新着記事一覧 | パンとお菓子とせっけんと・・・

米粉のスコーン

cotta 菓子用米粉ミズホチカラ 1kg 　お菓子作りに最適！安心・安全熊本県産ミズホノチカラ100％使用！しっとり・もっちり食感グルテンフリーパンパスタホットケーキパンケーキホームベーカリー九州産微粉砕クリスマスコッタさんのインスタから流れて来た米粉のスコーンです。生クリームが丁度、30ｇ位余ってたので作って見ましたが、縦に伸びずひび割れてしまった😅スコーン、って、いうか厚焼きビスケット、みたいな？お味もかなりリッチで、リピートは無いかな…🤔（スコーンには、何か塗り物して完成される受け皿であって欲しい)昨日は更新休んでしまいました😓ネタが無かったわけではないけど、意味無く早く目が覚める（とベッドの中で待機、の間にスマホをいじる)事なく、逆に主人が早起きしてきて（普段は３回くらい起こしに行くことも多々ある😑)、バタバタ朝が始まったまま余裕がなく…。ここ一ヶ月はそんな感じかも。バタバタしてる理由は長い付き合いの方には『あぁ、アレの季節ね。』ってお分かりでしょうが😁去年迄より家業の比率も増してるので、大好きなスケートは録画が溜まっていく一方…😭

2023.11.30

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丸ごとアップルパイ

冷凍パイシート10cm×10cm(30枚入）クリスマスみのすけさんの丸ごとアップルパイ♪りんごはレンチンなので、一個だけ作れる、ありがたい〜！丁度余って伸ばして冷凍してた一枚だけのパイ生地があったので、フィリングもありモノ詰めて作りました🤭紅玉をただレンチンしただけなので、どえりゃー酸っぱいです。作る時はちゃんとレシピ通りフィリングも作りましょう🤣私とハヅはオッケーだけど（酸っぱ過ぎるヤツ)😁

2023.11.28

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台湾カステラ

デコレーション型角型 12cm 底取デコ型スチールフッ素樹脂加工富士ホーロー（ケーキ型スクエアケーキ型 4号四角ケーキフッ素加工ホール型焼き型角スクエアお菓子作り製菓道具）18cmのレシピ量を八掛けして二つに分けて焼きました。12cmのスクエア型、一個しか無いので一つは段ボールで作ったら、何と段ボールの方が良く焼けたという…💦台湾カステラは、じっくり火が入るのが良いって事ですね…。金属の方はトップが割れました🥲味は同じだけど…。

2023.11.27

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酒粕クッキー＆クラッカー

かんたんお菓子なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ [ 白崎裕子 ]酒粕クッキー（甘いの)と酒粕クラッカー（塩味で辛い)です。クラッカーはかなり劇物なので、ほぼ私の酒のアテ🤣ちょっとだけ友人におすそ分けしたけど😝昨日のフルナツと共に、観戦のお伴でした。スケート観戦は、昼前から夜遅く迄（実家はラクタブドームから遠いので、帰り着いたら夜中…)（でも、電車で帰り着けるのはありがたい🙏)かかって体力勝負なのです✊んで、仕事上の都合によりもうウチに帰って来てるけど😅

2023.11.26

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困った時の、フルナツ

★★単品購入で送料無料★★cotta 北海道産ライ麦全粒粉 1kg パンケーキお菓子手作り製菓材料料理クリスマスハヅが、最近しばしばご飯たべるヒマが無くてコンビニで買ったおにぎり齧って生きてる😑らしく、久びさのリクエスト。ドライフルーツ（今回はレーズン、クランベリー、ドライアプリコット)とナッツ（カシューナッツ、クルミがあまり無かったので)を、天然酵母入りのパン生地でかろうじてまとめてる感じです。日保ちするし栄養たっぷりでヘルシー！お気に入りの携帯非常食で、昔から自分も仕事が殺人的に忙しい時（岩手時代の秋藁の時期とか😵)に助けられてました。もうあんなに働くのは無理、やけど…😰

2023.11.25

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リーンな生地で塩パン、フォカッチャ風、丸パン

【中古】天然酵母の食事パンスープ・チーズ・おかずに合う / 佐原文枝 / 大和書房 [単行本（ソフトカバー）]【メール便送料無料】【あす楽対応】この本の基本の丸パンはリーンな配合です。そこからのフォカッチャ風と塩パン、と、丸パン。最近塩パンはトレーに入れて焼いてたけど、今回はみかさんのインスタライブ見てて細長くクレセントロールみたいにしたくなって！天板の面積の問題で長くは伸ばせず💦、結局バターロールサイズになったけど。ウチのオーブンは真ん中の火の当たりが強いので、そこにホイル敷いて独立させ、両サイドで他のパン焼きました。

