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ソワメームの分店（池袋）で お手伝いをしてきました。こういっちゃ何ですが、私が生きてきて出会ったケーキ屋さんの中では一番忘れられない味を持つケーキ屋さんなのです。（本店は中野駅近く）
名物は「ペオニーエ（ドイツ語でしゃくやくの花の意）」シュークリームです。私は小さい頃からシュークリームが嫌いでした。あの甘すぎるカスタードクリームが苦手で、しかもあの皮も味気無くてこんなものどこが美味しいのかと思っていました。
ところが。五年前ある方のクリスマスプレゼントで頂いたソワメームのシュークリームは違いました！！クリームが柔らかで優しくクリームが柔らかで優しく 生クリームとの頃合も大変よく 衣も かりっとさっぱりしているのにクリームとなじんで…
絶品！！まるで心に花が咲くような美しい味なのです。これを食べると心輝くよう…

シェフの大野さんは「しゃくやくの花のように美しい女性と出会い生まれたお菓子」と話しています。私はその女性を心で感じ、美しさと強さ、そして繊細さと優しさを感受しました。

ソワメーム＝フランス語で「存在」の意。

今マスコミでも大変話題にもなっていいて、先日はＮＴＶでも特集されていました。私がよく宣伝しているアンドロメダエチオピアコーヒーも販売しています。
すべてのケーキがとにかく軽く、おなかにもたれたいのです。他のケーキのモンブランもゴルゴンゾーラチーズケーキも優しい味で大好き。
一緒に仕事をしてわかったことは 仕事をするスピードの早さ。次々に さきを 見出だし仕事をしている。今まで食べた多くのシュークリームは食べるともったりとしているのでおなかにもたれることが多い。この身軽さ、生きる感覚さえも味に反映されているのだとわかりました。
また、ひとりひとりがすごくよく働きます。シェフの仕事量には感服致しました。
繊細ながら 素早く 次々と 人が喜ぶような美しいものをつくりあげていく…
まるでフェニキア人のよう…

この経験を心に自らもいい仕事をしようと感じました。
ありがとう ソワメームの皆様！！