CURIOUS　MAMAの料理工房＆美味しいお取り寄せ　

辛いのがダメで
「カレーの王子様」が食べたい子供と
「エスニック」が食べたい私の双方を
満足させる「カレー」です。



材料


エビ（ブラックタイガー）　　　８尾
オクラ　　　　　　　　　　　　１袋
玉葱　　　　　　　　　　　　　１個
にんにく　　　　　　　　　　　１欠片
カレー粉　　　　　　　　　　　大匙１杯半
ココナッツミルク　　　　　　　２０ｃｃ
牛乳　　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ
生クレーム　　　　　　　　　　２０ｃｃ
塩・胡椒　　　　　　　　　　　少々
発酵バター　　　　　　　　　　少々


作り方


１　　オクラを下茹でにし、ヘタを切る。
２　　エビの殻と尾、背ワタを取る。
２　　玉葱をみじん切りにし、１５分おく
３　　フライパンに発酵バターを熱し、みじんにした
　　　にんにくを香りが立つまで炒める。
４　　３に玉葱入れ、半透明になるまで炒める。
５　　４にエビを加え、色が変わるまで炒める。
６　　発酵バターを少し足し、カレー粉を入れる。
７　　水１００ｃｃと牛乳を注ぎ入れる。
８　　アクがあがったら、取りのぞき、５分程煮る。
９　　火を弱め、オクラとココナッツミルクを入れ、
　　　なじんだら、塩、胡椒で味つけをする。
１０　火を止め、生クリームを入れ、混ぜる



これまた、簡単であっという間に出来上がり　
辛いのが、お好きな方はカレー粉を増やしてみてください。
この日は、白飯でしたが、サフランライスがよく合います　
オクラでとろみをつけるというのが、変わってます。
好き嫌いがあると思いますので、オクラの代わりに
アスパラやピーマンを使ってもいいかもしれません　

おっと！「しめじ」を書き忘れていました
エビの後に炒め　、そのまま一緒に煮てくださいね～。