は、お隣　桑名産。ヨーグルトは、四日市酪農の製品です。地産地消に力を入れて・・・。　さあ、張り切ってお料理して参りましょう！　料理長

  2019.01.30

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  今日は、火曜定休日。掛け軸の掛け替えなど、料理長の休日風景　ご先祖あれこれ・・・三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

  三重県最北端　いなべ市の阿下喜（あげき）にございます　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。もうすぐ「あげきのおひなさん」。平成31年2月16日（土曜日）から平成31年3月3日（日曜日）まで当店のある阿下喜（あげき）の町で開催されます。　あげきのおひなさんって？当店周辺の地図は、　グーグルマップでご覧下さい。本日は、２０１９年 １月２９日　火曜定休日。・ホームページの更新・食べログ　昭栄館のクーポン更新　他、パソコン作業に励みました。午後からは、掛け軸の掛け替え作業。↑　新年から、コチラのおめでたい掛け軸を飾っていました。５０年以上前に祖父が求めたものと思います。祖父は、４０年ほど前に他界。掛け軸のことを祖父からは直接聞いていないので、ネットで調べて、添え書きにして隣に掲示しています。間違っていたらゴメンナサイ。そろそろ２月。コチラの掛け軸に掛け替えました。寒牡丹の図です。毎年この時期に飾っています。コチラも５０年以上も前に求めたもの。　↑　作者は誰でしょう。読めません。　　　詳しい方がいらっしゃったら、教えて下さい。とりあえず、添え書きは「寒牡丹」。続いて、２階の小間の掛け軸替え。そろそろ　おひなさん。立雛の図です。こちらも古いもののようですが、昨年求めました。販売店の添え書きに「益田　蘆湖」と書いてありましたので、ネットで調べて、まとめてみました。もう一部屋、掛け軸をどれにしましょうか・・・。この季節のもの、いろいろありますが・・・。最近、古い（昭和３０年頃）アルバムを出してきて、楽しんでいます。こんな写真がありました。祖父は左端のベスト着用の男性。昭和３８年２月４日。今から５６年前の様子です。昔の昭栄館の「松の間」のようです。２０年前に、すっかり立て直しましたが、私も松の間のこと、よく覚えています。祖父の後ろの掛け軸、これにしましょうか。飾ってみました。この時期の山水画のようです。梅の花が咲き始めるかな～っていう季節感が出ています。今まで、そんなに気にせず飾っていた掛け軸ですが、５６年前の写真に写っていて、より愛着がわきました。写真って大事ですね。　↑　玉翠　っていう方が書いたのかな？　↑　掛け軸の裏には、こんな感じに書かれています。玉翠筆・・・その後はなんて読むんでしょう。読めた方いらしたら、教えて下さい。再度、昔の写真。祖父は、北勢町議会の議長を務めていた時期があります。↑　昭和３０年の町村合併調印式の写真。　　祖父は、右端。立ってみつめている男性です。「うちのおじいさんは、北勢町議会の初代議長やったんやで・・・」と、子供の頃から聞いていました。最近、コチラの北勢町史を読んでいます。↑平成十二年に発行されました。北勢町議会の歴代議長が書いてあります。　↑　祖父（森嶋浅吉）は、やはり初代議長でした。　　　５代目　９代目の議長でもあります。　↑　１４代目の議長でもありました。　　　ちょうど私が生まれた時（昭和４７年３月）も議長だったんだ～。　　　初めて知りました。昔の写真を眺めるたび、先祖への感謝はもちろん、自分へのプレッシャーも感じる今日この頃・・・。昔の昭栄館のこと、ご先祖あれこれ　のカテゴリにまとめています。ご覧下さい。私は、私のペースで・・・参りましょう。　今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。　料理長

  2019.01.29

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  2019　今シーズン初　奥伊吹スキー場に行ってきました。料理長の休日風景。

  三重県最北端　いなべ市「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。阿下喜駅は、北勢線の終着駅ですよ。　　　　　　北勢線って？本日は、２０１９年 １月２８日　月曜日。小学校の土曜授業（桐の子祭り）の振り替え休日で、子供たちはお休み。お店を臨時休業にさせて頂き、家族（次男　三男　妻と私）で奥伊吹スキー場に出かけました。子供たちは、スキー初めて。朝一番のレッスンを受けました。私たち夫婦は、子供の頃からスキー。結婚（この春２１周年）してからは、スノーボード。昨年から、奥伊吹スキー場に通っています。昔（子供のころに連れて行ってもらっていた３０年前）に比べ、道路・トンネルの開通でとても身近になりました。ヤフーカーナビで、所要時間１時間１０分くらいと表示されます。↑　２０１８年　スノーボード日記は、コチラ。レッスンの様子をしばらく見てから、私たちはゲレンデへ。２０年前のボード、今でも大切に使っています。週末はスゴイ混み具合らしいですが、平日はリフト待ち全く無しです。レッスンの後、緩斜面で練習したのち、ランチ。スキーは、お腹空くよね～。今回の休み、三男の大好きな日帰りバスツアーにするか、生まれて初めてのスキーにするか悩みましたが、このシーズンだけ楽しめるスキーにして良かったです。「また来たい！」って言ってくれました。多分、明日は筋肉痛でしょうね。イイ休日でした～。　お父さん

  2019.01.28

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  本日もたくさんのご来店ありがとうございました。本日のお献立　記念写真あれこれ・・・三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

  三重県最北端　いなべ市の阿下喜（あげき）にございます　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。もうすぐ「あげきのおひなさん」。平成31年2月16日（土曜日）から平成31年3月3日（日曜日）まで当店のある阿下喜（あげき）の町で開催されます。　あげきのおひなさんって？当店周辺の地図は、　グーグルマップでご覧下さい。本日は、２０１９年 １月２７日　日曜日。　↑　朝８時頃　当店屋上から撮影の藤原岳。昨夕から雪で心配でしたが、それほど積もらず、セーフ。本日は、ご法事３組に新年会４組様のご予約を頂戴していました。お子様を含めると、１４０名様を超え、ここ数年で最高のご予約人数となりました。たくさんのご利用ありがとうございます。大忙しでお料理写真はございませんが、本日の昭栄館の様子をご覧下さい。市内　田辺地区からご来店の９名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。ご法事でお越しの２０名様（＋お子様５名様）２２名様（＋お子様１名様）２６名様のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて夜席。自治会の新年会３組様。川原地区からは、３４名様。赤神地区からは、１２名様。東町地区からは、１１名様。お献立です。東町地区の皆様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。　↑　こんな感じにお撮り出来ています。早速現像に出しています。皆様の分、焼き増ししてお届け致します。どうぞお楽しみに～。２０１５年　１２３組２０１６年　２０３組２０１７年　２２８組２０１８年　２２４組のお客様がご利用になった記念写真撮影　郵送サービスって？（撮影　現像　焼き増し　送料　全て無料です。）　　記念写真　今年１２組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚　２００円。A４サイズ（コピー用紙のサイズ）の写真は、１枚　１，０００円で承ります。本日は、お代金の間違いがいくつもございまして、ご無礼致しました。間違いのないよう、より精進努力して参ります。今後とも、いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。　本日もたくさんのご来店ありがとうございました。　料理長　女将

  2019.01.27

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  一歳のお誕生日お祝い膳　2019　今年第1組目のご利用でした。三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

