カテゴリ:魚アカデミー
ニューヨークから関口さんが参戦して小雪・中潮のころ第27回アカデミーです。
生イクラ 岩手県普代 蒸し牡蛎 岩手県赤碕 【刺身】 新烏賊 108g 底曳き網漁 浜〆・空輸 鹿児島県出水東町 青柳 桁曳き網漁 北海道根室 春子 65g 鹿児島県阿久根 シビ “腹上二番” 赤身と中トロ 105k 熟成6日 一本釣 青森県大間“光明丸” 蝦蛄 刺し網漁 北海道小樽 青柳ひも・炙り 北寄貝・炙り 北寄貝 桁曳き網漁 北海道苫小牧 穴子白焼き 穴子 130g 筒漁 神奈川県小柴 【握り】 皮ハギ 450g 釣 活〆 神奈川県下浦 新烏賊 108g 底曳き網漁 浜〆・空輸 鹿児島県出水東町 真鯵 69g 瀬つき 定置網漁 兵庫県沼島 ~真鯵も終わりに近づいていますが、今年一番のおいしさかも。 見た目は“黄鯵”でした。 もう鯵も終わりかな 真鯖 800g 釣 神奈川県鴨居 真鯖・炙り 800g 釣 神奈川県鴨居 小肌 58g 巻き網漁 石川県七尾 天然車海老 47g 底曳き網漁 愛知県一色 鬼がら焼き シビ “腹上二番” 赤身と中トロ 105k 熟成6日 一本釣 青森県大間“光明丸” かんぬき 100g 二艘曳き網漁 宮城県牡鹿 エゾバフンウニ 三年生 潜水器漁 北海道 国後 穴子 130g 筒漁 神奈川県小柴 煮蛤 80g 桁曳き網漁 三重県桑名 玉子焼き 四年熟成の塩辛、山葵漬け 山葵 マヅマ種 静岡県御殿場市 勝又政昭 手巻き 鯖巻 真鯖・炙り 800g 釣 神奈川県鴨居 山葵 マヅマ種 静岡県御殿場市 田代耕一 海苔 アサクサノリ種 有明海 島内啓次 第三春美鮨 東京都港区新橋1-17-7 電話 03-3501-4622 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
Last updated
2019.08.16 21:28:27
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