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2015年11月23日
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カテゴリ:じゃがいも

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!

ひよこ秋ジャガイモひよこ
<ナス科>

ジャガイモ栽培には「春作」と「秋作」があります。
(一般地と暖地向き)

春作と秋作では、種イモの品種の選び方から~植え付け方法、
収穫時期のタイミングが微妙に違うのをご存知ですか?


写真: 秋ジャガイモ収穫9

☆~失敗しない秋作ジャガイモ栽培のコツ~☆

1.秋作用の品種(種芋)を選ぶ
夏が終わる8月下旬頃からHCでは秋作用のジャガイモが並びます。
秋作ジャガイモは栽培期間が短いため、秋作用の品種が限られてしまうため
品種は少なくなりますが、失敗が少なくたくさん収穫できるのが魅力です。

<秋作用ジャガイモ品種>
涼しい気候を好むジャガイモ。
植え付ける時期はまだ残暑が厳しいため暑さに強さに強いよう品種改良されたもの。
・アンデス赤
色素成分のアントシアニンを多く含む赤皮のジャガイモ。
中の黄色との対比が鮮やかで、粉質が強く、ポテトサラダなどに適しています。
・とうや
コロンとした丸い形が魅力。
春作用と秋作用もできるので人気品種です。
・デジマ
暑さに強い品種の代表選手。
成長が早く大きなイモが収穫できるのが魅力。

他にも・・「レッドムーン」「ニシユタカ」「農林1号」「キタアカリ」などがあります。
*「男爵」や「メークイン」などは栽培期間が長くかかるため不向き。



2.植え付け時期を守る!種芋は切らない
写真: じゃがいも8

植え付け時期は、8月下旬~9月上旬が適期。
これより早くても遅くてもダメで生育の影響がでるようです。
また、さすがに寒冷地の秋ジャガイモ栽培は難しいので春作をオススメします。
気温が高い時期の植え付けでは、切り口が腐りやすいため
小ぶりの種芋を切らずにそのまま植え付けます。

3.芽かき・土寄せ(土増し)作業
写真: ジャガイモ3

春作ジャガイモと同じ作業です。
大きなイモを収穫するために、芽が15センチほどの高さになった頃、
種イモ1個に対し大きな芽を1~2本残し
残りの芽はすべて、地際からハサミなどで切りとります。
*芽かきをしないと小さなイモばかりになってしまうので、必ず行いましょう。
*芽かき後、「追肥」と「1回目の土寄せ」もしくは、「培養土を足し土増し」をします。
(土寄せ:土を10~15センチの高さに寄せて盛る)


4.追肥と2回目の土寄せ(土増し)作業
ジャガイモ2

1回目の「土寄せ」もしくは「土増し」から約1か月後、
蕾が見え始めた頃~花が咲き始めた頃が2回目の追肥と土寄せ(土増し)のサイン!
芋が肥大が盛んになる時期なので、タイミングの逃さないようにしましょう。
(土寄せ:20~30センチの高さに盛る)
*土寄せしないと、イモが太り始めて地上に顔をだし、
日にあたり緑化してしまい、毒性が生じ食べられなくなってしまうため)


5.収穫時期の見分け方
写真: じゃがいも2

収穫時期の見分け方は、葉が黄色くなってきたころ~
これは、春作ジャガイモの場合で・・・
秋作の場合は~「葉や茎が黄色く枯れた頃」
イモが十分に大きくなったサインです!

秋作ジャガイモは栽培期間が短いので~ギリギリまで待って
茎が枯れるまで待ちましょう~♪
*茎が完全に枯れたら~それ以上イモは拡大しないので掘りあげましょう。


6.収穫する時期・タイミング
写真: 秋ジャガイモ収穫4

霜にあうのは1回は大丈夫、でも2回はダメ!
11月下旬~12月下旬までには、収穫を済ませましょう。
初霜が降りる前に掘りあげるのが理想的。
1回程度の霜には耐えられるようですが、2回以上霜にあたると
芋が凍って傷むおそれがあります。
*この頃、まだ茎が青く元気ならば~霜が降る前に
ビニールトンネルで覆って保温してあげると芋が大きく育ってくれるかも??

収穫は、2~3日晴天が続く土が良く乾いた晴れた日に行いましょう。


☆~美味しい食べ頃・保存時期~☆

O(≧▽≦)O ワーイ♪収穫~!!といって・・・
「新じゃが」の楽しみ方と言えば・・コレ!!