  三重県最北端　いなべ市の阿下喜（あげき）にございます　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。もうすぐ「あげきのおひなさん」。平成31年2月16日（土曜日）から平成31年3月3日（日曜日）まで当店のある阿下喜（あげき）の町で開催されます。　あげきのおひなさんって？当店周辺の地図は、　グーグルマップでご覧下さい。本日は、２０１９年 １月２６日　土曜日。当店大人気の一歳のお誕生会のご予約を承っていました。２０１３年　２３組２０１４年　２８組２０１５年　２５組２０１６年　３５組２０１７年　２５組２０１８年　２７組様に、ご利用頂いた　大人気の一歳のお誕生日お祝い膳。２０１９年　今年第１組目のご家族様のご来店になります。今年第１組目のお客様。しっかり写真を撮って、しっかりお伝えしたいところですが、本日はたくさんのお客様で大忙し。ほとんどお写真がございません。申し訳ありません。なんとも申し訳ありませんが、一歳のお誕生日お祝い膳のお料理風景をご紹介して参りましょう。お献立です。（一歳のお子様専用　１，５００円　税別）祝　の遊印を捺して・・・。今年第１組目のお子様は、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に　何組目と書いてございます。「うちの〇〇ちゃん　〇〇くん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。一歳のお誕生日お祝い膳です・・・と参りたいところですが、本日はお写真ございません。本日の雑炊仕立ての食材です。（↑こちらは、朝方撮影しました。）真鯛　石鯛　サワラいなべの大根　いなべの人参　いなべの白菜いなべの生姜　いなべのお葱　いなべのコシヒカリ。鰹と昆布のお出し　醤油　お塩で味付けして炊き上げます。私、４６歳、三児の父のオッサン料理長。子供たちが小さい頃は、毎日離乳食を作っていました。１歳前後のお子様の好み、だいたいわかるつもりです。雑炊ですが、多めに炊き上げますので、残りはパックに詰めて、お土産に差し上げています。↑　本日は、４パックになりました。　　（こちらは夜撮影。太陽光の無い夜の撮影は難しいです。）冷凍保存したりして、お忙しい時にご利用下さい。自作の 一歳おめでとうシール を貼ってございます。冷蔵庫を開けるたび、幸せ気分。　一歳のお誕生日　おめでとうございま～す！コチラのご家族様からは、ケーキのお持ち込み。当店は、お誕生ケーキのお持ち込み大歓迎。大きな業務用冷蔵庫でお預かりします。もちろん、お切り分けも承ります。でも、ケーキ屋さんのようには綺麗に切れません。ご了承下さい。本日は、２階建ての苺のケーキ。（お写真無くてゴメンナサイ）なんとか、１０等分にお切り分け致しました。一升パンのお持ち込みも。（お写真無くてゴメンナサイ）４家族　４等分にお切り分けして差し上げました。コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。　↑　こんな感じにお撮り出来ています。たくさんの皆様にお祝いされて幸せですね～。お写真、早速現像に出しています。お届けをどうぞお楽しみに～。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２０１５年　１２３組２０１６年　２０３組２０１７年　２２８組２０１８年　２２４組のお客様がご利用になった記念写真撮影　郵送サービスって？（撮影　現像　焼き増し　送料　全て無料です。）　　記念写真　今年１１組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚　２００円。A４サイズ（コピー用紙のサイズ）の写真は、１枚　１，０００円で承ります。当店大人気の一歳のお誕生日お祝い膳のこと、当店新HP内　大人気のお祝い料理のページ　に詳しく書いています。ブログ内　一歳のお誕生日お祝い膳のカテゴリ　からは、　　過去のお誕生日お祝い膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内はもちろん、　東員町　菰野町　桑名市　川越町　朝日町　四日市　鈴鹿　　近くの岐阜県　海津市　各務原市　上石津町　近くの愛知県　名古屋市　　　滋賀県は犬上郡　福井県は鯖江市　岐阜県岐阜市にお住まいの　　　パパさん　ママさん　おじいちゃん　おばあちゃん生まれて初めてのお誕生会、　一歳のお誕生会は、是非　いなべの日本料理　昭栄館へ～。

  2019.01.26

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  本日のお客様は、ご法事　自治会の新年会　自治会長会　一歳のお誕生会。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

  三重県最北端　いなべ市「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。阿下喜駅は、北勢線の終着駅ですよ。　　　　　　北勢線って？本日は、２０１９年 １月２６日　土曜日。お料理風景をご覧頂きましょう。お昼席　ご法事１０名様（＋お子様３名様）のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。はじめのお料理「前菜」です。本日は、４種盛り。温かいお料理２品　冷たいお料理２品です。（詳しくは、お献立をご覧下さい。）庭で採りたての姫猫柳を添えて、いなべの季節感を・・・。「お造里」です。赤なまこの茶ぶり　明石のたこ　まぐろの盛り合わせ。もうすぐ節分。節分のミニお面を添えて・・・。（ミニお面は、京都から取り寄せています。）　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて夜席。ご法事でお越しの４５名様（＋お子様５名様）のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。一歳のお誕生会でお越しの９名様（＋お子様３名様）のお献立です。　祝　の遊印を捺して・・・。一歳のお誕生日お祝い膳　記念写真の様子は、また後ほど詳しくご紹介して参ります。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。市内　赤神地区から自治会の新年会でお越しの８名様のお献立です。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。自治会長の引き継ぎ会でお越しの５名様のお献立です。自治会長、２年間お疲れ様でした。新しい自治会町さん、これから２年間、よろしくお願いします。コチラの皆様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。　↑　こんな感じにお撮り出来ています。　　　昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードをお持ちになって、　　　とても思い出深いお写真となりました。　早速、現像に出しています。お届けをどうぞお楽しみに～。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２０１５年　１２３組２０１６年　２０３組２０１７年　２２８組２０１８年　２２４組のお客様がご利用になった記念写真撮影　郵送サービスって？（撮影　現像　焼き増し　送料　全て無料です。）　　記念写真　今年１１組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚　２００円。A４サイズ（コピー用紙のサイズ）の写真は、１枚　１，０００円で承ります。　本日もたくさんのご来店ありがとうございました。　料理長

  2019.01.26

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  キハダマグロ　活き赤なまこ　明石のたこ　本わさび　地元いなべ食材など、本日の仕入れもののご紹介。三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

  三重県最北端　いなべ市「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。　　　　にぎわいの森って？本日は、２０１９年 １月２５日　金曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「キハダマグロ」入荷。本日は、２，５キロ。特にいい部分を地元阿下喜の魚屋さんから仕入れています。「活き赤海鼠　なまこ」入荷。本日は、９キロほど。袋のままで見えずにゴメンナサイ。海鼠の下には、サワラもございます。京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。「明石のたこ」入荷。本日は、５～６パイくらいで９キロ。大阪の中央卸売市場　東部市場からボイル後直送です。「本山葵　わさび」入荷。本日は、１，５キロ。静岡県は有東木から採りたて直送。１７代　４００年続く　日本最古のわさび農家さんです。地元いなべ食材の仕入れに　いなべっこ　に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。お葱　かぶら　水菜　お豆腐　さくらポーク　産みたて玉子は、地元いなべ産。牛乳とヨーグルトは、四日市酪農の製品です。　本日もたくさんの食材が入荷しました。　張り切ってお料理して参りましょう！　料理長

  2019.01.25

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  いなべ　東員　菰野　桑名　四日市　鈴鹿　名古屋の皆様～　赤ちゃんのお食い初めは、是非　いなべの日本料理　昭栄館へ。三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

