久々にハードパン（笑）


しっかり捏ねなくていいから楽なのに、なぜかあまり焼かない＾＾；


とっても美味しいのにね！


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パリッとしたクラストを味わうならフランスパン用強力粉がおすすめ。


リスドオルにはもともと粉末麦芽が入っているけど


私は追いモルトしちゃいます♪


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ハードパンは砂糖が入らないから、イーストが発酵する時


糖を養分として取り込み、アルコール発酵をして


炭酸ガスを発生させて膨らむお手伝いをしてくれます。


焼き色をきれいにつけてくれてパリっと焼き上げてくれます。


大麦から生まれた天然食品です。






全部がこのくらいメリっとしてほしいのだけど、


メリっとしなかったリュスは違うところから割けました～💦残念・・・。


焼きたてパリっとして美味しい♪


あと10度上げて焼いてもいいかな。