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食育に栄養学も食事バランスガイドもいらない

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2013年07月21日

ある雑誌に書いた原稿です。

テーマ：正しい食育ってなに？(1638)

カテゴリ：食育について

といっても安食が書いたわけではありません。
幕内秀夫さんが書いたものです。

味噌汁を飲んでくれません？

Ｑ：３歳の子どもがいます。あまり野菜を好まないので、味噌汁にたくさん入れて食べるようにしています。ところが最近、その味噌汁を飲んでくれません。どうしたらいいでしょうか？

Ａ:最近、というのがよくわからないのですが、少し暖かくなってから飲まなくなってきたのではないでしょうか。私たち大人の場合も、暖かくなってくると味噌汁が飲みにくく感じることがあります。もっと暑くなると、味噌汁ではなくお吸い物が飲みたいと思うことがあります。ましてや、野菜に限らず、具のたくさん入った味噌汁は飲みにくく感じるようになります。逆に、寒くなってくるとけんちん汁、豚汁、あるいは粕汁や呉汁（大豆）など、具の多い味噌汁やとろみがある汁物を美味しく感じるものです。鍋物なども夏場にやる人はめったにいないと思います。寒くなっとき、具の多い鍋物は汁にとろみがでることで冷めにくく、体も温まって美味しく感じるのではないでしょうか。所詮、液体とはいえ、暖かくなってくると、汁の濃度が濃いと重く感じるのだと思います。だから、さっぱりしたお吸い物が美味しいのでしょう。夏の食べ物、そう麺やひやむぎの「汁」もあっさりしたものばかりではないでしょうか。
http://blogs.yahoo.co.jp/makuuchi44/archive/2013/7/17

栄養学やら食事バランスガイドが親を混乱させていますね。