ワインの会（東京ワイン会）

まだまだどれも若いですが、ドゥーヴィサのレ・クロはレベルが高いと思います。
最近価格が上がってきているとはいえども、同格のピュリニー・モンラッシェ等と比較すると
まだまだお買い得だと思います。

1)2007 Chablis le Clos, Dauvissat **** B++
リリース直後ということもあるのでしょうが酸味を強く感じます。
フレッシュな心地よい酸味。ライム。
他ヴィンテージと比べると果実味の線がやや細いように思います。

2)2006 Chablis le Clos, Dauvissat **** A-
白桃、洋梨、ナッツ。2007年とはよい対比。
スケールも大きく、果実味が厚みをもって舌の上で展開します。
シャブリよりももっと南のワインを連想させます。
W.A.(デヴィッド・シルドネット氏)96-97点。

3)2005 Chablis le Clos, Dauvissat **** A-
点数はつけていないもののコメントではシルドネット氏は2006年には及ばないと書いています。
ただ、この日の印象は逆。
両年とも素晴らしい出来ですが、2005年は酸味、トロピカルフルーツ、クリームがバランスよく調和しており
またスケールも大きいです。
I.W.C.95点。
この日一番人気。

4)2004 Chablis le Clos, Dauvissat **** A--
2006年、2005年が暖かい気候を連想させるに対し、2004年はよりクラシカルなシャブリなスタイル。
キレがよい柑橘系の酸味がワインの芯になっています。
それを覆う果実味も過不足なくあります。
I.W.C.93+点。

5)2002 Chablis le Clos, Dauvissat **** A-
熟成香が少し出てきており、複雑時をもたらしています。
洋梨、ライチ、ホワイトグレープフルーツ、と白い果実の酸味と甘みを感じます。
それにややハーブのニュアンスが加わります。


6)2006 Irancy, Dauvissat ** B--
7)2005 Irancy, Dauvissat ** B-
イランシーを飲むのは久しぶりですが、ピノ・ノワールっぽくありません。
ガメイのような青さがあります。
調べてみるとイランシーの葡萄品種は、ピノ・ノワールのほかセザールとピノ・グリが認められているものの
90%以上はピノ・ノワールであることが必要。
強いていえば、ドイツのピノ・ノワールに近いかもしれません。
同葡萄には冷涼すぎるのでしょう。



・アミューズ
　二種のカナッペ　対馬産アナゴのエスカベッシュ
　　　　　　　　　　　　白レバーと生ハムのペースト



・前菜
　北海道の生タコのカルパッチョと海ぶどう
　ズッキーニのマリネ、バルサミコ風味
　海老とホタテのタルタル
　フォアグラのテリーヌとリンゴのコンポート



・前菜
　カボチャとタレッジョのキッシュ、サラダ仕立て



・パスタ
　焼きナスとフルーツトマトの冷製カッペリーニ



・パスタ
　つぶ貝と枝豆のスパゲッティーニ　バジルクリーム



・メイン
　仏産　鴨胸肉のローストとサマートリュフ入りマッシュポテト
　　　ポルト酒とハチミツのソース



・チーズ盛り合わせ