2023.11.24

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ソイレブールでカボスマフィン

ボウルひとつで作れる　MUFFIN　AND　COOKIE【電子書籍】[ 真藤舞衣子 ]図書館で借りたコピーを長らく使い倒してたけど、無事中古をゲットした本🤭ひとえに、このカボスコンフィの為！元レシピは勿論オレンジですが、季節の柑橘で色々作っていきたいです♪ベースのマフィンも、全粒粉が程良く入ってフワフワし過ぎず、結局一番好きかもしれない…。とか言って、新しいレシピ見たら又浮気するんだけど😁今回はお砂糖の量を八掛けにして、油脂はバターを↓に置き換え。冷凍不二製油ソイレブール有塩 500g クリスマス問題無く美味しい😋

2023.11.23

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タプナード風味プチパンとバゲット

【中古】「自家製酵母パン」の本おうちでのーびりたのしむ／佐原文枝(著者)黒オリーブが大好き（緑もだけど)なのですが、ふと思いついて、種を抜いた穴にアンチョビとケッパーを詰めたのをフランスパン生地に巻き込んでプチパンにしてみました🤭そう、タプナードの組み合わせ〜。アンチョビそのままだと微量でもちょっとしょっぱかった💦ま、アテには許容範囲😜残りの生地はバゲットにしましたが、直ぐ固くなるのでその後フレンチトーストにしましたとさ。固くなったパンの再利用なのに、パンペルデュ（フレンチトーストのシャレオツな言い方、ってかフランス語)朝食にするとセレブ気分〜♪

2023.11.22

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リンゴマフィンとラムレーズンマフィン

垂直マフィン　オリジナルマフィン型　6取マフィンカップ焼き型焼型ケーキ型マドレーヌフィナンシェ焼き菓子洋菓子ケーキケーキ作りお菓子作りくっつきにくい道具菓子道具手作りおうち時間ハロウィンパン作りかわいいおしゃれカフェ本格クリスマスたかこさんのマフィン型で焼くケーキとお菓子【電子書籍】[ 稲田多佳子 ]この本には本当にお世話になってます😊ちょこちょこ色々食べたい我が家にうってつけ👍気軽に作れるオイルマフィンの生地で、半分はラムレーズン入り、半分は煮りんご入りにしました。生地にもラム酒が入ってるのでオイルマフィンとは思えない一瞬高級っぽい(笑)お味に出来ました♪

2023.11.21

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よもぎ生地であんパンと豆パン

【中古】『自家製酵母パン』の本おうちでのーんびりたのしむ / 佐原文枝 / 主婦と生活社 [ムック]【宅配便出荷】この本の基本の丸パン生地に乾燥よもぎを粉量の1.5%配合して、フツーのあんこ、ずんだ餡、うぐいす餡を包んだのと鹿の子豆を混ぜたの、二個ずつ作りました😋中身がわかるように微かにゴマ付けたり粉振ったり。一個離して置いてるのは、ずんだ餡があまりなくてうぐいす餡も混ぜたのです。ややこしいので焼き立てをすぐ食べちゃいました😁昨日なんか知らんけど突然四桁のアクセス数😳何が起こったん…？🤔

2023.11.20

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小さなスフレチーズケーキ

ブリキ　デコ缶　共底　9cm DDCO0701スフレチーズケーキが何だか急に食べたくなって、インスタで見つけた米粉のレシピで三分の一量で9cmの小さな型で焼いてみました。側面しわってるしトップも割れてるけど💦、おウチオヤツには問題無し😁

2023.11.19

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やっとしっかり焦げ太バスチー

垂直マフィン　オリジナルマフィン型　6取マフィンカップ焼き型焼型ケーキ型マドレーヌフィナンシェ焼き菓子洋菓子ケーキケーキ作りお菓子作りくっつきにくい道具菓子道具手作りおうち時間ハロウィンパン作りかわいいおしゃれカフェ本格やっとバスチーを名乗って良い焦げ加減迄焼色つきました！自分的にはこれ位、炭？、って思われる位焦げてて欲しい🤣勿論中トロ（バスチーのもう一つの特徴)はナッシングですが、半生スイーツ苦手だし、寧ろこの方が理想的（負け惜しみではありません)✨250℃で30分（15cmの型)を280℃で予熱して、最後迄そのまま20分焼きました。予熱終了の音がなっても庫内に入れたオーブンメーター200℃ちょいだったので（焼き上がり時に250℃)。インスタで見つけたこのレシピお借りしました🤭半量でマフィンサイズ４個♪生クリームがパック半量残ってもこれで怖くない👍タイトル、タップミスなんやけど何か可愛いからそのままで🤣

