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ZOOSHIMIDY　の航海日誌

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Dec 12, 2009
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パンチェッタ作り続き

テーマ：食べ物あれこれ(49899)
カテゴリ：日記
さてこないだのパンチェッタ
塩を塗りこんでラップをして冷蔵庫で数日後からの続き音符


ここでお好みの香辛料をまぶしていよいよ脱水シートの出番ぐー
しっかりと脱水シートを被せてまた冷蔵庫で10日ほど放置です。
ちなみに香辛料は胡椒、オレガノ、タイム、ローズマリーをチョイスウィンク

　　　　　　　　パンチェッタ

10日の間、最低2回は脱水シートを取替えます。
そして昨日1回目の取替えをしました。
脱水シートを外したところ下矢印下矢印下矢印

　　　　　　　　パンチェッタ

ハーブで分かりにくいかも知れませんが、豚肉がたしかに熟成されてきてるきらきら
あめ色って言えばいいのかな!?　　いい色になってきたちょき
水分も抜けてきてるみたいだし～
さすが秘密兵器、脱水シートひらめき


でもまだ完成じゃないから、どうなるか分からないけどね～
また脱水シートを被せて、冷蔵庫で眠ってます眠い..
美味しく出来るといいな船








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Last updated  Dec 12, 2009 01:30:58 AM
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