写真: じゃがバタ

採れたて掘りたてのジャガイモを皮付きのまま蒸かして、バターをのせて・・・の
定番「じゃがバター」は、ホクホクしたジャガイモを
簡単に食べられる旬を味わう食べ方ですね☆

でも・・じつは、サツマイモ同様~
ジャガイモを保存しておくと、どんどんとあま~くなるんですって!
w(゜o゜*)wマジ!?

<上手な保存方法>
収穫後ジャガイモは土を軽く落とし風通しの良い日陰で広げて表面を乾かし、
その後、湿気を避け緑化しないように光のあたらない冷暗所に置き、
芽を出さないように上手に保存すると・・・
ジャガイモのなかで「でんぷん」として蓄えられた栄養分が、糖分に変化してくる。

秋に収穫したジャガイモを春まで保存すると、あ~ら不思議?
少ししわしわになったジャガイモの中身はとっても甘くなっているんだって。

o(*^▽^*)oあはっ♪
興味のある方は~試してみてネ☆


<豆知識?>:ストロン
写真: 秋ジャガイモ収穫6

ジャガイモは種イモと呼ばれる、ジャガイモそのものを植えて栽培しますが、
そこから地面の下へと伸びた茎が、
途中から、ストロンと呼ばれる白い太い茎(地下茎)が横から伸びて、
そのストロンの先に大きくなったものがジャガイモです。

(*≧m≦*)プププw
まるで~お母さんと赤ちゃんを繋ぐ、「へその緒」みたいでしょ♪


どの子も~大切に育てられてるんですね☆
生命の力ってすごい!!
びっくりバイバイ




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Last updated  2015年11月23日 09時34分23秒
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■コメント

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Re:秋ジャガイモ栽培☆収穫時期の見分け方と保存方法 (11/23)   epuron5153 さん
おはようございます。
新ジャガ早く食べたいです。
じゃがバター美味しそうですね、食べたい♪^^
葉が枯れるのを待っています。
昨日はまだ青々していました。
12月初めには掘れるかな?楽しみです。 (2015年11月23日 09時59分04秒)

Re:秋ジャガイモ栽培☆収穫時期の見分け方と保存方法 (11/23)   ジュラ2591 さん
ホクホクの新ジャガ、美味しそうですね。

今年は出来が良さそうですか?

(2015年11月23日 12時34分14秒)

Re:秋ジャガイモ栽培☆収穫時期の見分け方と保存方法 (11/23)   ☆☆。えっこ。☆☆ さん
秋ジャガ、美味しそう、じゃがバターイイですね(*^^)v。
来年は、我が家もトライしたいです。 (2015年11月23日 12時52分04秒)

Re:秋ジャガイモ栽培☆収穫時期の見分け方と保存方法 (11/23)   オスン6757 さん
こんにちは~

ジャガイモ、もう葉も枯れてしまっているのですが、天気も悪く、忙しい毎日なので、全然掘っていません・・・
遅くとも来月早々までには掘りたいですね。 (2015年11月23日 13時35分37秒)

Re:秋ジャガイモ栽培☆収穫時期の見分け方と保存方法 (11/23)   ゆたろ3 さん
秋ジャガも植えて3ヶ月
そろそろ収穫の季節なんですね
こちら春植をそのまま畑にってパターンなので南国の2期作羨ましく思ってます

ジャガイモの保管熟成 サツマイモみたいな塾生は感じたこと無いです (2015年11月23日 14時20分55秒)

Re:秋ジャガイモ栽培☆収穫時期の見分け方と保存方法 (11/23)   spongebobちゃん さん
新ジャガ いいですね。

でもおけば置くほど甘くなる????
知らなかったー。
若けりゃいいんじゃないのねー😊❤️
いい事だわ。(^_−)−☆ (2015年11月23日 14時58分27秒)

Re:秋ジャガイモ栽培☆収穫時期の見分け方と保存方法 (11/23)   あんこ1961 さん
なるほど、もうそろそろかと思っていた我が家のじゃがいも。
まだ、葉も茎も青いのでもうしばらく様子見です。

芽かきはやっているのかな?植え付けは手伝うけど、管理は母任せなので今度聞いてみて、来年に生かします。 (2015年11月23日 15時18分48秒)

Re:秋ジャガイモ栽培☆収穫時期の見分け方と保存方法 (11/23)   ミ ー さん
秋じゃがの収穫時期ですね。沢山の収穫でしたね。
じゃがバター美味しそうです。
葉が枯れたらいいんですね。楽しみです。
(2015年11月23日 17時25分59秒)