2023.11.18

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胚芽入り角食♪

「自家製酵母」で作るワンランク上の食パン、バゲット、カンパーニュ [ 太田幸子 ]この本の胚芽角食〜！普段作ってる角食より粉量多いから、と、早目にホイロ切り上げたら微妙に早過ぎた…💦後ろに隠したヘタの断面は上の方に空洞が😓でも、タマの胚芽入りなので断面見せたくて！あんまよく分からんけど😅ロースト小麦胚芽（日本製粉） / 200g【富澤商店公式】香ばしくロースト済なのでそのまま加えるだけ😉

2023.11.17

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一人分のタルト・タタン

ウィーン菓子工房リリエンベルグ真心のレシピと笑顔の魔法 [ 横溝春雄 ]毎年ワンシーズンに一回は作りたい、タルト・タタン😋最近はマフィン型で焼く、一人用サイズのレシピもちょいちょい見かけるようになりましたが、私が最初に見たのはこの本で、です。それをわざわざ15cmのデコ缶で焼いたりしてましたが💦、家族も減ったし、周囲も同様なので😅、もうこのサイズ一択だ…。ただ、これを誰かに送ろうとすると、どうやって包めば良いか問題…。乾かず崩れず輸送するには…🤔コンビニスイーツのドーム型のパックとか、丁度良いんだけど、他人様にそれ（一回使用済み)使うのはね…。そうそうモンブラン（が入ってることが多い)買わないしね💦

2023.11.16

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米粉と米油使用のバナナケーキ

「米粉」で作るいつものお菓子食感と軽さがうれしい [ 柳谷みのり ]バナナが熟れてきてしまった（最近ハマってるグルテンフリーのバナナブレッドは青くて固いバナナを使うのがキモ)ので、フツーにバナナケーキ、でも米粉です🤭油脂も米油なので、材料をどんどん混ぜてくだけ、あっという間に生地が出来ます✨パサついて来るのが早いと嫌なので、この後トットとカットして個包装、冷凍しました〜。

2023.11.15

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待たせ過ぎたパン…

【中古】天然酵母の食事パンスープ・チーズ・おかずに合う／佐原文枝【著】一見いつもの日々パン。でも、いつもよりちょっとフカフカ。じつはホイロ時間が三時間超…😱天然酵母のパンは発酵がゆっくりなので、加温せずに室温放置なら割と置いとけるのですが、それにしても放置し過ぎ…。ちょっとだけ用足しに出て、すぐ帰って来るつもりが、トラブルがあって戻れず、もう諦めてたけど見たら許容範囲？ダメ元で焼いてみたらちゃんと食べられるパンになった〜😭ありがとう酵母ちゃん…🙏

2023.11.14

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ピーナッツバターチョコチップクッキー

甘すぎないから、毎日食べたくなる菓子屋シノノメの焼き菓子 [ 毛宣惠 ]ちょっとエエピーナッツバター使い切り作😁ハロウィン前に生地作ったからカボチャの種も入ってます。その後冷凍してたのを焼いた最後の一本。11月に入って、今年も後二ヶ月、言うてる内にクリスマス…。一年が早過ぎる〜😭

2023.11.13

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クルミとイチジクのタルト

オーガニック・ドライ白イチジク 200g トルコ産ドライいちじくドライフィグ無花果スミルナ種有機ナチュラルキッチンぶどうジュースでドライフィグを煮て、それとクルミをたくさん入れたフィリングを詰めたタルトです。むっかーし友人に送って、とても気に入ってくれてたので今回BD便にサプライズで入れてみました🤭リクエストはフルーツの入ったパウンドケーキで、それだとロウソク立ておめでとうって感じじゃないので、なんか丸いやつも欲しいかな、と😁載ってた『５つの混ぜ方』ってイル・プルー・シュルラ・セーヌのレシピ本は、古過ぎて中古も売ってない…😅

2023.11.12

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大人のフルーツケーキ♪

パウンド型ひとつで作るたくさんのケークしっとりパウンドケーキ、ふわふわウィークエンド、ごちそうケーク・サレ…et plus！ [ 若山曜子 ]【中古】パウンド型ひとつで作るたくさんのケーク -しっとりパウンドケーキ、ふわふわウィークエンド、ごちそうケーク・サレ…et plus！-／若山曜子友人のBDケーキのお題が、「フルーツのたっぷり入ったパウンドケーキ」だったので、パウンドケーキならこの本でしょ！たっぷりのラム酒に漬けたレーズンを汁ごとと、ママレードが入ってます。一週間は置いた方が美味しい、との事だったので、小さいの（ウチと同じく夫婦二人なので)二本送るね😉一個はすぐ、もう一個はしばらく熟成させて？食べ比べてみて〜🤭

