暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

ショウガ
＜ショウガ科＞

ショウガの原産地はインドやマレーシアとされていて 、
高温・多日照・多湿を好む根野菜です。

春（4月下旬頃）に種ショウガを植え付けると～
葉ショウガが楽しめ、
秋（10月下旬頃）には、株が大きく育った根ショウガを収穫できます。

そう～ショウガは、収穫時期や大きさによって
呼び名が変わる「出世野菜」なんです～～！！

Ｏ(≧▽≦)Ｏ ﾜｰｲ♪おもしろい～～！



ショウガには、大きく分けて～
「大生姜」：根ショウガ・ひねショウガ
「中生姜」：新ショウガ
「小生姜」：葉ショウガ・ハジカミ・矢ショウガ（芽ショウガ）
などがあります。

「身体を温める！」「免疫力up」など健康野菜としても大人気です。
強い殺菌作用があり、健胃作用、
抗酸化作用、発汗・鎮痛作用など幅ひろい効用をもっています。

また、根ショウガや葉ショウガなど、収穫形態や利用方法もバラエティー豊か。
収穫したてのみずみずしさをぜひ、味わってみてください。


☆～ショウガの成長～☆



タネショウガは市販のものを入手してみよう～♪
（＊市販の食用生姜は、一度洗って乾燥させているので芽が出にくい。）



＜タネショウガの植え付ける前の下準備＞
植え付ける２～3日ほど前に、日光に当てて芽だししておくと
植え付けたあとの成長が早い。



＜大きなタネショウガは割る＞
１片に３～４芽ずつ芽がつくように、手で分けます。
１片が40~50ｇが目安。
＊あまり小さすぎると根茎内の養分が少なくなり成長が悪くなるので、
小さすぎないよう注意する。

☆～タネショウガを植え付けてみよう～☆

＜栽培ポイント＞
１．連作NG！
連作をとても嫌うので、最低でも4～5年以上はあけて植えましょう。
２．植えつけ場所は、日当たりのいい場所が良いですが、半日陰でもOK！
生姜は病害虫の被害がほとんどなく、栽培しやすい野菜です。
３．夏場の乾燥に注意
土の乾燥を嫌うので、雨が極端に少ない時はたっぷりと水やりをしましょう。
敷きワラをして乾燥を防ぐのもいいですよ。



＜種ショウガの植え付け時期の目安＞
寒冷地：5月下旬~6月中旬
一般地：4月中旬~5月中旬
暖地：4月~5月初旬
＊生育適温が25~30℃、最低地温が15℃以上で植え付けます



＜植え付けポイント＞
●生姜は横に広がって大きく成長するので、
株間（間隔）は10~20センチほど開けて並べます。
●芽が多く出ている方を上を向けて植え付けます。
●土を戻してタネショウガの上に5センチほど土を被せる。
＊あまり深すぎると芽が出てくるのが遅くなってしまう。
＊畑の場合は、芽が出るまで水やりは不要。プランターの場合は水やりが必要。



＜植え付けから約1か月以降後＞
芽が出たら乾燥防止のため、ワラなどで乾燥させないようにする。



＜植え付けから約2ヶ月以降後＞
1回目の追肥・土寄せの時期です。
葉が６～８枚になったら、追肥をします。（化成肥料または液体肥料）
その後、株元に5センチほど土寄せを行います。
＊夏の間は、乾燥に注意しながら、水やりをしましょう♪



＜葉ショウガの収穫時期の目安＞
植え付けから約3か月以降。
寒冷地：8月上旬～9月上旬
一般地：7月中旬～8月下旬
暖地：7月上旬～8月中旬
＊新芽の葉が７～８枚程度、太さが1センチほどになったら～収穫の目安です



＜葉ショウガの収穫方法＞
株元をを手で押さえて、茎をやや横に倒しながら
若い根茎を切り取り収穫をします。



＜葉ショウガの収穫時の注意ポイント＞
成長の途中で若採りして楽しむ葉ショウガ。
採りすぎてしまうと、葉数が減り光合成の働きが低下して
秋に大きく太った根ショウガが収穫できなくなってしまうので
あくまでも「食べる分」「楽しむ分」のみの収穫に抑えておきましょう。



＜植え付けから4か月以降～＞
葉が16～18枚頃になったら、根を太らせるために
2回目の追肥をします。
乾燥防止に、敷きワラなどの上に5センチほど土寄せもしておきましょう。



＜根生姜の収穫のタイミング＞
葉の一部がやや黄色く枯れてきた頃から～収穫可能。



＜根ショウガの収穫時期の目安＞
寒冷地：10月初旬～11月初旬
一般地：10月初旬～11月下旬
暖地：10月初旬～11月中旬



一度に全部収穫せず、
使う分だけ抜けば～フレッシュな「新生姜」の香りが楽しめますよ♪
＊一般的には、霜が降りるまで収穫可能。




葉しょうが（谷中生姜）の豚肉巻き巻き～♪

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長期戦のショウが栽培ですが～
上手に美味しいタイミングの逃さず、食べたいですね☆








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☆～生姜の美味しい保存レシピ～☆

いろいろと作ってみたくなりますね☆