つきももブログ

ラウレアグリーンズのつがる2015

久しぶりに甘酒を作った。
（玄米ごはん300g、玄米麹200g、水適当。）

白米で作るより甘さ控えめ、
ちょっとクセのある味になって、私は大満足。
ただ、そのままだと粒々のままなので、
ブレンダーでガーッと回してなめらかにしました。


で、ここから作ってみたかったのは、
いつぞやにミユキさんのブログで見た米サワー。

こんな感じでやってみた。
↓
出来上がった甘酒を、飲んで美味しい甘さより、
ちょっと甘めになるように水で薄めて（200mlくらい。）、
そこに酒種酵母を小さじ1弱くらい。
（現在、この酵母も玄米ごはんと玄米麹。）
よく混ぜる。


夜に作って常温で朝まで置いといたら、
ぶくぶくシュワシュワ。
冷蔵庫へ。


はい、夕方のおやつタイム。


ビール並のしっかりした炭酸でめっちゃ美味しい。
甘さもかなり控えめになってて、
酸味がちょっと出てるので、
アルコールも発生してそうな・・・。
（だから朝に飲むの控えた。）
でも紅茶きのこみたいにクラクラすることもなく。
ひゃー、はまりそう。
明日もヘロヘロなって帰ってくることが予想されるので、
今夜も仕込んどこ。

今使ってる玄米麹は、鈴木こうじ店の無農薬玄米麹です。
職権乱用気味に手に入れましたが、
ヒジョーに美味しくて、香りも素晴らしいです。
塩麹も醤油麹も一段と美味しく仕上がる。
おすすめです。

【09月10日（木）以降のお届け】鹿児島県産有機米使用/玄米こうじ1キロ 価格：1,782円（税込、送料別）

一緒に写ってるりんごは、今年の初物、
ラウレアグリーンズのつがる。
sumiさんに便乗させてもらって、手に入れることができました。
今年は河内晩柑がなくなる前にりんごが来たので、
スムージーの果物に困ることもなく。
sumiさん、どうもありがとう～。


おまけ：
盆休みや腰痛で2週間休んで、
今日は久々のXtend。
ラッキーなことにマンツーマンでした。
Chizuko先生独り占めレッスン♪
しっかり身体動かして気分爽快。
お尻とお腹、明日筋肉痛くるだろうなぁ。