2023.11.11

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毎度お馴染みバナナブレッド

白崎裕子さんのバナナブレッド、もう何回焼いてることか…🤭レシピで指定の米粉と大豆粉ではなく、ウチにある米粉共立米の粉お徳用 1kg ×1袋(米粉 1キロ)と大豆粉ダイズラボ大豆粉 200gを使ってますが。今回、いつもより随分生地が固くて、最後の混ぜに苦労しました💦冷凍しない買いたてバナナを使ったからか、米粉を変えたからか？が不明…🤔検証の為には、同じ状態のバナナ使ってミズホチカラ又買って比べてみないと、なのですが、折角使い切ってこれからは共立一本で行こうと思ってたのに…😅（材料の種類あり過ぎ😑)

2023.11.10

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ロミアス♪

Stadter 口金花輪リース絞り口サルタン口金金属の口金、欲しいなぁ…（持ってるのはポリカーボネイトのヤツ)💦どなたにプレゼントしても喜ばれるロミアス😊作り手にとっても、卵白消費できるし飴部分に生クリーム使わない（フロランタンとかは大抵必要)しでとても作りやすいのです👍湿気り易いのだけが難…、かな🤔大森由紀子さんの『プティ・フール』より😉

2023.11.09

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シナモンたっぷりのりんご入りオイルマフィン♪

バターなしでリッチに仕上げるオイルケーキ　初心者でも失敗なし！（講談社のお料理BOOK） [ 吉野陽美 ]このマフィンは牛乳と植物油だけ（サワークリームやヨーグルトは要らない)で出来て、でも強めのシナモンと重曹のお蔭でフワフワしっとり満足感しっかり、なのでおウチオヤツにうってつけ👍トップのクルミ入りクランブルも植物油使用です。煮りんごが、余ってたので中に入れてトッピングにも。砂糖は、勝手に七掛けにしてます😁そのままでも甘過ぎる、って事はないかも、ですが、シナモン効果で。カロリー低いに越したことはない🤣

2023.11.08

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ミニ・リンツ

ケーキバール　2mm大森由紀子さんの『プティ・フール』より。リンツァートルテという、ドイツやフランスのアルザス地方の郷土菓子をちっちゃくした、ようなクッキーです🤭スパイスの効いたクッキー生地を2mmに伸ばして、丸いのと真ん中抜いたのを2枚重ねて、抜いた穴にジャムを絞り入れて焼きます。柔らかい生地なので抜くのも重ねるのも大変😵で、もっと極寒の季節に作るべき…💦余った二番生地は予め真中抜けるようになってるバネ付きの抜き型バネ式クッキーカッター　花で。でもこれだと底まで開いてるので、ジャムが煮詰まった感じになってしまいます。やっぱ大変だけどレシピ通りの作り方の方が美味しいです😅

2023.11.07

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小さく焼いたウイークエンド

パウンド型ひとつで作るたくさんのケークしっとりパウンドケーキ、ふわふわウィークエンド、ごちそうケーク・サレ…et plus！ [ 若山曜子 ]コピーを多用してたけど、結局中古を買った本🤭ウィークエンドはフワッと系のレモンを効かせたパウンドケーキに、杏ジャムを塗ってからレモン汁たっぷりのグラス(砂糖衣)をコーティングしたオーソドックスなお菓子です。レモンの酸味とシャリシャリの砂糖衣が癖になる美味しさなのでもっと作りたいけど、時間が経つと衣は溶けてしまうんだろうな…と思うと、作ったお菓子をすぐ他人に配りたくなる私にはハードル高い…😓で、実験として、小さいキューブ型で焼いてコーティングして、個包装したのしてないの、それらを冷凍したのと常温の、色々パターン分けてみました。　結論、どーしたっていつかは衣は溶ける😭(それはそう)

2023.11.06

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ちょっと甘い系多めの日々パン

佐原文枝【中古】「自家製酵母パン」の本おうちでのーびりたのしむ／佐原文枝(著者)予熱温度（実際の焼く温度＋20℃)を窯入れ後下げるの忘れて、ちょっと…、かなりコンガリ💦左手前４個はずんだあんパン、その右２つは煮りんご入り、奥の２つは何となく成形(笑)、のテーブルロール。生地は↑の本の表紙にもなってるフツーの丸パン。牛乳捏ねで見た目よりはリッチです。

2023.11.05

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人生最高のチーズケーキ

人生最高のチーズケーキ Mr．CHEESECAKE田村浩二 [ 田村浩二 ]毎回大袈裟なタイトルだなぁ…😝と思ってしまうのだけど、何回も作ってるのでやっぱり確かに美味しい、のであった🤭しっとり湯煎焼きにするNYチーズケーキタイプです。サワークリームが沢山、ギリシャヨーグルト（しっかり水切りしたヨーグルトで代用)も入って、見た目より軽やかです♪でもホワイトチョコがも入ってコクアップ。最大のお気に入りポイントはトンカビーンの風味をつけてる所！トンカビーンズ　10g / トンカ豆ムースアイスクリームチョコレート製菓材料製パン材料

