日本酒＆ぐい呑み ブログ

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  dancyu（ダンチュウ）で紹介された酒－－妙の華　特別純米原酒（1999年3月号）

  雑誌dancyuで紹介された酒をまとめていますが、それぞれのお酒について調べてみようと思いました。1999年3月号で紹介された『断然お薦めの「日本酒ベスト25」』の『一升3千円前後までの純米酒・純米吟醸酒１５選』について書きます。妙の華　特別純米原酒(三重・森喜酒造場)　☆　（蔵元名をクリック→蔵元の商品紹介ページ、☆をクリック→蔵元の紹介ページ）　 　　・とろりとした舌触り・味にきちんとした芯があり、そこから味が広がる感じ・デラウェアや栗の風味が交錯するような感じ。（原料米、精米歩合、酵母、日本酒度、酸度、アミノ酸度）山田錦・八反錦、60％、901号、+8、1.9、1.4dancyuで紹介されているものではありません。　妙の華　「純米雄町」生原酒　1.8L 3,150 円酒浪漫うちやま　楽天市場店 やきとり・もつ鍋セット（醤油）5,229 円　送料込み博多やきとり・もつ鍋若杉全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。　全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。　

  2008年08月17日

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  ●8/13 楽天ランキング　ベスト３　～純米吟醸酒～●

  　　　今回は、8月13日付けの楽天ランキングから純米吟醸酒ベスト３を紹介します。１位　八海山（八海醸造）２位　お福正宗　純米吟醸　槽しぼり　斗瓶取り　1.8L３位　限定酒【金鶴】純米吟醸生酒　720ml　先週のランキングはこちら　楽天ランキングをもとに、特定名称の種類ごとに１位から6位までのランキングをまとめています。ぜひご覧ください（→→）。純米吟醸　八海山　1.8L3,670 円酒蔵　八木お福正宗　純米吟醸　槽しぼり　斗瓶取り　1.8L 5,000 円越後銘門酒会 限定酒【金鶴】純米吟醸生酒　720ml1,680 円佐渡の地酒・北村酒店 八海醸造のその他の銘柄を見るお福酒造のその他の銘柄を見る加藤酒造店のその他の銘柄を見る全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天日本酒ランキングへ楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。

  2008年08月14日

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  呑んだ酒の紹介－－うごのつき　純米吟醸　千本錦　無濾過生原酒(相原酒造　広島県）

  この蔵元のお酒で飲んだことがあるもの（今回のものも含む）　　○雨後の月　特別純米酒　 　【もう一度飲みたい】　○うごのつき　純米吟醸　千本錦　無濾過生原酒 　【もう一度飲みたい】　○雨後の月　吟醸純米酒 　【もう一度飲みたい】　○雨後の月　特別純米　山田錦　 　【もう一度飲みたい】　○雨後の月　純米吟醸　生酒 　【もう一度飲みたい】－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ひらがなの「うごのつき」のラベルがついた酒は、蔵元から許された小売店でのみ販売される限定酒です。◆うごのつき　純米吟醸　千本錦　無濾過生原酒　データによれば、　　千本錦（全量）、精米歩合50％、製造年月日：H20.2月、　　日本酒度：＋２、酸度：1.7、酵母：協会９号　　とある評価では「キレのいい辛口」とのこと。まず、冷で飲みました。（飲む前はずっと冷蔵庫で冷やしていました）吟醸香はあまり感じないような気がします。うまく表現できませんが、香水や化粧品のようなおしゃれな感じの香りで、すごーくほのかな感じかな・・。それから、強い甘味と、アルコールを感じます。また、ややお米っぽさも感じられます。ただ、お米っぽさがそれほどしないので、香りから来る影響からか、なんとなくさわやかな感じです。純米吟醸だから、当たり前なのかもしれません。次に燗を付けました。（熱湯を300cc、水を150ccにしました。温度は測っていません。燗付けにはこのセットを使っています。）。私が以前から言っているあの風味を感じおいしかったです。３日後に飲みました。冷で呑みました。香りにメロンのような感じが加わっていました。また、お米っぽさが増したような気がします。さらに翌日、冷で呑みました。香りからメロンのような感じがなくなっていました。お酒は、日に日に変化していくので面白いなーと思います。お米っぽさは、やはり増していると思います。初日に感じたさわやかな感じは、もう感じませんでした。総合評価では、「○もう一度飲んでみたい」　　こちらに今まで飲んだお酒の評価をまとめています。最後に評価との比較ですが、「キレのいい辛口」とのことですが、甘味が結構あると思うので、辛口と言われてもよくわかりません。また、キレのいいというのはどういうことなのか、私にはわからないので、比較できません。雨後の月 うごのつき 純米吟醸生原酒 ＆ 米百俵 本醸造生酒　720ml×2本化粧箱入 冷酒セット【ぬか漬け】ふぐの子（卵巣）　糠漬け　1腹【ふぐ フグ 河豚】【日本酒によく合うおつまみ 高級 珍味 つまみ】【ギフト 贈り物 お取り寄せ お中元 お歳暮 お年賀 内祝い】【金沢 能登 北陸の珍味】【ホクチン 酒の肴専門店 肴の匠 北珍】【10P10Jan15】価格：1080円（税込、送料別) (2016/8/20時点)高くて手が出ませんが・・【九谷焼】ぐい呑 芭蕉文/山上義正＜送料無料＞和食器 盃 ぐい呑み おちょこ 酒器 人気 ギフト 贈り物 退職祝い/開業祝い/お返し相原酒造のその他の銘柄はこちらからごらんいただけます。全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。　全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。　

  2008年08月13日

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  ●蔵元紹介　　若林酒造（島根県)

  雑誌　dancyu（ダンチュウ）で紹介されている蔵元を紹介します。　　こちらに、dancyuで紹介された酒をまとめています蔵元について・dancyuuで紹介　○開春　純米超辛口（2001年3月号　『芳醇辛口純米』→）　　○開春　竜馬　純米（2002年3月号　『復活させた米・新品種米使用の酒』→） 　○開春　純米超辛口（2004年3月号　『今年本命　「純米酒」20選』→）　　○開春　竜馬　純米（2005年3月号　『毎晩飲みたい懐深き「食中酒」はコレだ！』→）　○開春　生もと　木桶仕込み（2005年3月号　『生（き）もとのおいしさを堪能できる酒１０選』→）・最近の全国新酒鑑評会の成績(酒造年度で表示)　入賞・・　－　　、　金賞・・　－主な銘柄　　　○開春＜純米大吟醸＞「今年も金賞とれますか？」と聞かれると、前・奥村杜氏は、「金賞狙うなら、もっと香りがないとね、香りだけの酒は、僕は好かん、自分が飲んで「美味い」と感じた酒を飲んでもらいないね」と答える。　純米大吟醸・吟醸酒は、奥村嵩の想いを受け継ぎ、醸している。◆「奥村嵩」純米大吟醸・斗瓶囲い 　奥村杜氏の「飲んで美味い」と言う想いが詰まった「大吟醸・斗瓶囲い」。 　山田錦(広島県千代田産）、35％　日本酒度／±0　酸度／1.7　アミノ酸度／1.2　酵母／ｋ-9 　1.8L－￥１０,０００　　720ml　\５,０００ ◆開春・純米大吟醸 　落ち着いた深い味わいの純米大吟醸。　すべて袋取り。 　山田錦、35％　日本酒度／±0　酸度／1.7　アミノ酸度／1.2 　酵母／ｋ-9 　1.8L－￥６,３００　　720ml　\３,１５０ ＜純米吟醸＞◆開春・純米吟醸 　穏やかな香りと落ち着いた味わいのある、上品な純米吟醸酒。すべて袋取り。 　山田錦、50％　アルコール分／15.7度　　日本酒度／±0　酸度／1.8　アミノ酸度／1.2 　酵母／ｋ-9 　1.8L－￥３,５００　720ml　\１,８５０　　 ◆開春・純米吟醸・袋取り生　 　純米吟醸袋取りの生原酒です。限定品 　山田錦、50％　アルコール分／17.9度　　日本酒度／+3.0　酸度／1.9　アミノ酸度／1.1　酵母／ｋ-9 　 　1.8L－￥４,２００　　 ＜純米＞ 「米の旨味を感じながら、飲み飽きしないお酒」を目標に、純米酒・日本酒度+10度以上、中取りのみ使用したお酒「純米超辛口」。◆開春・純米超辛口 　島根県の酒米「神の舞」と酵母「協会901号」使用した、日本酒度＋１５度の超辛口。　飲み飽きしない辛口のお酒。　神の舞、60％　日本酒度／+15.0　酸度／1.6　アミノ酸度／1.2 　1.8L－￥２,５８０　　720ml　\１,３００ ◆開春・純米超辛口・袋取り 　「純米超辛口」の醪を袋吊りしたお酒。　神の舞、60％　日本酒度／+15.0　酸度／1.7　アミノ酸度／1.1 　1.8L－￥２,９４０　　 ◆開春・純米超辛口・生原酒 　「純米超辛口」の生原酒、中取りの部分のお酒。 　神の舞、60％　日本酒度／+15.0　酸度／1.8　アミノ酸度／1.4 　1.8L－￥２,５８０　　720ml　\１．３００ ◆開春・超辛純米・山田錦 　原料米に「山田錦」酵母に「協会７０１号」を　使った「超辛口」の純米酒です。　山田錦、60％　日本酒度／+10.0　酸度／1.5　アミノ酸度／1.1 　1.8L－￥３,０００ ◆開春・超辛純米・山田錦・袋取り 「超辛純米・山田錦」の醪を袋吊りした無濾過生原酒。 　山田錦、60％　日本酒度／+11.0　酸度／1.8　アミノ酸度／0.8 　1.8L－￥３,１５０　 ◆開春・超辛純米・山田錦・生原酒 　「純米超辛・山田錦」の生原酒、中取りの部分のみ、無濾過生原酒。 　山田錦、60％　日本酒度／+11.0　酸度／1.8　アミノ酸度／0.9 　1.8L－￥３,０００ ◆開春　特別純米 　島根県にこだわった酒。島根県で生まれ・育ったお米を使い、米の「顔」を引き出すことを目標に醸したお酒。　島根県にある酒造りの神様・佐香神社から命名された島根県産品種酒米「佐香錦」を使用し、じっくりと醸す事により、スッキリとして綺麗な「米を味わい」の引き出したお酒。 　佐香錦、50％　日本酒度／+3.0　酸度／1.6　アミノ酸度／1.0 　1.8L－￥３,０００、720ml　\１,６８０　300ml　￥７００ ◆米の雫　島根県にこだわった酒。島根県で生まれ・育ったお米を使い、米の「顔」を引き出すことを目標に醸したお酒。　原料米に島根県の酒米「神の舞（かんのまい）」を使った、味わい深い旨口の純米酒。 　神の舞、60％　日本酒度／+5.0　酸度／1.5　アミノ酸度／1.2 　1.8L－￥２,５００　　720ml　\１,３００◆石見辛口 　島根県西部・石見地方とイメージして作られた男流純米・石見辛口。　山田錦、70％　日本酒度／+10.0　酸度／1.5　アミノ酸度／1.4 　1.8L－￥２,１００ ◆開春　西田・原酒 　「石見銀山」が注目される中、「温泉津の地酒」として、なにかアピール出来るお酒はないかと蔵元に要請があり開発したお酒。　地元西田産「山田錦」を使用。生もとづくり。純米酒。 　原料米 温泉津（ゆのつ）町西田産「山田錦」、65％ 　酵母　蔵付き酵母 　日本酒度 +5.0、酸度 2.1、アミノ酸度 1.7 　720ml－１４７０円 ◆開春・亀五郎・生原酒　島根県の中央にある温泉津（ゆのつ）町は温泉のある素朴な港町。この町に内外より集い、「酒仙蔵人五郎之会」を結成！　幻の米「亀の尾」を田植えから稲刈り、そして酒造りまで行い、「亀五郎」が生まれた。　会員のみの限定販売。 　亀の尾・温泉津産、55％　日本酒度／+3.0　酸度／1.7　アミノ酸度／1.3　酵母／協会７０１号　保存方法/要冷蔵 　1.8L－￥３,３００、720ml－\１,７５０ 　町内外からの会員募集中。 ◆石のかんばせ・生原酒 　「派手ではなく、くどくない甘み」を感じるお酒目指して醸している。　島根大学と島根の酒蔵が共同開発した島根の酵母「島大ＨＡ－１１号」使用した甘いお酒。 　山田錦、60％　日本酒度／-15.0　酸度／2.0　アミノ酸度／1.5 　1.8L－￥３,１５０　　720ml　\１,５７５ ◆石のかんばせ・袋取り生原酒 　「派手ではなく、くどくない甘み」を感じるお酒目指して醸している。　石のかんばせの「袋取り」。上品な甘み。 　山田錦、60％　日本酒度／-15.0　酸度／2.0　アミノ酸度／1.6 　1.8L－￥３,４６５ ◆石のかんばせ 　「派手ではなく、くどくない甘み」を感じるお酒目指して醸している。　「石のかんばせ」の火入れ。　山田錦、60％　日本酒度／-11.0　酸度／1.7　アミノ酸度／1.4 　1.8L－￥３,１５０　　720ml　\１,５７５ ？ ◆ｲ宛　16BY 　４０数年ぶりに蔵の中で眠っていた「木桶」を復活させ、温泉津町の「山田錦」を使い、昔の製法を用いて誕生したお酒。 　山田錦、90％ 　酵母 生もと 　日本酒度 +3.0、酸度 2.2、アミノ酸度 2.5 　1.8L－2700円 開春　純米超辛口　1.8L 2,573 円KAJIWARA 【美濃焼】山水うのふ文様ワイン ぐい呑2,394 円かんけい丸嬉野温泉名物　温泉湯豆腐（3～5名様分） 2,100 円豆腐の佐嘉平川屋若林酒造のその他の銘柄はこちらからごらんいただけます。全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。　いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。

  2008年08月12日

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  dancyu（ダンチュウ）で紹介された酒－－酔鯨・高育54号　純米吟醸（1999年3月号）

  雑誌dancyuで紹介された酒をまとめていますが、それぞれのお酒について調べてみようと思いました。1999年3月号で紹介された『断然お薦めの「日本酒ベスト25」』の『一升3千円前後までの純米酒・純米吟醸酒１５選』について書きます。酔鯨・高育54号　純米吟醸(高知・酔鯨酒造)　☆　（蔵元名をクリック→蔵元の商品紹介ページ、☆をクリック→蔵元の紹介ページ）　 　　・高育54号は、高知県などが吟醸用に開発した酒米。・奥ゆかしい含み香り・酸味は弱め（原料米、精米歩合、酵母、日本酒度、酸度、アミノ酸度）高育54号、50％、熊本KA-1、+8、1.5、1.15　酔鯨　高育54号 1.8L3,150 円ミナト酒販楽天市場店 やきとり・もつ鍋セット（醤油）5,229 円　送料込み博多やきとり・もつ鍋若杉全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。　全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。　

