考え事ほか

１月１６日のことですが・・・長崎空港で「五島うどん」に遭遇。
というのも　直前に会社の麺好きが『日本のうどんのルーツ知ってますか』と言ってきて
なんでも五島うどんだという。そのすぐ後に　遭遇するとは・・・
（なおその後、角煮まんじゅう等にも遭遇。それは１月１６日に書きましたので・・）

午後５時３０分という中途半端な時間でしたが　当然　食べました。






その名も「地獄炊き」
釜揚げの　いや　釜に入ったままの　あつあつ麺を　おつゆにつけて。
卵に少し醤油をたらして　それをつけてあつあつの麺を食べる方法と　だしで食べる２種類あり。（奥のが卵。手前がトビウオのだし　です）
両方試しましたが　わたしは　あご（トビウオ）の　おつゆがおいしいと思いました。

なお　食感は　素麺か　冷や麦。素麺より太く　コシがあります。

わたしは　もちもちして　噛まなくても食べられるくらいの　うどんが（かつての関西のうどんは　そうだったような・・福岡出身の知り合いも博多のうどんはそうだと。うどんに「コシ」の有無を言い出したのはあきらかに讃岐うどんの影響では？）好きなので・・
ただ　あご出汁は絶品です！

店の前では大型画面で　製法など映していました


製法はまるで三輪そうめん・・・こういうのも　うどんなのでしょうか？


釜入りを食べた後、やはり　すうどんで食べてみなくてはと、すうどんでもう一杯。
麺は堅めですが　まあ　これはこれで　おいしかったです。
しかし　やはり　太い素麺か　堅めの冷や麦　うーん　パスタに近い？
由来などＨＰで調べていますが・・・食べたことのある方　是非　ご自身の感想を教えてください。

余談ですが、この　うどんを食べて一路伊丹空港へ。次の日　１月１７日に備えて
わが家にいったん戻りました。