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2023.08.22
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ミニトマトを使った「冷たいパスタ」

(20)
テーマ：家庭菜園(57335)
カテゴリ：レシピ


今朝の収穫
３分の1ほど友人にあげた残りです。

先日、別の友人が
【プチトマトですが、20個ほどを半分に切りオリーブオイルで水気がなくなるまで炒め、茹でたスパゲッティーと合えると濃厚な味で美味しいパスタができます】
と、ラインでレシピを届けてくれました。

暑い時期なので、このトマトを全部使い
ランチに「冷たいパスタ」を作りました。
（２人分）



オリーブオイルに、ニンニクのみじん切りを入れ
香りが立ったら
皮を湯剥きして半分に切ったトマトを入れ
汁気がほとんど無くなるまで炒め
塩胡椒で味付け。

それだけだと、味が寂しかったので
スモークが効いたベーコンも加えて炒めました。

粗熱が取れたら、
茹でて水洗いしたパスタを入れて和え
青紫蘇をのせました。

さっぱりした中にコクがあって
なかなか美味しかったです。

今回はカッペリーニが無くて、
幅広のフィットチーネを使いました。
味が良く絡み、なかなか美味しかったでです。





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Last updated  2023.08.22 17:47:09
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