今日焼いたvivianさんレシピのホシノ山食。
ホシノはビール酵母で粉はほのか。

本にある通りに新しい生種を使って、前回二度焼き、わたし的には大満足のものが焼けました。
でも今回は残ってた前の生種も使って、パワー不足を懸念し生種全体量を気持ち多めでオーバーナイトしました。
‥‥‥す、捨てられない、、、生種～～～。



ぜんぜんOKじゃ～ん♪♪♪

と、思てったんだけど、、、、

師匠の今日のブログの、標高15cmを見てもうびっくり～～～～。

ぎゃ～～～、自慢たらたらでこの写真をアップできると思ってたのに、甘かった。わたしは甘かった！

ほのかの方がタンパク少ないんじゃ？とか粉のせいにしようかと思って、製品ページを見ると、、、
ほのかのが微妙だけど、タンパク量多いじゃ～～～～ん！！！！！！！！

しかもひょっとしてビール酵母の方が、元来窯伸びしそうじゃない？？？？？？？？？

うが～～～。

今夜はブログのレシピ真似して、オーバーナイトするぞ！
焼く1斤型も5mm背の高い方を使ってみるぞ。

‥‥‥14cmを目指そう、とりあえず。

明日の朝が楽しみーーー。
早く夜明けよ、来いっっっ


ああもう楽しいわあ。