暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

秋ジャガイモ
＜ナス科＞

ジャガイモ栽培には「春作」と「秋作」があります。
（一般地と暖地向き）

春作と秋作では、種イモの品種の選び方から～植え付け方法、
収穫時期のタイミングが微妙に違うのをご存知ですか？



☆～失敗しない秋作ジャガイモ栽培のコツ～☆

１．秋作用の品種（種芋）を選ぶ
夏が終わる8月下旬頃からHCでは秋作用のジャガイモが並びます。
秋作ジャガイモは栽培期間が短いため、秋作用の品種が限られてしまうため
品種は少なくなりますが、失敗が少なくたくさん収穫できるのが魅力です。

＜秋作用ジャガイモ品種＞
涼しい気候を好むジャガイモ。
植え付ける時期はまだ残暑が厳しいため暑さに強さに強いよう品種改良されたもの。
・アンデス赤
色素成分のアントシアニンを多く含む赤皮のジャガイモ。
中の黄色との対比が鮮やかで、粉質が強く、ポテトサラダなどに適しています。
・とうや
コロンとした丸い形が魅力。
春作用と秋作用もできるので人気品種です。
・デジマ
暑さに強い品種の代表選手。
成長が早く大きなイモが収穫できるのが魅力。

他にも・・「レッドムーン」「ニシユタカ」「農林1号」「キタアカリ」などがあります。
＊「男爵」や「メークイン」などは栽培期間が長くかかるため不向き。


２．植え付け時期を守る！種芋は切らない


植え付け時期は、8月下旬～9月上旬が適期。
これより早くても遅くてもダメで生育の影響がでるようです。
また、さすがに寒冷地の秋ジャガイモ栽培は難しいので春作をオススメします。
気温が高い時期の植え付けでは、切り口が腐りやすいため
小ぶりの種芋を切らずにそのまま植え付けます。

３．芽かき・土寄せ（土増し）作業


春作ジャガイモと同じ作業です。
大きなイモを収穫するために、芽が15センチほどの高さになった頃、
種イモ1個に対し大きな芽を１～２本残し
残りの芽はすべて、地際からハサミなどで切りとります。
＊芽かきをしないと小さなイモばかりになってしまうので、必ず行いましょう。
＊芽かき後、「追肥」と「1回目の土寄せ」もしくは、「培養土を足し土増し」をします。
（土寄せ：土を10~15センチの高さに寄せて盛る）


４．追肥と2回目の土寄せ（土増し）作業


1回目の「土寄せ」もしくは「土増し」から約1か月後、
蕾が見え始めた頃～花が咲き始めた頃が2回目の追肥と土寄せ（土増し）のサイン！
芋が肥大が盛んになる時期なので、タイミングの逃さないようにしましょう。
（土寄せ：20～30センチの高さに盛る）
＊土寄せしないと、イモが太り始めて地上に顔をだし、
日にあたり緑化してしまい、毒性が生じ食べられなくなってしまうため）


５．収穫時期の見分け方


収穫時期の見分け方は、葉が黄色くなってきたころ～
これは、春作ジャガイモの場合で・・・
秋作の場合は～「葉や茎が黄色く枯れた頃」が
イモが十分に大きくなったサインです！

秋作ジャガイモは栽培期間が短いので～ギリギリまで待って
茎が枯れるまで待ちましょう～♪
＊茎が完全に枯れたら～それ以上イモは拡大しないので掘りあげましょう。


６．収穫する時期・タイミング


霜にあうのは1回は大丈夫、でも２回はダメ！
11月下旬～12月下旬までには、収穫を済ませましょう。
初霜が降りる前に掘りあげるのが理想的。
1回程度の霜には耐えられるようですが、2回以上霜にあたると
芋が凍って傷むおそれがあります。
＊この頃、まだ茎が青く元気ならば～霜が降る前に
ビニールトンネルで覆って保温してあげると芋が大きく育ってくれるかも？？
収穫は、２～3日晴天が続く土が良く乾いた晴れた日に行いましょう。


☆～美味しい食べ頃・保存時期～☆

Ｏ（≧▽≦）Ｏ ﾜｰｲ♪収穫～！！といって・・・
「新じゃが」の楽しみ方と言えば・・コレ！！



採れたて掘りたてのジャガイモを皮付きのまま蒸かして、バターをのせて・・・の
定番「じゃがバター」は、ホクホクしたジャガイモを
簡単に食べられる旬を味わう食べ方ですね☆

でも・・じつは、サツマイモ同様～
ジャガイモを保存しておくと、どんどんとあま～くなるんですって！
w(゜o゜*)wマジ！？

＜上手な保存方法＞
収穫後ジャガイモは土を軽く落とし風通しの良い日陰で広げて表面を乾かし、
その後、湿気を避け緑化しないように光のあたらない冷暗所に置き、
芽を出さないように上手に保存すると・・・
ジャガイモのなかで「でんぷん」として蓄えられた栄養分が、糖分に変化してくる。

秋に収穫したジャガイモを春まで保存すると、あ～ら不思議？
少ししわしわになったジャガイモの中身はとっても甘くなっているんだって。

o(*^▽^*)oあはっ♪
興味のある方は～試してみてネ☆


＜豆知識？＞：ストロン


ジャガイモは種イモと呼ばれる、ジャガイモそのものを植えて栽培しますが、
そこから地面の下へと伸びた茎が、
途中から、ストロンと呼ばれる白い太い茎（地下茎）が横から伸びて、
そのストロンの先に大きくなったものがジャガイモです。

（*≧ｍ≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｗ
まるで～お母さんと赤ちゃんを繋ぐ、「へその緒」みたいでしょ♪


どの子も～大切に育てられてるんですね☆
生命の力ってすごい！！





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