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2024.05.13
テーマ：読書備忘録(1344)
カテゴリ：読書
 ■下り酒一番・分家の始末■芝浜松町にある酒問屋武蔵屋の分家は、次男次郎兵衛に任されている。 だが辛抱が足りず見栄っ張りで、困ると本家の母親お丹に泣きつくばかり。 旗本御用達を餌に借金の保証人となるが、それが月々ふくれあがっていた。 妾腹三男で主にはなれない手代の卯吉は、新酒「稲飛」の販売を任され奮闘していたが、義母のお丹は、卯吉の新酒買い付け代金を次郎兵衛の借金返済に充てようとする。 分家の不始末を押しつけられた卯吉は、どうする？  ●登場人物の名前に干支に関連したものが多い。★卯吉（主人公：武蔵屋の手代） ★巳之助（武蔵屋の二番番頭） ★丑松（武蔵屋分家の手代） ★寅吉（岡っ引き、卯吉の幼馴染）  ●一口に下り酒といっても、灘や伊丹だけではない。（略）江戸積み酒仲間として現れる摂泉（せっせん）十二郷酒造仲間は、大坂三郷、伝法（でんぽう）、北在（きたざい）、 池田、伊丹、尼崎、西宮、兵庫、今津、上灘、下灘、堺の酒造仲間からなる。 ◎大坂三郷にも酒を造っているところがあったとは、初めて知った。  ●奉公人の飯は、玄米に麦の交ざったものだ。お櫃に入っていて、各自がよそった。 飯の外に汁がついて、香の物が菜となる。 手代になると焼いた魚や煮物などもう一品がつく。  ●遠路の海を運ばれてくる下り酒は、杉樽詰められている。江戸まで運ばれる間に、樽の中で熟成されまろみがつく。 杉の香が酒に移る。 これを木香といって喜ばれた。  ◎クロアチアに行った時、海底で寝かせたワインをお土産にと、ガイドさんにすすめられた。なんでも、海底で波に揺られることによって、ワインに深みが出るとのこと。 日本酒も、上方から江戸にくる途中の波が酒の味を良くしたのかも。  ■「下り酒一番・大店の暖簾」■   にほんブログ村 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・    
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Last updated
2024.05.13 00:12:19
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