信州ハムショップ奮闘日記

とってもテキトーに、その時あった食材を使ってつくってみました。使ったきのこはヒラタケの一種です。しっかりしたきのこなので、具にしてしまうのではなく、きのこを味わいたい。きのこをしっかり味わえるレシピを考えたのがコレです。
バルサミコがあればもっと本格的っぽかったのですが、なかったので、普通のお酢を使っています。オリーブオイルが入っている関係で、酢の物っぽくはなりませんでしたよ。漬け込みは行っていないので“マリネ風”と言っています。
サラダというと野菜のイメージが強く、きのこは野菜というイメージではないため、サラダといってよいものか……ちょっと悩みましたが、自分としてはあくまでもサラダのつもりで作りました。
きのこを炒めて味付けして、生ハムを入れて混ぜるだけ。とってもシンプルですぐにできちゃう簡単レシピです。いつものように、生ハムの塩分がありますので、お塩は控えめでOK。
野菜が入っていないので見た目がちょっとさみしいですが、ちぎったレタスをひいてから盛り付けるだけで、立派なサラダに仕上がると思いますヨ。

生ハムはあくまでもおつまみでしか食べたことがない！という方も多いかもしれませんが、レシピとしてもちゃんと活躍するアイテム。火を通さないピンクのお肉の色がきれいなので、春におすすめな食材です。サラダやパスタに使うだけで、パッと華やかに仕上がります。ぜひご利用ください。