ブログ「食い道楽」

本日の昼食。「地エビのペペロンチーノ」です。香川県産の地エビは、小さいながらもとても味が濃いので、大好きな食材ですね。これをパスタに使えば、そりゃあウマいだろうと。ただ、数が多いと前処理が面倒なのが難点なんです。

香川県産「小エビ」、１パック¥308。店頭に並んでた時は、まだピンピン跳ねてました。鮮度抜群なんですよね〜。エビの味を木和田他s出たいので、具材はエビだけにしました。結構、豪華に見えるでしょう（自画自賛）。



まず、酒と塩を振りかけて、軽く火を通します。ここで殻を剝くわけですが、さすがに丁寧に剝くのは不可能ですよね〜。そもそも、この海老を酒のアテにする時は、頭ごと丸ごと食っちゃうんですから(^_^;)。