あれ、目指したほども行かなかったぞ。
12.5cmってとこかな～～～。

型もちょびっと背に高い方使ったのにーー。意味なし。パイルから下が長くなっただけ～～～。

やっぱ師匠のようにはいきませ～ん！！！
内相も、今日のこれをカットしてみたわけではないけど、いつも気泡が縦には伸びてくれてないので、勢いないんだと思う。

でも生種少なめでも、そこそこ膨らんでくれるのね♪
少なめにしたせいなのか、オーバーナイトしても前日のの用に、1次終了時の生地がニーダーのふたに着くほど膨らんでなくて、逆に良かったような気もします。
今日の1次は品よく3倍ってとこかなー。
日本酒っぽい臭いがとても薄く、美味しく焼けてると思う。（濃いめの臭いが残るパン、ちょっと苦手）


『もっと窯伸び！』を望んでなかったとしたら、
わたし的には大成功の部類なんですけども～～。



トップに艶つけるために、20分位焼いたあと一回オーブンの扉開けて霧を吹いてるんだけど、それがいけないような気もする。
20分経ってれば、いくらホシノでも窯伸びは終わってると思うんだけど、、、
でも急激に温度下がってるはずだし。

スチームオーブン買うまで（いつだよ）、艶を諦め、地味に地道に焼いてみようかなー、次回は。

ううー、試したい事がたくさんあるのに、胃が一個しかないのが悔しいわあ！