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2022.11.29
カテゴリ：Macau
マカオを代表するお菓子である「エッグタルト」ですが、ポルトガル領だったマカオにも伝わりました。（これも南蛮渡来と言えるかも知れません）
マカオのお隣である香港でもエッグタルトは有名ですが、マカオと香港ではかなり様相が違うようで、それぞれマカオ式、香港式と言われています。 香港式はクッキー生地でしっかりしていて、焼き目を付けないのが多いようです。一方、マカオ式はパイ生地でサクサク、焼き目が付いていて香ばしさが感じられます。 私はマカオ式しか知らなかったのですが、どっちがいいかは、ちゃんと食べ比べて比較してみないと判断が付きませんね。やはりパイ生地であるマカオ式の方が美味しいのかな？ とちょっとマカオ派でいます。 もう少し調べてみたところ、 英国、中国 -- クッキー生地 香港 -- クッキー、パイ生地が混在 ポルトガル、マカオ -- パイ生地 英国とポルトガルの違いがそのまま植民地にも伝わったという流れですね。 参考文献 https://47pr.jp/2122 https://tanisan1990.com/hongkong-macau-eggtart Air Macau ブースで出されたマカオ式 パイ生地でしっかり焼き目もありました。  こちら香港式 クッキー生地で焼き目なし https://tanisan1990.com/hongkong-macau-eggtart  こちらマレーシアのコタキナバルで売っていた物 生地はパイ生地のようですが、焼き目がないようですね... 1個50円程 
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Last updated
2022.11.29 12:00:08
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