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Nov 25, 2006

●ブラジルカルモシモサカ」

(4)

テーマ：■　コーヒー豆、自家焙煎工房　■(671)

カテゴリ：■自家焙煎

今日はちょっと訳ありで外に出られないモカ二です
焙煎にはちょうどいい、かな？

焙煎記録のＨＴＭＬをいじってみました
この記録をためて言って、不動の焙煎黄金率を構築したいともくろんでいるのですが
焙煎の腕のほうはさっぱりです（笑）

●ブラジルカルモシモサカ」
×「ケニアルイスグラシア」＝１：１


2006,11,11/シティ
天気	晴れ
湿度・温度	２０度・３０
一ハゼまで	１９分
二ハゼまで	２４分
完成まで	２６分

■概要
余っていた「ブラジルカルモシモサカ」と「ケニアルイスグラシア」の混合焙煎
■味
煎っていたとき、お湯を粉に注いだとき、ルイスグラシアのうたい文句「花のような香り」を強烈に感じた！が、飲んで観るとトゲトゲのあじ
■次回への反省
トゲトゲの味はカルモシモサカか？ブラジルとケニアの相性が悪いのか
単品でのシモサカの成功経験が無いので、煎りこなせるようになってから、また今回の失敗の原因を特定したい

生豆が余っていって
処理のために他の豆と混ぜると気ってワクワクしますよね！

どんな傑作、はたまた、失敗がうまれるか！？

でも、火にかける前にあらかじめ混ぜる「混合焙煎」は
煎るのが、むずかしいです(>_<)

(´･ω･`)Ｃ■読んで下さってありがとうございました!

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