kozakanaのクッキングスタイル

アマレッティとはアーモンドプードルと卵白とお砂糖の
小麦粉を使わない軽いクッキーです。
マカロンの原型がアマレッティだそうです。

アーモンドを使わずに白ごまで作ってみました。

真誠の皮むきタイプの白ごまは以前モニターでもらって以来、
買い続けている商品の一つです。
この辺ではＯＫストアが一番安く手に入るのでもっぱらそこで買ってます。

ごまは皮がついていると消化されずにせっかくの栄養分を
吸収できないのよね。
すりごまにしなければいけないんですよね。
だからこの皮むきタイプを買うようになりました。
見た目もきれいだし



白ごまのアマレッティ posted by (C)kozakana

ごまの香りがなかなかおいしいです

材料　18個分　
真誠皮むきタイプいりゴマ　70ｇ、砂糖　40ｇ、卵白　1個分
ディサローノアマレット（リキュール）　小さじ1、ミカンピール　適宜

作り方
１　いりゴマはミルミキサーで粉状にする。（すり鉢ですってもいい）
２　卵白と砂糖を合わせメレンゲを作る。
３　１にディサローノアマレットをいれ、
　　２のメレンゲを3回くらいに分けて混ぜる。（メレンゲは多すぎるので
　　生地が緩みすぎないように調節する）
４　天板にクッキングシートを敷き、スプーン2個を使って
　　（つみれを作るときのように）生地を置いていく。
５　ミカンピールを適当な大きさに切って乗せる
６　残ったメレンゲは絞り袋に入れて絞り、アマレッティと一緒に焼きます。
　　　　　　　
180度15分 posted by (C)kozakana

７　180度に熱したオーブンで15分焼く。（電気オーブンの時は早めに予熱する）


白ごまのアマレッティアップ posted by (C)kozakana

今日は、主人の帰りが遅いので、これをつまみながら、冷凍パスタを食べながら
ご近所さんと夜遅くまでおしゃべりしました。
楽しかった～～

断面はこんな感じ。
今日は蒸し暑くて焼き上がりはよかったのですが、
時間が経つと湿気てしまいました　



アマレッティ　アップ posted by (C)kozakana

お茶を飲みすぎて、眠気が来ないです。
こんな時間にブログ更新だわ

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