今日は

この度、3月から南米で生活するに当たってブログを楽天からアメブロにお引越しさせて頂く事に致しました。。。。

このブログには2005年からお世話になっていて、沢山の方々と知り合う事が出来て大変感謝しているのですが、最近楽天ブログの機能に限界を感じていました 

これからエクアドルに行ったら1週間ツアーに出ていて不在になったりすると思いますが、その間にタイマーの様に書き貯めたブログのUP時間を設定して自動的にUPしたり出来た方が便利だったり・・・とか、色々考えてのお引越しです。

新しいブログはコチラです

♪旅好きゆうこ♪の中南米滞在記 

http://ameblo.jp/beerjar

それでは今後とも宜しくお願い致します

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今日は

この度は大切なお知らせがあります。

実はここ1年位ず～っと考えていた事なのですが、CATARATASも3年の節目を迎えた今年、私は自分の人生をもっともっと輝かせ、悔いのない生き方をする為に、新しいステージに挑戦してみようと決めました。

具体的に言うと、南米・エクアドルでしばらくの間現地の人や色々な国の人たちと一緒に働きながら人間性を高め、視野を広げて来たいと思います。

CATARATASは勿論今まで通り、なおとまっちゃんが中心となって営業していきます。

私は南米から美味しいビールを見つけてブログでご紹介したり、実物を皆さんにお届けしたりも出来たらなと考えています 

幸いにして私を受け入れて下さる会社も見つかりました 

SUR TRECKと言うエクアドル資本の旅行会社です。

最近ガラパゴスや中南米ツアーに日本人の需要が増えてきたとの事で、日本人スタッフを募集していました。

私はずっと旅だけではなく、海外で働いて生活してみたいと思っていました。

旅で得られる事も勿論沢山あるのですが、海外でお金を頂いて働くと言う厳しさとかやりがいを1度は体験してみたいと思っていました。

世界一周で初めて南米に行って世界が広がり、今まで細々とでもスペイン語を勉強してきたのがこのご縁を引き寄せたのかなとも思います。

とにかく私にとってこれから益々発展していくであろう南米で働ける事はまたとないチャンスなのです

去年は色々悩んだりもしましたが、例え失敗したとしても、今行かないと死ぬ時に後悔する事だけは予測出来たので、そうならない為に行く事に決めました。

出発は3月4日です。

なのでCATARATASの店内でお仕事出来るのは2月いっぱいまでになります。

理解してくれたなおやまっちゃんには勿論、今までもこれからもCATARATASを支えて下さるお客様達には只々感謝です

私は暫く日本を離れますが、今はブログやSNS等、色々な手段で連絡を取り合う事が出来るのでこれからも宜しくお願い致します

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遅ればせながら・・・。明けましておめでとうございます

今年も何とかブログを続けていければと思いますので何卒宜しくお願い致します

今年もカタラタスはカウントダウンで1日の朝まで常連の皆様と過ごし、一緒に初詣に行って新年を迎えました

いつもながら有難う御座いました

時が経つのは本当に早いですが、歳を重ねて古びるのではなく、アンティークとして価値が上がる様な生き方をして行きたいと思う今日この頃です

色々な節目を迎えた今年、私は自分の生き方に前向きな変化をもたらしたいと考えています。

今後のカタラタスも皆様の癒しの場所になれる様にとのコンセプトは変わらず（実際は皆様に助けて頂いてばかりですが・・・）、もっともっと成長していき、それを皆様にも実感して頂ける様な展開を目指していきたいと思います。

そんな訳で、今年も何卒宜しくお願い致します

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今晩は

前回の日記でご紹介したサンクトガーレンさんとのコラボビールのラベルが昨日完成しましたっ 

今回は女子による女子の為のビール と言うコンセプトで商品作りがスタートして、宝石をテーマに、季節の物を取り入れたビールを造ろうと言う事になり、秋らしい巨峰をふんだんに使ったビールを仕込んで来たのでした

そしてそんなビールを造りながら考えたネーミングがコチラ

巨峰ルビーエールです

このラベルデザインはうちのお店の常連で、グラフィックデザイナーのゆきさんがお忙しい合間を縫って作って下さいました

修正点あったら言って下さい～と言われましたが、素晴らしい出来ばえだったので、結局少しもデザイン修正することなくＯＫって感じです

後はもう少しビールの熟成期間を置いてから樽と瓶に詰めて完成です。

11月中旬には、ANT'N BEE、CATARATAS、vivo!の3店舗でご提供を開始致します。

女子の為のビールではありますが、勿論男性の方にもお楽しみ頂けるクォリティーに仕上がっていると思いますので、是非試してみて頂きたいと思います 

それではまた

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今晩は

3周年イベントでバタバタしていたので日記に書けずにいましたが、地ビールの大御所・サンクトガーレンさんとタイアップして、初のオリジナルビールのプロデュースをさせて頂きました

今回は女性による女性の為のビールを造ろうと言う事で、六本木に11月にオープンするANT'N BEE(アントンビー)の店長さんにお声掛け頂き、池袋vivo!(ビーボ！)の店長さんと、渋谷CATARATAS（カタラタス）の店長である私と、サンクトガーレンさんの美人広報さんの女性4人が力を合わせてビールのコンセプトからスタイル等のアイディアを練りました