Re:秋ジャガイモ栽培☆収穫時期の見分け方と保存方法 (11/23)   よっしーせお さん
秋じゃがいもは難しそうですね。 (2015年11月23日 17時28分07秒)

Re:秋ジャガイモ栽培☆収穫時期の見分け方と保存方法 (11/23)   根岸農園 さん
ぉお!!(゚ロ゚屮)屮
まだまだ青々しているんですか~?いいな~
我が家は早々と枯れてきました。。

春も秋も栽培が楽しめるって嬉しいね☆
(2015年11月23日 17時41分26秒)

Re[1]:秋ジャガイモ栽培☆収穫時期の見分け方と保存方法 (11/23)   根岸農園 さん
ジュラ2591さん
>ホクホクの新ジャガ、美味しそうですね。

>今年は出来が良さそうですか?


-----
( ̄  ̄;)ハッハッハ・・
今日試し採りしてみたのですが・・あまり・・・。。
里芋などは豊作だったのに~
秋ジャガイモは残念な結果になりそうです。

(2015年11月23日 17時42分50秒)

Re[1]:秋ジャガイモ栽培☆収穫時期の見分け方と保存方法 (11/23)   根岸農園 さん
☆☆。えっこ。☆☆さん
>秋ジャガ、美味しそう、じゃがバターイイですね(*^^)v。
>来年は、我が家もトライしたいです。
-----
o(*^▽^*)oあはっ♪
我が家のイモ娘が大好きなジャガバターです。。
新ジャガならではの楽しみ方かもしれませんね☆
(2015年11月23日 17時50分07秒)

Re[1]:秋ジャガイモ栽培☆収穫時期の見分け方と保存方法 (11/23)   根岸農園 さん
オスン6757さん
>こんにちは~

>ジャガイモ、もう葉も枯れてしまっているのですが、天気も悪く、忙しい毎日なので、全然掘っていません・・・
>遅くとも来月早々までには掘りたいですね。
-----
( ̄  ̄;)ハッハッハ・・
晴天の期間が短く、今日の夜から~
関東ではまた雨が降り出すようですね。。
なかなか作業が進みません。。
年内には~掘り出したいですね☆
(2015年11月23日 17時52分40秒)

Re[1]:秋ジャガイモ栽培☆収穫時期の見分け方と保存方法 (11/23)   根岸農園 さん
ゆたろ3さん
>秋ジャガも植えて3ヶ月
>そろそろ収穫の季節なんですね
>こちら春植をそのまま畑にってパターンなので南国の2期作羨ましく思ってます

>ジャガイモの保管熟成 サツマイモみたいな塾生は感じたこと無いです
-----
o(*^▽^*)oあはっ♪
ジャガイモを長期間保存することってないですからね~
私もまだ試したことはないんです。。(笑)
でも興味はあります☆
(2015年11月23日 17時57分24秒)

Re[1]:秋ジャガイモ栽培☆収穫時期の見分け方と保存方法 (11/23)   根岸農園 さん
spongebobちゃんさん
>新ジャガ いいですね。

>でもおけば置くほど甘くなる????
>知らなかったー。
>若けりゃいいんじゃないのねー😊❤️
>いい事だわ。(^_−)−☆
-----
キャハハハハッ!!(≧▽≦)彡☆バンバン
新ジャガのようなフレッシュな味も美味しいですが~
しわくちゃの熟成ジャガイモが美味しいなんて
初耳ですよね。。まだ試したことがありません。。(笑)
ちょっと試してみようと思います。。
さて・・・どうなんでしょう??
(2015年11月23日 17時59分40秒)

Re[1]:秋ジャガイモ栽培☆収穫時期の見分け方と保存方法 (11/23)   根岸農園 さん
あんこ1961さん
>なるほど、もうそろそろかと思っていた我が家のじゃがいも。
>まだ、葉も茎も青いのでもうしばらく様子見です。

>芽かきはやっているのかな?植え付けは手伝うけど、管理は母任せなので今度聞いてみて、来年に生かします。
-----
うふ♪(* ̄ω ̄)v
秋ジャガイモ栽培中なんですね~
まだ青々しているなんて、羨ましい!!
まだまだお芋は成長中なんですね。。
収穫が楽しみですね☆
(2015年11月23日 18時02分03秒)