  2008年08月11日

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  ●蔵元紹介　　朝日川酒造（山形県)

  　近くに地酒を扱ってる酒屋さんがあるんですが、そこにおいてあるお酒の蔵元について調べてみました。蔵元について・最近の全国新酒鑑評会の成績(酒造年度で表示)　入賞・・　Ｈ１７，１６，１５　　、　金賞・・　Ｈ１８主な銘柄　　山吹極（やまぶき）、朝日川　○山吹極（やまぶき）　近くの酒屋にあるのはコレです【山吹極について】・山吹極は、地酒に力を入れている販売店・飲食店用に製造をした純米酒。・本当に清酒が好きな方に楽しんでいただけるように、少量生産・専門店での取り扱い。・米にこだわり。主要な原料の酒造好適米"山酒４号"は、地元の県立工業高校で交配・育種をして開発されたもので、地元河北町の農家で栽培されたもののみを使用。・"山酒４号"は酒造好適米として、ほどほどに柔らかい米質としっかりとした味を形成する特徴を持つ。・亀の尾や出羽燦々を使ったものもある。・酵母は蔵の味を守るために自家培養＜純米大吟醸＞◆出羽燦々　純米大吟醸　無濾過原酒　山吹極　山形県の酒造好適米"出羽燦々"を原料に、一番飲みやすいタイプに仕上げた。 　日本酒度：+2、酸度：1.5、アミノ酸度：1.0　出羽燦々、40%、酵母：山形KA、1.8L、900ml ＜純米吟醸＞◆純米吟醸　無濾過本生　「山吹極」　新酒の香りがまだ抜けきっていないままの、香り高い、口当たりのすっきりしたお酒。　のど越しのよさも魅力。 　日本酒度：+5.5、酸度：1.6、アミノ酸度：1.0　山酒４号、50%、酵母：山形KA、1.8L◆亀の尾　純米吟醸　無濾過原酒　「山吹極」　地元河北町産の"亀の尾"を原料にした。 　日本酒度：+5、酸度：1.3、アミノ酸度：1.3　亀の尾、50%、酵母：山形KA、720ml＜純米＞◆上級者向食中酒　山吹極　生もと純米無濾過原酒　しっかりとした個性のある酒。決して万人向けとは言えないが、他に似た味の酒は余りない。　口当たりは柔らかいが、個性のある太い味わい。　吟醸酒のように華やかな香りや爽やかな口当たりはない。　日本酒の本当の旨さを知っている上級者向きの日本酒。　日本酒度：+5、酸度：1.9、アミノ酸度：2.2　山酒４号、60%、酵母：山形KA、1.8L◆中級者向食中酒　山吹極　純米無濾過本生　速醸のスッキリとした香りと、膨らみのある柔らかな味が特徴の純米酒。 　日本酒度：+5、酸度：1.7、アミノ酸度：1.7　山酒４号、60%、酵母：山形KA、1.8L 　○朝日川＜純米大吟醸＞【朝日川米寿について】　朝日川米寿は、朝日川酒造の純米吟醸酒（純米大吟醸酒含む）の総称。　杜氏や蔵人は酒造期以外は稲作をしており、米作りには半年以上を費やす。　米のことを十分に理解した蔵人たちが、大切な米を高度に精米し、丁寧に造った酒。　山形KA酵母を使用した、お燗にも美味しいお酒。　月山の万年雪が清流となって流れ出た水と、鍛え抜かれた伝統の技で醸された、このうえない手作りの酒。◆朝日川米寿　斗びん囲い　純米大吟醸　　1.8L－8400円　上記【朝日川米寿について】参照　純米大吟醸特有の味と香りが大変すばらしい、スッキリとした最高の酒。 　山田錦、40％ 　日本酒度：＋1.0、酸度：1.5◆朝日川米寿　純米大吟醸　　720ml－2344円、1.8L－5103円　上記【朝日川米寿について】参照　低温長期発酵、純米吟醸独特の味と香りが非常に良く合い、スッキリとした味わいです。　山田錦、４０％ 　日本酒度：＋1.0、酸度：1.4＜大吟醸＞◆朝日川　大吟醸　全国新酒鑑評会　出品酒　　1.8L－10500円　斗びんで低温熟成した大吟醸。酒造好適米"山田錦"を原料として発酵したもろみを、酒袋に入れてつるし、自然圧で滴り落ちてくる酒を集めた酒。　圧力をかけずに搾っているため、香り豊かで上品なやさしい味。　山田錦、３５％ 　日本酒度：＋５．０、酸度：　１．３ ◆朝日川　大吟醸　　720ml－2651円　　月山の万年雪が清流となって流れ出た水と、鍛え抜かれた伝統の技で醸された、このうえない手作りの酒。　低温長期発酵、低温熟成により、吟醸香が高く口当たりのすっきりした味わい。　山田錦、３５％ 　日本酒度：＋５．０、酸度：　１．２ ◆朝日川　大吟醸　斗びん囲い　品評会用出品酒　限定品　　720ml－4200円　斗びんで低温熟成した大吟醸。酒造好適米"山田錦"を原料として発酵したもろみを、酒袋に入れてつるし、自然圧で滴り落ちてくる酒を集めた酒。　圧力をかけずに搾っているため、香り豊かで上品なやさしい味。　斗びんのミニチュアボトルに詰めて販売。　山田錦、35％ 　日本酒度：+5.0、酸度：1.3 ＜純米吟醸＞◆朝日川米寿　生酒　純米吟醸　　720ml－1937円　上記【朝日川米寿について】参照　低温長期発酵、純米吟醸独特の味と香りが非常に良く合い、スッキリとした味わい。　生酒なので、やわらかく飲み口のよい仕上がり。　美山錦、55％ 　日本酒度：+3.5、酸度：1.2 ◆DEWA33　朝日川米寿　純米吟醸　　720ml－1575円　上記【朝日川米寿について】参照　山形県独自の酒造好適米「出羽燦々」を原料とし、山形県独自開発の吟醸酵母「山形酵母」と山形オリジナル「麹」を使用して醸造した酒。　時期により、「しぼりたて」「生貯蔵」「秋上がり」と形態を変えて販売。 　出羽燦々、50％ 　日本酒度：+3.0、酸度：1.4 ◆朝日川米寿　純米吟醸　　720ml－1500円、1.8L－3000円　上記【朝日川米寿について】参照　低温長期発酵、純米吟醸独特の味と香りが非常に良く合い、スッキリとした味わい。　美山錦、５０％ 　日本酒度：＋３．０、酸度：　１．４ ＜吟醸＞◆朝日川　無濾過吟醸酒　米・心・技　　720ml－1470円　低温で熟成した吟醸酒を一切濾過しないで瓶詰め。香り、飲み心地のよい味わいが特徴。　原料米「山酒４号」は、山田錦と金紋錦から造られた新しい酒米。　山酒４号、５０％ ◆朝日川　あさぎいろの伝説　　720ml－1417円　真夏の青空をイメージして、スッキリと澄んだお酒を造った。口当たりは優しく、豊かな吟醸香が特徴。　米は、山形県産の酒造好適米「美山錦」を使用。そして水は、月山の万年雪から流れ出たものを使用。　美山錦、５０％ 　日本酒度：+5.0、酸度：+1.2◆海老鶴温泉水入り　海老の鶴　無濾過 吟醸酒　　500ml－1250円　この吟醸酒には、ミネラル豊富な海老鶴温泉水が入っている。　海老鶴温泉はナトリウム塩化物・炭酸水素塩温泉で、浴用だけでなく飲用でも効用がある。　使用した温泉水は、濾過処理を行い食品添加物等、清涼飲料水の基準に適合。　製造してから一切濾過をしていない状態の酒。自然な吟醸酒の香りとコクのある味。　精米歩合：50％＜純米＞ ◆朝日川　生もと純米酒　　720ml－1223円、1.8L－2242円◆蔵付酵母　生もと仕込　自然の極み　　500ml－1223円、720ml－1630円 　山形産米「はなの舞」と、月山の万年雪が溶けてつくる良質の水を使用。　昔ながらの「生もと仕込」で、酵母は一切添加せずに蔵に付いている自然の酵母で醸した、この上なく昔の造りに徹した特別純米酒。　コクと飲みごたえのある、しっかりとした酒。　特別純米酒 　はなの舞、６０％ 　日本酒度：＋3.0、酸度：1.5 ◆朝日川　長期熟成　純米古酒　　300ml－714円　秘蔵純米古酒は、料理とお酒をおいしく楽しむことを目的に常温で熟成。　長期の熟成で味がまろやかになり、独特の濃い味と香りが料理を最高に引き立てる。　熟成タイプ＜本醸造＞ ◆蔵王べにばな　特別本醸造　　720ml－1223円、1.8L－2039円　月山の万年雪が清流となって流れ出た水と、鍛え抜かれた伝統の技で醸された、このうえない手作りの酒。　口当たりはスッキリとまろやか。　美山錦 、６０％ ◆朝日川　生もと辛口　本醸造　　720ml－1071円 　精米歩合：７０％ 　生もとは、近年の主流の速醸系酒母に比べて濃い味で、かつスッキリと飲み心地がよい。 ◆朝日川　醇　本醸造　　720ml－1071円◆朝日川　しぼりたて新酒　初酒槽　　720ml－1223円、1.8L－2344円　本醸造◆朝日川　生もと 生酒　　300ml－428円　本醸造◆朝日川　生もと 生貯蔵酒　　300ml－387円　本醸造◆朝日川　蔵王べにばな　生貯蔵酒　　300ml－387円　本醸造◆朝日川　原酒　本醸造　　720ml－1223円◆十年熟成酒　浅黄水仙　　720ml－5250円　「浅黄水仙」は、山形の自然と四季の変化に富んだ気候が造り上げた熟成酒。　米作りに最適な当地で作られた最良の米と水で醸した酒を、十年以上の歳月を掛けて、じっくりと熟成。　今までの日本酒にない自然な琥珀色と独特の香り、そして香りからは想像できない濃醇で、かつスッキリとしたほのかな甘みがある。　本醸造　長期熟成酒山吹極　純米無濾過原酒（中級者）1.8L 2,415 円山形の地酒処国井酒店 【美濃焼】山水うのふ文様ワイン ぐい呑2,394 円かんけい丸朝日川酒造のその他の銘柄はこちらからごらんいただけます。全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。　いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。

  2008年08月10日

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  ●8/6 楽天ランキング　ベスト３　～純米吟醸酒～●

  　　　今回は、8月6日付けの楽天ランキングから純米吟醸酒ベスト３を紹介します。１位　八海山（八海醸造）２位　名入れ日本酒　純米吟醸酒【華の雫】720ml　桐箱入り３位　白山氷室　8本入夏限定の、氷酒！【送料無料】　先週のランキングはこちら　楽天ランキングをもとに、特定名称の種類ごとに１位から6位までのランキングをまとめています。ぜひご覧ください（→→）。純米吟醸　八海山　1.8L3,670 円酒蔵　八木名入れ日本酒　純米吟醸酒【華の雫】720ml3,675 円お酒の贈りもの館白山氷室　8本入夏限定の、氷酒！【送料無料】 5,250 円カガヤ八海醸造のその他の銘柄を見る－小堀酒造店のその他の銘柄を見る全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天日本酒ランキングへ楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。

  2008年08月07日

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  呑んだ酒の紹介－－宗玄　純米　山田錦　無濾過生原酒(宗玄酒造　石川県）

  　宗玄酒造について　この蔵元のお酒で飲んだことあるもの　　○宗玄　生原酒　無ろ過(もう一度飲みたい）　　○宗玄　純米　山田錦　無濾過生原酒(もう一度飲みたい）　　○宗玄　純米ひやおろし原酒　八反錦55　(もう一度飲みたい）最初は冷で呑みました。甘味が濃厚で、お米の風味もよく感じ、アルコールのカーっと感もある。とにかく、よく味のするお酒です。さらに、酸味(奈良漬っぽさではないです。酸っぱさのようなもの)も感じます。以前飲んだ、醸し人九平次　純米吟醸　山田錦(愛知県　萬乗醸造）も酸っぱさのような酸味がありましたが、山田錦の特徴なのでしょうか？また、濃厚な味わいは、無濾過だからだと思います。次に、燗を付けてみました。（あまり熱くしたくなかったので、沸騰する前のお湯を300cc、水を150ccにしました。温度は測っていないですが、ぬるめになったと思います。燗付けにはこのセットを使っています。）。私が以前から言っているあの風味は感じました。やはり、お米の風味が強いものは、あの風味がするようです。４か５日目　冷で呑みました。あいかわらず、甘味、お米っぽさ、アルコール感があり濃厚な味です。ただ、酸味は消えたような気がします。　燗を付けました。最初に飲んだときより、あの風味を感じるような気がします。　最近あまりあの風味を感じるお酒を飲んでいなかったので、忘れかけていましたが、やはりあの風味はいい感じです。　総合評価では、「○もう一度飲みたい」　こちらに今まで飲んだお酒の評価をまとめています。なお、この蔵元のお酒は、別の種類ですが、以前も飲みました。おいしかったです。　宗玄　純米ひやおろし原酒　八反錦55宗玄　純米山田錦無濾過　生原酒（限定酒）　精白55％　720ml 1,680 円カガヤやきとり・もつ鍋セット（醤油）5,229 円　送料込み博多やきとり・もつ鍋若杉 宗玄酒造のその他の銘柄はこちらからごらんいただけます。石川県の蔵元を紹介しています。　全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。　

  2008年08月06日

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  お店の紹介　銘酒しらい屋

  dancyu（ダンチュウ）で紹介された酒を買うのに良い店を探しました。銘酒しらい屋dancyuに紹介されている銘柄で、このお店が扱っているものをまとめてみました。1999年3月号　『断然お薦めの「日本酒ベスト25」』『一升3千円前後までの純米酒・純米吟醸酒１５選』　○天の戸　美稲　特別純米(秋田・浅舞酒造)　○黒龍　純米吟醸(福井・黒龍酒造)2000年3月号　『一度は飲みたい！2000年の定番酒』　○清泉　亀の尾　純米大吟醸（新潟・久須美酒造）　　紹介している商品はないようですが、この蔵元のお酒は扱っています。2000年3月号　『注目必至！若き造り手 ／ 小さな蔵の醸す「いま旬の酒」』　○悦凱陣　純米　山廃　無濾過　中取り（香川・丸尾本店）2001年3月号　『芳醇辛口純米』　○天の戸　醇辛　純米　生詰（秋田・浅舞酒造）　2001年3月号　『やわらかでふくよかな印象に残る旨口タイプ酒』　○呉春　本醸造（大阪・呉春）2001年3月号　『華やかな果実香のあるエレガントな酒』　○黒龍　特撰吟醸（福井・黒龍酒造）2003年3月号　『味わい充実の日本酒34』　「隠れた地方の名酒　3000円未満」　○貴　特別純米60（山口・永山本家酒造場）2003年3月号　『味わい充実の日本酒34』　「毎日でも飲みたい酒」　○醇辛　天の戸　純米（秋田・浅舞酒造）2004年3月号　『燗にして旨い酒』　○悦凱陣　純米酒　無濾過　生　讃州雄町（香川・丸尾本店）貴　特別純米720ml　永山本家酒造 1,260 円銘酒しらい屋呉春「本丸」本醸造酒1800ml 2,415 円銘酒しらい屋全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。　全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。　