2023.11.04

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日々パン〜

【中古】天然酵母の食事パンス-プ・チ-ズ・おかずに合う /大和書房/佐原文枝（単行本（ソフトカバー））表紙の画像のある中古が今見当たらない…🙏一時オーソドックスな元種（粉と水分が10:7)興したりしてましたが、又fumiさんのクイックヨーグルト酵母を使ったモノに戻してます。やっぱ安定感ピカ一！そして変わりばえのしないいつものパン💦フォカッチャ風（右手前)と具無しの丸パン（トップ粉振ってクープ)とあんパン二種、ずんだあんパンにはハサミでカット入れて分かるように。へー、コレ（↓)便利そう〜😳ずんだずんだ餡ずんだ餅ずんだあん（キャップ付き） 200g オノデラ食品送料無料買ったことないけど🤣ネオ食品うぐいす餡 1kg▲【夏季クール便】うぐいす餡は大きいの買って小分け冷凍してます🤭

2023.11.03

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マフィン型で米粉のスフレチーズケーキ

「米粉」で作るいつものお菓子食感と軽さがうれしい [ 柳谷みのり ]毎度お馴染み余ってる生クリーム加熱して使おうの定番、チーズケーキ。マフィン型で小さく焼けるレシピは今の自分にフィットするのでありがたいです😊一個型に流し込んだ時点で、レーズン入れるの忘れた😅事に気付き、それは載っけて、後は底に敷きました。少な目にして余りを作り、残った分にはレモン汁投入。飽きないようにバリエーション〜。

2023.11.02

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ハロウィンだったので、黒いマフィン

バターなしでリッチに仕上げるオイルケーキ　初心者でも失敗なし！（講談社のお料理BOOK） [ 吉野陽美 ]ハロウィンに向けて、ブラックココアを使った黒いマフィンをちょいちょい見かけてて、作ってみたかった。↑の表紙にもある、白いフロスティングでトップを覆われたマフィン、のココアの一部をブラックココアにして、フロスティングはサワークリーム使う（と高くつく💦)けど止めて、これ又余ってたハートのマシュマロを何となく🤣トッピング。焼き上がる直前に載せただけでも溶けて正体なくなってしまった😭ので、オーブンから出してから更に熱い内にもう一個トッピング。オイルマフィンだけどチョコレートも入ってるので満足感あり✌️それとコーヒーの粉もエッ？ていう量入ってるので苦味も効いて大人のマフィンです、こう見えて😁

2023.11.01

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栗と紅茶のマクロビパウンドケーキ

栗のお菓子づくりモンブランからグラッセ、渋皮煮、アイスクリーム、パウンドケーキ、タルト、ショートケーキまで [ 今井ようこ ]卵・乳製品は使ってないのですが、栗の渋皮煮（を煮てる途中で崩れたのを使う為に作りました)は粗精糖粗精糖 3Kg /鹿児島県産原料100％　洗双糖粗糖ナチュラルキッチン使ったので、厳密に言うとマクロビでは無いかも…💦ケーキには豆乳、てんさい糖、メープルシロップと植物油ボーソー油脂　こめ油　600g　1本が入ってます。マクロビのお菓子あるあるですが、しっかり甘いです。植物性原料でも満足感あるよ！って言いたいからかな（穿ち過ぎ)😝

2023.10.31

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オーソドックスなアップルパイ

PCメッシュローラーこれ、パイによりパンにばっかり使ってます💦あんまりパイを作らないから（バター減る、今の自分には重い…)ですが、シーズンに一回は、と作りました。でも、底生地が水分吸って団子状…😱防止の為に挟んだパンの耳のヘタはあまり意味が無かったです🥲ジェノワーズのスライスにすべきだったな…。下火強化に銅の天板で使ったけど、それも効果なし😑メッシュローラーのお蔭でまーまー美味しそうにはなってますけどね。ってか味は良いんですけどね。底生地だけ先に焼こうかな…。いっそ別々に焼いて「食べればアップルパイ」にしようかな🤣

2023.10.30

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米粉のカヌレ

「米粉」で作るいつものお菓子食感と軽さがうれしい [ 柳谷みのり ]この本のお菓子はどれもザ、定番、なので、それを米粉で作ったらどんな感じ？、っていう面白さがあります。カヌレのオーソドックスな作り方は、材料混ぜて一晩寝かせる、事が多いのですが、コレは混ぜたら直ぐ焼きます。折角なので、銅とテフロン、違う型で作り比べてみましたが、テフロンだけ「ハナワ君」になってしまいました…😅(斜めに膨らんだ)トップが白いのはいつもの事で、下火に問題があるみたいです、ウチのオーブン🥲お味は、小麦粉と特に変わらないような…。友人にプレゼントした(押し付けた？)ので、又感想教えてね～😉

