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↑ 16日に開始したライ麦種は、なかなか動かなかった。 開始から２４時間ぐらい経過した昨日になって、 ようやく少しずつ量が増え始めてきた。 そして今日、 ムクムクと２倍弱になってから数時間、動きが止まっていたので ２倍まではあと一息ではあったが、これでよしと判断して 粉と水分を足すことに。（開始から約５４時間後） 今回はもう小さめビンは卒業。いつものガラスビンで ・大さじ１の 酒粕酵母液種＋水 ５０g ・ライ麦粉 ５０g を加え、 また室温放置。
（※記入途中）8/15 ホシノ＋ライ麦酵母 元… 2015.08.15
（※記入途中）ライ麦粉＋ホシノ天然酵母元… 2015.08.14
（※記入途中）ホシノ＋ライ麦酵母 元種で … 2015.07.19
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また室温放置。