  2008年08月05日

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  dancyu（ダンチュウ）で紹介された酒－－小笹屋　竹鶴　純米原酒　（すくねおまち）（1999年3月号）

  雑誌dancyuで紹介された酒をまとめていますが、それぞれのお酒について調べてみようと思いました。1999年3月号で紹介された『断然お薦めの「日本酒ベスト25」』の『一升3千円前後までの純米酒・純米吟醸酒１５選』について書きます。小笹屋　竹鶴　純米原酒（すくねおまち）　(広島・竹鶴酒造)　☆　（蔵元名をクリック→蔵元の商品紹介ページ、☆をクリック→蔵元の紹介ページ）　 　　・竹原市内宿根（すくね）で契約栽培した雄町を100％使用。・炊き上げたご飯のようなお米の旨味を感じる・米の持つ味わいがストレートに出ている・油っぽさも感じるとのこと(油っぽさってどんなだろう？）（原料米、精米歩合、酵母、日本酒度、酸度、アミノ酸度）雄町、60％、熊本、+3.5、2.0、1.4　小笹屋竹鶴　宿根雄町　純米原酒　720ml 1,575 円KAJIWARA やきとり・もつ鍋セット（醤油）5,229 円　送料込み博多やきとり・もつ鍋若杉全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。　全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。　

  2008年08月04日

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  ●蔵元紹介　　磯自慢酒造（静岡県)

  雑誌　dancyu（ダンチュウ）で紹介されている蔵元を紹介します。　　こちらに、dancyuで紹介された酒をまとめています蔵元について・年間約１４００石・販売を地元志太地区の特約店、それ以外の県中部・東部・県外で30店弱に限定。・販売先を限定するのは、「売っていただく店主のかたと顔の見えるおつき合いをしたいから」とのこと。・dancyuuで紹介　○磯自慢　大吟醸　生詰（1999年3月号　『酒造りの技を極めた”大吟醸”研ぎ澄まされた味わいを愉しむ』→）　　○磯自慢　特別本醸造　特撰（2000年3月号　『一度は飲みたい！2000年の定番酒』→）　○磯自慢　酒友　純米吟醸（2001年3月号　『華やかな果実香のあるエレガントな酒』→）・最近の全国新酒鑑評会の成績(酒造年度で表示)　入賞・・Ｈ１９、Ｈ１７、Ｈ１６、Ｈ１５　　、　金賞・・　Ｈ１８主な銘柄　　磯自慢　こちらの蔵元はホームページがなく詳細不明。 磯自慢 純米吟醸　大井川の恵み 1.8L3,990 円名入れラベルのお酒工房 【美濃焼】山水うのふ文様ワイン ぐい呑2,394 円かんけい丸嬉野温泉名物　温泉湯豆腐（3～5名様分） 2,100 円豆腐の佐嘉平川屋磯自慢酒造のその他の銘柄はこちらからごらんいただけます。全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。　いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。

  2008年08月03日

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  dancyu（ダンチュウ）で紹介された酒－－李白・やまたのおろち　特別純米（1999年3月号）

  雑誌dancyuで紹介された酒をまとめていますが、それぞれのお酒について調べてみようと思いました。1999年3月号で紹介された『断然お薦めの「日本酒ベスト25」』の『一升3千円前後までの純米酒・純米吟醸酒１５選』について書きます。李白・やまたのおろち　特別純米(島根・李白酒造)　☆　（蔵元名をクリック→蔵元の商品紹介ページ、☆をクリック→蔵元の紹介ページ）　 　　・飾り気のない男性的な味(どんな味でしょう？)・中庸でまとまりのある味・昔ながらの日本酒のイメージ・吟醸香が苦手な人にもおすすめ（原料米、精米歩合、酵母、日本酒度、酸度、アミノ酸度）五百万石、59％、９号、+6、1.7、1.2　李白　特別純米「やまたのおろち」 720ml 1,260 円いちむら商店やきとり・もつ鍋セット（醤油）5,229 円　送料込み博多やきとり・もつ鍋若杉全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。　全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。　

  2008年08月02日

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  ●7/30 楽天ランキング　ベスト３　～純米吟醸酒～●

  　　　今回は、7月30日付けの楽天ランキングから純米吟醸酒ベスト３を紹介します。１位　名入れ日本酒　純米吟醸酒【華の雫】720ml　桐箱入り２位　純米吟醸　玉乃光　冷蔵酒　450mlパック３位　八海山（八海醸造）　先週のランキングはこちら　楽天ランキングをもとに、特定名称の種類ごとに１位から6位までのランキングをまとめています。ぜひご覧ください（→→）。名入れ日本酒　純米吟醸酒【華の雫】720ml3,675 円お酒の贈りもの館純米吟醸　玉乃光　冷蔵酒　450mlパック入り 631 円純米吟醸　玉乃光　入門編 純米吟醸　八海山　1.8L3,670 円酒蔵　八木－玉乃光酒造のその他の銘柄を見る八海醸造のその他の銘柄を見る全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天日本酒ランキングへ楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。

  2008年08月01日

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  お店の紹介　　つちたつ酒店

  dancyu（ダンチュウ）で紹介された酒を買うのに良い店を探しました。探し求めた究極の美酒つちたつ酒店上をクリックするとお店のホームページが開きます。そのページの下のほうで商品の検索ができます。このブログを見ながら、お店のホームページで商品を探すと便利です。dancyuに紹介されている銘柄で、このお店が扱っているものをまとめてみました。1999年3月号　『断然お薦めの「日本酒ベスト25」』『一升3千円前後までの純米酒・純米吟醸酒１５選』　○天の戸　美稲　特別純米　○奥播磨・喜八　純米吟醸(兵庫・下村酒造店)　　紹介している商品はないようですが、この蔵元のお酒は扱っています。　○酔鯨・高育54号　純米吟醸(高知・酔鯨酒造)　　　紹介している商品はないようですが、この蔵元のお酒は扱っています。2000年3月号　『注目必至！若き造り手 ／ 小さな蔵の醸す「いま旬の酒」』　○喜正　吟醸　ふなしぼり（東京・野崎酒造）　○根知男山　吟醸（新潟・渡辺酒造店）　○雑賀　純米　本生　無濾過原酒（和歌山・雑賀豊太郎商店）　　紹介している商品はないようですが、雑賀豊太郎商店のお酒は扱っています。　○奥播磨　純米　袋しぼり　仕込み29号（兵庫・下村酒造店）　○美丈夫　純米吟王　舞　松山三井（高知・濱川商店）　　　紹介している商品はないようですが、濱川商店のお酒は扱っています。2000年3月号　『一度は飲みたい！2000年の定番酒』　○浦霞　純米（宮城・佐浦）　2001年3月号　『やわらかでふくよかな印象に残る旨口タイプ酒』　○天狗舞　旨吟　吟醸（石川・車多酒造）　　紹介している商品はないようですが、車多酒造のお酒は扱っています。　○澤屋　まつもと　純米（京都・松本酒造）2001年3月号　『芳醇辛口純米』　○天の戸　醇辛　純米　生詰（秋田・浅舞酒造）　　　紹介している商品はないようですが、この蔵元のお酒は扱っています。　○くどき上手　純米吟醸　生詰（山形・亀の井酒造）　　紹介している商品はないようですが、この蔵元のお酒は扱っています。2001年3月号　『淡麗で軽快透明感あるスマートな酒』　○くどき上手　純米吟醸（山形・亀の井酒造）　○喜久醉　松下米50　純米吟醸（静岡・青島酒造）2001年3月号　『みずみずしくフレッシュな飲みやすいタイプ』　○酔鯨　吟寿　純米吟醸　うすにごり（高知・酔鯨酒造）2001年3月号　『しっかりしたコクのある、円熟した濃醇タイプ』　○開運　純米　無濾過（静岡・土井酒造場）　　紹介している商品はないようですが、この蔵元のお酒は扱っています。2002年3月号　『山田錦使用の酒』　○開運　無濾過純米（静岡・土井酒造場）　　紹介している商品はないようですが、この蔵元のお酒は扱っています。2002年3月号　『復活させた米・新品種米使用の酒』　○【吟ぎんが】　月の輪　特別純米（岩手・月の輪酒造店）　　　紹介している商品はないようですが、この蔵元のお酒は扱っています。2002年3月号　『酒蔵自ら作る米を使用の酒』　○上喜元　出羽燦々　純米吟醸（山形・酒田酒造）　○喜久醉　松下米50　純米吟醸（静岡・青島酒造）　○竹林　ふかまり　純米　○東一　純米吟醸（佐賀・五町田酒造）2003年3月号　『味わい充実の日本酒34』　「毎日でも飲みたい酒」　○醇辛　天の戸　純米（秋田・浅舞酒造）　○喜久醉　特別本醸造（静岡・青島酒造）　○澤屋まつもと　純米（京都・松本酒造）2003年3月号　『味わい充実の日本酒34』　「隠れた地方の名酒　3000円未満」　○伯楽星　純米吟醸　生詰（宮城・新澤醸造店）　○瀧自慢　純米吟醸　槽搾り中汲み（三重・瀧自慢酒造）　　紹介している商品はないようですが、この蔵元のお酒は扱っています。2003年3月号　『全麹仕込み』で日本酒の新たな魅力を発見　○南部美人　all koji（岩手・南部美人）2004年3月号　『今年本命　「純米酒」20選』　○楯の川　特別純米吟醸（山形・楯の川酒造）　　紹介している商品はないようですが、この蔵元のお酒は扱っています。　○山形正宗　純米吟醸　雄町　瓶火入れ（山形・水戸部酒造）　○国権　純米酒（福島・国権酒造）　○杉錦　特別純米　辛口原酒（静岡・杉井酒造）　　紹介している商品はないようですが、この蔵元のお酒は扱っています。　○松の司　純米吟醸　あらばしり生（滋賀・松瀬酒造）　○東洋美人　純米吟醸　山田錦（山口・澄川酒造場）2004年3月号　『燗にして旨い酒』　○上喜元　お燗純米（山形・酒田酒造）　○奥播磨　山廃純米　夢錦55（兵庫・下村酒造店）　○竹林　ふかまり　純米酒（岡山・丸本酒造）　○美丈夫　燗映えの酒　特別本醸造（高知・濱川商店）　　紹介している商品はないようですが、この蔵元のお酒は扱っています。2005年3月号　『毎晩飲みたい懐深き「食中酒」はコレだ！』　○杉錦　山廃純米（静岡・杉井酒造）2005年3月号　『生（き）もとのおいしさを堪能できる酒１０選』　○上喜元　生もと純米（山形・酒田酒造）　　紹介している商品はないようですが、酒田酒造のお酒は扱っています。國権 純米酒 1800ml 2,572 円つちたつ酒店 喜久酔 特別純米酒 720ml 1,365 円つちたつ酒店全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。　全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。　

  2008年07月31日

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  dancyu（ダンチュウ）で紹介された酒－－王禄・超辛純米　純米無濾過　本生（1999年3月号）

  雑誌dancyuで紹介された酒をまとめていますが、それぞれのお酒について調べてみようと思いました。1999年3月号で紹介された『断然お薦めの「日本酒ベスト25」』の『一升3千円前後までの純米酒・純米吟醸酒１５選』について書きます。王禄・超辛純米　純米無濾過　本生(島根・王禄酒造)　☆　（蔵元名をクリック→蔵元の商品紹介ページ、☆をクリック→蔵元の紹介ページ）　 　　・ビスケット、ナッツのような香り・しっかりした酸味、味わい深い。・酸に特徴がある・全体の感じは太めだが、重い感じはなく素直に切れていく（原料米、精米歩合、酵母、日本酒度、酸度、アミノ酸度）雄町・五百万石、60％、９号、+7～10.8、1.6～1.7、－　楽天市場で紹介されている商品がありません。やきとり・もつ鍋セット（醤油）5,229 円　送料込み博多やきとり・もつ鍋若杉全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。　全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。　