2023.10.29

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米粉のマドレーヌ

「米粉」で作るいつものお菓子食感と軽さがうれしい [ 柳谷みのり ]米粉で作った、他はオーソドックスな配合のマドレーヌ😋パサつくスピードにもっぱら興味があります。なので毎日チビチビ食べます😁小麦粉みたいにふるわなくて良いし、ひたすらぐるぐる混ぜるだけなので、あっ、ちゅーまに出来ます✨これで劣化が遅かったら完璧なんてすが…🤔

2023.10.28

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りんごとスパイスのブラウンシュガーマフィン

【中古】バターなしでリッチに仕上げるオイルケーキ初心者でも失敗なし！ /講談社/吉野陽美（単行本（ソフトカバー））りんごがいっぱいある内に！薄切りりんごをトップに載せて焼くので見た目の破壊力中々なこのマフィン😁ブラウンシュガーで茶色〜、＆スパイス、効いてます👍3mm角のりんごと千切りのりんご、どちらもフレッシュのまま大量に生地に入れます🤭なので焼き時間は長め、食感は軽いです。この本はアメリカーンな配合なので、勝手に砂糖は八掛けにしてます😝植物油使用だけど、サワークリームが結構入るのでコクはしっかり(材料費も💦)。

2023.10.27

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りんごのカントリーケーキ♪

【中古】ほんとうに作りやすい焼き菓子レシピ “何度も試作してようやくたどりついた” 生活シリーズ／稲田多佳子(著者)たかこさんの記念すべき最初の御本から、多分一番よく作ったケーキ。でも、めっちゃ久し振り〜、だし、レシピ通り20cmの角型で作ったのは片手で数えられる程度？秋になると作ってたな…。その後次々と本が出て、オイルケーキだったりポリ袋メソッドだったり、その時その時のブームがあって、気が付いたらほとんどつくらなくなってた、けどちょっと頼まれ物のお菓子があって、誰でも好きな味、ならこれでしょ！と。見た目は素朴だけど、ほんのりラム酒が効いててアーモンドパウダーとバターたっぷり😋生のりんごが沢山入るけど、長い時間焼くので大丈夫〜。しっとり、絶妙の焼き上がりです。改めてたかこさん、って偉大…✨

2023.10.26

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変わりチーズケーキ二種

人生最高のチーズケーキ Mr．CHEESECAKE田村浩二 [ 田村浩二 ]この本から、かなり個性的なフレーバーを２つ。りんごソテーとホールのクミン、バナナソテーとブルーチーズ。どっちも見た時、へー、って思って作りたいって思ったけど、美味しいんか？という若干の疑念も…😝で、どちらもホンの少しずつ。バナナは小さなパウンドケーキ型で、りんごに至ってはレシピの10分の1をミニミニキューブ食パン型で。【いつでもまとめてお得】アルタイト食パン型プチキューブ5 5センチ角 4個組正方形サイコロ 5cmキューブパン作り道具えー、どちらも気が済んだ、のお味😅一人で地味に消費します💦

2023.10.25

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ヨモギ入り生地で豆パン、他

【中古】「自家製酵母パン」の本おうちでのーびりたのしむ／佐原文枝(著者)久し振りに又クイックヨーグルト酵母興して、またいつものパン作り。ハヅの好きなヨモギパン🤭粉の1.5%、乾燥ヨモギを入れてシンプル丸パンの生地捏ねて、半分は豆パン、２個はうぐいすあんパン、２個はずんだあんパン😋◆在庫限りで販売終了◆乾燥よもぎ（短繊維状） 200gありゃ、販売終了するのか…🥲

2023.10.24

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プリンケーキ、リベンジ✌️

タイガークラウンブラックマルグリット型 17cm シリコン加工 [5078] | 空焼き不要 TIGERCROWN ケーキランド CAKELAND 17センチ前回、友人の軽いBDケーキ(画像取り忘れたヤツ😅)に↑のマルグリット型でもそさんのプリンケーキを作ったのですが、12cmのデコ缶で二台焼いたら同じ状態のを味見出来る！、と一回作ってみて、その時はプリン部分とスポンジケーキ部分が同じ位の厚さでバランス悪…、となってしまいました😅で、プリン部分だけ倍量にしたのがこれです。やっと良い感じになりました✌️カラメルにラム酒入れたり、そのカラメル作った鍋で牛乳温めてコクアップと鍋掃除も兼ねたり😁、色々マイナーチェンジしてます😉