  三重県最北端　いなべ市の阿下喜（あげき）にございます　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。もうすぐ「あげきのおひなさん」。平成31年2月16日（土曜日）から平成31年3月3日（日曜日）まで当店のある阿下喜（あげき）の町で開催されます。　あげきのおひなさんって？当店周辺の地図は、　グーグルマップでご覧下さい。本日は、２０１９年 １月２４日　木曜日。当店大人気の 赤ちゃんのお食い初めのご予約を承っていました。２０１３年　８１組２０１４年　８０組２０１５年　８２組２０１６年　７９組２０１７年　６８組２０１８年　７５組様に ご利用頂いた赤ちゃんのお食い初め膳。２０１９年　２組目の赤ちゃんのご来店です。本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景をご覧頂きましょう。まずは、お座敷の様子から。二階の楓の間にご用意しました。テーブルと椅子のお座敷です。足元が楽で人気です。お座敷の隅には、クーハン　バウンサーをご用意。ずっと抱っこでは大変ですもんね。床の間の様子です。私の趣味（はじめて一年くらいになります）の盆栽は、八つ房黒松。掛軸は、松本楓湖の作品です。説明書きがあると、親切だな～と思ってご用意しております。ネットで調べて作っていますが、間違っていたらゴメンナサイ。　↑おむつ交換台は、一階の広いトイレにございます。それでは、本日の赤ちゃんのお食い初め膳のご紹介。今年２組目の赤ちゃんのお食い初め膳のお献立です。（赤ちゃん専用　２，５００円　税別）祝　の遊印を捺して・・・。今年２組目の赤ちゃんは、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴　亀　福　吉　紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。お食い初め用の小石、３個盛り込んでいます。お好きな小石でどうぞ。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴　亀　松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。男の子ですので、メンズ羽子板　やっこ凧を盛り込みました。昭栄館のお食い初め膳は、季節感盛り込みます。南天（難を転ずる）　大根の葉　山茶花　姫ネコヤナギ松葉　ヒメツルソバ　水仙　笹　全て庭で採りたてです。いつか私のブログをお読みになって「お食い初めって、あんな季節だったんだね～。」　って、お話になることを願いながら、日々ブログを書いています。　　（１２年間毎日更新中です。）当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。「お食い初め儀式の流れ　２０１９」をご用意しています。これで安心！ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さいね。方位磁石もご用意しています。今年の恵方は、東北東。恵方を向いて、お食い初め！（方位磁石をお座敷にご用意しています。）　赤ちゃんのお食い初め　おめでとうございま～す。コチラのご家族からは、お帰りの際に記念写真を承りました。　↑　こんな感じにお撮り出来ています。　昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードをお持ちになって、　楽しいお写真となりました～。　お写真、早速現像に出しています。　お届けまで、一週間ほどお待ち下さい。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２０１５年　１２３組２０１６年　２０３組２０１７年　２２８組２０１８年　２２４組のお客様がご利用になった記念写真撮影　郵送サービスって？（撮影　現像　焼き増し　送料　全て無料です。）　　記念写真　今年９組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚　２００円。A４サイズ（コピー用紙のサイズ）の写真は、１枚　１，０００円で承ります。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、　当店新HP内　大人気のお祝い料理のページ　に詳しく書いています。　　ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、　　過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町　菰野町　桑名市　木曽岬町　星見ヶ丘　川越町　朝日町　四日市市　羽津　あかつき台　山城　鈴鹿市　亀山市　津市一志町　津市半田岐阜県　多治見市　愛知県　東海市　豊田市　一宮市　大府市　稲沢市　江南市　西尾市大阪　茨木市　京都　滋賀県東近江市　滋賀県甲賀市土山町兵庫県宝塚市　神戸市　三田市　宮崎県延岡市　山口県下関市宮崎県東諸県郡のパパさん　ママさん　おじいちゃん　おばあちゃん　大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非　いなべの昭栄館へ～。　　　　　　　　　　　　料理長　森嶋雅樹

  2019.01.24

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  地産地消に力を入れて・・・本日の仕入れ　お料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

  三重県最北端　いなべ市「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。楽器寄付ふるさと納税で、日本中から注目を集めている町ですよ。　楽器寄付ふるさと納税って？本日は、２０１９年 １月２４日　木曜日。地元いなべ食材の仕入れに　いなべっこ　に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。菜花　水菜　ブロッコリー　紅ほっぺ　産みたて玉子　お豆腐は、地元いなべ産。みかんは、お隣　桑名産。ミニトマトは、木曽岬町産。牛乳は、四日市酪農の製品です。　地産地消に力を入れて・・・。続いて、本日のお料理風景。赤ちゃんのお食い初めでお越しのご家族５名様のお献立です。祝　の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」です。鯛の器には、一口お赤飯。打ち出の小槌の器には、子孫繁栄を願う数の子を盛り込んでいます。もうすぐ節分。節分のお面を添えて・・・。「お造里」です。赤海鼠の茶ぶり　まぐろ　烏賊の盛り合わせでした。自作の銀松ぼっくりを添えて・・・。　↑　赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景は、　　　また後ほど詳しくご紹介して参ります。　　　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。　料理長

  2019.01.24

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  赤神十組　組長もそろそろ終了。記録帳あれこれ・・・三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

  三重県最北端　いなべ市「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。本日は、２０１９年 １月２４日　木曜日。昨年２月から、自治会の組長を務めています。任期は、今月いっぱいまで。次期組長さんへの引き継ぎの資料作りに日々励んでおります。　昨年２月５日の組長　就任日記は、コチラ。　↑　こちらが、組の記録帳。　↑　三冊のうち、一番古いページは、こんな感じ。　　　昭和十五年と記載してありました。　　　　　漢字とカタカナで、慣れない者にはとても読みづらいですが、　　とても興味深いです。　　葬儀のこと、お祭りのこと、地域のこと、　　ここ７０年～８０年の組（近所）のことがしっかり記録されています。　　とても面白い。　　前組長から、こんな入れ物と共に引き継ぎました。父（もう何度も組長をしていると思います。前回は１１～１２年前かな？）に聞いた話ですが、この箱は、弾薬箱らしいです。そんな時代から引き継がれているんですね。スゴイ。この記録帳を次の組長さんに引き継ぐと、今度読める（次回の組長当番）のは、８年後と予想されます。その間に、八幡祭り他、いろいろ変わっていくんだろうな～って気がします。箱の中を探ってみると、古い写真が出てきました。昭和４０年７月１５日　八幡祭　変装行列　の様子です。当店のすぐ近くの「かんけん」前で撮影だと思います。私の父も写っています。２０歳になる直前です。（父は昭和２０年生まれ）真ん中の世界の界という字にかぶっている男です。味のある写真ですね。せっかくなので、　　　　　↑　昨夏の八幡祭の写真をこの箱に入れておきましょう。赤神十組組長、一年間なんとか務めて参りました。八幡祭りの仮装パレードの製作をはじめ、地域の方とたくさん触れ合える機会があり、とても充実した一年でした。　皆様、お世話になりました～。　　　　　　　平成三十年度　赤神十組　組長　森嶋雅樹

  2019.01.24

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  蔵元から直送のお酒　地元いなべ食材など、本日の仕入れ　仕込み風景あれこれ・・・三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

  三重県最北端　いなべ市「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。　　　　にぎわいの森って？本日は、２０１９年 １月２３日　水曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「純米吟醸　貴仙寿吉兆」入荷。当店一番人気のお酒です。本日は、四合瓶　１０本。奈良県の蔵元から直送です。地元いなべ食材の仕入れに　いなべっこ　に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。かぶら　大根　わさび菜　椎茸　じゃがいも　水菜　全て地元いなべ産。白菜　小松菜　なばな　油揚げ　菜の花　さくらポーク　産みたて玉子全て地元いなべ産。レタス　水菜　韓国風海苔　こちらは、お隣　桑名産です。冷凍いちごを仕入れました。もちろん、いなべ産。女将が、とっても美味しいジャムに炊き上げます。今シーズンから、販売開始も考えています。たまには、仕込み風景も。牡蠣真丈が蒸し上がりました。北海道産の鱈（たら）　広島県産の牡蠣を使用しています。６×４８に切り出して、お椀（お吸い物）で登場します。自家製ちりめん山椒が炊き上がりました。人気のお土産です。　自家製ちりめん山椒って？　さあ、張り切ってお料理して参りましょう！　料理長

  2019.01.23

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  おもてなし認証　2019　事前登録完了しました。三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

  三重県最北端　いなべ市の阿下喜（あげき）にございます　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。もうすぐ「あげきのおひなさん」。平成31年2月16日（土曜日）から平成31年3月3日（日曜日）まで当店のある阿下喜（あげき）の町で開催されます。　あげきのおひなさんって？当店周辺の地図は、　グーグルマップでご覧下さい。本日は、２０１９年 １月２２日　火曜定休日。料理長の休日です。いつもお世話になっている　中京銀行さんから「おもてなし認証　２０１９」の登録のお誘いがありました。　　おもてなし認証　２０１９　って？インターネットから事前登録が出来ます。３月頃から登録証が交付されるようです。（メールからのダウンロード）おもてなし認証　２０１９　本日、インターネットから事前登録完了しました。金利が優遇されることは、もちろん嬉しいことですが、その他に、日々の業務　サービスの向上　スタッフの満足度アップなど、いろいろと見つめ直すことが出来、とてもいい機会になりました。新年会が一段落した２月頃から、しっかり改善して参りたいと思います。　　中京銀行さん、お誘いありがとう！中京銀行さんといえば、ご縁があります。２０～３０年くらい前になりますでしょうか？父から聞いた話です。中京銀行　大安支店さんの開店の際、（当時は、中京相互銀行）当店所有の屏風をお貸ししたそうです。木島櫻谷（このしま　おうこく）の屏風　六曲壱双。鳩（ハト）孔雀（くじゃく）の図です。祖父（４０年ほど前に他界）が求めた古いものらしいですが、お客様の前に登場したのは、中京銀行（中京相互銀行）　大安支店のオープンの時と、２０年前の当店リニューアルオープンの時の２回だけ。先程の屏風の箱などの写真は、５年前に出してきて撮りました。（肝心な屏風の写真をUPせず、ゴメンナサイ）　　そもそも、木島櫻谷　このしまおうこく　って？この春、櫻谷文庫（木島櫻谷旧邸）で、木島櫻谷　伊藤若冲の作品の展示があるそうです。一度、訪れてみたいな～。いろいろとご縁を感じる今日この頃。また明日から張り切ってお料理して参りましょう！　料理長

