なすの肉詰め

今日は私の手抜き料理をご紹介します。

手抜きなんだけど・・・すごく美味しいですよ。(5人分の材料で・・)

材料はハンバーグ肉5個分(お肉屋さんで作った、家庭で焼くだけの半完成品)とナス5本

ナスは3.4センチに切って・・・スプーンで中をくり抜きハンバーグ肉を詰め込みます。

　　肉を詰め込んだら・・片栗粉を切り口にまぶしておきます。

くり抜いたナスはみじん切りにしておきます。

フライパンにバター(またはサラダ油)をひき、片栗粉をまぶした面を下にして焼き色をつけ　後はコロコロところがしながら「ジュー、ジュー」と焼きます。その時にくり抜いておいたみじんのナスも炒めます。

ある程度焼き色がついたら・・ナスが半分隠れる程度に水を入れ、コンソメ2個を入れトマトケチャップと醤油でお好みの味に仕上げて・・とろみが付く程度に「コト、コト、」煮込んであじを浸み込ませてください。

コンソメがなかったら無くてもいいよ。トマトケチャップ・醤油・味の素で適当にやってね。

出来上がりーーーー

ごはんのおかずにもなりますし、パスタとあわせてもいいですよ。

ナスが嫌いなお子さんでも、ぱくついてくれますよ。

・・・この料理は30年位前にラジオを聞いていたら・・

普通の奥さんからの電話で・・「お父さんが大好きな献立なんですよ・・」と紹介していた内容で・・・

聞いていたら・・私も食べたくなって、作ってみると・・・自分流にアレンジしましたが、

     美味しいーー!　

・・・こんな料理、とっくに知ってるよーー!   って・・・アリかもしれないけどね。