話し合いの結果たどり着いたのが、宝石をテーマにした美しいビールと言うコンセプト。

今回は秋の味覚、巨峰をふんだんに使用したビールにしようと決まりました

そうして迎えた醸造当日。10月20日、朝10時から本厚木にあるサンクトガーレン醸造所に集合しました

今まで色んな醸造所を見学してきましたが、実際に醸造に参加させて頂くのは今回が初めて

私達の最初の仕事は、大量の冷凍ぶどうをミキサーでスムージーにする事でした

ビールに使用するぶどうは、普段市場に出ない様な型崩れの格安の物でないと原価が非常に高くついてしまいます

でも、ぶどうの場合、そういった物は全てワインに加工されてしまう為中々仕入れ先を見つけるのが大変なんだそうです

そんな苦労に感謝しつつ作業を開始

ぶどうは凍ったままミキサーにかけないと、皮の部分がキレイに砕けないので少しずつ地道にやっていきました。

スムージーは煮出し用の袋の中へ

その間にも醸造窯では、モルトを煮沸して麦汁が造られていきます。

あまーい麦の香りがいっぱいに広がっていました

まだホップを添加していないのでかなり甘い健康飲料の様な感じです。

今回は社長の岩本さんのレシピで、ホップはアメリカ産のナゲット、アマリロ、カスケードの3種類をブレンドして加えます。

ホップは3つの段階に分けて加えますが、ホップは加熱される事で苦みが抽出される為、1度目のホップが一番ビールに苦みを与えるそうです。

そして最後に入れるホップは煮沸後に加える為、香りだけを演出するアロマホップと呼ばれます。

ホップのペレットをかじってみたら、最初に強烈な苦みが来て、最後は激辛でした

生の玉ねぎの様な刺激的な辛さにびっくり・・・。

すぐにぶどうを食べて何とか助かりました（笑）

この頃には、家庭用ミキサーは連続稼働しすぎてオーバーヒートを繰り返し、何度も止まってしまいましたｗ

因みにこの巨峰、かなり糖度が高くて美味しいです

こんな質のいい巨峰をこんなにふんだんに使用するなんて、凄く贅沢だなぁと思いました

今回は私も入れさせて頂きました

それにしても、ビール造りはとても根気がいる力仕事だなぁってびっくりしました。

こんな作業を毎日毎日延々と続けているなんてスゴイ・・・

いつも飲んでるビールへのありがたみがさらに増しました

この後1時間程煮込み、最後に再びホップを加えて5分程煮沸したら、タンクの中で液体を循環させ、たんぱく質を取り除いてから熟成タンクに移します。

そうして熟成タンクに入ったビールは、3週間～1か月程発酵・熟成させて完成します

この日の私達のお手伝いはここまで。

後は1カ月後に出来あがってくるビールを待つのみです。

どんな味に仕上がってくるのか、今からドキドキです

このビールは出来あがりましたら、ANT'N BEE、vivo!、CATARATASの3店舗のみで販売させて頂きます

因みに、ビールのラベルのデザインはうちのお客様のデザイナーさんが現在作って下さってます

色んな方々のご協力を頂き、本当に有難う御座います

それではまた

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今晩は♪

今日は先週末に行われたCATARATAS3周年記念イベントのご報告です 

今回はなおがデザインして作ったお店のオリジナルグッズと、私がアメリカから買ってきたビールグッズをプレゼントさせて頂きました

なおのプレゼントは全部で3種類。

iPHONEケース

キュートなエコバッグ

そしてブリーフ　赤と黄色もあったのですが、予想に反して黄色のビリーフが男女ともに1番人気で、あっという間になくなってしまいました

皆さん実は結構ハデ好きですね（笑）

そして私のお土産は早い者勝ちのくじ引き方式だったのですが、皆さん凄まじい飲みっぷりで、3日持たずに2日でなくなってしまいました

アメリカの醸造所のＴシャツはどれもかなりオシャレです

そんなこんなで今回も予想以上に沢山の方々にお祝いして頂くことが出来ました

本当に有難う御座いました 

4年目の新生CATARATASもどうぞよろしくお願い致します

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こんにちわ～！！

今日は大分、渋谷も気温が下がり夏が終わったなとやっと感じる事ができる今日この頃・・・

さて！

今回は明後日に控えました★☆ＣＡＴＡＲＡＴＡＳ（カタラタス）３周年記念イベント！☆★のご案内です！！

イベントの内容は下記の通り～

開催期間は10月21日（木）～23日（土）の三日間！！！

先日、私がデンバーのビアフェス等でGETしたグッズとなおが作成したオリジナル3周年グッズを大放出致します！！


～詳細～

・期間・・・・10月21日（木）～　23日（土）

・時間・・・・18時～26時（25時LO）

・祐子土産・・・期間中に専用スタンプカードを作成しスタンプ5個でクジを引いて頂きます。
・3周年グッズ・・・上記と同じスタンプカードで3個の時に３種類のオリジナルグッズをお一つお選び頂きます（強制的に。。笑）
　
　　※例・・・スタンプ3個で3周年グッズ1個GET（合計3種）、5個でくじ一回（祐子土産）

こうして無事3周年を迎えられるのも皆様のご協力あってこそと、本当に感謝しています

今年も！みんなでワイ×２盛り上がりましょうね～！！

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