小桃堂　亜莉のつれづれ日記　おいしい。きれい。きもちいい。

いまさらですが・・・
珈琲教室に参加してきました!

もともとは、前回珈琲を仕入れた時に入っていたお知らせに、今日の珈琲教室の事が載っていて・・・スタッフの人達に「もし行けるなら、参加費は持つから行ってみてね!」と言っていたのでした。
そうしたら、ほぼ全員が参加。
しかも、私も施術日の予定でしたが、昨日の内にカーテンがつかなかったので、今日は空いていたので・・・私も参加してきました!

５人定員・・・すべてパンノメスタッフでした！(笑）

仕入れ先は駒沢と桜新町の間にある、小さな自家焙煎珈琲屋さん。
＜ラルー＞さんです。
こちらは、オーナーこだわりのスペシャルティーコーヒーを使ってブレンドも作っているという、良い材料をしっかりとした技術で焙煎されているお店なんです。

ちなみに、スペシャルティーコーヒーとは・・・
ここ数年、コーヒー業界でもいわゆる「畑指定」「作った人指定」「農園指定」の珈琲豆が扱われるようになっています。
昔は「どこそこ港」(その地域でまとめている）「どこそこ山」という大きなくくりだったのが、より細分化されて、良質で特徴のあるものがスペシャルティーコーヒーとして世界で広く求められるようになったのでした。
（わたしのざっくりとしたまとめですので(笑）詳しく知りたい方は、図書館で珈琲の本とか借りてみてね!）

私が働いていた時もスペシャルティーコーヒーは取り扱っていましたが、ブレンドに使うなんて贅沢な事はあまりしていなかったなぁ…。
ストレートで、結構いいお値段をつけて売っていた覚えがあります。

それが、ブレンドの中身が全部スペシャルティーコーヒーで、作っている人が分かるなんて・・・
良い時代になったなぁ～～～～。
作っている人の写真とか見せていただいたので、余計に親近感がわきますね。

KONO式の抽出方法を習うのは、実はこれが初めて。
５人全員で習ったことで、味のばらつきが減り、とても良い結果になったように感じました。
オーナーさんも大サービスで、何回もドリップさせてくださって、１時間の予定が１時間半！

そうこうしている内に、この珈琲屋さんをご紹介して下さったMoon　leoさんが息子さん連れで遊びに来て下さいました！
お会いできて嬉しかった～～～～。

なんだか、とっても有意義な１時間半でした。
お店用に銅の素敵なポットも購入。（これは超高い!汗）
店頭でもドリッパーやお豆を販売いたしますので、ご興味がある方はお声かけてくださいね！
そのうち可愛いポットとかも扱えたらいいなぁ。（これは高くないよ。笑)

帰って・・・母と３人でご飯を食べてから、私は明日の仕込み。
パンではなく副菜のほうですが。
パンは明日こそお店に７：３０出勤して準備するのじゃ～～～～～！！！

あああ、でも、まだ提出用の書類を書き終わってないぞ～～～～。
とりあえず、生ちゃんを巻き込んでみた。(汗）