きのこ徒然日誌　　１）

昨日はがよく降りました。

　　　　　
　　　　　
一光　秋冬限定　キノコ入り味噌ラーメン　
　　　　　　　しめじ・なめこ・まいたけ入り　


雪がやんでくれてホッとしました。
でも食べて帰ろうと
帰りはチーフが時々仕事帰りによる仲良しの大将がいる
国道２号線沿いの支那そばや　「一光　」
によりました。


ここのラーメン屋の大将は
あのＴＶの「ガチンコ」で有名だった、めっちゃ恐そうで厳しい
佐野実さんの「支那そばや」に弟子入り、修行した人です。
塩ラーメンが特にうまいと聞いてます。


佐野さんのラーメンを食べたことがないので
本来の支那そばラーメンの評価はできませんが
大将はさらにいろいろ改良して美味しいラーメンを
作っていて、なかなかの繁盛店です。
なかなか多才で達者な大将、いい人でした。


素材を厳選し、無化調で作る一光のラーメンは
改良中の味噌ラーメンにあう食材を探してる時に
チーフがキノコの話をしたら、
「　それいい！キノコ頂き♪」
ということで出来上がったキノコ入り味噌ラーメンが↑。
きのことコラボです。


うどんにキノコはあるけど
ラーメンにキノコっていうのはどうかとおもったりしたんですが
これがなかなかよく合っていて　
味噌汁にキノコ（なめこ汁など）が合うように
キノコと味噌は好相性で、
赤味噌にしめじ、なめこ、まいたけが入っていて
スープも赤味噌にキノコのうまみが合わさって
割とあっさりとした感じの仕上がりでオイシカッタデス。



支那そばや一光　甲子園口　

兵庫県西宮市甲子園口3丁目29-20
0798-63-0647
営業時間　11時30分～15時、18時～1時　
　　（日）11時～23時
定休日　なし
最寄り駅　JR東海道本線甲子園口駅、阪神本線甲子園駅。