2023.10.23

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米粉のハリネズミクッキー

画像が、何か、貼れなくて💦これで見られてます？💦「米粉」で作るいつものお菓子食感と軽さがうれしい [ 柳谷みのり ]この本に載ってるヴィーガンのフロランタンクッキーなんですが、ハリネズミのトゲトゲが、フロランタンの飴部分なんですよね〜。見た目にノックアウトです😍フツーの奴(笑)より、歯にくっつく感じがあって、差し歯や虫歯治療中の人は食べない方が良いと思います🤣

2023.10.22

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酒粕クッキーと酒粕クラッカー(黒七味)

かんたんお菓子なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ [ 白崎裕子 ]毎度お馴染み〜😁今回はクラッカーの方は久し振りのの黒七味風味。クッキーの方も塩はしっかり効いてて、黒胡椒も入って甘じょっぱい感じなので、どちらも酒のアテには絶好です🤭

2023.10.21

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スペルト小麦粉でりんごの田舎風パウンドケーキ

スペルト小麦粉西尾製粉 1kg スペルト小麦古代小麦_もう３回目かな？みのすけさんの田舎風りんごのパウンドケーキ🤭それ位手軽です〜。りんごさえ刻めば、後はどんどん混ぜるだけ！黒いのはレーズンじゃなくてプルーンです。クルミのコリコリした食感も楽しい♪生のりんごが結構大量に入るので、火通りだけが心配だけど、50分も焼くのでそれも大丈夫👍シナモンに加えて、アレンジでクローブも少し入れてます。今回は友人の娘さんにも食べてもらえるよう、小麦粉をスペルトにしたけど、よく考えたらりんごがNGだった😱考えが足りなくてゴメンナサイ…🥲でも味は変わらず美味しいです😅今、主人が出張中？で留守番仕事で普段より寝るのも遅くなりがち…😵なのに、いつもの時間に目覚めてしまう、完全に老人体質…🥲身体はボロボロクタクタ😑ま、昼寝出来るからいーんですが💦

2023.10.20

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やっと、やっと成功！バナナブレッド

マルコメダイズラボ大豆粉(200g*3コセット)【d8y】【carbo_1】【マルコメダイズラボ】白崎裕子さんのバナナブレッド、苦節何回？にしてやっと、やっと満足の行く仕上がりに。底のちょっと目の詰まった部分が解消された、ってだけで、正直味に違いはないんだけど💦実は指定の米粉【ポイント10倍★16日0時～17日9:59まで】cotta 菓子用米粉ミズホチカラ 1kg 　お菓子作りに最適！安心・安全熊本県産ミズホノチカラ100％使用！しっとり・もっちり食感グルテンフリーパンパスタホットケーキパンケーキホームベーカリー九州産微粉砕が無くなって、こっち共立米の粉お徳用 1kg ×1袋(米粉 1キロ)使ったんですが、生地が今迄より、固かった。それが勝因？あ、でもバナナが、買いたての青々としたやつ(このバナナブレッドはなるべく青い固いのを使って、その粘りかポイントなのです)だったのでそっちかも…🤔同時に大豆粉無くなった〜。又買うか、悩み中…。

2023.10.19

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タルトタタン風りんごのスリムパウンドケーキ

【中古】とっておきのスリムケ-キ型＆レシピBOOK/宝島社/若山曜子（大型本）型付きの本は大型本になるのか…。レシピ本自体は、本、ってか付録の冊子、的な薄さ💦で、それとスリムパウンドケーキ型がセットになって売ってました。いわゆる衝動買いです😅でも、今ではこんな値がついてるなら英断だったのかな…😝(自己正当化)でも今回使ったのは【マラソン期間限定！エントリーでポイント5倍】千代田金属工業スリムパウンド型です。友人が「あまり使わないから〜。」と下さったので、お礼に何かケーキ焼いて…、と思いつつ幾星霜…😑やっと実行！その友人のBDは残暑厳しい8月の終わりで、中々パウンドケーキ焼くのも難しく😵でも今回はお祝いが遅れたお蔭で(?)、りんごがギリ間に合いました♪紅玉が出たら焼こうと心に決めてたこのケーキ🤭見た目美しくお味はタルトタタン的な？先にキャラメリゼして底に敷いたりんご🍎と、中に入れた生のりんごの味の違いも面白いです😋崩れやすそうなのでドーンとホールでプレゼント🎁でも、スリムパウンドなので量はそんなに無いし、生地の内りんご率高いので、意外とパクパクイケちゃうかな😋バターの一部がサワークリームで、それも軽やかさに一役買ってます👍

