わたしのブログ

"福建家庭料理"のファンが続々と増えている、

東中野・福建家庭料理　旬の香さん。

そう、

先週も初めて来店した紳士が

「中国湯葉のウマ辛炒め」や

http://plaza.rakuten.co.jp/toyotoyo2005/diary/201112090002/

「《限定》手作り春巻」

http://plaza.rakuten.co.jp/toyotoyo2005/diary/201112080001/

などの"メニューに印刷していないメニュー"を

立て続けに注文したそうでｗ

　　　　奥さん「どこでウチを知ったか、凄く知りたい！

　　　　　　　　でも、初めてのお客さんにどこまで聞いたら良いか、解らない。。。」

そうですね。。。

お客さんによってはお店の人と話すのは

苦手な人もいらっしゃいますから、

次回、お見えになって、お話するチャンスが有った時で

良いのではないですか？

さてさて、

先週から登場の新メニューのうち、

３品めは「絹さやとえびの辛炒め」

　　　　私「オッ！　また辛いの、考えたんだ♪」

　　　　店主「コレ、あんまり辛くない。。。」

　　　　私「？？」

まあ、"辛そうで辛くない"ってのも流行りましたからね。

そんな感じかな？

チャッチャッと炒める事、数分で出てきた、この一皿。

材料は、

エビ・絹さや・きくらげ・唐辛子・エシャロットのフライ・・・

そう、

店主の言う通り辛くは無い。。。

　　　　プリップリッのエビは甘さを残し、

　　　　絹さやもシャキシャキ、

　　　　キクラゲもコリッコリだけど、

　　　　辛いと言うより、

　　　　唐辛子の香りをうつして爽やかで。

　　　　それに加えて、アクセントになっているのが、

　　　　エシャロットのフライ♪

　　　　サクッとした食感の後に

　　　　柔らかな香ばしさが口の中に拡がって、

　　　　これは食欲をそそる、そそる～♪

　　　　私「いつもメニュー名に文句を言うようで申し訳無いけど・・・

　　　　　　"絹さやとえびの辛炒め"じゃ、もっと辛いと思われちゃうよ～！」

　　　　店主「そうかも知れませんね。。。」

そこでね、

「中国湯葉のウマ辛炒め」の時みたいに、

代案は家に持ち帰る事にしてｗ

翌日、

Twitterのダイレクトメールで提案しましたよ！

　　　　＞考えました！「絹さやとエビの香味炒め」はどうですか？

　　　　　エシャロットも唐辛子も香りが生きていますからね。

　　　　　"辛炒め"だと、激辛だと思って、注文しない人が居ると思いますよ！　

すると、折り返しお店から、

　　　　＞香味炒めでいいね！

　　　　　料理のイメージが分かりやすくてなりましたからこの名前をいただきますね！

　　　　　ありがとうございます！

というメッセージが・・・

いえね、

最近、お店のメニューに深く立ち入り過ぎの感も

無くは無いのですがｗ

でも、

これをきっかけに、誰かが「美味しい♪」と感動してくれれば、

それで良いのです。　ただ、それだけなんです！

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