大阪梅田のローフードカフェRaw8さんで、
今日は1日Mimiさんのイベントでお世話になりました。

Mimiさんはとても笑顔が素敵で魅力的な方。
アメリカLiving Light Culinary Arts Instituteで学ばれ、
日本にLiving Light Japanを設立される予定だとか！

現在、半分はアメリカでの生活とのこと、
日本語が出て来なくて英語混じりの話し方がなんともインターナショナル！
「2日徹夜」とおっしゃっていたのですが、疲れの片鱗も見えない、
パワフルな語りに、引き込まれっぱなし。本当に内容の濃い1日でした。



まず、１１時からランチ会。テーマは「涼」。
大変凝ったローフードランチプレートでした。



ウェルカムドリンクはなんとも贅沢な2種類のメロンのスムージー。
美味しくないハズがない！！



キューリとパインのガスバッチョ(右上)
ココナッツクリームのサラダ(左上)、
大根とマンゴーの野菜ロール(右下)、
トマトのタルタル(左下)。

テーマが「涼」なので、さっぱり美味しいものばかり。
少しこってりの、ココナッツクリームのサラダは美味しくって～
おかわりしました♪

ひとつひとつがとても丁寧に手を掛けて作られていて、
いろいろ東京から準備したのを持ってきて用意してくださったそうです。



そしてスイーツは、ロークッキー。
白い大きなほうは、アーモンドベース、これもとても美味しくて♪
小さなほうは、もう、ローとかって問題を飛び越えて、
びっくりするくらい美味しくて☆
ミミさんのブログで拝見していたオレンジのクッキーの一部だそう。
頂けて、ラッキーです！

ランチの後に、１５時からスイーツ講習会。
こちらの内容は、自分でアレンジ・創作できるようになる内容のもので大変勉強になりました。
ベースのアイスクリームのレシピを教わり、
とろみや、固める材料を変えることで、テクスチャーを変えて、
ケーキやパイのフィリングにしたり、ソースにしたり、プリンにしたり…と
他にもいろんなアレンジについて教えていただきました。

そして、試食には、アイスクリームはもちろん、
パインのケーキ、それにナッツフィリング入りのローチョコ！
どれもこれも、本当に美味しくて♪



ランチにスイーツ、美味しいものを堪能した後に、
「酵素情報共有会」と言う名の勉強会でした。
私が最も聞きたかった内容。

ミミさんが、アメリカで得られた最新の酵素について、
「実際は現在はこうらしい」というのをお話してくださいました。

今、日本語で手に入る書物でローフードや酵素を勉強した人には、
ショッキングな内容だと思います。
いろんな意味で、覆らされると言うか、考え直される、と言うか…

１１時～２０時までみっちり濃い内容に頭も体も疲れぎみ。
(ミミさんや、ホストのしなさんはもっとお疲れでしょうね。今日の開催に感謝します！)

沢山の素敵な方々といろんなお話が出来たり、
濃い濃い内容の一日。

今日はゆっくり休んで、改めて、
最新の酵素について教えて頂いたことを消化したいと思います。
後日、記事にできるかな？





料理ブログ ローフード

↑ランキングに参加しています。
「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします～