暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～



バジル
＜シソ科＞


涼しくなってきた秋頃・・バジルは残念ながら枯れはじめてきます。

バジルの種の採種方法は、

7月から9月ごろに白色の花を咲かせて楽しんだ後、

花穂の先端まで褐色になり、穂が乾いてきたところで穂を摘み取ります。




バジル１ posted by (C)根岸農園


真夏には、真っ赤なトマトとバジルの相性がよくって、

大活躍でしたね～

キラキラ～グリーン色だった葉っぱも徐々に・・茶色い部分がチラホラ

「枯れちゃったのかしら？」

なんて～急いで撤去する前に・・・お仕事がありますよ

バジル３ posted by (C)根岸農園

バジル４ posted by (C)根岸農園

花殻一個に４，５粒くらいの種が入っています。

毎年、苗や種を買って育て収穫するのも楽しいですが、

この機会に、ぜひ自家採種して来年また楽しんでみても～いいかも




バジル５ posted by (C)根岸農園



イタリアン料理で人気のバジルですが・・

古代ギリシアでは王家など貴人の香水や薬に使われたことから、

「王様のハーブ」と呼ばれたバジル。

日本では、水に浸した種で目に入ったゴミを取り除いていたことから、

「メボウキ（目箒）」と呼ばれていました。

ところで・・みなさん、

バジルの種が食べれるって知っていましたか？


バジルの種はバジルシードと呼ばれ、

水につけると半透明のゼリー状にふくらんで～

中華デザートのタピオカミルクのタピオカのように利用されるとか？

（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!

では、早速実験開始

バジルシード１ posted by (C)根岸農園

バジルシード２ posted by (C)根岸農園

バジルの種を水につけると、こんな風になります。

バジルシードとして東南アジア等ではデザートにするとか。

バジルシード（バジル種）は水を含むと寒天状の物質が膨張して
約30倍もの体積の半透明の寒天状種子になる。

そのため、バジルシード（バジル種）は摂取後に満腹感が持続し、
ダイエット効果が期待できる。

また、バジルシード（バジル種）は食物繊維を多く含み、
宿便の除去の効果もあるとされている。

更に、バジルシード（バジル種）はa－リノレン酸も豊富で、
発ガン抑制、高血圧抑制などにも効果が期待できる。



タピオカって言うより～カエルの卵？

バジルシード３ posted by (C)根岸農園



種を水に浸すと、１０分ぐらいで膜が出来ます。

半透明のゼリー状になって～天然食物繊維たっぷりのデザートに変身！です。

滑らかで～ぷにぷにした食感とほのかに広がるバジルの香り・・

なんとも不思議

ヨーグルトなどに入れたりして、デザートとして頂きたいですね。



※市販の「園芸たねまき用の種」は、薬品がかけられていることがありますので、
飲食しないようにしてください！



自家製のバジルで種を採取すれば～

無農薬で安全なバジルシードが手に入るのかも。


美容とダイエットにと、数年前からひそかなブームを呼んでいるみたい。






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