暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

カリフラワー
＜アブラナ科＞

カリフラワーと聞くと・・
雪のような？真っ白いカリフラワーを思い浮かべますが・・
最近は、白いカリフラワーだけではなく
オレンジ色や紫色、そして黄緑色のカリフラワーなど
バラエティーな品種が豊富です！

カリフラワーの種まきは一般的に、春まき・秋まきがあり、
春まきでは～2月中下旬から始まりますが・・・
品種によっては1月中旬以降から種まきできるものがあるんですよ♪
（v＾ー°） ヤッタネ ☆



ブロッコリーの突然変異種と言われ、花蕾（つぼみの塊部分）を
食用とすることから、別名「花椰菜（はなやさい）」とも呼ばれています

約1か月先に種まき可能ってことは～
それだけ、収穫できる時期も早まるので・・・
菜園の注目の的になっちゃうかもよ～～～ん♪


☆～品種を知ろう～☆
＜1月に種まき可能＞


＜野崎早生＞
日本の風土に最も適した栽培適応性の広い
早生種として全国的に広く栽培されてきた品種です。
強健で作りやすく、大球になる早生品種です




＜バロック＞
純白ち密かつ厚みのある高品質花蕾が収穫できる早生品種。
コンパクトで倒伏しにくく、つくりやすい早生種です。
花蕾はしまり、厚みのある円形、重さ900g前後です。
花蕾のみだれが遅く、畑で長くもちます。




＜パープルフラワー＞
草姿は半開帳性、草勢は 弱く、葉幅はやや狭い 。
定植後100日前後で収穫期になる中生種。
•花蕾形状はやや偏平で 凹凸少なく肉厚できめが 細かい
•花蕾色は濃紫色で締り 良く、大型で重量感が ある 。
•生で食すことも出来るが、茹でても青紫色のままなので、
サラダや様々な料理の色添えに最適。




＜スパイラル＞
甘みの強い幾何学的形状の花蕾 カリフラワー　スパイラル
・カリフラワーの一種
・花蕾は、幾何学的な形状で、黄緑色を呈する。
・甘みが強く、食味に優れている。
・草勢が非常に強く、耐寒性が高い




☆～タネをまいてみよう～☆


＊詳しい苗床の作り方は★コチラ★

＜種まき＞
●ポリポットに深さ1センチで、３～４粒の種まきをする。
●セルトレイなら1～2粒



その後、簡易温室で発芽させる。
＊詳しくは★コチラ★



＜間引き＞
発芽後、双葉が完全に開いたら2本に、
本葉が２～3枚の頃1本になるよう間引く



＜植えつけ時期＞
徒長しないよう～日当たり良い場所で、
じっくり育苗して本葉4～6枚ほどの成長していれば～植え付け時期です！



＜遅霜や害虫被害対策＞
植え付け後、すぐに防虫対策のため寒冷紗などをかぶせましょう
気温が低い場合は、ビニールや不織布で覆ってあげましょう。



＜追肥・土寄せ＞
植え付けから2週間後2週間の1回のペースで追肥を行ないます。
特に、頂花蕾が出始めたころは忘れずに行いましょう。
追肥後、株が倒れないよう株元に土寄せをします。

カリフラワー栽培の第１のポイントは・・
１．できるだけ～外葉を大きく育てること！
＊防虫ネットをかぶせ、丁寧に追肥のタイミングを逃さず、
肥料切れすることなく大きく育てましょう。



そして、カリフラワー栽培の第２のポイントは・・
２．軟白（結束）作業のタイミング～♬



つぼみが直径７～１０ｃｍくらいになったら～光を当てないよう、
大きく育った外葉を３～４枚以上折って蕾を包むよう
ワラやヒモなどで縛り遮光します。



「外葉を内側へ折り込んで、花蕾の上にかぶせるようにして折る」
これが・・カリフラワーを白く育てる重要な～
外葉折りの作業（軟白栽培）方法です。



白色品種のカリフラワーは、花蕾が日に当たってしまうと
黄ばみ、見栄えを悪くし、パサパサした食感になり美味しくないんです。

そのため、蕾全体がすっぽりと隠れるように包み込めば～
日差しも当たらず・・・おのずと、
白くて綺麗で美味しいカリフラワーができる！ってことになるんです。

＊ちなみに、オレンジや紫色の品種などは外葉折りをせず
日に当てた方が発色が良いので、白カリフラワー限定の作業です！！



＜収穫時期＞
花蕾の直径が15センチほどになったら～収穫可能です♪
覆っていた外葉を開き、花蕾の下を包丁などで切って収穫します。
収穫のタイミングが遅れると～風味や食感も損ねるので早めに収穫しましょう。


カリフラワーのポタージュスープ♪


料理名：カリフラワー　ポタージュ　スープ
作者：根岸農園
詳細を楽天レシピで見る




☆嬉しい情報・豆知識！？☆
ちなみに・・・白色種のカリフラワーの品種には、
「ホワイトベル」・「ホワイトキャンディ」・「スノーニューダイヤ」
「スノードレス」など、草姿は立性で、葉枚数が多く、
自然に葉が花蕾を包み込む性質（包葉性）がとても強いため、
手間と労力のかかる面倒な軟白（結束）作業を大幅に軽減できる
新品種があります。
「軟白作業が面倒だわ～(＞▽＜；； ｱｾｱｾ」って方はこちらの品種をおススメ。

いつの日か～白色品種のカリフラワー栽培で軟白作業というものは
過去のものになるかもね？



春に・・ご結婚される方への
「カリフラワーブーケ」を差し上げたら～喜ばれるかも☆





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