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2009/05/31
テーマ：お値打ちワイン(628)
カテゴリ：ワイン会
今回はトルブレックのシラーズを飲む事をテーマとしました。オージー直輸入で日本に入って来ていない貴重なワインも集まりました。Ｇａｓｋなどはトルブレックの現地のホームページにも載っていません。７人で８本飲む凄いワイン会になりました。 レジェント・ブリュット・ピノ・ノワール・シャルドネ アンゴーヴ～トルブレック～ ウッドカッターズ セミヨン 2002 ウッドカッターズ シラーズ 2007 ウッドカッターズ シラーズ 2003 ガスク エデン・ヴァレー 2005 ザ・スツルイ 2003 ザ・ファクター 2000 ラン・リグ 1999 トルブレックは１９９４年に始まったまだ若い蔵ですが、パーカー９９点を７回取っている凄い蔵です。果実の凝縮感は２０００円のワインから２万円のワインまで共通で、どのワインもパーカーが９０点以上のポイントを付けています。 料理はこの濃いワインに合わせてオージーワインを使ったソースでまとめました。
一皿目は野菜の前菜です。唐スミとサマートリュフとズッキーニ、カリフラワーのマリネ、キノコのマリネです。アンゴーブの泡と一緒に頂きました。
続いて的矢の岩牡蠣です。流石佐藤さんの作る岩牡蠣はボリュームや味が違います。まさに濃密な牡蠣です。トルブレックのセミヨンとの相性は抜群でした。
続いて鮪のカマの炙り焼き赤ワインソースです。ウッドカッターとよく合います。 これはホンマグロのカマです。
口直しのシーザースサラダ サッパリして冷たくて美味しいです。
今日のメインは牛頬肉の赤ワイン煮です。牛タンの様な感じに仕上がっています。 濃厚な味わいはオージーのシラーズに負けません
チーズ、青カビ、ウォッシュ、白カビの３品盛り ワインとは合いませんね（笑） お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2009/05/31 05:43:18 PM
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