今日は冷えますね～～～～(~_~;)
今日は夕方から私と息子は歯科の予約(歯のメンテ)があったので昼間のうちに作った！

温まりました～～～～！！こういうのはイイね～～～
滋味深い～～～～～～～

　
↑　○レンコンと塩豚スープ煮
　　○大根とホタテの中華スープ
　　○カブの甘酢漬け
　　○牡蠣ご飯(冷凍)

今週、ＮＨＫ「今日の料理プラス」で塩豚の作り方やっていて
我が家もよく作るので参考までに見ていたらこのスープ煮も出ていて
簡単な口頭でのレシピでしたので丸覚えではないけど
こんな感じだったと思います。<(_ _)>アレンジはしてます～♪
ご容赦ください。本も出ているようです。(*^_^*)

○材料(４人分)

　＊塩豚の作り方＊

　
↑　三日目の塩豚　赤味が増している！！！

　豚肩ロース肉の塊　　　　　　　・・・・・５００～６００ｇ
　塩(自然のお塩がベスト)　　　　・・・・・小さじ４くらい

　◎豚肩ロース肉の塊をラップフィムルで包む。
　　　←番組でペーパータオルで包むと肉から出る水分も吸ってくれるので
　　　　毎日取り替えるようにする、と言っていました。
　　　
　　　　最高で１０日間ＯＫらしいです～（すごいね～～～！！！）
　◎うちでやるときには最高で４日間にしてるけっど～

○＊スープ煮の作り方＊

○材料(４人分)

塩豚(作り方は上記）　　　　・・・・・５００～６００ｇ
レンコン　　　　　　　　　・・・・・３００ｇ(適当に１節)
里芋(中)　　　　　　　　　・・・・・５～６個
雑穀ミックス　　　　　　　・・・・・大さじ３(私は１袋)
昆布　　　　　　　　　　　・・・・・１５センチ×２枚
赤唐辛子　　　　　　　　　・・・・・１本

おくら　　　　　　　　　　・・・・・１０本
ごま油　　　　　　　　　　・・・・・大さじ２くらい

○作り方

　１　塩豚は幅１センチに切る。

　２　１リットルの水の中に昆布(出汁が出るように切り込みを入れ)と
　　　種を抜いた赤唐辛子と１の肉を入れ、中火で煮立てる。

　３　沸騰したら、アクがたっぷり出るので、アクを取って、
　　　フタをして約２０分弱火で煮る。

　４　３を煮てる間に、野菜に取り掛かる。

　　　レンコンはビニル袋に入れ、すりこ木か、めん棒で軽く叩き、
　　　後は手で砕いてすぐに酢水に入れる。
　　　　←レンコンを叩くと破片がキッチンに飛び散って汚れるので防止策♪　
　　　里芋の皮をむく。大きければ食べ易いように半分に切る。

　５　３の鍋の中に４のレンコン、里芋、雑穀ミックスも入れ弱火で２０分煮る。
　　　その終わりがけにオクラも入れる♪オクラはすぐ火が入るから～。

　　
↑　ここから２０分煮ます～♪
　　
↑　トップバリューの雑穀ミックス♪(*^_^*)

　　
↑　１番最後にオクラ～

　　　レンコン、里芋に火が通ったら仕上げにごま油を。

　　　味見をして、塩少々、しょうゆ小さじ１程度入れて出来上がり～♪←お好みで～

　　　ＧＯＯＤ　ＪＯＢ！！

　　　＊食べるときに辛子をつけても美味しい～し、
　　　　こしょうでも良いし～ゆずこしょうも合うと思いま～す。

　　　赤唐辛子を入れて煮ても辛くなりませんでした。
　　　その証拠に辛いもの苦手な息子が平気な顔で食べていました～(*^_^*)
　　　赤唐辛子を取ったのはレンコンたちを入れるときには取り出しました～♪

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