  2019.01.22

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  寒さわら　地元いなべ食材など、本日の仕入れもののご紹介。三重県いなべ市の日本料理　昭栄館。

  三重県最北端　いなべ市の阿下喜（あげき）にございます　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。もうすぐ「あげきのおひなさん」。平成31年2月16日（土曜日）から平成31年3月3日（日曜日）まで当店のある阿下喜（あげき）の町で開催されます。　あげきのおひなさんって？当店周辺の地図は、　グーグルマップでご覧下さい。本日は、２０１９年 １月２１日　月曜日。仕入れもののご紹介です。「寒さわら」入荷。本日は、３本で１０キロほど。京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。１２０切れほどに切り出し、西京味噌漬けに仕込みました。地元いなべ食材の仕入れに　いなべっこ　に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。お葱　日野菜　椎茸　人参　かぶら　さくらポーク産みたて玉子　紅ほっぺ　など、全て地元いなべ産。地産地消に力を入れて・・・。　さあ、張り切ってお料理して参りましょう！　料理長

  2019.01.21

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  本日もたくさんのご来店ありがとうございました。本日のお献立　記念写真あれこれ・・・三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

  三重県最北端　いなべ市「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。楽器寄付ふるさと納税で、日本中から注目を集めている町ですよ。　楽器寄付ふるさと納税って？本日は、２０１９年 １月２０日　日曜日。ご法事をはじめ、自治会の新年会は、５組様市内　大貝戸地区其原地区西町地区大辻新田地区赤神地区からの皆様、お着物の女性の皆様など、合計１０７名様のご予約を頂戴していました。大忙しで、お料理写真はございませんが、本日の昭栄館の様子をご覧下さい。お昼席５名様　１７名様　２０名様　２７名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。其原地区の皆様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。毎年恒例ですね。　↑　こんな感じにお撮り出来ています。　早速現像に出しています。　２０件分　２０枚焼き増ししてお届けしますね。　２０１５年　１２３組２０１６年　２０３組２０１７年　２２８組２０１８年　２２４組のお客様がご利用になった記念写真撮影　郵送サービスって？（撮影　現像　焼き増し　送料　全て無料です。）　　記念写真　今年８組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚　２００円。A４サイズ（コピー用紙のサイズ）の写真は、１枚　１，０００円で承ります。続いて夜席。１０名様　１０名様　１８名様のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。　本日もたくさんのご来店ありがとうございました。　料理長

  2019.01.20

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  本日もたくさんのご来店ありがとうございました。本日のお献立　記念写真あれこれ・・・三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

  三重県最北端　いなべ市の阿下喜（あげき）にございます　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。もうすぐ「あげきのおひなさん」。平成31年2月16日（土曜日）から平成31年3月3日（日曜日）まで当店のある阿下喜（あげき）の町で開催されます。　あげきのおひなさんって？当店周辺の地図は、　グーグルマップでご覧下さい。本日は、２０１９年 １月１９日　土曜日。ご法事お二組をはじめ、新年会４組様、合計１２０名様を超えるご予約を頂戴していました。大忙しで、お料理写真はございませんが、本日の昭栄館の様子をご覧下さい。お昼席ご法事でお越しの２１名様　２７名様（＋お子様２名様）のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。夜席は、自治会の新年会　４組様。市内　中山地区　市内　赤神地区市内　北町地区からは、お二組。いつもご利用ありがとうございます。１６名様（＋お子様２名様）　２０名様　１９名様　１１名様のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。中山地区　赤神地区の皆様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。　↑　中山地区の皆様、　↑　赤神地区の皆様、　　記念写真、毎年恒例になりましたね。お写真、早速現像に出しています。ご希望枚数、焼き増ししてお届けします。どうぞお楽しみに～。２０１５年　１２３組２０１６年　２０３組２０１７年　２２８組２０１８年　２２４組のお客様がご利用になった記念写真撮影　郵送サービスって？（撮影　現像　焼き増し　送料　全て無料です。）　　記念写真　今年６　７組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚　２００円。A４サイズ（コピー用紙のサイズ）の写真は、１枚　１，０００円で承ります。本日お越しの新年会のお客様から、「来年２０２０年の１月〇日に、新年会の予約を・・・。」一年後のご予約を頂戴いたしました。新年会のご利用は、とても混み合います。一年前からご予約を頂戴することは、珍しくありません。新しい組長さん　班長さん、ご予約は少しでもお早めに。　本日もたくさんのご来店ありがとうございました。明日日曜もたくさんのご予約を頂戴しています。ご法事をはじめ、新年会５組様など、合計１００名様以上承っています。ありがとうございます。　張り切ってお料理して参りましょう！　料理長

  2019.01.19

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  今シーズン15キロ目の活き赤なまこ　明石のたこ　地元いなべ食材など、本日の仕入れもの　お献立あれこれ・・・三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

  三重県最北端　いなべ市「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。阿下喜駅は、北勢線の終着駅ですよ。　　　　　　北勢線って？本日は、２０１９年 １月１８日　金曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「活き赤なまこ」入荷。本日は、９キロほど。京都は丹後半島網野から獲りたて直送。今シーズン１５キロ目の入荷となりました。地元いなべ産のお茶で茶ぶりにして、軟らかくしてから盛り付けます。「明石のたこ」入荷。本日は、合計１０キロ強。写真は、３ハイですが、７ハイほどありました。大阪の中央卸売市場　東部市場からボイル後直送です。この他、まぐろは、地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。地元いなべ食材の仕入れに　いなべっこ　に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。かぶら　わさび菜　お豆腐　油揚げ　産みたて玉子さくらポーク　全て地元いなべ産。地産地消に力を入れて・・・。本日夜席は、新年会　お二組。市内　西町地区からの６名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。いつもご利用ありがとうございます。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。もうお一組は、いなべ市　桑名市　四日市市　鈴鹿市　亀山市からお越しの１６名様。お献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。いつもご利用ありがとうございます。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。昨夏は、三男と三重県２９市町めぐりをしました。　夏休みの自由研究の様子は、コチラ。明日土曜のご予約は、ご法事お二組をはじめ、新年会４組様。合計１２２名様のご予約を承っています。大忙しになりそう～。　張り切ってお料理して参りましょう！　料理長

  2019.01.18

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  地産地消に力を入れて・・・本日も地元いなべ　四日市食材あれこれ・・・三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

  三重県最北端　いなべ市「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。　　　　にぎわいの森って？本日は、２０１９年 １月１７日　木曜日。地元いなべ食材の仕入れに　いなべっこ　に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。お葱　大根　かぶら　なめこ　生姜　鷹の爪　産みたて玉子お豆腐　さくらポーク　ウインナーは、地元いなべ産。牛乳とヨーグルトは、四日市酪農の製品です。　地産地消に力を入れて・・・。JAみえきたのホームページ、ご覧になられたことありますでしょうか？　JAみえきたのホームページへ　JAみえきたのLINEの友だち登録すると、プレゼントがもらえますよ。一番茶のみ使用、JAみえきたオリジナル　三重北　冠茶（かぶせちゃ　と読みます。）です。今朝方 友だち登録して、本日頂いてきましたよ。　さあ、張り切ってお料理して参りましょう！　料理長

  2019.01.17

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  今シーズン464ハイ目のせこ蟹　129本目の穴子　寒サワラ　地元いなべ食材など、本日の仕入れ　仕込み風景あれこれ・・・三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

