With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

なかなか暖かくならない新潟ですが････

日差しがあれば暖か
ぽかぽかの日差しの中でいち早く春を感じているのは
こちら


毎年、冬には枯れてしまったのかと思うくらいになってしまうのですが、
春になるとかならず芽吹き始め、
緑の葉を広げ、花をつけてくれます

たくましてかわいいワイルドストロベリー。
まもなく赤い実も


今日も暖かくならないようですが、
みなさん体調に気をつけてがんばっていきましょう

めいっぱいの愛をこめて




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さて、今日はさっぱりといただけるレシピです
大根と舞茸を使ったとってもヘルシーなおかずなので、ダイエット中にもお勧めのおかず。
ポイントは、ピリ辛柚子コショウにはちみつでほんのり甘みを加えるところですよ

≪大根と舞茸の柚子コショウ炒め≫～２人分～

★材　料★
大根　３００ｇ
舞茸　１パック
卵　１個
ａ（酒　大さじ１／２、柚子コショウ　小さじ１／３～お好み、はちみつ　小さじ１／２）
サラダ油　小さじ２
鶏がらスープの素　小さじ２／３
塩　適宜

★作り方★
１．大根はピーラーで薄くそぎ、軽く塩をふってしばらく置く。水分が出てきたら水気を絞る。舞茸は石づきを除いて食べやすく分ける。ａはよく合わせておく。

２．フライパンにサラダ油の半量を熱したら、溶きほぐした卵を流し、半熟になったら全体を大きく混ぜるようにして粗めの炒り玉子を作り取り出す。

３．フライパンに残りの油を熱し、大根・舞茸を炒める。しんなりしてきたらａ・鶏がらスープの素を加えて炒め合わせて出来上がり

はちみつがなければ、お砂糖でもＯＫです
味付けは、柚子コショウと鶏がらだしで十分ですが、薄いようなら塩を加えてくださいね。