2023.10.18

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栗とコーヒーのパウンドケーキ

甘すぎないから、毎日食べたくなる菓子屋シノノメの焼き菓子 [ 毛宣惠 ]秋が来たら一番に作りたかったパウンドケーキ！栗とコーヒーでお酒が効いてるんですよ、食べる前から美味しいの分かってる〜😍渋皮煮とマロングラッセ半々で生地に入れるんですが、マロングラッセ、無いので、渋皮煮と甘栗をお酒に漬けておいた奴で代用。もっと栗がゴロゴロしてたらバエるけど、生地そのものも美味しいし、原価が高くなりすぎる💦のでレシピ通りの分量で😅

2023.10.17

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会心の、山！

ほんのりしあわせ。おうちパンぱん工房「くーぷ」のbakery　diary [ 門間みか ]久し振りにfumiさんのクイックヨーグルト酵母、ではない（笑）、フツーのレーズン酵母の元種興してますが、それで焼いた山食です。配合は↑の本のくーぷトーストでイーストのレシピを天然酵母に置き換えて作りました。これが、数ヶ月振りの大ヒット、というか、しっかり窯伸びして表面バリバリ、焼けた時に耳をすまして(れば、天使の笑い声聞こえたのに〜💦)たら、良かった！余りにも嬉しくて丁度荷物作ってた友人のBD便にも入れちゃった🤭お味はごくごくシンプルなあっさり系、フランスパンに近いリーンな配合です。ゆめちからブレンド 2.5Kg パン用小麦粉江別製粉北海道産小麦ユメチカラ強力粉【ナチュラルキッチン】国産小麦粉で一番グルテン強い？

2023.10.16

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米粉のキャロットケーキ

「米粉」で作るいつものお菓子食感と軽さがうれしい [ 柳谷みのり ]只今借り出し中〜！、なので色々作らなきゃ✊人参とレーズンとクルミが入ったキャロットケーキ。スパイスも勿論🤭結構しっかり甘いので、この手のケーキは甘さ控えめでバクバク食べたいかな…。次回砂糖減らしてみて、パサつきが早まらないか検証しないと、です。

2023.10.15

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キャラメリゼかぼちゃ入りオイルマフィン

【マラソン期間限定！エントリーでポイント5倍】まほろば 10Fグラシン 500枚一番大きいグラシンカップだと、キレイに敷き込めない…😅紳士さんの「キャラメリゼかぼちゃ」の入ったマフィン♪具のかぼちゃも、マフィン本体のレシピもクラシルにあるんですが、上手くリンクが貼れない…😓もとい、この時期必ず一回は、いや、どうせなら、とキャラメリゼかぼちゃを沢山作ってしまうので、３回は作るお気に入りです😋かぼちゃを生地に混ぜ込んで作ると、一個一個の重量は同じなのに膨らみに大分差が…💦次回は別入れにしよう✊

2023.10.14

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かぼちゃのしっとりマドレーヌ(ヴィーガン)

白崎茶会のかぼちゃのしっとりマドレーヌ、コッタさんで紹介されてます。通常、マドレーヌは割と高めの温度で短時間で一気に焼きます。小さいので、長く焼いてると水分が失われてパサパサに💦でも、コレは170℃で30分😳焼き上がりにラム酒とメープルシロップで作ったシロップを打って水分補給（笑）。米粉や豆乳、植物油使用でプラントベースなのですが、こっくり甘くて満足感もあります🤭

2023.10.13

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今年のグランモンブラン♪

あいりおーさんのサクサクメレンゲのモンブランのす土台に徳永シェフのモンブランクリームを採用。内部は、今迄の栗のクレームから栗のムースに変えて、その上にクレームシャンティ(いわゆるホイップクリーム)を、重ねてます。自分がトシ取るだけ、周りも加齢していく訳で、最近「昔ほど食べられなくなった〜。」とか「メタボが…。」って声をとみに聞くようになり💦何でも軽やかに、最近のテーマです。なので毎年作ってるこの巨大モンブランも、ちょっとマイナーチェンジ🤭お誕生日おめでとう〜🎉

2023.10.12

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しつこくバナナブレッド

ダイズラボ大豆粉 200gこのバナナブレッドには、BPと重曹、両方入ります。そしてその力を最大限発揮させる為に、粉類とふるうんではなくて、最後の最後に合わせて、30秒混ぜたら直ぐに型に入れて直ぐにオーブンへ！とあります。底の方がどうしても密になって膨らんでない感じになるのは、重曹が開封後日が経ってるから？という疑念が湧いてきて(BPも湿気るとパワーが落ちるので冷蔵庫に入れてます)、新しいのを小袋で買ってきて、使ってみました。うーん、そこまで違いはないかな😅やっぱ下火の問題？美味しいので良いんですけどね…。グルテンフリーは別に目指してません🤣が、ギルトフリーなおやつは大好き🤭

2023.10.11

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