  三重県最北端　いなべ市「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。楽器寄付ふるさと納税で、日本中から注目を集めている町ですよ。　楽器寄付ふるさと納税って？本日は、２０１９年 １月１６日　水曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「せこ蟹」入荷。松葉蟹のメスのこと。本日は、４ハイ。京都は丹後半島網野からボイル後直送。今シーズン４６４ハイ目の入荷となりました。「寒サワラ」入荷。本日は、５本で１２キロ強。コチラも丹後から獲りたて直送です。京都から取り寄せる西京味噌に漬けこみます。味噌にサワラが直接触れないように、ガーゼに挟んで漬けるのが、料理屋仕事。１５０切れほど漬け込みました。２日後に引き上げます。「穴子　あなご」入荷。本日は、６６本。京都の中央卸売市場から直送。今シーズン１２９本目の入荷です。開きの状態で仕入れ、頭を落とし、小骨を取り除き、ヒレを引き、熱湯をかけ、ヌメリをしごき、煮穴子に炊き上げました。「かぶら蒸し」に登場します。地元いなべ食材の仕入れに　いなべっこ　に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。小松菜　なばな　かぶら　生姜　油揚げ　蒟蒻　全て地元いなべ産。椎茸　さくらポークは、地元いなべ産。水菜　みかんは、お隣　桑名産です。たまには、焼きそばも食べたい・・・。いなべっこで売っている「ソース焼きそば」。麺がもちもちでとっても美味しいです。いなべ産のさくらポーク　いなべのキャベツ　いなべの人参いなべの生姜などと共に、仕上げます。JAで販売している商品なので、国産なのはもちろん。「国産愛用」と書いてあります。私、このフレーズが好きです。いなべっこのポテチも「国産愛用」と書いてありますよ。牡蠣真丈が蒸し上がりました。松葉が刺さっていますが、火の通り具合を確認するためです。引っこ抜いてみて、綺麗な緑色だったら、熱が入っていないことになります。料理屋仕事です。　さあ、張り切ってお料理して参りましょう！　料理長

  2019.01.16

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  家族でミステリーツアー（名鉄ドラゴンズパック）に出かけました～。料理長の休日風景あれこれ・・・。。

  三重県最北端　いなべ市の阿下喜（あげき）にございます　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。当店周辺の地図は、　グーグルマップでご覧下さい。本日は、２０１９年 １月１５日　火曜定休日。料理長の休日です。少し前になりますが、正月に家族で出かけたミステリーツアーの様子をご覧頂きましょう。その名も　お正月ミステリーツアー。１月 １日２日３日の限定コースなので、もう終了しています。ブログに書いても大丈夫でしょう。本日のスケジュール。広告の写真やヒントからほとんどが推測されますが、楽しみです。今回は、４０人弱での出発。名鉄ドラゴンズパックさん　お世話になります。伊勢湾岸道の刈谷で休憩。恒例のメッセージカード、名鉄ドラゴンズパック　バンザイ！本日のメッセージカード担当は、次男です。次男　三男　妻　私の４人で出かけました。長男は、受験生なので留守番です。到着です。日本三大稲荷の一つ、　〇〇稲荷で初詣。予想通り、愛知県の豊川稲荷でした。家族みんな、豊川稲荷は初めて。今日は、１月３日。たくさんの人出で、時間までにバスに戻れるか心配でしたが、十分な時間がありました。続いて、お昼ごはん。蒲郡オレンジパークに到着。前を通ったことはよくありますが、入ったのは初めて。あ〇り菜〇〇釜飯、〇らす入りかき揚げの昼食しらす入りのかき揚げあさり菜ばな釜飯　でした。これも正解！続いて、新年初めての〇〇〇狩り食べ放題・・・すぐ近くで、いちご狩り食べ放題でした。これも正解！お昼ごはんをたくさん食べた後でも、いちごは別腹。美味しく頂きました～。続いて、ラグーナ蒲郡へ。妻は、なぜか　靴を買っていました。お正月なので、とにかくスゴイ人出でしたよ。運試し！　食べられる！？おみくじ付・・・　↑　車内でいただきました。　　　結構、大吉の人がいましたよ。私は小吉。続いて、えびせんべいとちくわの共和国。コチラも定番ですね。子供達もお土産を買っていました。　↑　一番の売れ筋の車海老せんべいです。　　　車内のちょっぴりプレゼントで頂きました。バスツアーの好きなところは、楽なのはもちろんのこと、バスガイドさんが、いろんなお話をして下さいます。知識が増えて嬉しいです。バスガイドさん　運転手さん　ありがとう！　美味しく　楽しい一日でした～。　お父さん

  2019.01.15

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  2019年　亥年　今年第1組目の「赤ちゃんのお食い初め膳」をご覧下さい。三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

  三重県最北端　いなべ市の阿下喜（あげき）にございます　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。当店周辺の地図は、　グーグルマップでご覧下さい。本日は、２０１９年 １月１４日　月曜日。成人の日ですね。当店大人気の 赤ちゃんのお食い初めのご予約を承っていました。２０１３年　８１組２０１４年　８０組２０１５年　８２組２０１６年　７９組２０１７年　６８組２０１８年　７５組様に ご利用頂いた赤ちゃんのお食い初め膳。２０１９年　記念すべき　今年第１組目の赤ちゃんのご来店です。本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景をご覧頂きましょう。まずは、お座敷の様子から。一階の扇の間にご用意しました。テーブルと椅子のお座敷です。大人の方　４名様お子様　２名様　赤ちゃん　１名様、十分な広さがあります。↑　赤ちゃん用のベッド（クーハン）　バウンサーもご用意しています。　　ご安心下さい。私の趣味の盆栽。（はじめて１年ちょっとです。）本日は、南天　黒町　稚児笹を飾りました。お部屋の隅には、記念写真用メッセージカードをご用意しています。楽しい記念写真、たくさんお撮り下さいね。当店は、完全個室です。赤ちゃんが大声でお泣きになってもご安心下さい。　↑おむつ交換台は、一階の広いトイレにございます。それでは、本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景。今年１組目の赤ちゃんのお食い初め膳のお献立です。（赤ちゃん専用　２，５００円　税別）祝　の遊印を捺して・・・。今年１組目の赤ちゃんは、女の子。女の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴　亀　福　吉　紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。お食い初め用の小石、３個盛り込んでいます。お好きな小石でどうぞ。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴　亀　松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。女の子ということで、羽子板　おいりを盛り込みました。おいり・・真ん丸かわいいお菓子。　香川県讃岐地方の嫁入り菓子です。（随分気が早いですが）いつかイイご縁がありますように・・・。昭栄館のお食い初め膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。南天（難を転ずる）　大根の葉　葉付き柚子　山茶花　姫ネコヤナギ松葉　千両　ヒメツルソバ　水仙　全て庭で採りたてです。いつか私のブログをお読みになって「お食い初めって、あんな季節だったんだね～。」　って、お話になることを願いながら、日々ブログを書いています。　　（１２年間毎日更新中です。）本日は、この時期限定、亥年のイノシシ飾りを添えました。（プレゼントではございません。ゴメンナサイ。）当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。「お食い初め儀式の流れ　２０１９」をご用意しています。これで安心！ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さいね。方位磁石もご用意しています。今年の恵方は、東北東。恵方を向いて、お食い初め！（方位磁石をお座敷にご用意しています。）　赤ちゃんのお食い初め　おめでとうございま～す。コチラのご家族からは、お帰りの際に記念写真を承りました。　↑　こんな感じにお撮り出来ています。　９０を超える　ひいおばあさんから、赤ちゃんまで、　ご家族四世代お揃いになっての記念写真。　いい思い出になりますね。こちらのご家族様は、２０１５年８月２１日に、長男さんのお食い初め　米寿のお祝いでお越しになりました。その際の記念写真です。　お子様　まだ小さかったですね。再度、本日のお写真。３人目のお子様がお生まれになり、すっかり、お姉ちゃん　お兄ちゃんになられましたね。いつもご利用ありがとうございます。お写真、早速現像に出しています。お届けまで、一週間ほどお待ち下さい。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２０１５年　１２３組２０１６年　２０３組２０１７年　２２８組２０１８年　２２４組のお客様がご利用になった記念写真撮影　郵送サービスって？（撮影　現像　焼き増し　送料　全て無料です。）　　記念写真　今年５組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚　２００円。A４サイズ（コピー用紙のサイズ）の写真は、１枚　１，０００円で承ります。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、　当店新HP内　大人気のお祝い料理のページ　に詳しく書いています。　　ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、　　過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町　菰野町　桑名市　木曽岬町　星見ヶ丘　川越町　朝日町　四日市市　羽津　あかつき台　山城　鈴鹿市　亀山市　津市一志町　津市半田岐阜県　多治見市　愛知県　東海市　豊田市　一宮市　大府市　稲沢市　江南市　西尾市大阪　茨木市　京都　滋賀県東近江市　滋賀県甲賀市土山町兵庫県宝塚市　神戸市　三田市　宮崎県延岡市　山口県下関市宮崎県東諸県郡のパパさん　ママさん　おじいちゃん　おばあちゃん　大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非　いなべの昭栄館へ～。　　　　　　　　　　　　料理長　森嶋雅樹