  2008年07月30日

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  ●蔵元紹介　　諏訪酒造（鳥取）

  蔵元について・原料米のほとんどが、酒造りのために長年選別・育種された酒米（酒造好適米）・兵庫県産山田錦、鳥取県産玉栄等・以前紹介した、『世界一旨い日本酒　熟成と燗で飲(や)る本物の酒（古川修　著）』（10/23）、『カラー版　極上の純米酒ガイド（上原浩　監修）』（10/25）のいずれでも紹介されています。・「全量純米蔵を目指す会」の会員。・dancyuuで紹介　○諏訪泉　純米吟醸　生酒　袋吊り　うすにごり（2004年3月号　『燗にして旨い酒』→）・最近の全国新酒鑑評会の成績(酒造年度で表示)　入賞・・　－　　、　金賞・・　－主な銘柄　　　○諏訪泉　　・諏訪泉　純米大吟醸　鵬（おおとり） 　　720ml： \4,200 　　（山田錦 、歩:40％、日本酒度 ＋３．０、酸度 1.4 、アミノ酸度 1.6） 　　最高級の酒米、兵庫県産「山田錦」を使用して広島流の造りの最高の技術をもって造った。　　はじめやや甘くやさしい味わいの後、穏やかな吟醸香と、しっかりした旨みが適度な酸味を伴って広がる。　　・諏訪泉　大吟醸　鵬 　　720ml： \3,570 　　（山田錦 、歩:40％、日本酒度 ±０、酸度 1.3 、アミノ酸度 1.6 ）　　最高級の酒米、兵庫県産「山田錦」を使用して広島流の造りの最高の技術をもって造った。　　香り高い吟醸香と淡麗でバランスのとれた味わい。すっきりとした飲み口の後に、　　山田錦独特のふくよかな旨みが広がる。　・諏訪泉　大吟醸　　1.8L: \5,775、 720ml： \2,625 　　（酒母・麹米： 山田錦 、歩:50％ 、掛米： 玉栄、歩:50％、日本酒度 ＋4.0、酸度 1.3 、アミノ酸度 1.2 ）　　自然な吟醸香とスッキリとした飲み口。　　兵庫県西脇市産「山田錦」と鳥取県産「玉栄（たまざかえ）」を使用。　　・諏訪泉　純米吟醸　満天星（まんてんせい）　　1.8L： \3,360、720ml： \1,575 　　（酒母・麹米： 山田錦 、歩：50％、 掛米： 玉栄、 歩:55％ 、日本酒度 ＋3.5 、酸度 1.4 、アミノ酸度 1.3 ）　　優しい口当たり、ふくらみのある旨み、さりげない吟醸香、のど越しも良いお酒。冷でも燗でも楽しめる。　　2002年、2003年ハワイで開催された全米清酒歓評会で金賞を受賞。　 　・諏訪泉　特別純米酒 　　1.8L： \2,625、 720ml： \1,313　　（酒母・麹米： 山田錦 、歩:55％ 、掛米： 鳥取県産米、歩：55％、日本酒度 ＋3.0 、酸度 1.5 、アミノ酸度 1.3 ）　　すべらかな口当たり、爽やかな酸味、香り良く、キレの良いお酒。　・諏訪泉　純米酒　　1.8L： \2,310 、 720ml： \1,155　　（酒母・麹米： 山田錦 、歩:65％ 、掛米： 鳥取県産米、歩：65％ 、日本酒度 ＋3.0 、酸度 1.6 、アミノ酸度 1.4）　　柔らかで、すっきりとした口当たり、ほど好い旨みが次第に広がる。　　いつのまにか、お酒が進む定番純米酒。　　●純米酒のお燗酒を推進している上原先生もお気に入り。　・諏訪泉　田中農場　純米酒　　1.8L： \2,940 　　（山田錦 、歩:７０％ 、日本酒度 ＋1.5 、酸度 2.2 、アミノ酸度 2.1、酵母：協会７号）　　鳥取県田中農場産有機肥料栽培の山田錦を使用。 　・諏訪泉　冨田２００６　山田錦特別選別米　五割 　 1.8L： \3,024 　　（山田錦 、歩:50％ 、日本酒度 ＋3.0、酸度 1.7 、アミノ酸度 1.6、酵母：熊本酵母）　　兵庫県冨田農場産有機肥料栽培の山田錦を使用。　・諏訪泉　冨田２００６　山田錦特別選別米　七割　　 1.8L： \2,394 　　（山田錦 、歩:７０％ 、日本酒度 ＋3.5 、酸度 2.4 、アミノ酸度 2.3、酵母：協会７号）　　兵庫県冨田農場産有機肥料栽培の山田錦を使用。　・諏訪泉　田中農場　山田錦特別選別米　七割　 1.8L： \2,394 　　（山田錦 、歩:７０％ 、日本酒度 ＋2.0 、酸度 1.9 、アミノ酸度 1.7、酵母：協会７号）　　鳥取県田中農場産有機肥料栽培の山田錦を使用。　　 ・諏訪泉　本醸造　　1.8L： \2,100 　　（酒母・麹米： 山田錦 、歩： 65％ 、掛米： 鳥取県産米 、歩：65％ 、日本酒度 ＋5.0 、酸度 1.4 、アミノ酸度 1.1 ）　　さっぱりとしたキレの良さが身上。　　冷やはもちろん、燗酒で膨らむ旨みとキレの良さはバランスよく、料理を選ばない。 諏訪泉 特別純米酒 1.8L 2,625 円e酒どっと呑む。 諏訪泉　純米吟醸「満天星」720ml 1,575 円いちむら商店【九谷焼】伝統工芸士　古田弘毅作金彩翡6,300 円 彩々や 諏訪酒造のその他の銘柄はこちらからごらんいただけます。鳥取県の蔵元を紹介しています。　いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。　全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。

  2008年07月29日

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  呑んだ酒の紹介－－菊姫　特撰　純米(菊姫・石川県）

  この蔵のお酒は、ほかにも飲みました。（今回飲んだものも含んでいます）　●菊姫　特撰　純米(菊姫・石川県）　【もう一度飲みたい】　●菊姫 菊カップ 180ml(菊姫・石川県）　【もう一度飲みたい】　●菊姫 純米ひやおろし　【ふつう】　●菊姫　山廃純米無濾過生原酒　28BY　【ふつう】　●菊姫　山廃純米無濾過生原酒　26BY　【ふつう】－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－　以前紹介した菊姫 菊カップ 180mlがおいしかったので、買ってみました。菊姫 菊カップ 180mlは普通酒でしたので、その蔵元の純米酒はさらにおいしいいのではないかと思い買ってみました。まず、常温で飲みました。菊姫 菊カップ同様、奈良漬けっぽさがあります。次に、燗にしました（あまり熱くしたくなかったので、沸騰する前のお湯を300cc、水を150ccにしました。温度は測っていないですが、ぬるめになったと思います。燗付けにはこのセットを使っています。）。基本的には奈良漬っぽさは変わりません。が、わずかに以前から私が言っているあの風味があるような気がします。かなり微妙です。まあ、奈良漬っぽさのあるいい感じのお酒だと思います。６日目に飲みました。お屠蘇の様な、桃や梅のような風味があります。燗にしました。お屠蘇の様な風味がさらに強く感じます。なんか、薬っぽい感じがします。正直、この風味はいただけないです(私にとって)。次の日(７日目)飲みました。なんと、昨日感じたお屠蘇の様な桃や梅のような風味がありませんでした。初日に飲んだときのような奈良漬けっぽさに戻っていました。なんとも不思議です。この、奈良漬っぽさはいいです。特徴があるので、たぶん好みが分かれると思いますが、私は好きです。燗を付けると、あの風味がするかどうかは、結構興味がありました。が、面倒なので常温で飲みつづけていたら、残念ながら、なくなってしまいました。総合評価では、「○もう一度飲みたい」　途中、変な風味を感じましたが、さらに日にちが経っていい感じになりました。　こちらに今まで飲んだお酒の評価をまとめています。　　　菊姫　特撰純米　720ML 1,500 円カガヤ やきとり・もつ鍋セット（醤油）5,229 円　送料込み博多やきとり・もつ鍋若杉菊姫のその他の銘柄はこちらからごらんいただけます。全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。　全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。

  2008年07月28日

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  ●お店の紹介　地酒の加登屋

  雑誌dancyu（ダンチュウ）で紹介された酒を買うのに良い店を探しました。地酒の加登屋dancyuに紹介されている銘柄で、このお店が扱っているものをまとめてみました。1999年3月号　『断然お薦めの「日本酒ベスト25」』『”お燗”してこそその真価を発揮する酒』　○田酒　山廃特別純米(青森・西田酒造店)　　紹介している商品はないようですが、西田酒造店のお酒は扱っています。　○越乃寒梅　特別純米酒　無垢(新潟・石本酒造)　　紹介している商品はないようですが、石本酒造のお酒は扱っています。2000年3月号　『注目必至！若き造り手 ／ 小さな蔵の醸す「いま旬の酒」』　○飛露喜　特別純米　山廃　無濾過　生原酒（福島・廣木酒造本店）　　紹介している商品はないようですが、廣木酒造本店のお酒は扱っています。2001年3月号　『やわらかでふくよかな印象に残る旨口タイプ酒』　○田酒　特別純米（青森・西田酒造店）2003年3月号　『全麹仕込み』で日本酒の新たな魅力を発見　○まんさくの花（秋田・日の丸醸造）2004年3月号　『燗にして旨い酒』　○群馬泉　山廃本醸造（群馬・島岡酒造）田酒 特別純米 1800ml 5,649 円地酒の加登屋ぐい呑み　緑彩流し1,470 円 ギャラリー蔵もと全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。　全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。

  2008年07月27日

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  カップ酒いろいろ

  以前紹介したカップ酒場で購入した「全国縦断『北陸』飲み比べ10本セット」について、飲んだ感想を全て書いたのでまとめてみました。　（クッリクすると、飲んだ感想が見れます。)　［石川県］萬歳楽　匠　山廃仕込カップ　200ml　［石川県］常きげん　山廃純米カップ　180ml　［石川県］菊姫　菊カップ　180ml　［石川県］福正宗　黒麹仕込　完熟辛口カップ　180ml　［石川県］加賀雪梅　純米酒カップ　180ml　［石川県］天狗舞　天（たか）カップ　180ml　［富山県］黒部峡　純米吟醸カップ　180ml　［富山県］立山　銀嶺　本醸造カップ　180ml　［富山県］銀盤　備前雄町　特別栽培米仕込みカップ　180ml　［福井県］越前岬　本醸造カップ　180ml　以前書きましたが、カップ酒は「品質の維持が難しい｣面もあるようで、実際、私の感想として、おいしいと思ったものがあまりありませんでした。　また、まったく同じもの（常きげん　山廃純米）でカップ酒と720mlを飲み比べましたが、明らかに味に違いがありました。　こうしたことから、あまりカップ酒は買わないようにしようかなーと思いました。　が、いろんな種類のものを飲めるのは事実で、おおよその味の傾向を知ることも出来ます。　　結論としては、安いので（価格と量の関係からすると実際は割高です）たまには買ってみようと思います。そして、買ったらすぐに冷蔵庫で保存しておこうと思います。　それからまたカップ酒と720mlや1.8L を飲み比べて見たいと思います。全国縦断『北陸』飲み比べ10本セット 2,480 円カップ酒専門店 カップ酒場 全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。　旨い鍋をつつきながら旨い酒を飲む！全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。　いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。　

  2008年07月26日

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  ●7/23 楽天ランキング　ベスト３　～純米吟醸酒～●

  　　　今回は、7月23日付けの楽天ランキングから純米吟醸酒ベスト３を紹介します。１位　八海山（八海醸造）２位　飛露喜　純米吟醸雄町　1.8L３位　純米吟醸　越の初梅　雪中酒　1.8L　先週のランキングはこちら　楽天ランキングをもとに、特定名称の種類ごとに１位から6位までのランキングをまとめています。ぜひご覧ください（→→）。純米吟醸　八海山　1.8L3,670 円酒蔵　八木飛露喜　純米吟醸雄町1800ml 9,009 円ネットショップ 能登 純米吟醸　越の初梅　雪中酒　1800ml 3,129 円酒蔵　八木 八海醸造のその他の銘柄を見る廣木酒造本店のその他の銘柄を見る高の井酒造のその他の銘柄を見る全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天日本酒ランキングへ楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。

  2008年07月25日

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  dancyu（ダンチュウ）で紹介された酒－－王禄・超辛純米　純米無濾過　本生（1999年3月号）

  雑誌dancyuで紹介された酒をまとめていますが、それぞれのお酒について調べてみようと思いました。1999年3月号で紹介された『断然お薦めの「日本酒ベスト25」』の『一升3千円前後までの純米酒・純米吟醸酒１５選』について書きます。王禄・超辛純米　純米無濾過　本生(島根・王禄酒造)　☆　（蔵元名をクリック→蔵元の商品紹介ページ、☆をクリック→蔵元の紹介ページ）　 　　・ビスケット、ナッツのような香り・しっかりした酸味、味わい深い。・酸に特徴がある・全体の感じは太めだが、重い感じはなく素直に切れていく（原料米、精米歩合、酵母、日本酒度、酸度、アミノ酸度）雄町・五百万石、60％、９号、+7～10.8、1.6～1.7、－　楽天市場で紹介されている商品がありません。やきとり・もつ鍋セット（醤油）5,229 円　送料込み博多やきとり・もつ鍋若杉全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。　全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。　

  2008年07月24日

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  呑んだ酒の紹介－－黒部峡　純米吟醸カップ　180ml(林酒造場・富山県）

  　　　先日紹介したカップ酒場で購入した「全国縦断『北陸』飲み比べ10本セット」の一つです。まず、常温で飲みました。純米吟醸ですが、吟香は感じません。特にお米っぽさも感じません。これは、私の保存が悪いからかもしれません。燗を付けました。（あまり熱くしたくなかったので、沸騰する前のお湯を300cc、水を150ccにしました。温度は測っていないですが、ぬるめになったと思います。燗付けにはこのセットを使っています。）。私が以前から言っているあの風味は感じません。このお酒には、720ml、1.8Lサイズがあります。　いろいろなカップ酒について、こちらにまとめています。総合評価では、「○ふつう」　こちらに今まで飲んだお酒の評価をまとめています。　　　【富山県 林酒造場】 黒部峡 純米吟醸 カップ 180ml 255 円カップ酒専門店 カップ酒場 やきとり・もつ鍋セット（醤油）5,229 円　送料込み博多やきとり・もつ鍋若杉林酒造場のその他の銘柄はこちらからごらんいただけます。全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。　全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。　

