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2006/09/14
テーマ：パンを焼こう！(15209)
カテゴリ：ホームベーカリーでパン作り
新しいオーブンを購入したのを機に、久々に成型パンを作ってみました！ 娘のおやつ用なので甘さ控えめ、カボチャ入りの巻き巻きパンです  副材料を生地に塗ってくるくる♪簡単なのでよく作ります  （ＨＢで強引に作った以前の写真はこちら） ********************************************************* ★全粒粉カボチャロール★  ＜材料＞ １２個分 強力粉（イーグル） ２２０ｇ 全粒粉 ３０ｇ 牛乳 １７０ｇ 砂糖（三温糖） ２０ｇ 塩 ４ｇ ドライイースト ３ｇ ショートニング １５ｇ かぼちゃ １／４個 グラニュー糖 適量 ＜作り方＞ ＊＊＊こね→１次発酵＊＊＊  １．ショートニング、カボチャ、グラニュー糖以外の材料をＨＢに入れ”生地作りコース”（発酵時間４０分設定）をスタート！ ２．１０分程こねたらショートニングを入れる＊＊＊成型＊＊＊ ３．カボチャはレンジ加熱（３分程度）してつぶしておく ４．１次発酵の終わった（２）の生地を長方形にのばす長方形の生地は横長に置いてね ５．（３）のカボチャを生地に塗り、グラニュー糖をふるお好みでグラニュー糖の量を加減してくださいね ６．手前からくるくる巻き、合わせ目をしっかり閉じる ７．（６）の生地を１２等分し、オーブンの角皿にのせる＊＊＊２次発酵→焼き＊＊＊ ８．オーブン ９．発酵終了後、角皿を取り出しオーブンを２００度に予熱 １０．予熱完了後、１９０度のオーブンで１２分程焼く********************************************************* 娘用に、とグラニュー糖を少量にしたので、甘くない・・・  かぼちゃの甘さにもよりますが、大人には”あん”をイメージして グラニュー糖多め、甘めにした方が美味しいと思います。 とはいえ、パン生地は焼き色もよく、ふわっとしていて 久々にしてはなかなか上手く出来たんじゃないかなぁ？ これも、オーブン様様  ですよね。２次発酵は、発酵メニューで濡らしたふきん霧吹きもいらず！ スチームって便利～～  惚れ直しました（笑） これからは成型パンもいろいろ作ろうっと  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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