Re[1]:秋ジャガイモ栽培☆収穫時期の見分け方と保存方法 (11/23)   根岸農園 さん
ミ ーさん
>秋じゃがの収穫時期ですね。沢山の収穫でしたね。
>じゃがバター美味しそうです。
>葉が枯れたらいいんですね。楽しみです。

-----
(= ̄▽ ̄=)V やったね☆
はい・・枯れたら!です。。
栽培期間が短いですが~大きなジャガイモが
収穫できると嬉しいですね♪
(2015年11月23日 18時05分58秒)

Re[1]:秋ジャガイモ栽培☆収穫時期の見分け方と保存方法 (11/23)   根岸農園 さん
よっしーせおさん
>秋じゃがいもは難しそうですね。
-----
( ̄  ̄;)ハッハッハいえいえ・・
春作ジャガイモよりも栽培期間が短いので
楽ちんなのですが~植え付け時期が短いのが大変ですね。
(2015年11月23日 18時08分03秒)

Re:秋ジャガイモ栽培☆収穫時期の見分け方と保存方法 (11/23)   こうめまま★ さん
ジャガイモも保存しておくと甘くなるとは
知りませんでしたぁ~φ(・ェ・o)メモメモ
ホクホクの新じゃがは
やっぱりじゃがバターが1番ですよね♪
あぁ~、晩ご飯を食べたけど
無性に食べたくなってきた!
明日の晩ご飯のおかず、
1品はじゃがバターにしようかな(@´゚艸`)ウフウフ
(2015年11月23日 20時22分46秒)

Re:秋ジャガイモ栽培☆収穫時期の見分け方と保存方法 (11/23)   *ろびん* さん
収穫時期がわからなくて、枯れるまで待たなかったです

(ノД`)・゜・。

失敗だ~ (2015年11月23日 20時32分49秒)

根岸さん こんばんは   maria...monica さん
  少し前に 色々な種類のお芋を分けて貰い 美味しい~~~♪と 家族で食べていたのですが 秋ジャガイモ なのですか

  じゃがバター 北海道では定番の美味しい食べ方です 根岸さんのお宅でも そのようにして戴くのですね (2015年11月23日 21時40分27秒)

Re[1]:秋ジャガイモ栽培☆収穫時期の見分け方と保存方法 (11/23)   根岸農園 さん
こうめまま★さん
>ジャガイモも保存しておくと甘くなるとは
>知りませんでしたぁ~φ(・ェ・o)メモメモ
>ホクホクの新じゃがは
>やっぱりじゃがバターが1番ですよね♪
>あぁ~、晩ご飯を食べたけど
>無性に食べたくなってきた!
>明日の晩ご飯のおかず、
>1品はじゃがバターにしようかな(@´゚艸`)ウフウフ

-----
o(*^▽^*)oあはっ♪
たまに~食べたくなる成る・・ジャガバターですね☆
シンプルな食べ方が1番美味しく感じます。
(2015年11月23日 21時45分06秒)

Re[1]:秋ジャガイモ栽培☆収穫時期の見分け方と保存方法 (11/23)   根岸農園 さん
*ろびん*さん
>収穫時期がわからなくて、枯れるまで待たなかったです

>(ノД`)・゜・。

>失敗だ~
-----
( ̄  ̄;)ハッハッハいやいや~
あれは・・十分、大成功の収穫だったと思いますよ☆
なんせ~去年と比べたら・・・(笑)
(2015年11月23日 21時46分36秒)

Re:根岸さん こんばんは(11/23)   根岸農園 さん
maria...monicaさん
>  少し前に 色々な種類のお芋を分けて貰い 美味しい~~~♪と 家族で食べていたのですが 秋ジャガイモ なのですか

>  じゃがバター 北海道では定番の美味しい食べ方です 根岸さんのお宅でも そのようにして戴くのですね
-----
(*≧m≦*)プププw
新ジャガの食べ方は~やっぱりコノ食べ方が
1番美味しいですよね☆
我が家の娘が大好きなんです♪
(2015年11月23日 21時48分06秒)

Re:秋ジャガイモ栽培☆収穫時期の見分け方と保存方法 (11/23)   HiraoKK さん
こんばんは。
秋ジャガイモの収穫のタイミングを教えて下さり、ありがとうございます。
葉がすっかり枯れてからでいいのですね。
今のところまだ葉が緑です。
サツマイモ同様、ジャガイモも保存しておくと甘くなるとは知りませんでした。
収穫が今から楽しみです。
(2015年11月23日 22時43分45秒)

Re:秋ジャガイモ栽培☆収穫時期の見分け方と保存方法 (11/23)   オレンジ mama さん
じゃがバター大好きです。
新じゃがでこれが食べられるって最高ですね!!