  2008年07月23日

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  お店の紹介　いちむら商店-おいしい酒と食材-

  雑誌dancyu（ダンチュウ）で紹介された酒を買うのに良い店を探しました。いちむら商店-おいしい酒と食材-dancyuに紹介されている銘柄で、このお店が扱っているものをまとめてみました。1999年3月号　『断然お薦めの「日本酒ベスト25」』『”お燗”してこそその真価を発揮する酒』　○大七　生もと純米(福島・大七酒造)1999年3月号　『断然お薦めの「日本酒ベスト25」』　『酒造りの技を極めた”大吟醸”研ぎ澄まされた味わいを愉しむ』　○龍力・米のささやき秋津　純米大吟醸（兵庫・本田商店)　　紹介している商品はないようですが、本田商店のお酒は扱っています。1999年3月号　『断然お薦めの「日本酒ベスト25」』『一升3千円前後までの純米酒・純米吟醸酒１５選』　○天の戸　美稲　特別純米　○李白・やまたのおろち　特別純米(島根・李白酒造)　○酔鯨・高育54号　純米吟醸(高知・酔鯨酒造)　　○神亀　純米生酒　搾りたて(埼玉・神亀酒造)　　　紹介している商品はないようですが、神亀酒造のお酒は扱っています。2000年3月号　『注目必至！若き造り手 ／ 小さな蔵の醸す「いま旬の酒」』　○美丈夫　純米吟王　舞　松山三井（高知・濱川商店）　　　紹介している商品はないようですが、濱川商店のお酒は扱っています。　○歓びの泉　純米吟醸　朝日　斗びん囲い袋吊り　本生（岡山・中田酒造）2000年3月号　『一度は飲みたい！2000年の定番酒』　○浦霞　純米（宮城・佐浦）　　○大七　生もと純米(福島・大七酒造)　○加茂泉　緑泉　純米吟醸　本仕込（広島・賀茂泉酒造）　　紹介している商品はないようですが、賀茂泉酒造のお酒は扱っています。2001年3月号　『みずみずしくフレッシュな飲みやすいタイプ』　○酔鯨　吟寿　純米吟醸　うすにごり（高知・酔鯨酒造）2001年3月号　『しっかりしたコクのある、円熟した濃醇タイプ』　○飛良泉　長享　山廃純米（秋田・飛良泉本舗）　　紹介している商品はないようですが、飛良泉本舗のお酒は扱っています。　○ひこ孫　からくち　純米（埼玉・神亀酒造）　　紹介している商品はないようですが、神亀酒造のお酒は扱っています。2002年3月号　『山田錦使用の酒』　○龍力　「上三草」　純米大吟醸（兵庫・本田商店）　　紹介している商品はないようですが、本田商店のお酒は扱っています。2002年3月号　『復活させた米・新品種米使用の酒』　○【吟ぎんが】　月の輪　特別純米（岩手・月の輪酒造店）　　　紹介している商品はないようですが、月の輪酒造店のお酒は扱っています。2003年3月号　『味わい充実の日本酒34』　「隠れた地方の名酒　3000円未満」　○雪の茅舎　純米吟醸　生酒　（秋田・斉弥酒造店）　　紹介している商品はないようですが、斉弥酒造店のお酒は扱っています。2003年3月号　『磨かずに旨い酒を』の思いから生まれた「低精白」の酒　○仙亀　火入れ／生酒（埼玉・神亀酒造）　　紹介している商品はないようですが、神亀酒造のお酒は扱っています。　○龍力　祇園　原酒（兵庫・本田商店）　　紹介している商品はないようですが、本田商店のお酒は扱っています。2004年3月号　『燗にして旨い酒』　○諏訪泉　純米吟醸　生酒　袋吊り　うすにごり（鳥取・諏訪酒造）　　紹介している商品はないようですが、諏訪酒造店のお酒は扱っています。　○飛良泉　山廃本醸造（秋田・飛良泉本舗）　○賀茂泉　朱泉　本仕込み　純米吟醸（広島・賀茂泉酒造）2005年3月号　　『生（き）もとのおいしさを堪能できる酒１０選』　○大七　生もと純米(福島・大七酒造)　○龍力　特別純米　生もと仕込み　山田錦（兵庫・本田商店)　　紹介している商品はないようですが、本田商店のお酒は扱っています。酔鯨　純米吟醸　高育54号　火入れタイプ　1800ml 3,150 円いちむら商店賀茂泉　純米吟醸　朱泉　1800ml 2,751 円いちむら商店 全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。　全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。　

  2008年07月22日

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  dancyu（ダンチュウ）で紹介された酒－－奥播磨・喜八　純米吟醸（1999年3月号）

  雑誌dancyuで紹介された酒をまとめていますが、それぞれのお酒について調べてみようと思いました。1999年3月号で紹介された『断然お薦めの「日本酒ベスト25」』の『一升3千円前後までの純米酒・純米吟醸酒１５選』について書きます。奥播磨・喜八　純米吟醸(兵庫・下村酒造店)　☆　（蔵元名をクリック→蔵元の商品紹介ページ、☆をクリック→蔵元の紹介ページ）　 　　・推薦者の｢小山商店｣が2タンク分買い取ったオリジナルの酒・香りも味もほどよいバランス（原料米、精米歩合、酵母、日本酒度、酸度、アミノ酸度）山田錦･夢錦、麹米-50％・掛米-55％、蔵内保存酵母、+4.5、1.6、1.2　dancyuで紹介されているものではありません。　【奥播磨】純米吟醸「芳醇超辛」赤ラベル 720ml 1,523 円荒井酒店 やきとり・もつ鍋セット（醤油）5,229 円　送料込み博多やきとり・もつ鍋若杉全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。　全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。　

  2008年07月21日

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  呑んだ酒の紹介－－銀盤　備前雄町　特別栽培米仕込みカップ　180ml(銀盤酒造・富山県）

  　　　先日紹介したカップ酒場で購入した「全国縦断『北陸』飲み比べ10本セット」の一つです。まず、常温で飲みました。本醸造の場合、アルコールのカーっと感だけの場合も多いですが、これは、ほのかな甘味があります。この甘味は、原料米が雄町だからかなーなどと思いながら飲んでいました。燗にするのが面倒だったので、しませんでした。　いろいろなカップ酒について、こちらにまとめています。総合評価では、「○ふつう｣　こちらに今まで飲んだお酒の評価をまとめています。　　　　　【富山県 銀盤酒造】銀盤 備前雄町 本醸造 特別栽培米仕込み 200ml241 円カップ酒専門店 カップ酒場 やきとり・もつ鍋セット（醤油）5,229 円　送料込み博多やきとり・もつ鍋若杉銀盤酒造のその他の銘柄はこちらからごらんいただけます。全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。　全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。　

  2008年07月20日

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• 飲んだ酒の分類

  先月まとめたものに、新しいものを追加しました。　　※青で書いたものが新しく追加したものです。今まで飲んだ酒について、どれがどの程度おいしかったか、自分でも忘れかけてきたので、おいしかったものやそうでないものに分けてみます。現在、私としてはなるべく多くの種類のお酒を飲みたいと思っています。でも、あまりお金がないので、１度飲んだお酒はなるべく買わずに、新しいものを飲もうと思っています。そういう状況で、下記のように分けてみました。　＊あくまでも、銘柄であって、その蔵元の酒すべてが下の分類ということではないです。　　たとえば、繁桝は、銘柄によって、「もう一度飲みたい」ものもあれば、「私の口には合わなかった」もあります。○ぜひもう一度飲んでみたい(ココに分類するのは、とてもおいしいと思いました。なるべく多くのお酒を飲みたいので、一度飲んだお酒は買わずに、飲んだことのないものを買うようにしていますが、ココのお酒は近いうちにもう一度飲んでみようと思っています。)・龍力　生酒　雄町　特別純米しぼりたて　(本田商店・兵庫県）・琵琶のさゝ浪（麻原酒造・埼玉県）・開運　無濾過純米　生酒(土井酒造場　静岡県）○もう一度飲んでみたい（ココは、おいしいお酒です。ただ、私はなるべく多くのお酒を飲んでみたいので、一度飲んだお酒は買わずに、飲んだことのないものを買うようにしています。ある程度いろんなものを飲んだら、また飲みます。）大きく５つに分けてみました。（トローっとした甘味を感じるもの）・宗玄　純米ひやおろし原酒　八反錦55　(宗玄酒造　石川県）・火牛　特別純米　秋あがり(相田酒造店　神奈川県）・〆張鶴　しぼりたて　原酒（宮尾酒造・新潟) （吟醸香（フルティーな感じ）、爽やか（あっさり）したもの）・吉田蔵　純米酒　手取川正宗(吉田酒造店　石川県） ・貴　濃醇辛口８０　純米酒　(永山本家酒造場　山口県） ・尾瀬の雪どけ　純米吟醸　びん火入れ･蔵内熟成　原酒(龍神酒造・群馬県）・五橋　無垢之酒　純米吟醸生原酒　あらばしり　(酒井酒造　山口県） ・貴　特別純米６０　(永山本家酒造場　山口県）・獺祭（だっさい）　純米吟醸50(旭酒造　山口県）・吉田蔵　純米酒　手取川正宗　(吉田酒造店　石川県）・〆張鶴　純米吟醸　純（宮尾酒造・新潟) ・繁桝　槽しぼり　生々【純米新酒】 (高橋商店　福岡県）（お米っぽさを感じるもの）・雨後の月　特別純米酒　(相原酒造　広島県）・小笹屋竹鶴　大和雄町　無濾過　純米原酒(竹鶴酒造　広島県） ・醸し人九平次　純米吟醸　山田錦(愛知県　萬乗醸造）・醸し人九平次　純米吟醸　雄町(愛知県　萬乗醸造）・亀治好日（かめじこうじつ）　純米吟醸　(鯉川酒造　山形県）・萩の鶴 極上純米酒　(萩野酒造　宮城県）（独特の風味があるもの）・常きげん　山廃仕込純米酒　(鹿野酒造・石川県）・菊姫 菊カップ 180ml(菊姫・石川県）・萬歳楽（まんざいらく）　匠（しょう）山廃仕込カップ　200ml　(小堀酒造店・石川県）・竹鶴　純米(竹鶴酒造　広島県）・志太泉 純米酒　(志太泉酒造　静岡県）・義侠　縁（えにし）特別純米酒(山忠本家酒造　愛知県）（上の４つ以外（程よい甘味や、爽やかさは感じます。）　※上の分類と同じようなものもあるかもしれませんが、記憶があいまいでここにしているものもあります。・白露垂珠　特撰純米(竹の露・山形県）・醸し人九平次　大吟醸 無濾過割水無(愛知県　萬乗醸造） ・蓬莱泉　可。特別純米酒　(関谷醸造　愛知県）・大七　純米生もと　ひやおろし（大七酒造　福島県）・浦霞　特別純米酒　（佐浦　宮城県）・美少年　純米酒　生貯蔵酒（熊本　美少年酒造）・男山　特別純米　生貯蔵酒（北海道　男山）・大七酒造　大七　純米生もと（福島県）　　つづきへ行く

  2008年07月19日

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• 飲んだ酒の分類（つづき）

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そのほかのまとめを見る　○ふつう(あまり積極的に買おうとは思いません。もらったらうれしいかも）・常きげん　山廃仕込純米酒　180ml(鹿野酒造・石川県）・福正宗　黒麹仕込　純米完熟辛口カップ　180ml(福光屋・石川県）・越前岬　本醸造カップ　180ml(田邊酒造・福井県） ・越後 純米吟醸 カップ 180ml(市島酒造・新潟県）・立山　銀嶺　本醸造カップ　180ml(立山酒造・富山県）・天狗舞　本醸造　180ml　(車多酒造・石川県）・天吹　純米　雄町　山廃仕込　(天吹酒造・佐賀県）・秋鹿 純米酒　千秋カップ 180ml　(秋鹿酒造・大阪府）・純米酒　加賀雪梅　180ml　(中村酒造・石川県）・大七酒造　大七　純米生もと（大七酒造・福島県）　　以前飲んだときは、「○もう一度飲んでみたい」と思ったんですが、・・・・琵琶のさゝ波　手詰中取り無濾過純米酒(麻原酒造・埼玉県）　　以前飲んだときは、「○ぜひもう一度飲んでみたい」と思ったんですが、・・・・澤屋まつもと　純米　(松本酒造　京都府）・黒牛　純米酒　(名手（なて）酒造　和歌山県）・天の戸　醇辛　(浅舞酒造　秋田県） ・越乃寒梅　白ラベル(石本酒造　新潟県）・黒龍　純米吟醸(黒龍酒造　福井県）・あさ開　手造り大吟醸（岩手県）・天狗舞　山卸廃止もと仕込　純米酒　車多酒造（石川県）○私の口には合わなかった(もう買わないでしょう。）※あくまでも下の銘柄（種類）が私の口に合わないというもので、同じ蔵元でもいろんな銘柄（種類）を造っていますので、おいしいものも当然あると思います。なので、別の銘柄は飲んでみたいと思っています。※「繁桝　辛口純米」を造る「高橋商店」では、「繁桝　槽しぼり　生々【純米新酒】」はとてもおいしく、「○もう一度飲んでみたい」と思っています。・繁桝　純米酒 (高橋商店　福岡県）・神亀　純米辛口(神亀酒造　埼玉県）　独特の風味があるんですが、それがちょっと私には合いません。・繁桝　辛口純米(高橋商店　福岡県）　まろやかさ（甘味）がなく、私の好みではないです。　「繁桝　槽しぼり　生々【純米新酒】」は「もう一度飲んでみたい」です。・刈穂 山廃純米超辛口（刈穂酒造：秋田）　まろやかさ（甘味）がなく、私の好みではないです。・あさ開　純米酒　まろやかさ（甘味）がなく、私の好みではないです。　「あさ開　手造り大吟醸」は「ふつう」です。全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。

  2008年07月19日

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  ●7/16 楽天ランキング　ベスト３　～純米吟醸酒～●

  　　　今回は、7月16日付けの楽天ランキングから純米吟醸酒ベスト３を紹介します。１位　八海山（八海醸造）２位　名入れ日本酒　純米吟醸酒　【華の雫】720ml３位　星の上善如水 純米吟醸500ML　先週のランキングはこちら　楽天ランキングをもとに、特定名称の種類ごとに１位から6位までのランキングをまとめています。ぜひご覧ください（→→）。純米吟醸　八海山　1.8L3,670 円酒蔵　八木名入れ日本酒　純米吟醸酒【華の雫】720ml　桐箱入り3,675 円お酒の贈りもの館 星の上善如水 純米吟醸500ML 3,500 円新潟の地酒と特産　ながたや酒店 八海醸造のその他の銘柄を見る－白瀧酒造のその他の銘柄を見る全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天日本酒ランキングへ楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。

  2008年07月18日

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  ●蔵元紹介　　小黒（おぐろ）酒造　（新潟県)

  蔵元について・「本当に美味い」と評価される酒を社会の多くの人たちに届けれるように、「人手を掛けた｣酒造りを基本方針にしている。・今から10年の間に「安全と安心をもたらす、本物の日本一うまい酒」を世界中の日本酒ファンに届けることが目標。（2007.2月） ・最近の全国新酒鑑評会の成績(酒造年度で表示)　入賞・・－　　、　金賞・・Ｈ１９、Ｈ１８、Ｈ１５主な銘柄　　○越乃梅里（ばいり）ホームページはありますが、商品の紹介がないので、どのようなものがあるかは不明です。　 こんな酒器でいかがですか 蔵元直送！越乃梅里　蔵元直送のみくらべ3,150 円e酒どっと呑む。 九谷焼 晩酌揃 染付山茶花 5,500 円めでたし小黒酒造のその他の銘柄はこちらからごらんいただけます。　いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。　

  2008年07月17日

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  dancyu（ダンチュウ）で紹介された酒－－琵琶の長寿・花見酒　純米吟醸（1999年3月号）

  雑誌dancyuで紹介された酒をまとめていますが、それぞれのお酒について調べてみようと思いました。1999年3月号で紹介された『断然お薦めの「日本酒ベスト25」』の『一升3千円前後までの純米酒・純米吟醸酒１５選』について書きます。琵琶の長寿・花見酒　純米吟醸(滋賀・池本酒造)　☆　（蔵元名をクリック→蔵元の商品紹介ページ、☆をクリック→蔵元の紹介ページ）　 　　・この蔵元は、長期仕込みでじっくり手を掛けて作る。・酸度3.0と非常に高い。・はじめはおとなしく、徐々にトロピカルフルーツのような甘い香りが出てくる。・甘味と酸味で複雑な味。（原料米、精米歩合、酵母、日本酒度、酸度、アミノ酸度）玉栄･山田錦、50～57％、９号、0、3.0、2.6dancyuで紹介されているものではありません。　琵琶の長寿 新酒 「花見酒」(1.8L) 2,142 円滋賀県発！　健康酒屋　むらい酒店 やきとり・もつ鍋セット（醤油）5,229 円　送料込み博多やきとり・もつ鍋若杉全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。　全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。　

