代々木 Wine Bar W 至福の一杯をあなたに…。

今月も新しいチーズが入荷しています。





手前左から右へ

アベイ・ド・タミエ(セミハード)
ロトロ・ヴィーテ(シェーブル)
ブルー・デ・ネージュ(ブルー)

奥左から右へ

デリス・ド・ブルゴーニュ(白カビ)
ビーコンフェル トラディショナル・ランカシャー(ハード)
エポワス(ウォッシュ)

アベイ・ド・タミエは修道院で作られるチーズで、セミハードと書いてありますが、食感は割と柔らかいです。

ロトロ・ヴィーテは山羊乳のチーズをブドウの葉で巻いてあります。

ブルー・デ・ネージュは中が青カビで、周りは白カビに覆われているタイプです。クセはそれほど強くありません。

デリス・ド・ブルゴーニュはダブルクリームタイプの白カビで、乳脂肪分が高くバターのような食感です。

トラディショナル・ランカシャーは、当店では珍しいイギリス産のハードチーズ。

エポワスは「チーズの王様」と呼ばれるほど人気のあるウォッシュタイプです。
1個買うと、うちのお店で出すには量が多めなので、今まではたまにしか取り寄せていなかったのですが、今回から写真のように最初から半分に切ってパッケージされたものが取れるようになったので、お店で出しやすくなりました。

この他、ラングル、カマンベール・オー・カルバドス、パルミジャーノ・レッジャーノなども在庫がありますので、ご来店の際はお酒と合わせてお楽しみ下さいませ。


エポワス　AOP【約250g】　EPOISSES　フランス　【チーズ】（ウォッシュタイプ）【YDKG-t】　【ソムリエ】


三大青カビチーズのフランス代表！ピリリとシャープな青カビチーズの王様！ロックフォール AOC


テット・ド・モワンヌAOC　ホール[約800〜900g](不定貫)100gあたり620円（税別）【ハードタイプチーズ/スイス】