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カテゴリ:ブロッコリー(茎・カリフラワー)
おはようございます
プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ! カリフラワー <アブラナ科> カリフラワーと聞くと・・ 雪のような?真っ白いカリフラワーを思い浮かべますが・・ 最近は、白いカリフラワーだけではなく オレンジ色や紫色、そして黄緑色のカリフラワーなど バラエティーな品種が豊富です! カリフラワーの種まきは一般的に、春まき・秋まきがあり、 春まきでは~2月中下旬から始まりますが・・・ 品種によっては1月中旬以降から種まきできるものがあるんですよ♪ (v^ー°) ヤッタネ ☆ ブロッコリーの突然変異種と言われ、花蕾(つぼみの塊部分)を 食用とすることから、別名「花椰菜(はなやさい)」とも呼ばれています 約1か月先に種まき可能ってことは~ それだけ、収穫できる時期も早まるので・・・ 菜園の注目の的になっちゃうかもよ~~~ん♪ ☆~品種を知ろう~☆ <1月に種まき可能> <野崎早生> 日本の風土に最も適した栽培適応性の広い 早生種として全国的に広く栽培されてきた品種です。 強健で作りやすく、大球になる早生品種です <バロック> 純白ち密かつ厚みのある高品質花蕾が収穫できる早生品種。 コンパクトで倒伏しにくく、つくりやすい早生種です。 花蕾はしまり、厚みのある円形、重さ900g前後です。 花蕾のみだれが遅く、畑で長くもちます。 <パープルフラワー> 草姿は半開帳性、草勢は 弱く、葉幅はやや狭い 。 定植後100日前後で収穫期になる中生種。 •花蕾形状はやや偏平で 凹凸少なく肉厚できめが 細かい •花蕾色は濃紫色で締り 良く、大型で重量感が ある 。 •生で食すことも出来るが、茹でても青紫色のままなので、 サラダや様々な料理の色添えに最適。 <スパイラル> 甘みの強い幾何学的形状の花蕾 カリフラワー スパイラル ・カリフラワーの一種 ・花蕾は、幾何学的な形状で、黄緑色を呈する。 ・甘みが強く、食味に優れている。 ・草勢が非常に強く、耐寒性が高い ☆~タネをまいてみよう~☆ *詳しい苗床の作り方は★コチラ★ <種まき> ●ポリポットに深さ1センチで、3~4粒の種まきをする。 ●セルトレイなら1~2粒 その後、簡易温室で発芽させる。 *詳しくは★コチラ★ <間引き> 発芽後、双葉が完全に開いたら2本に、 本葉が2~3枚の頃1本になるよう間引く <植えつけ時期> 徒長しないよう~日当たり良い場所で、 じっくり育苗して本葉4~6枚ほどの成長していれば~植え付け時期です! <遅霜や害虫被害対策> 植え付け後、すぐに防虫対策のため寒冷紗などをかぶせましょう 気温が低い場合は、ビニールや不織布で覆ってあげましょう。 <追肥・土寄せ> 植え付けから2週間後2週間の1回のペースで追肥を行ないます。 特に、頂花蕾が出始めたころは忘れずに行いましょう。 追肥後、株が倒れないよう株元に土寄せをします。 カリフラワー栽培の第1のポイントは・・ 1.できるだけ~外葉を大きく育てること! *防虫ネットをかぶせ、丁寧に追肥のタイミングを逃さず、 肥料切れすることなく大きく育てましょう。 そして、カリフラワー栽培の第2のポイントは・・ 2.軟白(結束)作業のタイミング~♬ つぼみが直径7~10cmくらいになったら~光を当てないよう、 大きく育った外葉を3~4枚以上折って蕾を包むよう ワラやヒモなどで縛り遮光します。 「外葉を内側へ折り込んで、花蕾の上にかぶせるようにして折る」 これが・・カリフラワーを白く育てる重要な~ 外葉折りの作業(軟白栽培)方法です。 白色品種のカリフラワーは、花蕾が日に当たってしまうと 黄ばみ、見栄えを悪くし、パサパサした食感になり美味しくないんです。 そのため、蕾全体がすっぽりと隠れるように包み込めば~ 日差しも当たらず・・・おのずと、 白くて綺麗で美味しいカリフラワーができる!ってことになるんです。 *ちなみに、オレンジや紫色の品種などは外葉折りをせず 日に当てた方が発色が良いので、白カリフラワー限定の作業です!! <収穫時期> 花蕾の直径が15センチほどになったら~収穫可能です♪ 覆っていた外葉を開き、花蕾の下を包丁などで切って収穫します。 収穫のタイミングが遅れると~風味や食感も損ねるので早めに収穫しましょう。 カリフラワーのポタージュスープ♪ 料理名:カリフラワー ポタージュ スープ 作者:根岸農園 詳細を楽天レシピで見る ☆嬉しい情報・豆知識!?☆ ちなみに・・・白色種のカリフラワーの品種には、 「ホワイトベル」・「ホワイトキャンディ」・「スノーニューダイヤ」 「スノードレス」など、草姿は立性で、葉枚数が多く、 自然に葉が花蕾を包み込む性質(包葉性)がとても強いため、 手間と労力のかかる面倒な軟白(結束)作業を大幅に軽減できる 新品種があります。 「軟白作業が面倒だわ~(>▽<;; アセアセ」って方はこちらの品種をおススメ。 いつの日か~白色品種のカリフラワー栽培で軟白作業というものは 過去のものになるかもね? 春に・・ご結婚される方への 「カリフラワーブーケ」を差し上げたら~喜ばれるかも☆ 「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、 ランキングに参加しています。 ポチっとクリックをおねがいします。 いつも皆様の応援に感謝しております。 そして 毎日の励みとなっています プランター菜園 ブログランキングへ にほんブログ村 レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
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