  2008年07月16日

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  ●蔵元紹介　吉乃川（新潟県)

  蔵元について・吉乃川では、昔ながらの越後の寒造り。・蔵元敷地内から汲み上げられる軟水「天下甘露泉」を使用。　柔らかく、きれいな飲み口のその水は、母なる大河信濃川の伏流水。・米を育てる技術と熱意をもつ農家が酒造りに適した米を作り、それを更に厳選し、高度に磨き、飲みあきしない酒に醸す。・最近の全国新酒鑑評会の成績(酒造年度で表示)　入賞・・Ｈ１７、Ｈ１９　　、　金賞・・Ｈ１６、Ｈ１８主な銘柄　　○吉乃川　数字は、日本酒度、酸度純米大吟醸◆秘蔵酒吉乃川　720ml－5250円 美麗化粧箱詰　熟成の美徳 香味一体の妙　まろやかな深い味わいと神秘的なデリシャスな香り。　贅を尽くした純米大吟醸を長期冷蔵熟成した日本酒の最高峰。　+5 1.2 ◆純米大吟醸 極上吉乃川　720ml－3675円　極上吉乃川の最高峰の美酒。　フルーティーで上品な香りとふくよかなまるみのある味わい。長年培われてきた伝承の技で醸された至極の逸品。　+3 12 大吟醸◆大吟醸吉乃川　720ml－3150円 化粧箱詰　デリシャスな香りと舌先に残るまろやかさ。　銘水「天下甘露泉」を仕込み水に、磨きぬいた酒造好適米を低温発酵させて醸し出した本格派。　+3 1.2 ◆大吟醸 極上吉乃川　1.8L－10500円　蔵人栽培米「越淡麗」を100％使用し,丹精込めて醸し出した香り高い気品のある香りと、すっきりとした口当たりの中にもほんのりと甘い旨味みが堪能できる。　+1 1.2 純米吟醸◆純米吟醸 極上吉乃川 　1.8L－5250円、720ml－2625円　淡麗な中にふくらみを感じる。　こだわりの蔵人栽培米を使用して、爽やかで上品な香りと、まろやかな深み。　+2 1.3 吟醸◆吟醸吉乃川　1.8L－2363円、720ml－1103円　吟醸蔵が誇る新潟淡麗の代名詞。　サラリとした口当たり、やさしい吟醸香が余韻を残すすっきりとした喉越し。　+6 1.2 ◆冷や吟醸吉乃川　300ml－606円　丁寧な低温熟成による育ちのよさを実感できる吟醸生酒。　生酒ならではのフレッシュなフルーツを感じさせる香りと爽やかな喉越し。　+7 1.2 ◆吟醸生酒 極上吉乃川　720ml－1575円　絹のようななめらかな味わい。　軽快でなめらかな、スッキリとした味わいと上品な果実を思わせるフレッシュで贅沢な生酒。　+7 1.2 ◆雪肌美人　1.8L－2,310円、720ml－1,155円、300ml－525円　新潟県産米を原料に「天下甘露泉」を仕込み水に澄んだ空気の中で醸された吟醸酒を３月に蔵の雪室に貯蔵。　６月の蔵出しまで、極低温の環境下で静かに貯蔵。雪中貯蔵という雪国越後ならではの貯蔵方法によるゆっくりと新鮮さを保ちながらの熟成。　口当たりのやわらかい、フレッシュな味わい。　+7 1.4 純米◆特別純米 極上吉乃川　1.8L－2520円、720ml－1197円　軽快な飲み口、燗でもキレがある。　こだわりの蔵人栽培米を使用し、口当たり滑らかな、米本来の旨みと香りが生き、ふくらみがある。 　+2 1.3 ◆純米吉乃川　1.8L－2363円、720ml－1103円、300ml－494円　米にこだわる酒蔵の自信の一品。　柔らかなコクとふくよかな香り、米の旨みが生きたきれいな味わいの純米酒。　+3 1.3 ◆米だけの酒　1.8L－2408円　ロックでも楽しめる爽やかな旨みの純米酒。　純米酒ならではのコクのある旨味、ふくよかな香りとスッキリとしたキレはオン・ザロックにしても壊れない香味バランス。　+4 1.3 ◆越後純米　1.8L－1761円、1.8L紙パック－1761円、720ml－839円　米の風味のしっかりした味わいで、低アルコール度を実現。　高精白の新潟県産米を原料にしたなめらかな味わい。アルコール度数13度で体に優しい純米酒。　+2 1.1 ◆純米酒カップ　180ml－296円　新潟県産米を100％使用して醸し出した、ふくよかな香りと柔らかなコク、きれいな味わい。◆雪の純米　720ml－1,260円、300ml－578円　酒造好適米「五百万石」を100%使用し、「天下甘露泉」を仕込み水に澄んだ空気の中で醸された純米生酒を３月に蔵の雪室に貯蔵。　６月の蔵出しまで極低温の環境下で静かに貯蔵。雪中貯蔵という雪国越後ならではの貯蔵方法によるゆっくりと新鮮さを保ちながらの熟成。　「五百万石」の持つ旨味を十分に引き出した、なめらかな口当たりと香り。　+4 1.3 本醸造◆本醸造吉乃川　1.8L－1890円 、720ml－893円　冷やでよし、燗でよしの万能選手。　淡麗な味わいの中にも優しいふくらみを感じる、上質な旨みを湛えた本醸造酒。　+5 1.3 ◆特撰 黒松吉乃川　1.8L－2303円　酒の代名詞「黒松」の名にふさわしい風格ある味わい。　新潟淡麗の辛口に仕込んだ特別本醸造は引き締まった味わいの中にほのかな吟醸香。　+7 1.3 ◆六段仕込み生原酒　ふなしぼり　180ml－277円 　通常３回で仕込むお酒を倍の６回にわけて丁寧に仕込んだ六段仕込みの生原酒をそのままアルミ缶に詰めた。　+-0 1.7 ◆瓢亭 生原酒　720ml－2100円　吉乃川蔵元直売限定酒！！　吉乃川の蔵元でしか販売しない「本醸造生原酒」　レトロな雰囲気漂うブルーの機械栓瓶に詰めた。フレッシュで濃醇な味わい。◆純水仕込み　720ml－1155円　原水中の溶解物を取り除き非常に「純」な水を仕込み水に応用し、低温でゆっくりと醸した。　風味豊かなでなめらかな味わいの辛口タイプの特別本醸造。　+6 1.3 普通酒◆吉祥吉乃川　1.8L－1898円　清麗な仕込み水と清澄な空気の中でじっくりと醸し出した。　ふくよかな香り、しかもまろやかな口当たりの個性豊かな酒。　+6 1.2 ◆厳選辛口吉乃川　1.8L－1694円、720ml－698円、300ml－340円、180ml－227円　辛口一筋 吉乃川の定番晩酌の酒。　なめらかな口当たりと口中に広がる旨み、すっきりした喉越しが一体となった味わい。　+7 1.2 ◆芳醇吉乃川　1.8L－1694円、300ml－330円　酒を愛する通の人を堪能し続ける。　酒本来の味とコクが生かされた、芳醇な香りとやや辛口で飲みあきしない晩酌の酒。　+4 1.3 ◆嘉祝乃松　1.8L－1898円　格式あるお祝いにふさわしい、淡麗にして温雅な味わいです。　+6 1.2 ◆樽酒　1.8L－2000円　杉の香り豊かな越後の樽酒　ふくよかな香りを漂わせる樽酒をそのままびん詰。口当たり、喉ごしも深く、ほんのり風味の味わいもひとしお。　+4 1.3 ◆冷や生吉乃川　300ml－384円、180ml－244円　軽快でなめらかな「本生」の味わい。　深い本物の生酒にこだわった「冷や生」。新鮮で清涼感のある香りと爽快感の味わい。　ボトルは2種類。用途に合わせて選べる。　+3 1.1 ◆おけさカップ　180ml－206円 　淡麗辛口の味わいのカップ酒。佐渡おけさに想いを込めた一本。 こんな酒器でいかがですか 極上吉乃川　特別純米酒　720ml 1,197 円mono-mall御本手削ぎネジ ぐい呑（美濃焼） 1,911 円かんけい丸 吉乃川のその他の銘柄はこちらからごらんいただけます。　いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。

  2008年07月15日

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  呑んだ酒の紹介－－福正宗　黒麹仕込　純米完熟辛口カップ　180ml(福光屋・石川県）

  この蔵元で飲んだお酒(今回飲んだものも含む）　◆福正宗　黒麹仕込　純米完熟辛口カップ　180ml　【ふつう】　◆加賀鳶（かがとび）　純米吟醸　【もう一度飲んでみたい】　◆黒帯　悠々　特別純米　【ふつう】－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－◎福光屋について★福正宗　黒麹仕込　純米完熟辛口カップ　180ml先日紹介したカップ酒場で購入した「全国縦断『北陸』飲み比べ10本セット」の一つです。まず、常温で飲みました。辛口ですが、特に辛いとは感じませんでした。燗を付けました。（あまり熱くしたくなかったので、沸騰する前のお湯を300cc、水を150ccにしました。温度は測っていないですが、ぬるめになったと思います。燗付けにはこのセットを使っています。）。私が以前から言っているあの風味は感じません。　いろいろなカップ酒について、こちらにまとめています。総合評価では、「○ふつう｣　こちらに今まで飲んだお酒の評価をまとめています。　　　【石川県 福光屋】 福正宗 黒麹仕込 完熟辛口 180ml231 円カップ酒専門店 カップ酒場やきとり・もつ鍋セット（醤油）5,229 円　送料込み博多やきとり・もつ鍋若杉福光屋のその他の銘柄はこちらからごらんいただけます。全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。　全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。　

  2008年07月14日

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  呑んだ酒の紹介－－吉田蔵　純米酒　手取川正宗

  この蔵元のお酒で飲んだことあるもの(今回飲んだものを含む)　○吉田蔵　純米酒　手取川正宗(もう一度飲みたい）　１回目　、　２回目、３回目　　○吉田蔵　手取川　純米大吟醸　(もう一度飲みたい）　○手取川　秋　純米・辛口　(もう一度飲みたい）　吉田酒造店について私は基本的には、いろんなお酒を飲みたいので、以前飲んだことのないものを買っています。が、極たまに、以前飲んだお酒を買うことがあります。それが、以前飲んでおいしいと思った琵琶のさゝ浪と大七なんです。ただ、このお酒が、いずれも１回目と２回目で飲んだ感想が違うんです。製造時期により酒自体の味が違ったのかもしれませんし、私の酒の味に対する感覚が変わってきたのかもしれません。いずれにしろ、１回目と２回目で味が違うと思いました。そのため、ときどきは同じお酒を飲んで、以前飲んだときと印象が同じか、違うかを確認するのも必要かなーと思っています。前置きが長くなりましたが、そういうことで、２度目ですがこのお酒を買ってみました。以前飲んでおいしかったし、安いからコレにしました。はじめに、冷で呑みました。以前同様、上品な感じの吟醸香があり、味も甘味がありおいしいです。このお酒は、以前飲んだときと同じような印象です。次に、燗を付けました。あの風味は感じません。やはり、以前同様カーとなります。ただ、以前は、「燗を付けても味はしっかりあって」と書いてますが、今回は、カーっと感が目立ち、甘味はあまり感じませんでした。また、燗冷ましにしたとき、以前は、「甘味が増し、コクが増したと言う感じ」と書きましたが、今回はそんなことはなく、おいしくなかったです。今回は、冷、または常温で飲むのが良かったです。このお酒は、基本的には、以前の印象と同じような気がしますが、燗を付けたときが違います。まあ、飲む時期で若干味が変わるのが、日本酒の面白いところかなーと思います。総合評価では、「○もう一度飲みたい」　こちらに今まで飲んだお酒の評価をまとめています。以前も書きましたが、このお酒は「このクオリティから考えたら信じられないコストパフォーマンスの高さで、非常に人気の高いお酒」とのことですが、納得です。手取川　純米酒　吉田蔵　720ml 1,050 円焼酎・地酒専門店「酒の勝鬨」やきとり・もつ鍋セット（醤油）5,229 円　送料込み博多やきとり・もつ鍋若杉吉田酒造店のその他の銘柄はこちらからごらんいただけます。全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。　全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。　

  2008年07月13日

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  dancyu（ダンチュウ）で紹介された酒－－富久錦　純米（1999年3月号）

  雑誌dancyuで紹介された酒をまとめていますが、それぞれのお酒について調べてみようと思いました。1999年3月号で紹介された『断然お薦めの「日本酒ベスト25」』の『一升3千円前後までの純米酒・純米吟醸酒１５選』について書きます。富久錦　純米(兵庫・富久錦)　☆　（蔵元名をクリック→蔵元の商品紹介ページ、☆をクリック→蔵元の紹介ページ）　 　　・豊かな酸を感じ、その後甘さを感じる（原料米、精米歩合、酵母、日本酒度、酸度、アミノ酸度）根日女のかがやき（キヌヒカリ）、60％、９号、+1.0、1.7、2.0　富久錦　純米　1.8L 2,240 円楽しい晩酌のお手伝いリカーヤマト やきとり・もつ鍋セット（醤油）5,229 円　送料込み博多やきとり・もつ鍋若杉全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。　全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。　

  2008年07月12日

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  ●7/9 楽天ランキング　ベスト３　～純米吟醸酒～●

  　　　今回は、7月9日付けの楽天ランキングから純米吟醸酒ベスト３を紹介します。１位　八海山（八海醸造）２位　「名入れ酒」限定純米吟醸　送料無料　720ml３位　名入れラベル銘酒 720ml [純米吟醸・送料無料]　先週のランキングはこちら　楽天ランキングをもとに、特定名称の種類ごとに１位から6位までのランキングをまとめています。ぜひご覧ください（→→）。純米吟醸　八海山　1.8L3,670 円酒蔵　八木「名入れ酒」限定純米吟醸　送料無料　720ml3,680 円越後銘門酒会20％OFF十四代 中取り純米吟醸 播州愛山　1.8L冷蔵15,204 円ミツワネットshop 八海醸造のその他の銘柄を見る高野酒造のその他の銘柄を見る高木酒造のその他の銘柄を見る全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天日本酒ランキングへ楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。

  2008年07月11日

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  呑んだ酒の紹介－－越前岬　本醸造カップ　180ml(田邊酒造・福井県）

