あけましておめでとうございます。
コロナで明け暮れた一年が去り、またコロナで一年が
始まりました。今年は克服して明るい年になることを
切に祈ります。さて、正月料理もあらかた無くなられ
たと思いますが、塩漬け・醤油漬けの魚卵は比較的長
く残るので、イクラ・数の子・タラコで三食丼にして
お出しいたしました。
三色魚卵丼(クリックで拡大します)
材料(1人前)
ご飯 1膳
イクラ 大さじ4
数の子 1本(小)
タラコ 1本(小)
白胡麻 小さじ1
柚子 適宜
焼き海苔 1/4枚
蕎麦ツユ 大さじ2
１．タラコは1/2か1/3に、数の子は3ミリ程度の薄切
りにします。柚子は皮を削いで小口に切ります。
２．温かいご飯を丼に盛り、白胡麻を散らし、タラコ、
イクラ、数の子を盛り、柚子を散らしたら蕎麦ツユ
を掛けまわし、天に細かく千切った海苔を盛ります。
余りもので大変お手軽にでき、見栄えの良い三食丼です。
お好みで小口切りした長葱をご飯の上に散らしてから魚
卵を盛り付けても美味しくいただけます。ごはんは酢飯
にすると美味しさがアップします。
今年もよろしくお願い申し上げます。
亭主敬白
