幸せの楽しいお菓子レシピ

こんにちは＾－＾


先日UPしたマーガリンのスコーンの卵なし版です。
卵を入れても入れなくてもどちらも
マーガリンの香りが良くて美味しいのですね。


2010年9月7日にレシピを一部変更しました。
より膨らむように作り方を少し変えました。



作り立てはサクッとして中はふんわりした感じです。
冷めると、だんだんと全体的にしっとりしてきます。


レシピです。

　　卵なし☆マーガリンのスコーンレシピ♪


2010年9月7日にレシピを一部変更しました。

●材料（天板１枚分）

薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００グラム

ベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　　　 　　　小さじ２

マーガリン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０グラム　

豆乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００CC

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０　または３０グラム

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２つまみ※　

ツヤ出し用の豆乳（牛乳でもOK）　　　　　　　　　　　少々

※製菓用マーガリン以外のものを使うときは
　分量の塩をひとつまみに減らしてください。

※スコーンの場合は豆乳の代わりに牛乳でも作れます。
　豆乳は原材料が大豆のみ、濃度が９～１０％の成分無調整の
　無糖豆乳をお使いください。この豆乳で試作しているためです。

※砂糖１０グラムだと、甘みはほとんど感じられません。
　少し甘みを感じる程度に作る場合は砂糖の分量を３０グラム
　としてください。

●作り方

１．オーブンを200℃に温め始めます。
　　天板にオーブンシートを敷いておきます。

２．別の容器やボウルに豆乳、塩、砂糖を入れて、よく混ぜ溶かします。

３．大きめのボウルに薄力粉、ベーキングパウダーを入れ
　　フォークなどでさっと混ぜ合わせマーガリンを加え、
　　フォークの背などを使ってマーガリンを
　　大豆粒、小豆粒くらいになるように割りつぶしながら
　　粉類となじませます。

４．３に２を加えて、ヘラなどでさっと混ぜながらひとまとめにします。
　　やわらかめの生地になります。

５．手や生地に打ち粉（薄力粉、分量外）をして、
　　オーブンシートやこねる用の台に置きます。
　　生地を半分に折り、（↓写真は卵なし☆なたね油のスコーンです）
　　
　　
　　手のひらの下半分（親指のはらの部分）でギュッと押します。
　　
　　この作業を手早く、全部で20回します。

　※油分が十分に入っている生地なので
　　初めは手やこね台に生地がべとつくことがありますが
　　こねているうちに油もなじんできて
　　生地に粘りも出てきて手につきにくい生地になります。
　　打ち粉は初めのうちに少し打つくらいで十分かと思います。

６．生地を厚み2センチ弱となるように丸いかたちに手で成形し、
　　包丁で8等分にします。
　　天板にのせて豆乳を手早く表面に塗り、
　　200℃に予熱したオーブンで１１～１２分ほど焼きます。
　　　　
　※生地に粘りと弾力が出て、多少デコボコしています。
　
　※ツヤ出し用の豆乳は指３本使ってたっぷりめに塗ると
　　きれいなツヤが出ます。
　　生地をこすらないように手早く塗ります。

　　　　　　　　　　　　

砂糖１０グラムで作ると甘みはほとんど感じることはなく、
ジャムなどをのせて食べたくなります。
また焼き色はやや薄く焼きあがります。


砂糖３０グラムで作ると、ほんのりとした甘みが感じられて、
ジャムを塗らなくても、そのまま食べてもいいかな、
と思いました。
また、焼き色は砂糖１０グラム版に比べて少し濃く付きます。
ご参考になさってくださいね＾－＾

　　　　　　　　　　　　

最近、「お豆腐パン」を食べました。
お豆腐をたくさん練り込んだパンです。
ふわっとしてむちっとしてしっとりやわらかで、
とても美味しかったです。


近くに百草（もぐさ）食品というお豆腐屋さんがあります。
そちらでこのお豆腐パンが販売されています。



こちらはメロンパンです。１個１３０円です。
他にはチョコチップパンが売られていました。こちらは１２０円です。
お豆腐や厚揚げもとても美味しいです。


多摩地方に住んでいらっしゃる方でご興味をもたれた方は、、、
「百草食品」で検索して場所などチェックしてみてくださいね＾－＾
川崎街道からちょっと（５メートルくらい）入ったところで、
京王線百草園駅（もぐさえんえき）から歩いていけるくらいのところです。
パンは平日の午前１０時半～１１時頃にお店に並ぶようです。
人気があって売り切れてしまうことがあるので
早めに買いに行くと良いと思います。


今日も素敵な１日となりますように☆