北海道あれこれ

えーと、我が家のうまいもの大会は続く…。←自分に呆れてる。

秋田樹海ラインのきりたんぽは、一度じっくり食べてみたかったので、比内地鶏・比内地鶏スープとともに楽しみに購入。

でもお店が忙しそうだったので、買ったものの作り方聞いて無いし。
食べた事無いものを再現するのって難しいのを実感したりして

きりたんぽは魚用のグリルで炙ってから入れたし、香ばしくてつぶつぶしたご飯の食感が残っててなまら美味しかった。
塩ベースで白菜・えのき茸・真たら・ロールキャベツ・白滝・比内地鶏
…でもこれは比内地鶏スープベースの寄せ鍋に、きりたんぽと比内地鶏が入ってるもので有って断じて秋田きりたんぽ鍋とは呼べないものだわ。

後から店員さんに確認したら、どーやら白菜・えのき茸・真たらみたいに水分出るものは厳禁らしい。
ごぼう・舞茸（椎茸・ひらたけなども可）・せりなどで、醤油ベースが基本とか。
比内地鶏しか合って無いじゃん。
ロールキャベツが間違ってるのは察してたけど（笑）

「美味しければ良いじゃない」との温かい言葉は貰ったけど、一度基本を食べてみたいのさ。
ささがきごぼうは、あのスープをますます旨くしてくれそう。
後日リベンジ予定。