  2019.01.14

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  寒さわら　地元いなべ食材など、本日の仕入れ　仕込み　お料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

  三重県最北端　いなべ市の阿下喜（あげき）にございます　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。もうすぐ「いなべ　梅まつり」。当店から車で２０分ほどのいなべ市農業公園の梅林は、東海地区最大級　１００種　４０００本の梅に彩られます。　↑　２０１６年３月８日撮影。　年によって開花時期がだいぶ変わってきます。　いなべ市農業公園のホームページで開花状況をご覧になって、　お出かけ下さい。本日は、２０１９年 １月１４日　月曜日。成人の日ですね。 仕入れもののご紹介から参りましょう。「寒さわら」入荷。本日は、５本で１２キロ。京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。切り身にしてから、西京味噌に漬けこみました。（１５０切れほどになりました。）丸２日間ほど漬け込んでから引き上げ、「寒さわらの西京味噌漬け」で登場します。地元いなべ食材の仕入れに　いなべっこ　に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。法蓮草　ルッコラ　人参　かぶら　お豆腐は、地元いなべ産。レタスとみかんは、お隣　桑名産。飲むヨーグルトは、四日市酪農の製品です。本日お昼席は、赤ちゃんのお食い初めのご家族様のご来店。ご家族４名様（＋お子様２名様＋赤ちゃん）のお献立です。祝　の遊印を捺して・・・。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。はじめのお料理「前菜」です。本日は、５種盛り。冷たいお料理３品と、温かいお料理２品。打ち出の小槌の器には、数の子を盛り込んでいます。「お造里」です。茶ぶりやわらか赤海鼠（なまこ）　胡瓜　いなべの生姜　二杯酢明石のたこ　まぐろ　いなべのわさび菜　いなべの赤かぶらの柚香漬け　菊花浸し　いなべのより人参　いなべの聖護院大根　水前寺海苔　　本わさび　土佐醤油　　でした。　↑２０１９年　亥年　　　今年１組目の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景は、　　また後ほど詳しくご紹介して参ります。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。　料理長

  2019.01.14

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  本日のお客様は、ご法事をはじめ、新年会　ご両家顔合わせ　本日のお料理風景　記念写真あれこれ・・・三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

  三重県最北端　いなべ市の阿下喜（あげき）にございます　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。当店周辺の地図は、　グーグルマップでご覧下さい。本日は、２０１９年 １月１３日　日曜日。本日もたくさんのご予約を承っていました。大忙しでお写真が少ないですが、本日の昭栄館の様子をご覧下さい。ご法事でお越しの３０名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。この時期、新年会のご利用がとても多いです。お昼席は、市内　赤神地区の８名様。お献立です。いつもご利用ありがとうございます。今年もよろしくお願い申し上げます。ご両家顔合わせのお席もございました。ご両家６名様のお献立です。　壽　の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」です。新年を祝う羽子板　鶴亀の水引飾り　打ち出の小槌でおめでたく盛り込みました。コチラのご両家様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。　↑　こんな感じにお撮り出来ています。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードをお持ちになって、とても楽しいお写真となりました。（お持ちにならない真面目なお写真もお撮りしています。ご安心下さい。）新婦側のご家族様は、２年半前にもお越しになりました。お父様の還暦のお祝いのお席でした。　２０１６年６月１２日のブログへ。お写真、早速現像に出しています。お届けまで、一週間～１０日ほどお待ち下さい。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２０１５年　１２３組２０１６年　２０３組２０１７年　２２８組２０１８年　２２４組のお客様がご利用になった記念写真撮影　郵送サービスって？（撮影　現像　焼き増し　送料　全て無料です。）　　記念写真　今年４組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚　２００円。A４サイズ（コピー用紙のサイズ）の写真は、１枚　１，０００円で承ります。続いて、夜席。市内　北町地区の新年会の皆様　９名様のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。賀詞交歓会のご利用もございました。１４名様のお献立です。特別会席（７，０００円～１０，０００円お好みで）のご利用でした。いつもご利用ありがとうございます。本年もよろしくお願い申し上げます。　　本日もたくさんのご来店ありがとうございました。　料理長

  2019.01.13

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  本日もたくさんのご来店ありがとうございました。本日のお献立　記念写真、ご覧下さい。三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

  三重県最北端　いなべ市の阿下喜（あげき）にございます　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。もうすぐ「あげきのおひなさん」。平成31年2月16日（土曜日）から平成31年3月3日（日曜日）まで当店のある阿下喜（あげき）の町で開催されます。　あげきのおひなさんって？当店周辺の地図は、　グーグルマップでご覧下さい。本日は、２０１９年 １月１２日　土曜日。昼夜お子様合わせて、合計１０２名様のご予約を承っていました。大忙しで、お献立写真が中心になりますが、本日の昭栄館の様子をご覧下さい。ご法事でお越しの２３名様　１８名様（＋お子様１名様）のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。米寿祝い（今年１組目）でお越しのご家族７名様（＋お子様１名様）のお献立です。祝　の遊印を捺して・・・。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて夜席。ご法事でお越しの１１名様（＋お子様２名様）のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。この時期、自治会の新年会のご利用がたくさんございます。市内　赤神地区からお二組。８名様　８名様のお献立です。組長さん、１年間お疲れ様でした。私も１年間、一緒にお世話になりました。来年２０２０年１月の新年会のご予約も承りました。「来年１月〇日に頼むね・・・。」こんな感じで、１年前からご予約を承ることは、珍しくないです。新しい組長さん　班長さん、２０２０年の新年会のご予約は、少しでもお早めに。市内　梅戸地区からの１９名様のお献立です。いつもご利用ありがとうございます。恒例の記念写真、今年も承りました。　↑　こんな感じにお撮り出来ています。ご希望通り、１１枚焼き増ししてお届け致します。どうぞ、お楽しみに～。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２０１５年　１２３組２０１６年　２０３組２０１７年　２２８組２０１８年　２２４組のお客様がご利用になった記念写真撮影　郵送サービスって？（撮影　現像　焼き増し　送料　全て無料です。）　　記念写真　今年３組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚　２００円。A４サイズ（コピー用紙のサイズ）の写真は、１枚　１，０００円で承ります。今日は、いなべ市の成人式。当店のスタッフ、二人成人されました。成人おめでとう！明日日曜は、ご両家顔合わせ　ご法事　新年会など、合計８１名様のご予約を承っています。　張り切ってお料理して参りましょう！　料理長

  2019.01.12

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  今シーズン6キロ目の活き赤海鼠（なまこ）　460パイ目のせこ蟹　明石のたこ　香住ガニ　マグロ　地元いなべ食材など、本日の仕入れもののご紹介。

