日本酒＆ぐい呑み ブログ

蔵元について
・最近の全国新酒鑑評会の成績(酒造年度で表示)
　入賞・・　－　、　金賞・・　－
・dancyuuで紹介
　○富美菊（ふみぎく）　富山湾　特別純米（2009年3月号　『料理がおいしくなる純米酒はこれだ！』『杜氏経験３年以内。ルーキーが醸す新銘柄を青田買い』→）　
・すべてのお酒を大吟醸と同じ手間暇をかけて醸すという理想。
　・限定吸水（普通酒以外）
　　　限定吸水とは：通常は、鑑評会の出品酒など、最高級の吟醸酒にのみ用いられる方法
　・麹、蓋麹のみでの麹処理。
　　　昼も、夜も、24時間体制で杜氏が心を込めて麹の世話をしています
　・瓶詰めした状態（瓶囲い）で、冷蔵室にて万全の貯蔵管理(普通酒以外)

主な銘柄　　
○富美菊、羽根屋

◆富美菊
＜大吟醸＞
◇大吟醸　富美菊【袋つり斗瓶囲い】　　1.8L－10500円、720ml－5250円
　立山連峰の伏流水と山田錦で醸したもろみを布の酒袋にいれ、自然の重みで少しずつ滴り落ちた雫を一斗瓶に集めた。雫酒はわずかな量しかとれないため大変貴重。精米歩合40％

◇大吟醸　富美菊　　1.8L－5250円、720ml－2835円
　40％まで磨いた酒造好適米・山田錦と、霊山・立山連峰の清冽な伏流水で仕込み、長期低温発酵させた手造りの酒。一本一本心を込めて丁寧に仕上げた、蔵人の想いが生きる数量限定の逸品。精米歩合40％

＜純米吟醸＞
◇純米吟醸　富美菊　　1.8L－3150円、720ml－1680円
　昔ながらの手法を随所いかして醸した手造りの酒。純米酒の旨みと吟醸酒特有の芳醇な香りが冴える逸品。精米歩合60％

＜吟醸＞
◇吟醸　富美菊　　1.8L－2520円、720ml－1365円
　山田錦と立山の伏流水で仕込み、かたくなに伝統製法を守って長期低温発酵させた手造りの酒。ひと口飲めば、吟醸酒独特の香りと口当たりのよさが広がる、さらりとした喉ごし。精米歩合60％

＜純米＞
◇純米酒　富美菊　　1.8L－2415円、720ml－1260円
　仕込みの初期から低温におさえ、少酸化に力を注いだ酒。自然に醸された適度な酸を備え、まろやかな味わい。精米歩合60％
◇純米　越中五年原酒　　1.8L－3150円、720ml－1575円、300ml－735円
　越中産の酒造好適米・五百万石を使用したもろみを搾り、水は一滴も加えずに冷暗所で五年以上貯蔵熟成させた純米原酒。精米歩合60％

＜本醸造＞
◇特別本醸造　富美菊　　1.8l－2205円、720ml－1155円
　越中産の雄山錦と立山の伏流水で仕込み、ゆっくりと低温発酵。本醸造特有の旨さと、さらりとした喉ごし。精米歩合70％

＜？＞
◇山廃仕込　辛口　　1.81.8L－　1838円
　五百万石を原料に使用し、ゆっくりと静かに低温発酵させた、手作りの上質辛口酒。口当たりが濃醇で、豊かな味わい。精米歩合70％

◆羽根屋
　「羽根屋」は、基本的に特定名称酒クラスのみの品ぞろえで、一部の特約店のみに流通している限定品。
＜純米吟醸＞
◇純吟 富の香仕込　　1.8L－2880円、720ml－1450円
　富山県が開発した新酒米｢富の香｣を使用して醸した純米吟醸。
　薫り高さと優しいまろやかさを兼ね備えたお酒。精米歩合60％

◇純吟槽しぼり　　1.8L－2625円、720ml－　1365円
　小袋に入れたもろみにゆっくりと手で圧をかけ、しぼりの中心の垂れる雫部分を集めました。やわらかさの中に旨みが生きる辛口の酒。精米歩合55％

＜吟醸＞
◇吟醸中汲み　　1.8L－3360円、720ml－1680円
　もろみを小袋に入れて、手でゆっくりと槽に圧をかけてしぼった。味が一番のっている部分を詰めた、贅沢で飲み飽きしない酒。精米歩合60％

＜純米＞
◇純米中汲み原酒　　1.8L－2730円、720ml－1365円
　吟醸に勝るとも劣らない丁寧な造りから生まれた、すっきりとしてキレの良い純米中汲み原酒。精米歩合60％
◇純米中汲み　　1.8L－2415円、720ml－1260円
　越中産・五百万石を限定吸水で手洗いし、中汲み部分のみを集めた。米の香りが生きる、穏やかな味わいに仕上がった辛口酒。精米歩合60％

＜？＞
◇番外雄山錦仕込み　1.8L－2100円、720ml－1050円
　越中産・雄山錦を原料に使用した、穏やかで、やわらかくふくらみのある味わいの酒。口に含むと米の旨みが広がる。精米歩合70％

富美菊 特別純米 富山湾 720ml 価格：1,208円（税込、送料別） 和田屋

からす瓜ぐい呑 価格：2,625円（税込、送料別） 九谷焼窯元　鏑木商舗

味の明太子・中辛120g 1,050 円 味の明太子ふくや

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