  　　　先日紹介したカップ酒場で購入した「全国縦断『北陸』飲み比べ10本セット」の一つです。まず、常温で飲みました。特に言うことはないのですが、アルコール感があります。燗を付けました。（あまり熱くしたくなかったので、沸騰する前のお湯を300cc、水を150ccにしました。温度は測っていないですが、ぬるめになったと思います。燗付けにはこのセットを使っています。）。私が以前から言っているあの風味は感じません。　いろいろなカップ酒について、こちらにまとめています。総合評価では、「○ふつう」　　こちらに今まで飲んだお酒の評価をまとめています。　　　【福井県 田辺酒造】 越前岬 本醸造 カップ 180ml235 円カップ酒専門店 カップ酒場やきとり・もつ鍋セット（醤油）5,229 円　送料込み博多やきとり・もつ鍋若杉田邊酒造のその他の銘柄はこちらからごらんいただけます。全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。　全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。　

  2008年07月10日

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  ラベルに名入れが出来るお酒－お中元にいかが！

  テレビで見たんですが、お中元商戦まっただ中とのことです。楽天のランキングを見ていると、お酒のラベルに名前を書けるようなものが、人気があるようです。そこで、今回は、そういう商品を扱っているお店を紹介します。 お酒の贈りもの館 　 楽天ランキングの常連です。 お酒のデパート玉喜 　 楽天ランキングの常連です。 お酒は、山形県の浜田酒造のもの。 山崎酒造 楽天市場店 蔵元直営です。 名入れラベルのお酒工房 品揃えが豊富！ 名入り純米吟醸酒・720ml　 《花》　木箱入り 3,675 円 お酒の贈りもの館 【送料無料】【毛筆手書き】 【豪華木箱入り】【金粉入り】 オンリーワンの名前入り日本酒 大吟醸　720ml 5,229 円 お酒のデパート玉喜 名入れラベル。 新郎新婦の幸せを祈って おめでとう！ 1,260 円 山崎酒造 【ご希望のお名前が入ります。】出産内祝 名入れ純米吟醸 720ml 2,625 円名入れラベルのお酒工房 山形の地酒ワイン特産品　木川屋 越後銘門酒会 地酒の加登屋 楽天ランキングの常連です。 名入れ包装のし無料! 内祝い七五三にぴったり! 初孫大吟醸720ml名入れラベル1本セット 3,127 円 山形の地酒ワイン特産品　木川屋 送料無料「名入れ酒」限定純米吟醸　 メッセージ・名入れ720ml（カートン入）心伝わる手書きラベル 3,980 円 越後銘門酒会 「送料無料」 ユーザーオリジナル　　　大吟醸 720ml (名入れ・メッセージ入れ） 4,280 円 地酒の加登屋 全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天　日本酒ランキングへ

  2008年07月08日

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  呑んだ酒の紹介－－常きげん　山廃仕込純米酒　(鹿野酒造・石川県）

  これは、先日紹介した常きげん　山廃仕込純米酒　カップ酒の720mlです。なぜ、このお酒を買ったかと言うと、以前カップ酒を探しに行った酒屋さんから「カップ酒は品質の維持が難しいので、あまり置いてません｣と言われたことや、先日から紹介しているカップ酒を飲んでいて、なんか違和感のある酸っぱさ（お酒本来の酸味ではなくて、品質の劣化により味が変わることを言っています。)を感じるものがあることから、カップ酒と720ml・1.8Lは味が違うのかなーと思ったからです。そういうわけで、同じお酒のカップ酒と720mlを同時に飲み比べようと思ったわけです。カップ酒については先日飲んだときの感想を書きましたが、720mlはどうかと言うと、なんと、やはり、味が違いました。このお酒は、私の言うところの、奈良漬けっぽさを感じるお酒なんですが、確かにカップ酒も720mlもそれがあるんですが、720mlはさらに、若干まろやかな感じがします。これは、カップ酒にはありません。このため、720mlと比べるとカップ酒は奈良漬っぽさが際立つし、違和感のある酸っぱさもあるようにも感じます。このように、カップ酒と720mlはあきらかに味が違いました。基本は同じだけど、細かなところが違う。でも、その細かな違いから受ける印象はかなり変わる。といった感じですかね･･。このお酒に関しては、720mlがいいです。勝手ながら、たぶん、ほかのお酒もそうではないかと思います。なので、また、違うお酒でも飲み比べようと思います。※蔵元に尋ねたんですが、カップ酒と720ml･1.8Lは成分は同じですが、アルコール度数がカップ酒のほうが１度低いそうです。鹿野酒造についてでは、あらためて、この720mlの感想を書きます。まず、常温では、先ほども書きましたが、酸味があります（志太泉や義侠、竹鶴、それから、先日飲んだ菊姫と同様。）が、若干まろやかな感じ（ほのかな甘さ）があるような気がします。2、3日後にはこのまろやかさは感じなくなりますが、しっかりとした酸味があります。燗にすると、アルコールのカーっと感が増します。が、酸味はぜんぜん衰えません。すごく、味（酸味、アルコール感）を感じるお酒だなーと思います。これが、山廃なのか・・・。ただ、今まで飲んだいくつかの山廃（天狗舞とか）とはぜんぜん違います。やはり農口杜氏だからなのか･･･。総合評価では、「○もう一度飲みたい」　カップ酒は「○ふつう」に近いと思いましたが、720mlはおいしいです。　こちらに今まで飲んだお酒の評価をまとめています。　　　常きげん　山廃純米　720ml 1,470 円カガヤ やきとり・もつ鍋セット（醤油）5,229 円　送料込み博多やきとり・もつ鍋若杉鹿野酒造のその他の銘柄はこちらからごらんいただけます。全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。　全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。　

  2008年07月07日

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  dancyu（ダンチュウ）で紹介された酒－－黒龍　純米吟醸（1999年3月号）

  雑誌dancyuで紹介された酒をまとめていますが、それぞれのお酒について調べてみようと思いました。1999年3月号で紹介された『断然お薦めの「日本酒ベスト25」』の『一升3千円前後までの純米酒・純米吟醸酒１５選』について書きます。◆黒龍　純米吟醸(福井・黒龍酒造)　☆　　（蔵元名をクリック→蔵元の商品紹介ページ、☆をクリック→蔵元の紹介ページ）　 　　・なめらかな舌触り・まろやか・鉱物的な香り・含み香に桃（原料米、精米歩合、酵母、日本酒度、酸度、アミノ酸度）五百万石、55％、蔵内保存酵母、+3、1.5、1.2飲んだ感想はこちら　dancyuを見る前に書いたものです。dancyuの評価と似てるところもあり面白いです。　黒龍　純米吟醸 2,750 円中村屋初依酒店 やきとり・もつ鍋セット（醤油）5,229 円　送料込み博多やきとり・もつ鍋若杉全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。　全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。　

  2008年07月06日

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  カップ酒について

  いろいろと販売されている300ml、180mlについて、それが定番商品か特別なものかを調べてみようと思いました。　定番商品とはいろんな捉え方があると思いますが、ここで私が言う定番商品とは、毎年販売される（であろう）もので、720mlや1.8Lサイズがあるものとしています。　なぜ、このようなことを調べているかは、こちらを見てください。　過去に紹介したものをこちらにまとめています。◆定番商品があるカップ酒・300ml　　【参考】欄の項目は、原料米、精米歩合(%)、日本酒度、酸度、アミノ酸度、価格（円） [栃木県] 開華 特別純米酒原酒 みがき竹皮 180mlカップ酒 300 円リカープラザ　越後屋 【参考】原酒ならではのふくよかな香りと、まろやかで豊かな旨味。(酒母・麹)五百万石(富山)、59 %(掛米)五百万石・美山錦、59 %+1.5～+2.5 、1.4～1.5 、1.3～1.41.8L－3150、720ml－1733、500ml－1050、180ml－299[広島県] 誠鏡 純米たけはらカップ 180mlカップ酒 294 円リカープラザ　越後屋【参考】やや甘口だが、旨味・酸味・香りが良く調和している。不明、６５％－１、不明、不明 1.8L－1943、720ml－1100180ml－294[新潟県・八海醸造] 八海山 魚沼カップ 180mlカップ酒 287 円リカープラザ　越後屋【参考】五百万石（麹米）、60％ ゆきの精他（掛米）、60％ ＋5.0、1.0、1.0 1.8L－1,905円、720ml－907円、300ml－381円、魚沼カップ180ml－273円、一合びん180ml－273円全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。旨い鍋をつつきながら旨い酒を飲む！全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。　いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。　

  2008年07月05日

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  ●7/2 楽天ランキング　ベスト３　～純米吟醸酒～●

  　　　今回は、7月2日付けの楽天ランキングから純米吟醸酒ベスト３を紹介します。１位　八海山（八海醸造）２位　「名入れ酒」限定純米吟醸　送料無料　720ml３位　名入れラベル銘酒 720ml [純米吟醸・送料無料]　先週のランキングはこちら　楽天ランキングをもとに、特定名称の種類ごとに１位から6位までのランキングをまとめています。ぜひご覧ください（→→）。純米吟醸　八海山　1.8L3,670 円酒蔵　八木名入れラベル銘酒 720ml [純米吟醸・送料無料]6,000 円広島お酒スタイル「名入れ酒」限定純米吟醸　送料無料　720ml3,680 円越後銘門酒会八海醸造のその他の銘柄を見る福美人酒造のその他の銘柄を見る高野酒造のその他の銘柄を見る全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天日本酒ランキングへ楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。

  2008年07月04日

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  呑んだ酒の紹介－－常きげん　山廃仕込純米酒　180ml(鹿野酒造・石川県）

  　　　先日紹介したカップ酒場で購入した「全国縦断『北陸』飲み比べ10本セット」の一つです。まず、常温で飲みました。奈良漬けっぽさがあります。この感じがあるのは、以前も書きましたが、志太泉や義侠、竹鶴、それから、先日飲んだ菊姫などです。なお、このお酒も菊姫同様、はじめからいい感じの奈良漬けっぽさです。燗を付けました。（あまり熱くしたくなかったので、沸騰する前のお湯を300cc、水を150ccにしました。温度は測っていないですが、ぬるめになったと思います。燗付けにはこのセットを使っています。）。私が以前から言っているあの風味は感じません。相変わらず、奈良漬けっぽさがあります。鹿野酒造についてこのお酒には、720ml、1.8Lサイズがあります。なお、成分的には同じですが、カップ酒のほうがアルコール度数が１度低いそうです。(蔵元に確認)。　いろいろなカップ酒について、こちらにまとめています。総合評価では、「○もう一度飲みたい」　　でも、「○ふつう｣に近いかな・・。　こちらに今まで飲んだお酒の評価をまとめています。　　　　　【石川県 鹿野酒造】 常きげん 山廃純米カップ 180ml [カップ酒] 315 円カップ酒専門店 カップ酒場 やきとり・もつ鍋セット（醤油）5,229 円　送料込み博多やきとり・もつ鍋若杉鹿野酒造のその他の銘柄はこちらからごらんいただけます。全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。　全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。　

  2008年07月03日

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  dancyu（ダンチュウ）で紹介された酒－－神亀　純米生酒　搾りたて（1999年3月号）

  雑誌dancyuで紹介された酒をまとめていますが、それぞれのお酒について調べてみようと思いました。1999年3月号で紹介された『断然お薦めの「日本酒ベスト25」』の『一升3千円前後までの純米酒・純米吟醸酒１５選』について書きます。◆神亀　純米生酒　搾りたて(埼玉・神亀酒造)　☆　　（蔵元名をクリック→蔵元の商品紹介ページ、☆をクリック→蔵元の紹介ページ）　 　　・生酒らしいみずみずしさと厚さのある酸味・マスカットのような香り・旨味と酸味のバランスが良い。（原料米、精米歩合、酵母、日本酒度、酸度、アミノ酸度）五百万石、60％、９号、+6、1.8～1.9、1.4～1.5　神亀 純米 生酒 1.8L 3,465 円ワイン専科．COM やきとり・もつ鍋セット（醤油）5,229 円　送料込み博多やきとり・もつ鍋若杉全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。　全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。　

  2008年07月02日

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  呑んだ酒の紹介－－菊姫 菊カップ 180ml(菊姫・石川県）

  この蔵のお酒は、ほかにも飲みました。（今回飲んだものも含んでいます）　●菊姫　特撰　純米(菊姫・石川県）　【もう一度飲みたい】　●菊姫 菊カップ 180ml(菊姫・石川県）　【もう一度飲みたい】　●菊姫 純米ひやおろし　【ふつう】　●菊姫　山廃純米無濾過生原酒　28BY　【ふつう】　●菊姫　山廃純米無濾過生原酒　26BY　【ふつう】－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－先日紹介したカップ酒場で購入した「全国縦断『北陸』飲み比べ10本セット」の一つです。このお酒は普通酒です。蔵元の菊姫についてまず、常温で飲みました。奈良漬けっぽさがあります。この感じがあるのは、以前も書きましたが、志太泉や義侠、竹鶴です。なお、これらの酒は日にちを置くといい感じになってきましたが、この菊姫は、はじめからいい感じの奈良漬けっぽさでした。燗を付けました。（あまり熱くしたくなかったので、沸騰する前のお湯を300cc、水を150ccにしました。温度は測っていないですが、ぬるめになったと思います。燗付けにはこのセットを使っています。）。私が以前から言っているあの風味は感じません。相変わらず、奈良漬けっぽさがあります。このお酒には、1.8Lサイズがあります。　いろいろなカップ酒について、こちらにまとめています。総合評価では、「○もう一度飲みたい」　こちらに今まで飲んだお酒の評価をまとめています。　　　【石川県 菊姫】菊姫 菊カップ 180ml 260 円カップ酒専門店 カップ酒場 やきとり・もつ鍋セット（醤油）5,229 円　送料込み博多やきとり・もつ鍋若杉菊姫のその他の銘柄はこちらからごらんいただけます。全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。　全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。

  2008年07月01日

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  dancyu（ダンチュウ）で紹介された酒－－舞姫・翠露　（1999年3月号）

  雑誌dancyuで紹介された酒をまとめていますが、それぞれのお酒について調べてみようと思いました。1999年3月号で紹介された『断然お薦めの「日本酒ベスト25」』の『一升3千円前後までの純米酒・純米吟醸酒１５選』について書きます。◆舞姫・翠露　純米吟醸　中取り袋しずく生酒(長野・舞姫酒造)　☆　（蔵元名をクリック→蔵元の商品紹介ページ、☆をクリック→蔵元の紹介ページ）　 　　・品の良さと自然な旨味・りんごや草木のような香り・淡く軽やか。引き際に乳酸系の甘酸っぱさ。・香りと味のバランスが良い。（原料米、精米歩合、酵母、日本酒度、酸度、アミノ酸度）美山錦、49％、アルプス酵母、+1、1.6、1.3　舞姫翠露　中取り袋しずく生酒（美山錦）　720ml 1,470 円下町ワイン本舗＠酒喜屋やきとり・もつ鍋セット（醤油）5,229 円　送料込み博多やきとり・もつ鍋若杉全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。　全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。　