  三重県最北端　いなべ市の阿下喜（あげき）にございます　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。もうすぐ「いなべ　梅まつり」。当店から車で２０分ほどのいなべ市農業公園の梅林は、東海地区最大級　１００種　４０００本の梅に彩られます。　↑　２０１６年３月８日撮影。　年によって開花時期がだいぶ変わってきます。　いなべ市農業公園のホームページで開花状況をご覧になって、　お出かけ下さい。本日は、２０１９年 １月１１日　金曜日。仕入れもののご紹介です。「せこ蟹」入荷。松葉蟹のメスのこと。本日は、５ハイ。京都は丹後半島網野からボイル後直送。今シーズン４６０パイ目の入荷となりました。「活き赤海鼠（なまこ）」入荷。今シーズン初入荷。本日は、６キロ。コチラも丹後から獲りたて直送。いなべ産のお茶で茶ぶりにして、軟らかくしてから酢の物に致します。「明石のたこ」入荷。新年初入荷。本日は、７キロ。大阪の中央卸売市場　東部市場からボイル後直送です。「香住ガニ」入荷。兵庫県香住港で水揚げされる紅ズワイガニのこと。本日は、剥き身３，５キロ。香住の蟹屋さんから直送してもらっています。「キハダマグロ」入荷。本日は、８００グラムほど。地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。地元いなべ食材の仕入れに　いなべっこ　に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。水菜　かぶら　聖護院かぶら　全て地元いなべ産。なばな　油揚げ　お豆腐　生姜　紅ほっぺ　さくらポーク全て地元いなべ産です。本日もいろんな食材が入荷しました。明日土曜は、ご法事３組様をはじめ、新年会３組様米寿（８８歳）のお祝いなど、合計１０２名様のご予約を承っています。　張り切ってお料理して参りましょう！　料理長

  2019.01.11

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  地産地消に力を入れて・・・本日の地元いなべ　桑名　四日市食材あれこれ・・・三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

  三重県最北端　いなべ市の阿下喜（あげき）にございます　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。もうすぐ「あげきのおひなさん」。平成31年2月16日（土曜日）から平成31年3月3日（日曜日）まで当店のある阿下喜（あげき）の町で開催されます。　あげきのおひなさんって？当店周辺の地図は、　グーグルマップでご覧下さい。本日は、２０１９年 １月１０日　木曜日。地元いなべ食材の仕入れに　いなべっこ　に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。かぶら　小松菜　なばな　生姜　白菜　じゃがいも　産みたて玉子全て地元いなべ産。　みかんは、お隣　桑名産。ミニトマトは、木曽岬町産。牛乳とヨーグルトは、四日市酪農の製品です。地産地消に力を入れて・・・。ファーマーズマーケット　いなべっこさん今年もよろしくお願いします。年が明け、酒粕をよく頂きます。地元阿下喜の酒屋さん　奈良県の蔵元さん　いつもありがとう！３種の酒粕をブレンドして、お昼のまかない用に、「粕汁」を作りました。（写真が無くてゴメンナサイ。）美味しく頂きました～。体がポカポカしてきました。張り切ってお料理して参りましょう！　料理長

  2019.01.10

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  穴子　地元いなべ食材など、本日の仕入れ　仕込み風景あれこれ・・・三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。入荷。

  三重県最北端　いなべ市の阿下喜（あげき）にございます　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。もうすぐ「いなべ　梅まつり」。当店から車で２０分ほどのいなべ市農業公園の梅林は、東海地区最大級　１００種　４０００本の梅に彩られます。　↑　２０１６年３月８日撮影。　年によって開花時期がだいぶ変わってきます。　いなべ市農業公園のホームページで開花状況をご覧になって、　お出かけ下さい。本日は、２０１９年 １月９日　水曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「穴子」入荷。本日は、６３本。京都の中央卸売市場から、活き締め→開き後直送。頭を落とし、残った骨・血を取り除き、ヒレを引き、皮目に熱湯をかけて、ヌメリをしごき、よく洗い、炊き上げました。煮穴子、美味しそうでしょう～。「かぶら蒸し」に登場します。地元いなべ食材の仕入れに　いなべっこ　に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。お葱　聖護院大根　小かぶら　人参　全て地元いなべ産。水菜　椎茸　小松菜　わさび菜　なばな　全て地元いなべ産。地産地消に力を入れて・・・。さあ、張り切ってお料理して参りましょう！　料理長

  2019.01.09

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  シラス干し　西京味噌入荷。本日の仕入れ　仕込み風景あれこれ・・・三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

  三重県最北端　いなべ市「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。阿下喜駅は、北勢線の終着駅ですよ。　　　　　　北勢線って？本日は、２０１９年 １月８日　火曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「シラス干し」入荷。自家製ちりめん山椒の原料にします。昨年末くらいから、愛知県は愛知県は碧南産のものを使用しています。三河湾～伊勢湾の辺りで獲れたシラスでしょう。小さなイカさんも混じりますが、品不足の中、魚体の小さな、良質なシラス干しを仕入れられています。　自家製ちりめん山椒って？「西京味噌」入荷。京都のお味噌屋さんから直送。大豆の粒が残った白粒味噌です。サワラの西京味噌漬けに使用します。たまには、仕込み風景も。牡蠣真丈が蒸し上がりました。・北海道産の鱈（たら）のすり身　・広島県産の牡蠣・いなべの人参・いなべの玉子の卵白・枝豆　・塩　で仕込んでいます。明日からのお椀（お吸い物）に登場します。本日夜席は、自治会の新年会の皆様　６名様。いつもご利用ありがとうございます。お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。　料理長

  2019.01.08

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  今シーズン455ハイ目のせこ蟹入荷。本日の仕入れ　仕込み　お献立あれこれ・・・三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

  三重県最北端　いなべ市の阿下喜（あげき）にございます　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。もうすぐ「あげきのおひなさん」。平成31年2月16日（土曜日）から平成31年3月3日（日曜日）まで当店のある阿下喜（あげき）の町で開催されます。　あげきのおひなさんって？当店周辺の地図は、　グーグルマップでご覧下さい。本日は、２０１９年 １月７日　月曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「せこ蟹」「鰆　サワラ」入荷。せこ蟹・・・松葉蟹のメスのこと。本日は、５ハイ。京都は丹後半島網野からボイル後直送。今シーズン４５５ハイ目の入荷となりました。サワラは、切り身にして、西京味噌に漬けて、西京味噌焼きに・・・。この他、まぐろは、地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。地元いなべ食材の仕入れに　いなべっこ　に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。お葱　椎茸　生姜　人参　さくらポーク　餃子　全て地元いなべ産。牛乳は、四日市酪農の製品です。「女将のりんごジャム」本日も炊き上げました。蜜たっぷりのふじりんご　１０キロ分です。　女将のりんごジャムって？本日夜席は、お寺さんと檀家さんのお集まり。いつもご利用ありがとうございます。６名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。　料理長

  2019.01.07

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  いなべの古希（70歳）の皆様～。同級会は、是非いなべの日本料理　昭栄館へ。本日のお座敷　記念写真あれこれ・・・三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

  三重県最北端　いなべ市の阿下喜（あげき）にございます　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。もうすぐ「あげきのおひなさん」。平成31年2月16日（土曜日）から平成31年3月3日（日曜日）まで当店のある阿下喜（あげき）の町で開催されます。　あげきのおひなさんって？当店周辺の地図は、　グーグルマップでご覧下さい。本日は、２０１９年 １月６日　日曜日。新年会のご予約をたくさん承っていました。大忙しで、お料理写真はございませんが、朝方撮影したお献立写真　お座敷写真から本日の昭栄館の様子をご覧下さい。お昼席市内　楚原地区から新年会　お二組。１７名様は、華の間をご用意。テーブルと椅子のお座敷です。いつもご利用ありがとうございます。お正月らしく、赤松の盆栽を飾りました。盆栽の下の布ですが、女将（妻）の母親が、帯をリメイクして作ってくれました。盆栽（私の趣味）の値打ちも上がりそうです。１７名様のお献立です。当店一番人気の雅会席　５，０００円（税別）です。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。１３名様は、扇の間にご用意しました。コチラもテーブルと椅子のお座敷。いつもご利用ありがとうございます。南天　黒松　稚児笹の寄せ植え盆栽を飾りました。１３名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。同級会のご利用もございました。コチラ　地元阿下喜小学校の同級会の皆様。７０歳の皆様の同級会です。５０年ぶりにお集まりになられたとのこと。成人式以来でしょうね。議員さんもいらっしゃるとお聞きしていましたので、メッセージカードをお作りしてお待ちしていました。同級会２６名様は、雅の間にご用意しました。掘りごたつのお座敷です。足元に床暖房が入ります。八つ房黒松を飾りました。初登場です。２６名様のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。コチラの皆様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。　↑　こんな感じにお撮り出来ています。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードをお持ちになって、とても楽しいお写真となりました。５０年ぶりの再会、記念写真、イイ思い出になりますね。お写真、早速現像に出しています。皆様の分焼き増ししてお届けします。どうぞ、お楽しみに～。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２０１５年　１２３組２０１６年　２０３組２０１７年　２２８組２０１８年　２２４組のお客様がご利用になった記念写真撮影　郵送サービスって？（撮影　現像　焼き増し　送料　全て無料です。）　　記念写真　今年２組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚　２００円。A４サイズ（コピー用紙のサイズ）の写真は、１枚　１，０００円で承ります。仕入れもののご紹介。「純米吟醸　貴仙寿吉兆」「大吟醸　豊祝」入荷。とても美味しいお酒。奈良県の蔵元から直送です。酒粕も一緒に入れて下さいました。いつもありがとう！　今年もよろしくお願いします。続いて夜席。自治会長の引き継ぎ会の皆様　６名様。お献立です。任期終了の自治会長さん　お疲れ様でした。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。菰野町　四日市からお寺さんのお集まり　１０名様のお献立です。いつもご利用ありがとうございます。冷酒、たくさんおのみになりましたね。仕入れておいれ良かったです。ホッ。今年もよろしくお願い申し上げます。　本日もたくさんのご来店ありがとうございました。この時期、たくさんの新年会のご予約を承っています。　張り切ってお料理して参りましょう！　料理長

