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2010.02.08
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カテゴリ:講座
今日は月1のな・ちゅらの日食事
2月は毎年恒例の味噌仕込みの会です♪

私は味噌を作り始めて今年で5年目!
毎年毎年仕込み量が増えていくくらい、手作り味噌はおいしい目がハート
今年は5kg仕込もうと思ったけど、参加者が多かったので去年と同じ3kgにしました。
余裕があったら、自分であと2kg仕込もう・・・。

さて、今年は20kg分の大豆を仕込みました!!!
朝から公民館の調理室のガス台はフル回転ダッシュ
なんとか全部、作れました~雫

頑張ったあとのランチは、先生のリクエストにより味噌パンランチ食パン
味噌仕込みランチ2010-02-08

*全粒粉食パン
*ネギ味噌パン
*さつまーにゅ
*梅味噌ポテトパン
*里芋&長ねぎ&菜の花の味噌添え~ゆず味噌&くるみ味噌~
*ごぼうサラダ
*豆乳シチュー(雑穀入り)

以上で~すダブルハート

いやぁしかし、限界ですよ・・・私。
1人で2キロ以上の粉をこねるなんて。。。
昨日、朝から1キロこねて、昼間は予定があったので冷蔵発酵で、夜中までかかって大型パン4本と食パンを焼き上げたよ雫
大型パン2種2010-02-08

こちら上級宿題を兼ねて、さつまーにゅ(奥)とネギ味噌パン(手前)。
私の中では最高にクープが開いた!!!!!
しかし、焼きが甘かったのでその辺、要復習かな。
っていうか、大型パンを一気に4本も焼いたことないからね・・・。

そして、残りの梅味噌ポテトパンは公民館で形成&焼成。
梅味噌ポテトパンは、サブジパンの形成で亜莉さんのおにぎりベーグルからヒントを得て、中に海苔を入れる。
美味いよ、コレ。

でも、私の一番はやはりネギ味噌パン!!
ネギ味噌とパン、合うね~。

いただきますをしたらホッとしたのか、一気に眠気がやってきてボーっとしながら食べてきた(笑)
やはり3時就寝は眠いです・・・。
今日は、もう寝よう~。

味噌・・・明日詰めるから許して。。。





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Last updated  2010.02.08 21:45:18
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