食い倒れたい

マイワシで作ったアンチョビー
食べてみたくて、似非バーニャカウダにしてみました


　　
　オイル漬けにしてから、もう、1ヶ月くらいか
　

　既に塩漬けにして水分を抜いてるので
　
　見た目はそんなに変わらないけれど

　痛んでもいませんな






　
　　ペーストにすべく、刻んでみました

　　水分が抜けた【魚】です

　　この辺りのビジュアルは、やはりマイワシだからかな　



　　葱風味はなく、普通にアンチョビー(-.-)

　　塩辛いけれど、確かに【魚】味です！　　　　







　
　　にんにくと生クリームとで煮詰めて

　　バーミックスした、似非バーニャカウダ

　　ま、こんなもんでしょうか　


味は、本当に美味しい！
自作のアンチョビーということよりも、マイワシの味が活きてる感じです
匂いは明らかにアンチョビー、でも、鰯の味がしっかり分かります
塩辛いので、そのまま食べるのは無理だし
身がしっかりしてるので、使うのはペーストにするのがいいかな？
炒め物とか、ソースのアクセントにとか、かなり使える筈



梅干とか漬ける事考えたら、非常に簡単なので
これは作り置きする価値はありそう！
次は、風味を変えて作ってみようかと思います
無難にレモンとかよさそうじゃない？山椒もよさそうに思うのだけどなぁ。。。
　　(この、アレンジ精神がいけないのかも・・・)