  2019.01.06

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  今シーズン450パイ目のせこ蟹入荷。本日の仕入れ　お料理　記念写真あれこれ・・・三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

  三重県最北端　いなべ市の阿下喜（あげき）にございます　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。もうすぐ「あげきのおひなさん」。平成31年2月16日（土曜日）から平成31年3月3日（日曜日）まで当店のある阿下喜（あげき）の町で開催されます。　あげきのおひなさんって？当店周辺の地図は、　グーグルマップでご覧下さい。本日は、２０１９年 １月５日　土曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「せこ蟹」入荷。松葉蟹のメスのこと。本日は、２８パイ。京都は丹後半島網野からボイル後直送。今シーズン４５０パイ目の入荷となりました。せこ蟹の漁期は、昨年末で終了していますが、前もってお願いしてありましたので、生け簀で活かしておいて下さいました。いつもありがとう！　助かります。地元いなべ食材の仕入れに　いなべっこ　に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。いなべっこの営業は、本日から。今年もよろしくお願いします。本日の仕入れものです。お葱　大根　法蓮草　わさび菜　油揚げ　お豆腐　産みたて玉子全て地元いなべ産。苺（紅ほっぺ）も地元いなべ産。牛乳は、四日市酪農の製品です。今年も地産地消に力を入れて参ります。続いて、本日のお料理風景。お昼のご予約は、三味線の会の皆様　１１名様。いつもご利用ありがとうございます。お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。お献立の最後に書いてありますが、自家製ちりめん山椒　女将のりんごジャム、是非お求め下さい。はじめのお料理「前菜」です。本日は、４種盛り。温かいお料理２品　冷たいお料理２品。（詳しくは、お献立をご覧下さい。）羽子板飾りを添えました。明けましておめでとうございま～す。「お椀」です。海老芋　かしわ　舞茸　梅生麩　いなべの柚子　おめでたい梅の柄の朱椀に盛り込みました。「お造里」です。せこ蟹　香住ガニの盛り合わせ　胡瓜　鳴門の若布　いなべの生姜　二杯酢まぐろ　烏賊　いなべのわさび菜　いなべの雪大根　菊花浸し　　水前寺海苔　いなべのより人参　いなべの赤かぶらの柚香漬け　　本わさび　土佐醤油　庭で採りたての松葉　銀松ぼっくりを添えて・・・。コチラの皆様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。　↑　こんな感じにお撮り出来ています。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードをお持ちになっての記念写真。恒例になりましたね。お写真、早速現像に出しています。皆様の分、焼き増ししてお届けします。お写真のお届けまで、一週間～１０日ほどお待ち下さい。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２０１５年　１２３組２０１６年　２０３組２０１７年　２２８組２０１８年　２２４組のお客様がご利用になった記念写真撮影　郵送サービスって？（撮影　現像　焼き増し　送料　全て無料です。）　　記念写真　今年１組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚　２００円。A４サイズ（コピー用紙のサイズ）の写真は、１枚　１，０００円で承ります。明日６日日曜は、たくさんの新年会のご予約を承っています。張り切ってお料理して参りましょう！　料理長

  2019.01.05

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  明けましておめでとうございます。蜜たっぷりふじりんごを使って、女将がりんごジャムを炊き上げました。2019　女将のりんごジャム販売開始です。三重県いなべ市の日本料理　昭栄館。

  三重県最北端　いなべ市の阿下喜（あげき）にございます　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。当店周辺の地図は、　グーグルマップでご覧下さい。本日は、２０１９年 １月５日　土曜日。明けましておめでとうございます。新年の営業は、本日５日（土曜）から。今年も張り切ってお料理して参ります。今年もいなべの昭栄館をヨロシクお願い申し上げます。新年早々ですが、「女将のりんごジャム」のご案内。昨年末、長野県のりんご農家さんから、ふじりんごが入荷しました。当店のお客様の親戚の方から、毎年送って頂いています。さて、今シーズンのりんごは、どんな感じかな？早速、１個切り出してみました。スゴイ蜜入り！贅沢に、こんなりんごを使用して、女将がりんごジャムを炊き上げます。丁寧に包丁で刻んだりんごに、グラニュー糖だけ加えて・・・。（↑この写真だけ、以前の写真です。）中火～強火で一気に炊き上げます。↑　先日、１２月３０日に炊き上げました。　（今シーズン、あと２回ほど炊く予定です。）冷めると、もっと艶っぽくなります。ツヤツヤしているので、はちみつが入っているように思われるかも知れませんが、りんごとグラニュー糖だけです。赤ちゃんが召し上がっても安心ですよ。こんな感じのパックにお詰めします。今シーズンは、２２０グラム　５００円（税込）です。シャキシャキ　シコシコとした歯ごたえの女将のりんごジャム。ジャムという呼び方が適していないかもしれませんが、イイ名前が浮かびませんので、女将のりんごジャムとしています。ヨーグルトに混ぜたり、トーストにのせたり、アップルパイにしても。毎年、りんごジャムの炊き上げをお待ちのお客様もたくさんいらっしゃいます。いよいよ本日５日から発売開始。ご来店の際は、是非　お求め下さい。お食事のご予約無しでもお求めになれます。ご安心下さい。その際は、お電話（７２－２０６５）を頂きますと、ご用意がスムーズです。りんごが無くなるまでの期間限定販売となります。お求めは、お早めに～。　　　　　　　　　　　　　　　料理長

  2019.01.05

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  2019　新年 明けまして おめでとうございます。今年もたくさんの　生まれて初めてのお誕生会　「一歳のお誕生会」でのご来店をお待ち申し上げます。三重県いなべ市の日本料理　昭栄館。

  三重県最北端　いなべ市の阿下喜（あげき）にございます　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。当店周辺の地図は、　グーグルマップでご覧下さい。本日は、２０１９年 １月４日　金曜日。明けましておめでとうございます。新年の営業は、明日５日（土曜）から。今年も張り切ってお料理して参ります。今年もいなべの昭栄館をヨロシクお願い申し上げます。新年早々ですが、「一歳のお誕生日お祝い膳」のご案内。当店大人気の「一歳のお誕生日お祝い膳」。昨年２０１８年も たくさんのご家族様に ご利用頂きました。一歳のお誕生日お祝い膳の詳しいお料理風景は、コチラ　ブログ内「一歳のお誕生日お祝い膳」のカテゴリから、ず～っとさかのぼって、過去のお料理風景をご覧頂けますよ。↑　店内に、はがきサイズのご案内をご用意しています。　　　どうぞ、お手に取り下さい。いなべ市内はもちろん、　東員町　菰野町　桑名市　川越町　朝日町　四日市　鈴鹿　　近くの岐阜県　海津市　各務原市　上石津町　近くの愛知県　名古屋市　　　滋賀県は犬上郡　福井県は鯖江市　岐阜県岐阜市にお住まいの　　　パパさん　ママさん　おじいちゃん　おばあちゃん生まれて初めてのお誕生会、　一歳のお誕生会は、是非　いなべの日本料理　昭栄館へ～。　　　　　　　　　　　料理長　森嶋雅樹

  2019.01.04

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