With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

先日のひな祭り、女の子のみなさんいかがお過ごしでしたか

女の子とあんまり(全然)言われなくなったまきの亭ですが、
ひな祭り、ありましたよ～

それは････

いつになく早いご帰宅だっただんな様が、
お土産っ

しかも････

新潟名物「半身揚げ」です
これは、鶏の半身を丸ごと揚げた豪快なお料理で、
新潟ではポピュラーなメニューだそうですが、
なかなかのボリュームのため、まだ食べた事がなかったんです。

だんな様、わざわざ仲良しの料理人の方に揚げてもらったんだそうで････
お店で出す盛り付けのそのまま、お皿ごと持って帰ってきてくれました

コレにはまきの亭もびっくり

「どうしたのっ」
「今日はひな祭りだから～」

ひな祭りに半身揚げでいっぱい････
と言うところが既に女の子ではない気もしますが、
二人で美味しく頂きましたっ

初半身揚げ、香ばしくてとっても美味しかったです
お店のご主人、ありがとうございましたっ

だんな様の美味しいひな祭りサプライズでしたっ




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さて、今日はさっぱりいただけるマリネサラダのレシピです
春の七草のひとつ「セリ」とレンコンのサラダは、シャキシャキした歯ごたえが楽しめるサラダです。

≪セリとレンコンの生ハムマリネサラダ≫～２人分～

★材　料★
セリ　１束
レンコン　１５０ｇ
生ハム　４～５枚
ａ（水　５０ｍｌ、はちみつ・酢・サラダ油　各小さじ１、柚子コショウ　小さじ１／３～お好み）
塩・コショウ

★作り方★
１．セリは根元を落としてサッとゆで水にさらして絞り、４ｃｍ程度に切る。レンコンは皮をむいたらスライスして酢水(分量外)にさらし、サッと茹でて水気を切る。生ハムは食べやすく３～４等分に切る。ａは合わせてからフライパンでひと煮立ちさせて冷ます。

２．セリ・レンコン・生ハムをボウルで和えたらａを加え、塩・コショウで味を整えたら、味がなじむまで冷蔵庫でしばらく置き、盛り付けたら出来上がり

生ハムに塩気があるので、塩を入れ過ぎないように注意してくださいね
すっぱいのがお好きな方はお酢を多めに入れていただいてかまいません

セリ、春の香りですよね～
生ハムととってもいい相性です。
栄養もたっぷりで、冷え症改善、精神安定、貧血予防や便秘改善などの効果が期待できますよ