秋じゃがって読んでいたら
霜は1回目は大丈夫で2回目はダメだなんてちょっと難しそう~。
芽かきや土よせも大事な作業なんですね。いろいろと勉強になります。

(2015年11月23日 23時21分38秒)

Re:秋ジャガイモ栽培☆収穫時期の見分け方と保存方法 (11/23)   家庭菜園大好き さん
こんばんは。
じゃがいもの保存て難しいです。
スーパーで買ってきてしばらく置いておくと
すぐに芽が出てしまいます。
冷暗所といっても家の中はじゃがいもにとっては
暖かいのかもしれません。

新じゃがのじゃがバター美味しそうですね。
(2015年11月23日 23時52分34秒)

Re[1]:秋ジャガイモ栽培☆収穫時期の見分け方と保存方法 (11/23)   根岸農園 さん
HiraoKKさん
>こんばんは。
>秋ジャガイモの収穫のタイミングを教えて下さり、ありがとうございます。
>葉がすっかり枯れてからでいいのですね。
>今のところまだ葉が緑です。
>サツマイモ同様、ジャガイモも保存しておくと甘くなるとは知りませんでした。
>収穫が今から楽しみです。

-----
( ̄  ̄;)ハッハッハ・・
本当にシナシナしたジャガイモが甘いのかは不明です。
でも一度は食べ比べをしてみたいですね(笑)
(2015年11月24日 13時50分18秒)

Re[1]:秋ジャガイモ栽培☆収穫時期の見分け方と保存方法 (11/23)   根岸農園 さん
オレンジ mamaさん
>じゃがバター大好きです。
>新じゃがでこれが食べられるって最高ですね!!

>秋じゃがって読んでいたら
>霜は1回目は大丈夫で2回目はダメだなんてちょっと難しそう~。
>芽かきや土よせも大事な作業なんですね。いろいろと勉強になります。


-----
c(>ω<)ゞ イヤァ~
決して秋作のジャガイモ栽培が
難しいのではなく、最終的には年内には
取り出しちゃいましょう~ってことです。。
大掃除も畑のお片付けも同じですね☆
(2015年11月24日 13時52分16秒)

Re[1]:秋ジャガイモ栽培☆収穫時期の見分け方と保存方法 (11/23)   根岸農園 さん
家庭菜園大好きさん
>こんばんは。
>じゃがいもの保存て難しいです。
>スーパーで買ってきてしばらく置いておくと
>すぐに芽が出てしまいます。
>冷暗所といっても家の中はじゃがいもにとっては
>暖かいのかもしれません。

>新じゃがのじゃがバター美味しそうですね。

-----
(*ノω<*) アチャー
本来、市販の食用ジャガイモは
すぐ芽がでないよう処理されているはずなのですが・・
すぐ芽が出てしまうってことは~安全なのかもしれませんね。 (2015年11月24日 13時54分18秒)

Re:秋ジャガイモ栽培☆収穫時期の見分け方と保存方法 (11/23)   ミニサッカーAED さん
おじゃまします。
私もじゃがいも大好きです。

ずいぶん前、今の自宅が建設前、畑だったころ、
じゃがいもを作ったこと思い出します。

今はほとんど購入していただいていますが、
栽培していただくじゃがいも、さぞおいしい
ことでしょうね。・・・

じゃがバターでいただくのって最高ですね。
(2015年11月24日 16時36分19秒)

Re[1]:秋ジャガイモ栽培☆収穫時期の見分け方と保存方法 (11/23)   根岸農園 さん
ミニサッカーAEDさん
>おじゃまします。
>私もじゃがいも大好きです。

>ずいぶん前、今の自宅が建設前、畑だったころ、
>じゃがいもを作ったこと思い出します。

>今はほとんど購入していただいていますが、
>栽培していただくじゃがいも、さぞおいしい
>ことでしょうね。・・・

>じゃがバターでいただくのって最高ですね。

-----
o(*^▽^*)oあはっ♪
じゃがバターって永遠のソウルフードですよね。。
1番シンプルだけど絶対美味しいんです☆
(2015年11月24日 18時32分55秒)


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