  2008年06月30日

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  dancyu（ダンチュウ）で紹介された酒－－鳳凰　美田　純米吟醸原酒（1999年3月号）

  雑誌dancyuで紹介された酒をまとめていますが、それぞれのお酒について調べてみようと思いました。1999年3月号で紹介された『断然お薦めの「日本酒ベスト25」』の『一升3千円前後までの純米酒・純米吟醸酒１５選』について書きます。◆鳳凰　美田　純米吟醸原酒 (栃木・小林酒造)　☆　（蔵元名をクリック→蔵元の商品紹介ページ、☆をクリック→蔵元の紹介ページ）　 　　・原料米に若水を使用。・袋吊り。・フルーティーな吟醸香（原料米、精米歩合、酵母、日本酒度、酸度、アミノ酸度）若水、55％、自社培養純米酵母、+4、1.3、1.0　鳳凰美田　純米吟醸　青ラベル無濾過・生・原酒2,940 円酒の及川やきとり・もつ鍋セット（醤油）5,229 円　送料込み博多やきとり・もつ鍋若杉全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。　全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。　

  2008年06月29日

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  ●6/25 楽天ランキング　ベスト３　～純米吟醸酒～●

  　　　今回は、6月25日付けの楽天ランキングから純米吟醸酒ベスト３を紹介します。１位　送料無料　埼玉・久喜の地酒　酒蔵「寒梅」２位　「名入れ酒」限定純米吟醸　送料無料　720ml３位　名入れ　斗瓶入り純米吟醸1.8L　先週のランキングはこちら　楽天ランキングをもとに、特定名称の種類ごとに１位から6位までのランキングをまとめています。ぜひご覧ください（→→）。送料無料　埼玉・久喜の地酒　酒蔵「寒梅」4,987 円酒蔵「寒梅」「名入れ酒」限定純米吟醸　送料無料　720ml3,680 円越後銘門酒会 4,935 円蔵元日の屋寒梅酒造のその他の銘柄を見る高野酒造のその他の銘柄を見る南陽醸造のその他の銘柄を見る全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天日本酒ランキングへ楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。

  2008年06月27日

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  dancyu（ダンチュウ）で紹介された酒－－天の戸・美稲　（1999年3月号）

  雑誌dancyuで紹介された酒をまとめていますが、それぞれのお酒について調べてみようと思いました。1999年3月号で紹介された『断然お薦めの「日本酒ベスト25」』の『一升3千円前後までの純米酒・純米吟醸酒１５選』について書きます。◆天の戸・美稲（うましね）　特別純米(秋田・浅舞酒造)　☆　　（蔵元名をクリック→蔵元の商品紹介ページ、☆をクリック→蔵元の紹介ページ）　 　　・香り控えめ・米の旨味が十分ある。・甘味が余韻として残る。（原料米、精米歩合、酵母、日本酒度、酸度、アミノ酸度）吟の精・美山錦、麹米－55％・掛米－60％、AK-1、+4、1.5、1.2　天の戸　特別純米　美稲　720ml 1,470 円いちむら商店-おいしい酒と食材- やきとり・もつ鍋セット（醤油）5,229 円　送料込み博多やきとり・もつ鍋若杉全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。　全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。　

  2008年06月26日

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  カップ酒について

  いろいろと販売されている300ml、180mlについて、それが定番商品か特別なものかを調べてみようと思いました。　定番商品とはいろんな捉え方があると思いますが、ここで私が言う定番商品とは、毎年販売される（であろう）もので、720mlや1.8Lサイズがあるものとしています。　なぜ、このようなことを調べているかは、こちらを見てください。　過去に紹介したものをこちらにまとめています。◆定番商品があるカップ酒・300ml　　【参考】欄の項目は、原料米、精米歩合(%)、日本酒度、酸度、アミノ酸度、価格（円） [長野県・七笑酒造] 七笑 白梅 180mlカップ酒 220 円リカープラザ　越後屋【参考】「白梅」は七笑の定番。普通酒 トドロキ、70％ +1、1.2、不明1.8L－1700、720ml－730300ml－335[京都府・松本酒造] 桃の滴 純米吟醸 180mlカップ酒 304 円リカープラザ　越後屋【参考】不明、58％+4、不明、不明1.8L－2507、720ml－1307、300ml－471、180ml－315、180ml（カップ）－301 [京都府・玉乃光酒造] 玉乃光 酒魂 純米吟醸 180ml(缶)カップ酒 310 円リカープラザ　越後屋【参考】山田錦、日本晴等、60%+3.0 1.8 1.5“旨みとすっきりした飲み口”1.8L－2,203、720ml－1003、300ml－498アルミ缶180ml－310、180ml－333全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。旨い鍋をつつきながら旨い酒を飲む！全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。　いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。　

  2008年06月25日

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  ●蔵元紹介　　北雪（ほくせつ）酒造（新潟県)

  蔵元について・佐渡島にある蔵元です。・チタンの容器に入った珍しいお酒などをつくっています。　こちらは、佐渡島内で栽培した山田錦を精米歩合35%まで磨き上げ、長期低温醗酵で生まれた手造りの大吟醸です。 　特にこの雫酒は、醪を酒袋に入れて吊り下げ、 滴り落ちてきた雫だけを集めたお酒です。　チタン容器は、光を遮断し、急速な温度変化にも耐えられるなど、大吟醸酒を長期貯蔵しても、味、香りをそのまま保持できる夢の容器なんだそうです。・このほかに、熟成の時に超音波の振動を与えたという、「超音波熟成酒」なるものも作ってます。・最近の全国新酒鑑評会の成績(酒造年度で表示)　入賞・・Ｈ１７、Ｈ１６　　、　金賞・・　Ｈ１８主な銘柄　　○北雪（ほくせつ）　％は精米歩合純米大吟醸◆北雪　純米大吟醸NOBU　　1500ml－\3,000、500ml－\1,500、300ml－\900　世界各地に広がるレストラン「ＮＯＢＵ」の純米大吟醸。大粒の酒米を50%以下まで磨き上げた。　重厚でフルーティーに香る価値ある逸品。 　日本酒度：+4、酸度：1.6、アミノ酸度：1.2　麹米：五百万石(45%)、掛米：五百万石(50%)　酵母名　　協会９号 ◆北雪　純米大吟醸　　1.8L－\3,550、720ml－\2,100、300ml－\680、（生酒冬季限定）720ml－\2,100　酒造好適米を50％以下まで磨き上げ、米だけで長期低温発酵させ醸出した。純米大吟醸ならではの、バランスの良い芳香。 　日本酒度　+5、酸度：1.5、アミノ酸　1.2　麹米：五百万石（45%）、掛米：五百万石（50%）　酵母名　協会9号大吟醸◆北雪 大吟醸　ＹＫ３５　雫酒　チタンゴールド　　1.8L－\210,000 　雫酒　佐渡島内で契約栽培した、酒米として最適な山田錦を35%まで磨き上げ、 昔ながらの手法で甑と麹ブタを使い、長期低温醗酵で生まれた手造りの大吟醸。 　特にこの雫酒は、醪を機械で搾ることなく、酒袋に入れて吊り下げ、 滴り落ちてきた雫だけを集めた。　雫酒ならではの、デリシャスな香り、繊細な味、軽い後味。 　本品は、世界初の純チタン製容器。チタン容器は、光を遮断し、急速な温度変化にも耐えられ、破損せず、軽く、紫外線の影響もなく、鉄・マンガン・アルカリ等の酒質に悪影響を及ぼす物質の溶出が皆無。大吟醸酒を長期貯蔵しても、味、香りをそのまま保持できる夢の容器。　日本酒度：+3、酸度：1.3、アミノ酸度：1.1　麹米：山田錦(35%)、掛米：山田錦(35%)　酵母名　　協会９号、醪日数　　30日◆北雪大吟醸ＹＫ３５　雫酒　　1.8L－\15,750、720ml－\7,500 　佐渡島内で契約栽培した、酒米として最適な山田錦を35%まで磨き上げ、昔ながらの手法でこしきと麹ブタを使い、長期低温醗酵で生まれた手造りの大吟醸酒。大吟醸ならではの、デリシャスな香り、繊細な味、軽い後口。 　日本酒度：+3、酸度：1.2、アミノ酸度：1.0　麹米：山田錦(35%)、掛米：山田錦(35%)　酵母名　　協会９号、醪日数　　30日 北雪大吟醸ＹＫ３５　 ◆北雪　大吟醸ＹＫ３５ 　1.8L－\9,000、720ml－\4,500、500ml－\3,000、300ml－\1,850◆北雪　大吟醸　NOBU　　1.5L－\5,000、500ml－\2,500、300ml－1,500　世界各地に広がるレストラン「ＮＯＢＵ」の大吟醸。　大吟醸ならではの、デリシャスな香り、繊細な味わい、軽い後口。 　日本酒度：+5、酸度：1.1、アミノ酸度：1.1　麹米：40%、掛米：40％◆北雪　大吟醸酒　　1.8L－\3,400、720ml－\2,000、300ml－\650、（生貯）300ml－\650 　酒造りに適した大粒の酒米を高度精米し、蔵人が心を込めて造り上げた大吟醸酒。　冷酒で大吟醸ならではの芳香と繊細な味をどうぞ。 　日本酒度：+5、酸度：1.3、アミノ酸度　1.3　麹米：五百万石(45%)、掛米：五百万石(50%)　酵母名　　協会９号、醪日数　　30日◆北雪　大吟醸　海洋深層水仕込「Bon Mer」　　500ml－\2,000 　仕込水に佐渡沖の海洋深層水を１００％使用。　アルコール分控えめで、まろやかな飲み口の甘口酒。冷酒向き。　「BON MER」とは、フランス語で「美味しい海」という意味。 　日本酒度：△17、酸度：1.3、アミノ酸度　0.7　麹米：五百万石(50%)、掛米：五百万石(50%)　酵母名　　協会９号北雪　大吟醸　海洋深層水仕込「Bon Mer」 純米吟醸 ◆北雪　純米吟醸　　1.8L－\2,500、720ml－\1,500　純米吟醸とすることで、お手ごろ価格に設定。　アルコール分は純米大吟醸より１度高く、重厚にして切れ味のよい辛口。 　五百万石（麹米55%、掛米60%）　日本酒度：+8、酸度：1.4 吟醸 ◆北雪　吟醸　　1.8L－\2,100　お手ごろ価格の吟醸酒。毎日の晩酌にも最適。　日本酒度：+5、酸度：1.6、アミノ酸度　1.2　麹米：五百万石(60%)、掛米：五百万石(60%) 北雪　吟醸 純米 ◆北雪　純米酒　　1.8L－\2,350、720ml－\1,250、500ml－\830、180ml－\300　スッキリとした切れ味の純米酒。辛口故にのみあきせず、どんな料理にも合うお酒。　お燗でもどうぞ。 　日本酒度：+6、酸度：1.7、アミノ酸度：1.2　麹米：五百万石(65%)、掛米：五百万石(65%)　酵母名　　協会7号本醸造 ◆佐渡のきりょうよし　特別本醸造（吟醸造り）　　1.8L－\2,250　佐渡島内限定の吟醸酒。　五百万石　日本酒度：+5、酸度：1.6、アミノ酸度　1.2　アルコール度　15.0%～15.9% ◆北雪　本醸造酒　　1.8L－\1,940、720ml－\1,000、（生貯蔵酒）300ml－\400 　醸造アルコールを最小限におさえた秘めた辛口酒。　冷やでよし、燗でよしの淡麗辛口酒。 　日本酒度：+7、酸度：1.3、アミノ酸度：1.0　麹米：五百万石(65%)、掛米：五百万石(65%)　酵母名　　協会７号◆北雪　本醸造「新潟杜氏」　　1.8L－\2,200　精白を高めた辛口の本醸造。飽きのこないシャープな切れ味。 　日本酒度：+7、酸度：1.3、アミノ酸度：1.3　麹米：五百万石(65%)、掛米：五百万石(65%)　酵母名　　協会７号普通酒 ◆北雪　金星　　1.8L－\1,700、720ml－\760、180ml－\220、（生貯蔵酒）300ml－\360　糖類を一切使っていない、スッキリとした辛口酒。　お燗でも冷でも。 　日本酒度：+7、酸度：1.1、アミノ酸度：1.3　麹米：五百万石(55%)、掛米：五百万石(65%)　酵母名　　協会７号◆佐渡のきりょうよし　　1.8L－\1,700、（生貯）300ml－\360　佐渡島内限定の辛口酒。　冷酒又は常温で。 　五百万石　日本酒度：　+6～+8、酸度：　1.3？ ◆北雪　超大辛口　 佐渡の鬼ころし　　　1.8L－\1,950、720ml－\1,250、300ml－\450、180ml－\240　標準日本酒度+15の全国ﾄｯﾌﾟｸﾗｽの超辛口酒です。必ず冷酒で。　日本酒度：+16.5、酸度：0.7、アミノ酸度：0.5　麹米：五百万石(70%)、掛米：五百万石(70%)　酵母名　　協会７号◆北雪 超音波熟成「超熟酒」　　1.8L－\2,300　飲み心地：サラサラと円やか　　　　　　　　　　　　　　　昔から「波に揺られた酒はうまい！」「波に揺られている水は真夏でも腐らない」という漁師の言い伝えがあり、　事実、蔵元で「たらい舟」に乗せて実験してみたところ、味・香りとも数段引き立つ事が確認できた。　しかし、大量のお酒を船に載せて長期間保存することは、温度湿度の管理など非常に難しい問題が生じ、そこで考案されたのが、「超音波」を用いたお酒の熟成法。この方法は、酒造りの最終段階で超音波の振動を与えるという世界初の技術。　従来の酒造りでは不可能だった、「新酒の鮮度と古酒の熟度の両立」が可能となり、豊醇な香りとさらりとした飲み口を達成。　また、酔い心地の軽やかさと酔い覚めのすがすがしさには特筆すべきものがある。　日本酒度：+16.5、酸度：0.7、アミノ酸度：0.5　麹米：五百万石(70%)、掛米：五百万石(70%)　酵母名　　協会７号 こんな酒器でいかがですか 大吟醸YK35雫酒チタン容器入り1．8L 99,960 円越後銘門酒会 九谷焼 ぐい呑 青粒鉄仙12,200 円 めでたし 北雪酒造のその他の銘柄はこちらからごらんいただけます。いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。　

  2008年06月24日

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