ZOOSHIMIDY　の航海日誌

正月の晩飯はズーシミディ家恒例のすき焼き
妹夫妻が横浜高島屋の今半でお肉を買って来てくれました
年末に買いに行ったみたいで、地下2階に店があるんだけど、1階まで人が並んでたんだって
ズーシミディはスーパーで今半の割り下を買ってきました。
せっかく今半のお肉を食べるんだからね


妹の旦那は関西出身だから作り方や材料も微妙に違う・・・。
春菊のことは菊菜って言うし、玉ねぎを入れるみたいだし。
関西は割り下は使わないで砂糖、醤油、お酒、みりんで味付けするしね。
今回はズーシミディが始め作りました。
以前何回か今半などに行ったことがあって、仲居さんの手順でね
まず牛脂を入れてねぎを炒めま～す。
そしたら牛肉を入れ半分くらい火が通ったら、割り下を入れて軽く煮込んだら完成
まずはお肉を味わって、後はお好みの野菜と肉を投入
お肉としらたきは離して入れてね　
しらたきに含まれる石灰が肉を硬くする作用があるから。


まぁ食べ方なんてなんでもいいんだけどね、お肉が美味しいから
でもさすが今半の肉　　　とっても美味しくいただきましたぁ～