オープンして間もない新丸の内ビルディング（新丸ビル、シンマル）の
モダンオーストラリア料理のレストラン
Salt by Luke Manganのランチに
先週末友人と行きました。
オーストラリアのスターシェフ：ルーク・マンガン氏との
コラボレートで誕生した日本初出店のレストラン。
フレンチをベースに、独自でブレンドしたスパイスや
オーストラリアと日本の食材を組み合わせて生まれる
モダン・オーストラリア料理のお店です。
このレストランを見つけて予約したのは、トレンドに敏感な友人。
私は東京駅近くのオフィスで働いているにもかかわらず
仕事帰りに立ち寄る気力がなくてこの日初めて新丸ビルを訪れました。
最近お疲れ気味でよくないですね～
新丸ビル、エントランス付近です。
アーチのデザインやパサージュ、照明がオシャレです
Salt店内はブラウンを基調にして落ち着いた雰囲気です。
厨房にはオーストラリア人シェフの姿も見えて、気分はオーストラリアです。
ランチコースは、前菜＋メイン料理＋デザート＋コーヒーのプリフィックスメニュー
それぞれ、数種類から好きな料理を選ぶことができます。
前菜の前に出てきたのは、うずら卵＆ブラックシュガー＋セロリ
うずら卵は半熟でとろりととろけ、
卵の周りについているブラックシュガー＆セロリの味がしっかりしました。
器がおしゃれです。
前菜は、車えびのラビオリ
ギョウザの形のラビオリは初めて。
車えびの味がしっかりしてソースはあっさり・・美味でした。
メイン料理は、目鯛の赤ワインソース
目に鮮やかな赤いソースとしっかりした身の目鯛が調和していました。
デザートは、チョコレートのクリームブリュレをチョイスしたのですが、
ここでサプライズがありました。
ウェイターさん２人がローソクに火のついたこのプレートを持ってきて
"Happy Birthday To You～
"
と歌い始めたのです。
全く予期していなかったのでビックリ
バースデーソングにHappy Birthday＆名前のチョコレート文字、
彩り豊かなデザート・・・
素敵なバースデープレゼントでした
Nさん、私より仕事でお忙しいのに
レストランを探して予約をしてくださり
そして、Happy Birthdayの素敵な演出をどうもありがとう
嬉しかったです
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Salt by Luke Mangan
〒100-6590
東京都千代田区丸の内１－５－１
新丸の内ビルディング ６Ｆ
ＴＥＬ：03-5288-7828
www.pjgroup.jp/salt
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