With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

最近、幼なじみが結婚したので････
Congratulations on your marriage

「お祝い何がいい」
と聞いてみました。

こんな時、意外とあんまり言ってくれない場合が多いので
困ったりすることもあるのですが、

彼女は
「〇〇用のお皿、後は任せるっ」

みたいな返事が。。。
「おぉさすが幼なじみ」
その性格が好き

と思いながらゆっくりメールを読み返してみると
最後の一行に
「プロの目利きにお任せします」

おぉ
な、なんだかプレッシャー

いやいや、ここはプロなんだからっ
と言うわけで、ただ今食器を探して東奔西走しておりますっ

まきの亭、プレゼント選び････だ～い好き
飽きがこなくてほっこりかわいい、
美味しい盛り付けに一役買ってくれそうな、そんなお皿を探しております

とか言って、なんだかうちの食器も増えそうな････ｂｙだんな様




人気ブログランキングへ
ランキングに参加しています。
クリックしていただけたらうれしいです
「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、
レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています


さて、今日は酒粕を使った洋風レシピです
酒粕を使ってクリーム仕立てに。
鮭に酒粕････新潟って感じの食材でしょ？

≪鮭のかすクリーム煮≫～２人分～

★材　料★
鮭　２切れ～３切れ
玉ネギ　１／２個
ほうれん草　１／２わ
にんじん　１／２本
しめじ　１／２パック
ａ（生クリーム　５０ｍｌ、牛乳　５０ｍｌ、酒粕　３０ｇ）
水　１／２カップ
バター　大さじ１
コンソメ(固形)　１／２個
粉チーズ　大さじ１～２
塩・コショウ・小麦粉　適宜

★作り方★
１．鮭は一口大に切って塩・コショウをふり、小麦粉をまぶす。
玉ネギは皮をむいて薄切りにする。ほうれん草はサッと茹でて４ｃｍ程度に切る。にんじんは乱切りにして耐熱容器に入れ、固めに加熱する。しめじは石づきを除いて食べやすく分ける。ａはよく合わせておく。

２．フライパンにバターの半量を熱して鮭を香ばしく焼き取り出す。フライパンをキレイにしたら、バターを熱して玉ねぎ・にんじん・しめじを炒め、水を加える。

３．具材に火が通ったらａ・コンソメを加え、煮立ったら鮭を戻し入れる。再び煮立ってたらほうれん草を加え、お好みで粉チーズ・塩・コショウを加えて味を整えたら出来上がり

ａの酒粕は少しつけてふやかしてからだと練りやすくなります。またペースト状のものもあるので、それを使うとひと手間省けて楽ですよ
コンソメは手で崩しながら加えるとすぐ溶けて使いやすいです。